美食介紹：大馬小吃綜合篇（1）
圖文美味BLOG：
滑蛋何等 http://blog.yam.com/jingxuan/article/22045259
福建大滷麵, 星洲米粉 http://blog.yam.com/jingxuan/article/22466676
炒粿條, 小點心 http://blog.yam.com/jingxuan/article/23257167
客家擂茶, 海南雞飯等 http://blog.yam.com/jingxuan/article/23268538
［食誌］JB, M'sia：滑蛋河等．Take Away Supper（1）
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從新加坡回程中，決定去外帶一些小吃，圖上是個人喜愛的滑蛋河。
在台灣除非某些香港燒臘店可能吃得到...為了解嘴饞，我也嘗試自己料理（請看延伸閱
讀）。主要將粿條（河粉或板條）加上黑醬油（老抽）快炒，再將湯汁芶芡並加蛋，淋在
粿條就可享用。這是在我家附近熱吵店外帶，一包大概RM5（折合台幣50元），大概1-2人
份。最後，還有類似台灣鹹酥雞的炸物，以前我回家都沒有吃過喔！不過，台灣鹽酥炸物
真的比較好吃，特別是撒下胡椒鹽或甘梅粉時。我想Jie點了一些肉丸子（貢丸）、香菇、
雞腸子、花椰菜等等。
［食誌］JB, M'sia：福建大滷麵等．Take Away Supper（2）
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圖上為福建大滷麵，在我家附近的熟食中心外帶，一份大概RM5（二人吃剛剛好）。
滷面的特點就是黑、稠...配料大概有魚餅和肉塊，其實沒有特愛，但就是想一解嘴饞。
接下來，就是我最愛的星洲炒米粉，真是日夜都想吃，也是RM5一份哦！
米粉通常扮著雞蛋、豆芽菜以及一些高麗菜，有些還會放叉燒肉丁喔！
其實，每次回家必吃的食物有：滑蛋河（請見延伸閱讀）、炒粿條、粿條仔等等。
新馬一帶的熱炒麵食真的很棒！一定要推薦給大家。
［食誌］JB, M'sia：炒粿條等．Snacks and Supper（3）
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新馬華人過年，客廳都擺滿了各式各樣的新春點心，某些阿姨還會自己製作，非常用心。
圖上的點心叫蜜蜂窩，因為貌似蜜蜂的窩所以以此命名，製作過程中或加入蜂蜜，非常可
口。圖二為黃梨餅（台灣鳳梨酥），和台灣不同的是...台灣多是酥皮而新馬一帶使用餅
皮（似月餅皮）。黃梨餅一般製成圓形，小巧可愛一口吃。不管是黃梨餅或鳳梨酥，個人
都覺得各有味道且美味。接下來還有蝦鬆條，春捲皮包著蝦鬆下鍋油炸，是普遍的新馬新
春點心。最後還有熱門的花生酥，小小一口，上面還加上腰豆，咬下去可以感受到花生的
鮮度，棒！
回家幾乎每個晚上都要吃些不同宵夜，這一次來吃炒的黑不溜丟但卻非常可口的炒粿條。
這樣一人份大概NTD40，先爆香蒜末，再加下粿條拌炒，最後放入一些豆芽菜和青菜。
此熱炒秘密武器為新馬一帶黑醬油（老抽），瞬間將粿條變成又黑又亮口感稍甜的關鍵。
新馬一帶的熱炒或點心或許沒有台灣的賣相精緻，但是美味程度卻沒有因此而扣分。自己
時時準備好客家粄條和Julia幫我在松青超市找到的黑醬油，隨時都能在台享用到炒粿條。
最後兩張炒粿條的相片有些失焦，下次我會多多努力練習拍照，請多多指教！
［食誌］JB, M'sia：海南雞飯&客家擂茶．Hainan Chicken rice、Hakka Tea and etc
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說到擂茶，不管料理和口味上，大馬客家人食用的擂茶真的和台灣客家人真的大不相同。
蘇媽媽是客家人，燒的一手好菜，以前每週都會到阿姨家下廚煮個擂茶Lei Cha來品味。
這幾年來，開始有小攤位販售客家擂茶，圖上是我們外帶的一盒客家擂茶，大概NTD40。
原則上，大馬客家擂茶都是泡飯食用，配料則是異常豐盛，大部分以新鮮蔬菜類且碎搭配
。通常配菜計有：菜脯（炒過的才香脆）、高麗菜、花生、任何綠色蔬菜，蘇媽媽偶爾會
加上豆腐乾，其他可以依個人喜好自行調配，此攤販還有加入一些紅豆仁喔！非常素的一
道健康料理。圖上的綠色湯頭就是擂茶湯，加熱後倒在配有各種蔬菜料理的飯內，這就是
大馬客家擂茶。小時候個人偏食，看到這一碗綠色的東東都不敢吃，自從茹素後（方便素
）則是非常喜愛這道料理。印象中，台灣擂茶是飲用（有錯請指教），而大馬擂茶則是泡
飯當熱食食用，為兩者差異之處。以前高中義賣，蘇媽媽準備的這道擂茶可是非常受歡迎
的食物，希望大家有機會可以嘗試看看！
接著，也是新馬道地美食－海南雞飯，這也是新馬熟食攤位常見的美食之一。這一盒海難
白斬雞飯是在我家附近外帶的...一盒大概NTD40，滿滿的白斬雞塊，非常划算！新馬一帶
的海南雞飯就單純有：雞飯、起骨雞塊（方便食用免吐骨頭）和數片解膩的黃瓜片。就算
是其他港式燒臘也是如此，雖然並無台灣港式燒臘店便當配有其他小菜豐富，但是價格上
，新馬也會比較便宜（一分錢一分貨嘛！）。這一攤海南雞（白斬雞）還頗受家人喜愛，
這其實是我弟弟的便當...但是我實在太想念香噴噴的飯，吃了一口...真是味道牽引記憶
，好吃好吃！茹素前曾經在忠孝東路上的文慶雞用餐，味道還算道地，只是價格上...貴得
嚇人！
其他來介紹乾表哥準備給我們家吃的點心，這是特別處理過的馬來式炸雞。我們家的小朋
友都說人手一隻，都說好吃好吃！甜食點心還有蘋果派，這個我就很喜歡吃...酥酥脆脆內
裡有甜甜的蘋果塊，嘴饞吃了兩塊。
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