Re: 版主說點話

作者fenchi (戒口頭禪...)

看板Food

標題Re: 版主說點話

時間Fri Mar 31 10:10:22 2000

嗯那我就說說我終於去吃"Ruth chris"的感想好了...... 我覺得真的名不虛傳......好吃啦服務亦好.... 不過......我真的吃的快要瘋掉了..... 為什麼大家都不會注重用餐的禮儀咧? 或許是因為我們是在比較裡面,都是人數比較多的那一區吧 (因為我們五個人去吃....)我看外面比較小桌的就不會... 我旁邊有一桌的客人手機開的有夠大聲的....吃個飯一直聽到他手機 "聖誕快樂歌"的刺耳音樂........ 另一桌的客人更是...夠了! 其中有一個人一邊吃飯一邊大放厥詞的討論起政治了....我並不知道他支持了那位候選人....不過我覺得他的聲量已經大到了幾乎像強迫付近幾桌的客人都要聽他演講了! 有夠吵的! 再說我們用餐到一半時...來了一群人...大概是家族聚會之類的吧有好幾對年輕夫婦帶著小孩子....也有老年人..... 那些小孩子拿著會發出很吵雜音樂的玩具一直把玩...... 大人們也是手機一直響...各種不同的鈴聲都有.......唯一相同的大概就是... 都調的很大聲吧! 連在這吃頓飯都不能安安靜靜的吃....一直覺得有被騷擾的感覺... 這樣的用餐環境再好吃的東西也會打折扣吧! 希望大家在公眾場合能顧慮一下四週其他人的感受......控制自己及手機的音量 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: dummycat (dummycat) 看板: Food 標題: [心得] 令人失望的茹絲葵~~~ 時間: Thu Dec 11 23:30:41 2003 上禮拜跟老公到茹絲葵用餐，慶祝週年慶，不能算是"愉快"的經驗，整體印象相當失望。『茹絲葵』三個字，名‧過‧其‧實。事先參閱精華區做了點功課，大抵上預設了想要的菜色，當天我們預約了晚上六點，餐廳裡頭還沒什麼顧客，領班的女服務員遞來兩本菜單，人就消失了。雖然網友提到主餐相當豐盛，一個人可能會吃不完，建議兩個人合吃一份主餐，再加點其他的配菜，可是我們還是決定點兩份套餐，可以嚐試較多種的菜色。菜單上所列的套餐模式，主菜都是牛排，老公不吃牛肉，所以我們招手請服務生過來解釋點餐方式，原來所有牛排以外的主菜加上700元就可以換成套餐模式，於是我們點了一份龍蝦＋菲力牛排，以及一份單價最高的烤羊排，配菜方面則是點了深受好評的炒蘑菇與馬鈴薯泥，至於附餐的飲料及甜點，服務生說等用餐完畢再做選擇。還沒開始點餐前，服務生便送來一塊麵包及兩塊奶油，點餐完畢，麵包已經不是熱呼呼的（>_<），注意了一下其他餐桌，麵包幾乎都是點餐之後才送上桌。麵包外脆內軟，杜蘭朵或多采的麵包可能好吃些。當天很冷，脫下的大衣服務生並沒有幫我們掛到衣架上，可是隔壁桌的顧客脫下的夾克外套她卻一一掛了起來，難不成因為隔壁桌有五個人，而且都是中年男士，所以服務就比較殷勤？以服飾來看，這位女服務生的職位應該比一般服務生高些，卻也是當天用餐中最令人不悅的服務生，以下姑且稱她為"領班"。在訂位的時候，服務人員就有事先詢問是否為第一次到茹絲葵用餐，精華區中也有提到服務生會親切的講解並推薦菜色，這位領班卻只帶領我們到座位上，扔下兩本菜單，人就不見了，從頭到尾都沒有人跟我們介紹特別菜色以及點餐方式，那麼訂位時的『詢問』，似乎一點意義也沒有，反倒成了笑柄。茹絲葵的套餐內容很簡單，不是很正式的感覺，餐前酒，沙拉或濃湯，主菜，配菜，飲料，甜點。餐前酒是水蜜桃氣泡酒，香甜爽口，很適合女孩子。氣泡維持了很久，直到主餐用畢都還冒著氣泡。沙拉或濃湯，二選一，這是我相當疑惑的地方，一般而言完整的套餐不是應該沙拉與濃湯兩者並存嗎？如果今天您踏進去的是FRIDAY'S這樣的餐廳，很自然的會單點菜餚大家share，其他美式餐廳亦然，既然茹絲葵因應台灣餐廳的風格擬訂了套餐，是不是該有『套餐』的格調，要不然怎麼稱得上是套餐？香港的茹絲葵在套餐上濃湯與沙拉是並列的，台灣的茹絲葵既然要走套餐路線，是不是也該名符其實些？沙拉是翡翠沙拉，跟一般的凱薩撒拉差不多，一點也不特別，份量不多不少，並不像網友說的份量多到必須兩個人share，距離不遠的雙聖巷子內，多采義式餐廳的一份套餐不過380元，　　沙拉份量絕對比茹絲葵多，吃過多采就不覺得茹絲葵的沙拉很大盤。濃湯還不錯，比costco的蛤蠣濃湯好喝一些，卻也稱不上特別。接下來的主菜，菲力牛排五分熟，約直徑七、八公分大小，肉汁不多，要說肉質鮮嫩可口堪稱極品倒也沒有，也許是因為在美國吃過太多的牛排，並不覺得茹絲葵的牛排特別美味。龍蝦，不能說不好吃，挺有嚼勁的，可是過熟過乾了，網友提到茹絲葵的焗龍蝦是一整隻的，將蝦肉刨下，加進蘑菇、洋蔥等蔬菜以及香料混合之後，裝回蝦殼，蓋上cheese焗烤而成，肉質很有彈性，而且混著蔬菜碎塊入口，便不覺得cheese和cream油膩。可是上桌的卻是半隻龍蝦，只有蝦尾，沒有蝦頭，而且是『烤』龍蝦，不是『焗』龍蝦，沒有任何配料，也沒有特殊的料理方式，蝦肉緊實的黏在蝦殼上，取下不易。味道還好，只能說是一隻烤過頭的龍蝦，鮮甜度大減。烤羊排，三大隻五分熟的羊腿，沾醬居然是甜的薄荷果醬，有點傻眼，姑且不論香料是薄荷還是其他香草，液體狀的沾醬不是比較能滲入肉塊裡頭嗎，一陀一陀的果醬，頂多只是沾在羊排表面罷了，而且那個甜味~~~我寧可是其他香草的澀味。據經理解釋，香草沾醬如果打成液體狀會偏苦澀，可是如果新鮮薄荷以菜刀切碎，拌上橄欖油，只要別用果汁機快速打碎就不會提升苦味。以往吃到的烤羊排都是搭配橄欖油香草碎末或是特製香料，侍者也都會親切的解釋沾醬是哪幾種香草研磨而成。^^ 吃了一堆肉肉，胃已經發出警告訊號了，由熱到溫，從溫到冷，冰冰的肉塊躺在瓷盤上。其實不是吃不下，是空調太強，冰冰的肉塊實在難以下嚥，盤中剩下一大隻烤羊腿以及大半塊的菲力牛排，老公想請服務生幫我更換熱的瓷盤，被我阻止了，勉強吞完牛排，切開羊排時才發現五分熟的羊排對我來說太生了，於是更換了熱瓷盤，藉由瓷盤的溫度讓羊排變熟一點。唉唉~~遲早都得更換瓷盤，剛剛幹嘛ㄍ一ㄥ著不換，硬是吞下一塊塊冷冰冰的prime級牛肉，一點也不美味。更換瓷盤這項服務真的沒話說，讓羊排頓時又復活了。^^ 至於配菜方面，炒蘑菇跟馬鈴薯泥真的都很棒，吃到這兒，總算出現值得讚許的菜餚，炒蘑菇是一朵一朵完整未切開的，色澤漂亮，以海鮮高湯熬煮的馬鈴薯泥，口感細緻綿密，入口即化，單吃已經相當美味，搭配肉汁益顯濃郁。這兩樣配菜的份量都很多，滿滿的一船型裝盤，約等同於小型便當盒的容量，兩個人share都還略嫌飽足。美中不足的是，濃郁的馬鈴薯泥中居然出現龍蝦殼碎片~~~ 吃到第一片時，我還以為是錯覺，馬鈴薯泥中怎麼可能有硬物，吃到第二片，對著那塊硬硬的異物端詳了許久還是猜不著是什麼玩意兒。服務生請來了一位男性經理，他表示可以幫我更換其他配菜，不過我比較喜歡馬鈴薯泥，所以他立即為我們更換了一盤新的，根據主廚檢視，發現所謂的異物應該是龍蝦殼碎片，並解釋因為馬鈴薯泥的高湯是以海鮮為底，所以才會出現龍蝦殼碎片，一開始經理還跟我說可能是馬鈴薯皮，怎麼會有這麼硬的馬鈴薯皮。至於新的馬鈴薯泥，其實應該是同一鍋，只是廚師將碎片挑乾淨了。：P 經理另外招待了一份法式焦糖布丁作為補償。碎片事件圓滿解決。這位男性經理，是我們當天遇到的服務人員中態度最好的一位了，親切的解釋羊排的薄荷果醬，以及法式焦糖布丁的作法，襯著新鮮水果的焦糖布丁，口感綿密柔軟，泛著濃濃的奶香，比起我在其他餐廳吃到的焦糖布丁好吃很多，賣相也相當討好。甜點上桌前還有段小插曲，那位操著生硬英語的女性"領班"，忙著打包隔壁桌顧客的配菜，完全無視於我們桌上的杯盤狼藉，於是我們在那兒呆坐了近二十分鐘，經理探了兩次頭，才有服務生來撤餐盤，並且幫我們點餐後的飲料及甜點。餐後甜點威士忌麵包布丁，泛著濃濃的酒香，幾乎都是老公一個人吃掉的，我只嚐了一小口，另外一份甜點壓根兒吃不下了，請服務生不要送上桌，直接打包回家。附餐的蔓越梅果汁與蕃茄汁，都是罐裝果汁，現榨的柳橙汁要額外加價，真沒高級餐廳的格調。連外帶的提袋都給得很不大方，女"領班"還振振有詞的解釋-- 這個提袋『很貴』耶，我們老闆只要看到客人拿提袋，心就很痛。哇哩咧~~~千萬別把那個提袋想得太高級喔，它跟一般服飾店給的紙提袋並沒啥兩樣，小小的一個，紅、黑相間的紙提袋，真的看不出這個提袋『高級』在哪兒，我想『貴』的恐怕是"茹絲葵"的名號吧。餐費共5500元，如果是我結帳，已經外加10％的服務費了，以這樣高傲的服務態度，我一定不會額外再給任何小費。那是老公脾氣好，沒當場讓領班的女服務員難堪。老實說，對於茹絲葵整體印象滿失望的~~~ 菜色尚可，服務普普，果然是吃『招牌』的餐廳，唯一被稱讚的居然是馬鈴薯泥跟法式焦糖布丁。菜餚不難吃，卻也沒有好吃到會想踏入第二次，服務素質差人強意，男性經理與領班的女服務員態度天南地北。近六千塊的消費，倒不如再添個二、三千元去亞都麗緻。『茹絲葵』三個字，從此在我的美食地圖裡劃上大叉。 == === 《後記》因為當天是慶祝特別的節日，不想破壞了好心情，　　所以並未當場提出質疑，從頭至尾仍然掛著笑容。^^ 本來老公在填小費欄位時，我很想問那位女侍者-- 妳覺得妳自己剛剛的服務態度好嗎？台灣的餐廳，服務素質與價位成正比的也不少，甚至也有很多價位低廉服務卻是頂級的平價餐廳。^^ 再者，從頭到尾我也都沒有說茹絲葵的餐點多『差』、多『爛』，一系列的文章下來，我所強調的不愉快著墨於『服務』兩字。以茹絲葵這樣名氣鼎盛的餐廳，不該是這樣的服務素質。再者他的價位也不便宜，兩個人5500的消費額，除了10％的服務費外，仿照北美，有額外的小費制度，已經外加『服務費』，為什麼不能夠期待有好的服務素質？到陶板屋消費過嗎？相當平價的餐廳，一個人不過450元。可是陶板屋的侍者除了在點餐時詳細的介紹菜色，讓顧客選擇，每上一道菜，還會簡單的講解菜色作法、醬汁，也會相當貼心的幫顧客切開主菜，以便顧客享用。儘管不是高價位的餐廳，服務卻不亞於茹絲葵，甚至勝之。^^ 精華區中也有許多網友提出了自己愉悅的用餐經驗，我當然希望自己遇到的是像他們所說的那般親切的侍者，馬鈴薯泥中出現碎片也不是我願意遇到的插曲，我相信沒有人希望遇到這般令人不舒服的服務態度。參閱精華區其他網友的心得，選擇了到茹絲葵用餐，就是相信其他網友的愉悅心得，相信他是值得我們度過特別日子的餐廳。然，我不相信有任何人在遇到那樣的服務態度時，不會感到不舒服。儘管其他人有百個、千個愉快的經驗，都不能代表我所遇到的那一次。如果一家高級餐廳，您去了十次，只遇到了一次不愉快的狀況，那麼在您的印象中，這家餐廳仍然是值得讚許的，您會自動忽略唯一的一次不甚愉悅的感覺。可是對第一次踏進這家餐廳的消費者而言呢？您可能忽略了我們並沒有其他愉悅的經驗可以參照，甚至，這可能是我們唯一的一次印象，往後將因為這樣的遺憾而不願再踏進這家餐廳。服務業的『一貫素質』是很重要的，也許一位侍者每天都是九十分的服務態度，但是某一天她因為情緒低落等私人因素導致服務差勁，對於當天接受她服務的顧客而言，我們不會知道她以往的親切態度與優秀素質，我們感受到的只是當下不舒服的感覺。在踏進茹絲葵之前我們已經做了功課，參閱了精華區，我也願意相信這是一家服務素質值得我們去消費的餐廳，然而當天的情況卻叫我們非常的失望，同一時段的顧客，一桌有掛大衣的服務，另一桌卻沒有，明顯而強烈的對比，此後的差別待遇更不在話下。一顆老鼠屎，壞了一鍋粥。這樣的高級連鎖餐廳，如果不能嚴密控管員工的素質，對餐廳本身而言便打了折扣，即使那位侍者只是微不足道的服務生。只要她一天是茹絲葵的侍者，代表的就是茹絲葵的招牌。就好比在銀行受了氣，不見得每位行員服務都不好，我們不會記得服務態度差勁的究竟是林小姐還是李小姐，可是我們會責難『XX銀行真爛』，歸咎於銀行整體，以後存款或貸款，自然不會再將此銀行列入考慮。爛的是銀行還是銀行裡頭的服務人員，恐怕是後者吧。同樣的情形在餐飲業亦然，我們不會記得服務生的名字，卻會記得這家餐廳的服務素質不好，下意識的劃上等號。我想任何一位顧客上門消費，都希望遇到像那位男性經理一般親切的侍者吧。^^ 我也不例外。一年一度的週年慶，只想找家服務好一點的餐廳慶祝。遇到這樣的狀況，包括馬鈴薯泥中出現碎片，都不是我們希望遇到的。而且，我並沒有全盤否定茹絲葵，文中也敘述了好的一面，配菜的炒蘑菇、馬鈴薯泥，以及甜點法式焦糖布丁都值得肯定，我也提及了更換熱瓷盤的貼心服務，並沒有全然是負面的文字。男性經理與女性領班天南地北的服務態度，落差明顯，印象自然強烈。^^ ※ 編輯: dummycat 來自: 210.85.229.22 (12/11 23:47)

→ sleepinlove:之前不是po過？@@" 推 61.64.169.199 12/12

→ redddd:這個在椰林不是已經吵過了無須再PO了吧推 203.67.89.136 12/12

→ ultimate:用餐不愉快應當面說,用後記佔版面不妥推 218.162.36.190 12/12

→ zibra:是哪一家分店?我覺得可能是你不適合那裡推 61.224.97.35 12/12

→ dummycat:既然標題已點明是"心得"，後記有何不妥?^^ 推 210.85.229.22 12/12

→ dummycat:未當面提出質疑的理由，原文中已敘述。^^ 推 210.85.229.22 12/12

→ yuncloud:不是每個人都有上椰林吧...我就沒有推 140.119.77.29 12/12

→ Disciple:為什麼po後記不妥?大家在哪裡用餐不愉快不推 61.224.164.32 12/12

→ Disciple:也都是會上來po心得嗎? 推 61.224.164.32 12/12

→ pierse:對啊~我覺得服務態度很重要,再好吃的餐廳推 210.58.152.126 12/13

→ pierse:服務態度差,我也不屑一顧,馨亞就是一例... 推 210.58.152.126 12/13

→ dummycat:服務素質提升，受惠最大的是消費者。^^ 推 210.85.229.22 12/13

→ dummycat:資訊交流~~~會促進服務素質的提升。^^ 推 210.85.229.22 12/13

→ schuey:這篇早就全國轉信看了N次了!!夠了! 推 61.56.135.108 12/15

→ schuey:上過全國連線板的請勿同文重發好嗎? 推 61.56.135.108 12/15

> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: Eriny (erin) 看板: Food 標題: Re: [心得] 令人失望的茹絲葵~~~ 時間: Fri Dec 12 01:17:18 2003 看了你的文章很多次,在很多bbs上我想沒有我遇到的更XXOO 高雄店,東西是很美味啦,可是因為點太少,沒有付額外的小費所以,小姐不太理我們,連甜點不問是否要更換別的,就直接送上冰淇淋眼看著,小姐只招呼隔壁的大官不過這是算最好的一次台北店,訂了位,東西居然沒有高雄店美味牛排不論是什麼(點了紐約和菲力),都放了點油,二塊牛排都是油油的根本吃不下去,告訴我是秋葵海鮮湯,來的是看起來是秋葵牛肉粥 (服務生笑笑的對我說,大概是不合我味道) 只有甜點是符合我預期,也吃到傳說中的焦糖布丁台中店,點了紐約牛排,來的是肋眼牛排, 服務生很確定的告訴我,我點的是助眼,不是紐約, (這餐想必就....,吃不下去了) 肋眼真的很油,吃到一半就推到旁邊去了,讓他收走服務生也沒什麼反應現在讓我想到茹絲葵的只有它們的甜點能只去吃甜點嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.184.100.75

→ zibra:怎麼你們運氣都很差?我去好幾次都很好耶.. 推 61.224.97.35 12/12

→ dummycat:ㄚㄚ...妳的遭遇比我到的慘~~~ 推 210.85.229.22 12/12

> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: dummycat (dummycat) 看板: Food 標題: Re: [心得] 令人失望的茹絲葵~~~ 時間: Fri Dec 12 13:45:06 2003 會到ptt來，是其他網友的推薦，這個版面的版主管理的條理井然，文章的分類更是相當清楚，容易搜尋，既然是公開的園地，自然包容不同的聲音。^^ 我在椰林的精華區也拜讀過妳的文章，看了那樣的敘述，自己的遭遇真的算是小case。其他還有更氣憤、更不愉快的網友提出用餐經驗，也許也曾喧然一時，然後不了了之，更不見有任何改善，所以才會繼那麼多網友的不愉快經驗之後，又多了我一個。：P 會將原文重新post在ptt，並不想引起無謂的口舌之戰，文字之爭，一點意義也沒有，重要的是讓其他消費者得知，在用餐前能夠有不同的經驗可以參考，以免遭受同等的遺憾。也不是舊事重提，因為整個事件都還在『懸宕』中，在網友的建議之下，12/5當天我有向茹絲葵的主管提出反應，茹絲葵的經理承諾我這個禮拜一定會給我一個明確的回覆，而今一個禮拜過去了，我依然沒有接獲進一步的回應。倘若一位服務生，服務了一百位顧客，前面九十九位都是相當棒的90分服務品質，結果最後一位卻是40分的服務態度。請問，如果您是最後那一位遭受差別待遇的顧客，您還會覺得這家餐廳的服務很棒嗎？您會昧著良心說您與其他九十九位顧客的感受相同嗎？答案恐怕是否定的。儘管這位服務生對其他顧客而言，服務相當親切，對您而言卻有一種強烈的不被尊重的感覺。再者，如果您去了六次茹絲葵，頭五次都是相當親切的服務，第六次卻意外的遇到了相當惡劣的服務，請問，往後您還會想再踏進一次茹絲葵嗎？答案恐怕也是否定的。也許前幾次用餐的經驗都非常愉快，最後一次用餐倘若發生相當不愉快的事件，強烈的比較之下，也許您會推翻先前的好印象，往後再也不想踏進茹絲葵，另覓更好的牛排屋。以茹絲葵這樣名氣鼎沸的餐廳，難道『服務』兩字不該列入消費印象嗎？號稱全台灣最頂級的牛排館，是不是也該有最頂級的服務。^^ 對我而言，以茹絲葵的高價位、高格調、高名氣，服務親切是理所當然的，服務差勁，就是餐廳該檢討。^^ 到陶板屋消費過嗎？相當平價的餐廳，一個人不過450元。可是陶板屋的侍者除了在點餐時詳細的介紹菜色，讓顧客選擇，每上一道菜，還會簡單的講解菜色作法、醬汁，也會相當貼心的幫顧客切開主菜，以便顧客享用。儘管不是高價位的餐廳，服務卻不亞於茹絲葵，甚至勝之。^^ 如果今天是在貴族世家牛排館用餐，遇到不很好的服務態度，甚至是令人不舒服的狀況，我想反應或許就沒有那麼強烈了吧。只因為茹絲葵價位較高，格調較高，服務素質理所當然的也應當比平價牛排館高。^^ 如果今天是在貴族世家受了氣，頂多就是下回多添點錢，找家格調高一點、服務好一點的牛排館。抱怨歸抱怨，也不至於有什麼耿耿於懷的感受，為什麼當牛排館的招牌換成茹絲葵，反應就變強烈了呢？一個班級中，有好學生也有壞學生，當壞學生被在超市偷竊被抓到時，雖然免不了師長一頓斥責，可是大家心裡頭會想-- 因為他是壞學生，所以做壞事是正常的。三不五時就被批判管束，校方也不會太意外。倘若今天在超市偷竊被抓到的是模範生或是班長呢？我想，校方的反應絕對比壞學生做壞事時來得激烈。反過來講，如果今天壞學生突然熱心公益，扶助老弱婦孺，校方鐵定會相當意外，對於他的良好的表現感到欣喜。但是如果是模範生表現優異，校方恐怕會認為這是理所當然的，不為什麼，只因為他冠著模範生的頭銜，代表的就是優良的模範。同樣是偷竊事件，為什麼會有不同的反應呢？我想，是因為對兩者的"期許差異"吧。回歸主題。倘若茹絲葵甘願自降格調與一般的平價牛排館相比~~~ 看了精華區中其他網友在茹絲葵台中分店以及高雄分店的經驗，莞爾，我所遇到的不愉快跟他們比起來已經算不了什麼了。有位網友跟我說--妳該慶幸自己吃到的只是碎片，不是螺絲丁。原來...必須等吃到螺絲丁才能抒發自己不愉悅的感受。：P 在茹絲葵享受過愉悅用餐經驗的顧客，想必不少，倘若今天是我享受了這麼一頓美食，一定也是讚許的文字。然，換做今天是任何人遭受了這般不愉快的經驗，是否還能微笑的寫下『茹絲葵真是棒極了』，我很懷疑。^^ 再者，從頭到尾我也都沒有說茹絲葵的餐點多『差』、多『爛』，一系列的文章下來，我所強調的不愉快著墨於『服務』兩字。對於服務素質『認知』的不同，我並不詫異，然，倘若文字涉及人身攻擊，似乎就不是美食版該出現的。^^ 你們有你們的想法，而我，也僅是如實的寫出自己深刻的感受罷了。^^ 根據茹絲葵的經理解釋，他們慣有的服務流程是-- 服務生會先自我介紹說他是這一區的負責侍者，名叫xxx，之後會簡單介紹餐點，甚至會記住顧客的姓氏以便稱呼。顧客的大衣會幫忙掛起來，以免沾到油煙味，用餐完畢會送顧客到電梯口，幫顧客按下樓鈕。以上，就那位女性服務生而言，任何一項都沒有做到。不是漏了其中一項服務喔，是一項都沒有做到。這恐怕就有點誇張了吧，難不成那位侍者不是茹絲葵的侍者。再者，茹絲葵的價位並不便宜，有些家庭一年恐怕只能消費這麼一次，倘若碰巧那唯一的一次，正好是結婚紀念日或者父母親生日，相信那種不舒服的感覺，一定比我更強烈吧，他們會安慰自己說『沒關係，下次再來吃吃看，也許會更好』，還是會難過的抱怨『沒關係，下次不要再來這家餐廳消費』。釋懷歸釋懷，會選擇再一次上門消費的顧客，恐怕是少數。倘若這次的不愉快經驗，能使茹絲葵各分店的服務素質提升，讓下一批顧客能體驗更好的服務態度與餐點品質，未嘗不是件好事。倘若這次的不愉快經驗，茹絲葵完全不當一回事，我們也無可奈何，願意讓一家餐廳的格調逐漸淪落，是經營者自己必須承擔的選擇。以上，如果不同意這樣的論點，就當我是自言自語好嚕。^^ ※ 編輯: dummycat 來自: 210.85.229.22 (12/12 16:29) > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: dummycat (dummycat) 看板: Food 標題: 茹絲葵（主管回應）。^^ 時間: Fri Dec 19 10:56:19 2003 首先，要跟各位版友說聲抱歉，由於我不知道BBS站有全國轉信的功能，導致部份網友在其他站已經閱讀了相同的文章，來到ptt又看到相同的標題，難免會火氣上升。關於BBS的操作方式，這幾天我已經向朋友請益，保證以後不會再有這等烏龍事件發生，還望大家海涵。^^ 瀏覽ptt美食版這一個禮拜來最大的心得，就是『文章好多』，版主管理得好辛苦。這兒的精華區，更是我所見過最完整的資料庫。^^ 美食版真的是個好地方，大家不吝提供自己寶貴的用餐經驗，不管是愉快的或者不愉快的經驗，對我而言都有很大的幫助呢。^^ 吃到美味的食物，自然會想跟別人分享，介紹給朋友，吃到難吃的食物，也會想哭，甚至跳腳，上來抱怨兩句，只要不是叫囂、謾罵的文字，其實對消費者而言都是一種資訊。^^ 也多虧了這個版，包容這麼多不同的聲音、意見，讓下一個消費者知道如果遇到相同的遺憾，該怎麼處理。如何維護自己的權利，是這個版很正面的一個功能。^^ 有些地雷店，真的是可以避免的，拿他人的經驗來做警惕。謝謝版主這麼用心的管理版面，受惠最大的其實還是我們。^^ 回歸主題，前幾天發表了茹絲葵相關文章，今天已經收到茹絲葵經理正式回覆，在此做一個完整的交代，以對自己的文字負責。^^ 兩天前，接獲茹絲葵經理的電話，表明歉意。並保證日後服務素質與餐點水準的要求。剛剛收到了一封掛號，裡頭是茹絲葵總經理的英文致歉函，相當正式的回應，答覆也相當客觀中肯。並附上兩人份的晚餐（套餐模式）邀請函，有點兒意外，關於這樣實質的補償。致歉函簽署的日期是十二月十日，接獲經理電話是十二月十七日，收到致歉函則是十二月十九日。也許真的在十二月十日當天已經擬好了致歉函，卻遲遲沒有相關主管進一步的做出後續處理。不愉快的事件發生在十一月二十七日，向茹絲葵初次反應是在十二月五日。從12/5第一通電話到12/19收到致歉函，總共耗費十五天的光景，足足半個月。這樣的處理速度，不是頂快，但還算滿意。^^ 整個茹絲葵事件，正式落幕。對於茹絲葵的後續處理，給予正面的評價。^^ 感謝大家前陣子被篇幅不算短的文字殘害眼睛。：P 也希望整個討論到此為止，上述文字已經作了完整的交代。 ^^ -- --- 資訊的交流，會促進一家餐廳服務品質的提升，而服務品質的提升，受惠最大的還是消費者。^^ 不冀求每位消費者都能夠認同我的文字，畢竟在網路這個客觀的園地，每個人都可以發表自己的意見，也都能夠以個人的喜惡選擇性的判斷。^^ 而我，也只不過是希望前一位消費者的遺憾，能夠轉化成下一位消費者的福利。如是而已。^^ ※ 編輯: dummycat 來自: 210.85.229.22 (12/19 11:37)

→ schuey:總算有個好結局了推 61.56.135.108 12/19

→ cellray:希望你往後的文章簡單扼要些推 61.59.142.87 12/19

→ damn:推樓上!大家不是小孩子了可以不用旁徵博引推149.166.192.247 12/19

→ xul327:原作文章態度中肯用語有禮值得推推 218.163.60.84 12/19

→ cloudbaby:我也推dummycat的文章。推 219.91.100.163 12/19

→ Eriny:早知道我也去寫信給茹絲葵,不過我不會再去推 218.184.100.75 12/19

→ sashar:有一點點點點囉唆是有點拉就一點點推 218.160.46.96 12/20

> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: A0413 (雪狼湖超好看) 看板: Food 標題: [抱怨] 茹絲葵牛排套餐時間: Mon Sep 4 21:47:23 2006 餐廳名稱：茹絲葵地址：民生東路那家事發經過：聽聞網友及朋友介紹聽說是台灣最好吃的牛排於是興沖沖跑去嘗試聽了服務生建議點了肋眼牛排套餐一開始的熱麵包很普通並不特別好吃再來的生菜莎拉加了義大利油醋蠻好吃的但是油醋好像太多整盤菜有點油膩接下來就是主菜跟配菜(肋眼牛排跟炒蘑菇) 炒蘑菇非常好吃(這是今天最好吃的一道菜) 我點了三分熟的肋眼(因為等級高的牛肉可以生一點就很好吃) 可是我非常非常的失望它雖標榜是最高等級的牛肉可是牛肉都是筋!!!!對!! 都是筋咬不爛的筋我把筋剔掉居然剔出了整整半個盤子的筋我請服務生來它居然跟我解釋說它很喜歡吃有筋的牛肉有很多人就是很喜歡吃那個筋騙誰啊!!! 拜託~~~那可不是牛肉麵那種半筋半肉軟嫩的筋那是令人難以下嚥咬不爛白色的筋耶整整半盤喔!!!!! 一整客套餐要價2200~2300元居然給客人吃的是這樣的牛肉而且服務生還堅持持續的唬爛著說那是大家愛吃的筋絲毫沒有歉意我也只能心中暗自想著再也不要來吃了最後甜點很普通果汁我點了葡萄柚汁天啊居然是濃縮果汁Orz.....這間我能肯定是黑店了一客2000多元的套餐只有麵包餐前酒莎拉牛排跟蘑菇甜點果汁最後的果汁就算用現搾果汁也不會花多少成本吧頂多30~40元吧用濃縮的.....真的是很沒格調..... 要花這個價位我寧願去別家吃就連三井1600的套餐樣式都比較多而且牛肉也好吃的多!!!! 唉我想我再也不會去第2次了..... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.141.99 ※ 編輯: A0413 來自: 61.64.141.99 (09/04 21:51)

→ errantknight:這時候要請你們經理出來!XD 09/04 22:28

推 hpb0211:我覺得它已經大不如前了上次去吃也令我非常失望>"< 09/04 22:57

推 hk:2千多元-.- 09/05 00:07

→ piadora:好LOW喔 09/05 00:26

推 A0413:就是它們經理出來虎爛我們說很多人愛吃筋的>"< 09/05 01:13

推 malissa:Lawry's也好不到哪裡去 09/05 01:43

推 braveryhyde:我是建議把某些"它"改成"他"@@ 09/05 02:00

推 yaaru425:不過我在台中吃的感覺不錯~ 09/05 03:30

→ yaaru425:雖然我是一分~在加到3分@@~妳這樣經理沒出來阿~ 09/05 03:30

推 rtav:金害..服務生快出來說明吧 09/06 11:14