Re: [問題] 如果要在lawry's和茹絲奎挑一家的話?

[koalacat (求其放心)]

  兩家的風格其實差蠻多的.

  Lawry's的裝潢走維多利亞式的華麗風，但是用餐氣氛比較輕鬆，牛肉

　的烹調方式是整塊烤，大廚依你點的chips到桌邊切片給你；Ruth's

  Chris的環境復古而優雅，服務水準一流，牛排的做法強調原汁原味.

  雖然Lawry's的套餐看起來好像便宜些，可是套餐附的其實只有沙拉和

　飲料，如果要點其他配菜，如馬鈴薯、約克夏布丁(和布丁一點關係也

　沒有，沾肉汁吃的)，加一加和在Ruth'sChris單點牛排加配菜價錢其實

　差不多.


  如果是聚餐的話，Lawry's很適合，情侶約會我推薦Ruth's Chris.

  點菜方式(以兩人計)：Lawry's建議點套餐，加一份馬鈴薯和約克夏布丁

　，如果預算夠的話，可以點一個英式草莓蛋糕(偏甜，但是很特別)；Ruth's

  Chris單點牛排加配菜一份.(奶油菠菜或蘆筍都不錯)

  祝用餐愉快！：)


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◆ From: 140.112.204.31

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作者: clara (La briacona) 看板: Food
標題: Re: [問題] 如果要在lawry's和茹絲奎挑一家的話?
時間: Tue Jun 24 10:15:21 2003

我會選 Lawry's

這是完全站在食物料理角度上選的。

如絲葵的牛排，除了肉質好以外，需要的烹飪技巧不高。
Lawry's的牛肉，就需要高一點的處理技巧。

說穿了，如絲葵牛排，去好市多買塊牛排，鹽黑胡椒抹一下，塗點油
拿隻平底鍋燒熱，兩面各煎四分鐘
裝盤子，再放上一片奶油，灑點巴西利，就是一份牛排。
這等簡單的料理，只要做過一次，自己都可以作
更何況台北可以吃牛排的店，還有盛鑫，羅西尼..

可是 Lawry's 的，製作方法就比較複雜，
要選整大塊帶骨頭prime rib 用繩子綁好
然後用油大火先將肉周圍煎焦，之後
推到烤箱，烤他兩三個小時，在這段時間得製作醬汁
這種大塊肉的料理，比較不容易作。

如果價錢一樣，Lawry's的肉需要的處理技法跟手工都比較多
而且不容易自己做出來，還是乖乖的去吃餐廳吧。


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◆ From: 169.232.228.172

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作者: gohitfm (祝各位all pass) 看板: Food
標題: [食記] 牛排熟度的比較
時間: Wed Jul  6 20:50:07 2005


之前小弟去過茹絲葵吃過三分熟牛排，聽說高檔的牛排店都是建議三分熟的，

和京華城的Lawry's一樣，不知這二間哪一間較棒呢，氣氛、食物、燈光、價

位是差不多啦，對了，有人吃過比三分還更生的牛排嗎，口感如何呢?

聽說因為進口牛的影響，台塑牛排好像要調漲10~15%呢，不知其它高檔的店有漲嗎?

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◆ From: 59.115.128.146
推 mynowitzki:這得看你是要吃 prime rib還是 steak吧?
→ mynowitzki:這兩家的牛排不同風味的 如果可以 都試試看囉
→ mynowitzki:推錯 >"< 說一下個人感覺..我都是在 LA吃的
→ mynowitzki:Lawry's感覺後來就很吵 而且地方比較大 感覺
→ mynowitzki:感覺不出精緻感 Ruth則是地方比較小 但是裡面
→ mynowitzki:還滿有氣氛的...順便一提 LA的 Lawry's不曉得
→ mynowitzki:是成為旅遊雜誌介紹必去的餐廳 突然一堆日本ꐠ
→ mynowitzki:人出現 好像變成旅遊景點 @@
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作者: mynowitzki (心動只有一次) 看板: Food
標題: Re: [食記] 牛排熟度的比較
時間: Wed Jul  6 23:42:52 2005


嗯 看了精華區  發現這兩家店給我的感覺與大家的文章有點小小的不同

這兩家店 我最先是在 LA吃的

Lawry's第一次去吃的時候 很興奮
當時去 感覺這一家餐廳滿高級
可是地方好大
除非是被安排坐在小房間裡
不然在大廳 感覺會很吵

可是第一次吃完之後 對 Lawry's最唸唸不忘的是
他的沙拉 XD 還有甜點 - 名稱忘記了  只記得是冰淇淋 然後淋上熱巧克力
喔  還有他的baked potato 好吃阿
他的沙拉 是在餐桌旁
waitress會把沙拉醬高高舉起一邊旋轉沙拉盆 一邊倒沙拉醬
然後沙拉盆裡面有冰塊 保鮮
表演完 就把沙拉分配好給那一桌的人
你吃的時候 就是吃到冰冰涼涼的沙拉
可是這一招 我在台北沒看過 當時挺失望的 XD

不過他的生日蛋糕不好吃 就是那種送的蛋糕不好吃
不過會有滿多 waitress圍在桌邊唱歌
最記得唱完之後 會說 and many more.....

但是之後去了幾次
發現 日本觀光客變好多
然後去的人 衣著越來越隨便
當然他本來就沒有硬性規定要穿的怎樣
只是之前幾次去 大家都還不會 t-shirt或是破爛牛仔褲
但是後來幾次去 發現客人明顯很多觀光客 然後衣著比較隨便
用餐時整個就很吵
而且餐廳在控制人數 用餐時間上似乎不是那麼的好
每次去 有定位 都還是得等上一段時間

Ruth的地方比較小
可是用餐整個感覺還不錯
整個牛肉口感是沒話說
雖然就是牛肉煎一煎
可是他那個用油 煎的火候
讓你就算只吃牛肉 都會很好吃XD
就連配菜也好吃
可是忘了點什麼 只知道都吃光光
麵包也好吃 XD
但是貴是真的
可是每次吃完  對那種口感都會很滿足
不太會形容

而且這兩家牛排的風味 肉根本就不同
其實不太能比較的啦
要說用餐環境
我比較欣賞 Ruth的
當然京華城的 Lawry's也不錯
可是 LA那家 就會打折扣

服務都很棒!
只是 LA那家 Lawry's給我的感覺差了一點

這是在 LA的經驗啦 :P


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◆ From: 219.128.41.11
推 purpleviva:推..精闢的比較
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作者: purpleviva (越過頂點之後) 看板: Food
標題: Re: [食記] 牛排熟度的比較
時間: Thu Jul  7 02:42:38 2005

※ 引述《gohitfm (祝各位all pass)》之銘言：
: 之前小弟去過茹絲葵吃過三分熟牛排，聽說高檔的牛排店都是建議三分熟的，

這個倒是不一定
還要看你吃什麼
比如 莎朗 肋眼 我個人是比較少看到人家吃三分 一般是吃5分
     主要是因為肉質 還有他脂肪的問題吧
     菲利 的話 如果肉好 3分熟我個人認為最美味

肉好的話 一般是不要吃到七分

但是相對歐 像我家牛排 這類型的 個人建議基本上要吃到 5 或者 7 分熟
反而好吃
不管是菲力or莎朗

: 和京華城的Lawry's一樣，不知這二間哪一間較棒呢，氣氛、食物、燈光、價
: 位是差不多啦，對了，有人吃過比三分還更生的牛排嗎，口感如何呢?

價位是差不多啦 但是東西不一樣
茹絲葵應該算是煎牛排
Lawrys 是 英國烤牛肉

煎牛排的話...^^!!!! 話說我個人常常自己買牛肉在家裡弄 所以其實沒啥感覺

那 Lawrys 我個人推荐啦 招牌的厚度 然後3分熟 最美味

(之前有一次全部口味吃透透...可以參考精華區:P)

比三分還要熟 就是一分啦....不過要作一分熟的牛排 肉一定要好 幾乎可以生吃的地步

個人還沒看過厚片吃一分的人

我只吃過薄片 口感..就入口即化吧 (我也不知道這算不算一分)

在不然就直接吃生牛肉囉 說實話生牛肉還真的蠻好吃的 絲毫沒有腥味

越嚼越甜~~~~(開始懷念囉....)
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>.<~ 你害我想一想肚子又餓了....

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◆ From: 61.224.43.35

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作者: Bioexplorer (峱 ㄋㄠ) 看板: Food
標題: Re: [食記] 牛排熟度的比較
時間: Thu Jul  7 10:17:28 2005


茹絲葵的肉質的確好到沒話說
肉塊跟附餐份量也夠大--->標準的美式作風
但我覺得調味太簡單了
只灑上胡椒粉跟鹽巴
是要我們好好品嘗高級牛肉的原始風味嗎?

他的點心甜死人, 吃兩口就膩了...還做三人份的量
我看別桌都剩很多

西餐的sauce做法很複雜
種類遠比東方食物多
如果茹絲葵能多幾種sauce給客人選擇
而不是只有簡單的胡椒粉
也沒啥好挑剔了

前陣子開放美國牛肉進口
超市賣的頂級莎朗也不過4,5百  (比紐澳的牛肉好吃太多啦)
自己買回家煎,口感跟茹絲葵不會差很多
差就差在sauce,只能用可果美或超市賣的爛醬
自己做又很費功夫

至於法國菜很講究sauce
但牛排份量都很小
無法讓我大快朵頤
以致於目前還沒找到100分的西餐廳



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→ tanaka15:嗯...又是甜點甜死人論 XD
推 shont:好的牛排...吃原味..只用一點調味..就可吃出風味.
推 mynowitzki:推樓上的 我也是這麼想的阿 ^^
推 clara:哈 典型又要馬兒好又要馬兒不吃草嚕~~
→ momoforever:西餐的SAUSE當然多拉,看看有多少國家在裡面.
→ momoforever:這篇的重點是在..??對菜餚不滿的發洩!!??