→ Moonpoet:說得好，這些也正是我想推薦的 推 66.135.132.110 10/02
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: tfang (kelly) 看板: Food
標題: [食記] 新加坡 無招牌海鮮
時間: Sun Mar 18 20:35:06 2007
餐廳名稱：無招牌海鮮
地址：ESPLANADE Branch
8 Raffles Ave. #01-14/16 Singapore 039802
電話：6336 9959
圖文版：http://blog.pixnet.net/tfang/post/3130240#nosignboard
無招牌，海鮮上等好滋味
在藝術中心繞半天，
問了路人才知道無招牌海鮮位在另一邊的Esplanade Mall裏面
找了一會兒，終於找著我們朝思暮想的無招牌囉
這家新開幕不久的無招牌海鮮
有著閃亮銀色的招牌，琉璃製的螃蟹壁面裝飾
乾淨的用餐環境，還能看到落地窗外海邊的景色
(有冷氣才是王道啊…果然選對了…)
之前已上討論板做了些功課，
白胡椒螃蟹與辣椒螃蟹是必點招牌
另外，我們也點了口碑不錯的星洲米粉嚐嚐
炒青菜與Beer更是當然不能少的囉
首先登場的是炒豆苗，爽口清脆，讓人馬上胃口大開
香噴噴的星洲米粉，加點檸檬、加點魚露、生菜，嚐起來相當特別
不一會兒，讓人期待的主菜--螃蟹上桌囉!
白胡椒螃蟹用大量的蔥段與白胡椒拌炒，蟹肉還沒入口就聞到濃濃的胡椒香味
辣椒螃蟹的chilli醬有點像肉醬，微鹹微甜、配上海鮮的鮮味…真是好吃!
二種不一樣口感的螃蟹，一次滿足大家的胃!
啃著飽滿又胖到不行的蟹螯蟹腳，大口喝著Tiger Beer，
噢…我被無招牌給征服了…(羞)
午餐的消費加上一成服務費大約SGD 136 元，
(扣掉紙巾SGD 0.4元，因為我們都有自備溼紙巾XD)
6個人平均下來約SGD 23元，還算是合理的範圍
無招牌海鮮的好滋味讓人回味無窮，一生必品嚐一次真的不為過呢!
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: vangela (花的小孩) 看板: Food
標題: [食記] 星馬海南雞飯比一比
時間: Fri Mar 30 09:54:09 2007
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/vangela&article_id=4410852
我最喜歡吃海南雞飯了。
而且到了新加坡，怎麼可以錯過道地的海南雞飯呢?
但我到馬來西亞馬六甲一遊時，
Joanne還帶我去吃著名的「中華茶室」海南雞飯，
嗯，這家也是有名到→假日要排隊才能吃到的美食哦。
所以今日個兒，就來「新加坡V.S馬六甲」海南雞飯之不負責任大評比。
先來看看雙方的賣相：
首先邀請的是，馬六甲的中華茶堂海南雞飯
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vangela&b=1&f=1791657785&p=46
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vangela&b=1&f=1791657786&p=47
再來出場的是，正港出生有名聲的新加坡Mr. Chicken Rice
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vangela&b=1&f=1791657787&p=48
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vangela&b=1&f=1791657788&p=49
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vangela&b=1&f=1791657789&p=50
賣相勝出原因：
新加坡看起來比較乾淨，而且是用磁盤盛裝，明顯有賣相。
雞肉勝出原因：
其實兩邊雞肉吃起來都差不多耶，(我不會用美食節目的口吻來說啦>"<)雞肉料理都蠻
爽口的，有嚼勁，不會像打針雞的肉，吃起來綿綿的，而且雞油很香不油膩，配飯吃
很棒哦。但是馬六甲的雞肉的骨頭未免也太多了點吧....
飯的勝出原因：
馬六甲的飯很特別哦，它是捏成一個小丸子，吃起來帶點鹹味，帶點黏度跟帶點濕的
飯，(這樣才能捏成丸子狀)，第一次吃到這樣的飯很新鮮；而新加坡的飯就是粒粒分
明，因用雞油下去料理所以很香呢，不過吃慣台灣米軟黏口感的朋友，可能會覺得新
加坡的雞飯有點硬，像泰國米的口感。不過這兩邊的飯都很不賴，不一樣口感，所以
平手。
配菜：
馬六甲配菜是大黃瓜，(圖片上的雞胗是我們另外點的) 新加坡的配菜是一碗清淡的菜
湯，跟酸辣炸豆腐。哇，這酸辣炸豆腐不得了，醬汁夠開味，豆腐也炸的表皮酥脆，裡
面滑嫩，再配香香的雞肉，來一口帶點硬度的雞油飯，絕搭!!
馬六甲的中華茶堂，據當地人Joanne說是很有名的，到馬六甲一問，絕對人人都知道。
(像台灣的士林夜市豪大大雞排嗎XD)而新加坡的海南雞飯，就要特別介紹一下了。因為
就像台灣道地小吃臭豆腐，坊間到處林立，絕對要當地人帶路才能找到正港專業的。而
新加坡地陪→Jason先生，帶我們去Pasir Ris的Downtown east，那裡是一個渡假村，好
吃的雞飯就開在那邊的美食街，而這家雞飯名字叫："Mr. Chicken Rice" ，老闆可是赫
赫有名的文華酒店主廚，他自己出來開的雞飯店哦。到文華酒店吃一盤雞飯，可能要新
幣20、30幾元，但在Downtown east吃，價格是它的七分之一，價格差很多，但水準是
一樣的。
哈哈，不負責評比下台一鞠躬。
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: olivelyh (olive) 看板: Food
標題: [食記] 新加坡-亞坤早餐店&無招牌海鮮
時間: Tue Jul 24 00:00:28 2007
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/olivelyh&article_id=4785357
亞坤早餐店
美好的一天，從早餐開始。來到這裡充當一天的新加坡人，來試試看新奇的新式早點。
雖然台灣也有亞坤，可是新加坡是發源地，一家早餐店可以做到國際連鎖，實在令人感到
好奇，到底有什麼特別呢?
很明亮乾淨的用餐環境
點了1號套餐，包含一份椰咖(Kaya)土司、一份半熟的蛋、和一杯熱奶茶。
咖椰(照片中綠綠的醬) 是由椰子加蛋、糖及班蘭葉(當地所產的一種植物)所製成的果醬
，加上去邊加了美祿烤成的土司，吃起來甜甜的。外皮酥酥，裡面還夾著大塊牛油，半融
化的狀態一點也不油膩，配上一杯香香濃濃的拉茶，真的馬上把瞌睡蟲都趕跑了。
本來看到半熟的蛋，很怕會有腥味。而且蛋根本沒有煮過，只是泡在熱水裡然後就打開放
到碗裡，可是吃起來卻一點也沒有蛋腥味，難道是我醬油加太多?
一開始已經被恐懼所掩埋了→反而吃到時覺得很驚訝→很好吃(真是複雜的心裡變化，囧~)
好吃好吃，回到台灣也要試試台灣的亞坤。
從早餐馬上跳到宵夜，呵呵，實在太快樂了，時間也過得太快了唄!
找來找去繞不到的無招牌海鮮，現在連鎖店可是有斗大又鮮豔的招牌。
一張一張的大圓桌，果然很有海鮮店的樣子，好像隨時都可以來辦個50桌。
老闆娘及Lonely Planet推薦的菜色一樣
我們選了招牌菜白胡椒螃蟹(White Pepper Crab)和麥片蝦(Cereal Prawn)。
螃蟹是進口的斯里蘭卡大螃蟹，螯大又肥嫩。現點馬上從池子抓起拿去烹煮。
很清爽的白胡椒味，加上一點蔥提味，螃蟹的香甜完全在嘴裡融化了，不管吃相是不是很
難看，馬上大快朵頤，差點也把殼都給吃進去了。
螃蟹秤重賣的，約38新幣。
麥片蝦是將蝦子裏上麥片然後下去炸的，麥片炸完很酥脆。雖然看到菜單覺得這道菜很奇
怪，怎麼會加麥片呢?但是吃完蝦子後，卻忍不住一直去夾散落在盤中的麥片吃，蝦子好
吃，麥片更好吃。
蝦子1份20新幣。
餐廳送的甜點
愛玉，裡面白白的是紅毛丹，紅毛丹還有夾東西呦!
不過這不是驚喜卻是惡夢
裡面是可怕的鳳梨
無招牌海鮮在新加坡一共有數家分店
可以到http://nosignboardseafood.com/查分店住址
裡面還有詳細的菜色介紹
配樂有點好笑
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.98.228
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: olivelyh (olive) 看板: Food
標題: [食記] 新加坡小吃-囉惹、沙嗲米粉、龜苓膏
時間: Thu Aug 2 21:02:36 2007
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/olivelyh&article_id=4791979
豪華囉惹(Rojak)
其實惹這個字還要加個口字邊，可是打不出來。或是有人打成囉喏，都是一樣的東西。
這盤怪怪的東西送上來，真的不知道是什麼。顏色也頗詭異的。第一口吃下去有濃厚的醬
料味，看似醬油的調味料，吃起來是甜的，果然很奇特。
看了旅遊書上介紹，這是在馬來西亞、新加坡、或是印尼的特有沙拉，把水果和蔬菜大混
合，然後加入當地食材所調成的黑咖啡色的沙拉醬。
這盤加了軟掉的油條、小黃瓜、鳳梨....。吃第一口時很不能接受，多吃幾口後，覺得還
不算難吃，尤其是小黃瓜，加了醬料很可口。
小份的1份3新幣。
這家店位於牛車水的美食街，有明星的照片，應該是一家名店，這樣我更不敢嘗試其它家
的囉惹了(不知道味道會是怎樣?)
還有賣沙嗲米粉
這個很好吃，除了蔬菜、豬肉外，還加了海鮮。本來以為沙嗲醬會很重，可是吃起來完全
不會。米粉似乎是特製的，較粗嚼起來也較香。
綜合沙嗲烤肉串
烤肉串沾沙嗲醬吃，通常會附上一些洋蔥和小黃瓜。
20支10新幣。
華陀館龜苓膏
無意見發現的美食。在芽籠區的一家小小店，本來以為是家中藥行，可是卻是專門賣龜苓
膏的。滿滿的藥材目錄，看得頭昏眼花，想說他敢賣這麼多的中藥，龜苓膏應該會很不簡
單。點了一份來瞧瞧。
打開蓋子很重的中藥味撲鼻而來，為了怕汁溢出來，趕緊吸一口，天啊~中藥汁好濃，比
起來，平常吃的應該是黑色沒有味道的果凍吧。
挖起一匙，還會晃呀晃的，軟硬度適中，等不及要吃了。
淋上店家附贈的蜂蜜，不知道還加了什麼秘方，不會太甜，很順口一下子就把整盒都吃光
光了。一點也不苦。
價位不便宜，普通的一份6新幣，還有薄荷口味的。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.141.16.142
※ 編輯: olivelyh 來自: 220.141.16.142 (08/02 21:04)
→ sally723:之前去過一次新加坡之後,就瘋狂愛上他們的食物... 08/03 13:53
→ sally723:我偏愛叻沙.沙嗲.黑胡椒香辣蟹,味道夠重~符合我的口味^^y 08/03 13:55
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: z11 (^_^) 看板: Food
標題: [食記] 新加坡 Wisma Food court 小吃吃透透
時間: Fri Oct 19 23:41:41 2007
圖文並茂版： http://www.wretch.cc/blog/z11jcc&article_id=4416322
今天結束一天的會議後，在地人帶我們去烏節路上的Wisma的food republic(就是美食街
啦)吃東西，想說這樣就可以把想吃的一網打盡摟~
新加坡的百貨公司內的美食街都在3-4樓，跟我們都再地下室很不一樣哩~因為我們人數還
不少所以可以到處亂買來合著吃， 這樣就可以一次吃到很多東西啦！這家是整個food
republic人最多的一家，竟然大排長龍，他只賣三樣東西：炒粿條、蠔煎(就是蚵仔煎)、
炒蝦麵，我們點了前兩樣
炒粿條是很有名的平民小吃之一，根據書上寫的炒粿條是粿條混合豬油、黑甜油、豆芽、
蝦、雞蛋、蛤肉、臘腸等配料快炒而成，重要的是火侯的掌控，要炒到香氣四溢但不至於
過乾，鹹香中略帶甜味，讓人忍不住一口接一口
蠔煎完全是點來證實一下大家的說法的，因為吃過蚵仔煎的新加坡人與吃過蠔煎的台灣人
，全部都堅持自己當地的比較好吃，所以我們是來證實一下是不是我們也會覺得蚵仔煎比
較好吃勒？第一眼的印象是覺得蚵仔還滿多的，但是形狀就很不像啦，沒有台灣有那麼多
的地瓜粉調配其中，比較像是煎蛋。旁邊的沾醬其實才是關鍵，這個沾醬又鹹又辣，跟台
灣的甜辣醬就很不一樣，難怪不能整個淋下去，可能會被鹹死。蚵仔雖然很多，可是煎的
很生，所以有很重的冰箱味，有點恐怖...所以結論就是，當作一個煎蛋餅來吃的話可能
比較ok的，如果是要跟蚵仔煎比的話，台灣小吃還是獲勝!!
隔壁有一家在買的BBQ燒烤雞翅膀也有很多人在買，我們也買了一盤，旁邊的沾醬就溫和
多了，也算是好吃的烤雞翅，不過還有太多其他食物，我沒有很專心的吃這個勒....
炒蘿蔔糕，有分黑的跟白的，白炒蘿蔔糕其實就是加蛋去炒，感覺還滿像早餐的蛋餅之類
的， 外層煎的有點焦香很好吃( 現在回想起來，這幾天應該是我吃蛋吃的最多的時候，
到處都有蛋ㄟ)
黑的炒蘿蔔糕，炒法比較像炒粿條，也是有蛋!!不過我很喜歡新加坡的醬油的味道，經過
快炒之後香氣十足勒
沙嗲，這是傳統的馬來食物，是把醃漬過的肉串經過炭火燒烤後再沾上濃濃的沙嗲醬一起
入口，而沙嗲醬是由花生醬、椰醬、蝦醬等調製而成的，香味非常 濃郁，旁邊通常會搭
配洋蔥跟黃瓜來解膩， 喜愛花生的我真的是完全無法抗拒沙嗲醬的美味，搭配上烤的外
香內嫩的豬/牛/雞肉串，真的是很滿足
甘蔗汁，聽說新加坡的甘蔗比較白，喝起來覺得沒有台灣的甘蔗汁濃
回飯店的時候突然發現我們飯店隔壁竟然有一家Carl’s Jr. !!之前去LA找我姐的時候就
超愛吃他們家的漢堡跟薯條，沒想到新加坡有ㄟ！雖然很飽了吃不太下，可是還是給他外
帶一個脆薯回去飯店吃，像是薯條組成的薯片，外層有裹一層粉在下去炸所以本身已經有
味道了，稍微冷卻之後反而比較脆，除了附上蕃茄醬之外還有辣椒醬，台灣的速食店怎麼
都沒有阿!!
我有一個非常奇怪的習慣就是出國去玩的時候一定要去便利商店買冰回飯店吃，看看不同
地方的冰品有什麼好吃的，所以也是去了隔壁的7-11看看冰櫃，一看竟然發現原來KitKat
有出甜筒!!本來就很愛吃KitKat的我就一定要買來吃吃看啦，在吃完薯條之後洗好澡就繼
續拿出甜筒來吃(就是這樣胖的阿!!!)，想說KitKat的甜筒是會長的怎樣勒？結果是我想
多了，就是巧克力甜筒中間直直的放了一支的KitKat....(昏倒..)巧克力冰淇淋普普，甜
筒很脆就是了...
吃完沒多久，準備完隔天的資料之後就睡覺了，難怪想說這幾天走了這麼多的路怎麼還胖
成這樣，現在回想起來原來是我真的吃的太誇張了....(真希望T先生不要看到這篇...)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.72.245
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: thomasyu (湯姆魚) 看板: Food
標題: [心得] 吃 在新加坡 是非常幸福的
時間: Fri Oct 19 23:48:11 2007
※ [本文轉錄自 Singapore 看板]
作者: thomasyu (湯姆魚) 看板: Singapore
標題: [心得] 吃 在新加坡 是非常幸福的
時間: Sun Oct 22 10:37:33 2006
新加坡的美食在所有饕客的心中是一種絕大的吸引力，不論你偏好的是哪
一種口味，在新加坡眾多如嘉年華會般繽紛燦爛的飲食文化裡，都一定能找到
一個歸宿。
吃在新加坡最大的魅力在於多樣而價格低廉，更重要的是『道地』。其實
隨著國際化程度的提昇，近年來台灣各地也開始可以吃得到各種各樣的外國食
物，但是往往會讓真的去過當地的人大失所望，因為做的太過於本土化了，使
得許多種食物的真正風味消失殆盡。但是在新加坡就不一樣，他們會為了追求
『道地』的滋味而不惜血本（或是為了滿足世界各地的觀光客？），到原產地
進口真正的原料，所以，你可以喝到和在台灣一樣的珍珠奶茶，吃到和在日本
扎幌一樣的拉麵，墨西哥的仙人掌、澳洲的袋鼠肉等等，不敢說是原汁原味，
但是至少在原料上是童叟無欺的。
去新加坡就一定得吃的東西還真不少，道地的海南雞飯、肉骨茶、星洲炒
麵（Mee Goreng）、傳統手製印度拉餅、馬來沙嗲（ Satay）、咖哩......，
多的說不完，底下列出一些『元祖』級的老店，供大家參考。
幾年前在台灣曾經流行過一陣子『新加坡海南雞飯』，幾乎每一家百貨公
司小吃街內都有海南雞飯的攤位。『海南雞飯』，顧名思義就是由海南人所作
的餐點，真正海南雞飯是不是從新加坡開始並且發揚光大，現在已經不能確定
，但是在新加坡市區卻真的有著一條老街，是海南人的聚居地。這條街名叫做
SEAH STREET ，就在新加坡地標之一的萊佛士酒店正後方，可以搭乘地鐵坐到
City Hall 市政大廳站，再步行約七分鐘即可到達。在這條街上零星有著六七
家餐廳，裝潢都非常簡單，甚至有些老舊，可是只要一到用餐時間就立刻座無
虛席。要吃雞飯，在街口左手邊第一家『津津餐館』就是由海南人自己開的、
大概有四十年以上的老店。店門口左手邊的玻璃櫥窗中吊著一隻隻白色的肥雞
，盤子裡放著一塊塊烤的皮酥肉滑的燒肉，還沒吃就讓人垂涎三尺。在這裡點
菜是有訣竅的，我的建議是不要叫由餐廳本身設計好的套餐，叫盤白切雞，一
盤燒肉，如果有興趣還可以叫一盤雞下水，再來一盤白飯（絕對不能忽略，這
盤飯正是海南雞飯的精華所在，用煮雞的雞湯加上獨特的香料、大蒜等調味，
配上米質乾而扎實的泰國米，煮的粒粒皆清楚，只要吃得下包你連下三盤），
吃的時候要注意桌上的沾料，用紅色的蒜末辣椒搭配上用青辣椒醃製而成的酸
汁來配雞和燒肉，天下一絕。來這裡吃雞飯還有一個重要的『餐後甜點』，就
是──熱咖啡，海南島盛產咖啡豆，這裡的海南咖啡味苦但喉韻十足，別有一
番風味，真的，不要錯過。一餐飯吃下來大概十多塊坡幣可以解決，保證物超
所值。
沙嗲（ Satay）是馬來傳統食物，其實就是烤肉串。由於宗教信仰的關係
，傳統的沙嗲攤位只會供應牛羊雞三種肉類，可能再搭配個烤蝦共四種主食。
吃沙嗲最重要的主角是那一碗沙嗲醬，醬料好吃與否會直接影響到肉串的美味
，而每家獨門的醬料也就是不傳之秘了。大體來說沙嗲醬裡的主體應該是花生
醬，所以一進嘴的味道是甜的，其他應該還有牛油、五香粉、咖哩粉、辣油、
魚香、肉丁等等，所以接在甜味之後的各種香味豐富而多樣，不必沾肉，就用
附在烤肉串旁的去皮生大黃瓜沾著吃，就讓人欲罷不能。演變到後來，有些攤
位為了迎合華人的口味，也開始加入豬肉串、魷魚等其他烤料。在新加坡吃沙
嗲，以前就一定要去 Westin Stamford酒店斜對面的Satay Club露天小販中心
吃，那兒聚集約二十個攤販，吹著海風、看著夜景、吃著沙嗲、喝著冰涼的啤
酒，不知道陪伴多少異鄉的遊子在新加坡渡過寂寥的夜晚，可惜因為市區景觀
和都市計畫的考量，新加坡政府決定要在這裡興建國家美術館，Satay Club在
1995年就此走入歷史。當然，這些賣沙嗲的攤販不會就此罷休，他們很快就在
新加坡目前最紅的旅遊景點『克拉碼頭』另起爐灶，開了一個新的Satay Club
。新生的Satay Club賣的東西和舊的幾乎一樣，只是場地變小了些，價格從以
前的每支坡幣三毛漲到四毛，仍然是一樣的美味，而營業的時間也延長到每天
晚上三點。一般在這裡用餐，每個人大約吃十五到二十支肉串，還可以搭配上
一些道地的馬來、印度食物。Murtabak是一種用未發酵的印度麵包煎成的薄餅
，裡面還有羊肉末、洋蔥，吃的時候沾咖哩汁，相當美味，但份量不小。Roti
John是一種用法國麵包和蛋煎在一起的印度食物，沾特製的辣椒醬，很容易飽
。另外 Roti Pratha就是印度拉餅，在台灣也吃得到，但是當地的調味更加辛
辣、豐富，想喝湯的人可以叫一碗羊肉湯，用獨特的香料和新鮮羊肉熬製的清
湯，泛著奇特的綠色，入口香甜，完全不腥羶，但是非常上火。旁邊也有專賣
飲料的攤位，不喝酒的朋友我最建議就是叫一個椰子，只要坡幣二元，喝之前
先用湯匙將椰肉刮到椰子水中，再用吸管一起喝掉，清涼退火，暑意全消，還
可以再吃三十支。去Satay Club用餐要注意，因為每個攤位都是獨立的，而沙
嗲是現烤的，需要一點時間，不要因為等了一下沒等到就又再和服務人員說，
很可能會因為叫了不同攤位的而重複了。又，因為位子不多，先找到座位再點
菜，否則站著吃的滋味可是不太好的。
在新加坡另外一個會令人難忘的飲食經驗就是『海鮮』，新鮮、種類繁多
而物美價廉是最大的特色。如果你有注意到，從新加坡樟宜國際機場坐車往市
區前進，在右手邊是一棟棟高大而整齊的國宅，左手邊則連續約三公里都是大
大小小的『海鮮酒樓』，如果在夜晚，那些炫麗耀眼的霓虹燈和新加坡整齊的
街景還真是不太搭調。大約在1994年中，新加坡政府因為發現沿著東海岸公園
設立的海鮮酒樓太多而過於分散，便斥資在東海岸公園區內設立了一個海鮮酒
家的集中地─ UDMC Seafood Center，集合了七家大型的海鮮酒家和十多家小
型的餐廳攤位，除了節省旅客在交通上耗費的時間之外，更因為是設立在東海
岸公園之內而佔盡了景觀上的優勢，緊鄰著沙灘而建，大大的增添了用餐時的
情趣。其實海鮮的口味因人而異，大體上來這裡吃的旅客都免不了要吃隻龍蝦
、活魚、螃蟹等，其實還是可以吃出點花樣的。例如龍蝦，不見得是是愈大愈
好吃的，可以吃吃看清蒸幼龍蝦，體長大約只有十五公分，一盤可以裝四隻，
香甜滑嫩，吃了會上癮；吃螃蟹就不要放過『黑胡椒螃蟹』，用新鮮的螃蟹加
大量的黑胡椒醬下鍋爆炒，香辣夠味，推薦『鴻景Lucky View海鮮酒家』做的
，一個中盤有八隻螃蟹，坡幣廿元之內擺平。還有一道菜，每家餐廳都有，叫
做『炸油條』，是用新鮮的蝦仁、墨魚、魚漿磨成泥，外面再裹一層麵衣下油
鍋去炸，起鍋後切成一段一段的，金黃色就像是我們平常吃的油條一樣，吃起
來外皮香脆、內餡鮮美有彈性，一盤只要坡幣六元左右，是下酒不可或缺的角
色。
前面拉拉雜雜說了這麼多，其實新加坡還有更多的小吃是能讓人『平易中
見偉大』的，好像在克拉碼頭裡面有一個River Court 小吃中心，裡面賣的肉
骨茶就是遠近馳名的珍品；老巴剎飲食中心內的印度奶茶、蝦麵也是去晚了就
吃不到的，就算這裡是廿四小時營業也是一樣；在維多利亞街Allson酒店旁邊
的小販中心裡賣的『麵粉粿』，用類似我們的水餃皮和鮮肉、蛋、蝦乾、菠菜
和大量的魚乾下鍋現煮的小吃，看似簡單卻鮮美之至，一大碗只要坡幣二塊半
，美味和飽足兼顧，因為是現煮的，幾乎都得排個十分鐘才能來個一碗；....
多的不勝枚舉，只能靠自己的運氣去碰碰看了。
除了有這麼多的美食之外，新加坡還有一種來自大自然的恩賜：水果。其
實新加坡因為土地面積過小，本身並沒有栽種果樹，但是鄰國馬來西亞、印尼
和泰國的農產可是極為豐富，再加上本身是個自由港，和溫帶國家進口水果也
全無限制（和台灣比較，台灣對日本的水果限制就顯的無理而小家子氣！），
可以說沒有什麼水果是吃不到的。當然，大老遠的跑去新加坡花錢買個日本白
鳳桃，這樣的行為是不太接近常理的，新加坡有著屬於當地的熱帶風味水果等
著你去品嚐。最引人注意的絕對是號稱『水果之王』的榴槤，雖然這幾年台灣
已經進口了很多的榴槤，但因為價格昂貴及鮮度等問題，始終只能是少數人的
最愛。在新加坡，一年四季都吃得到又新鮮又好吃的榴槤，如果在一般的傳統
市場買，一粒新鮮的榴槤只要坡幣一元以下，饕客或非饕客都應該放手嚐試一
下。其他像是山竹、紅毛丹、波羅蜜、印尼芒果、龍眼（像荔枝一樣大的）等
等，都可以放膽去吃。最聰明的方法是出外逛街、購物時有看到水果就先買，
帶回旅館後冰在冰箱，這樣每天都吃得到，也省的被飯店敲詐。要注意的是，
許多的大飯店都禁止遊客將榴槤帶入，因為氣味實在不太好，最好事先問清楚
櫃台，以免發生不快。
吃，在新加坡，是非常非常非常幸福的。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.31.50.1
※ 編輯: thomasyu 來自: 61.31.50.1 (10/19 23:55)
推 angelforlove:那我..以後一定要去新加坡...就衝著美食... 10/20 00:56
推 angelforlove:認真看完...心想~~我要出身在新加坡啦~~>< 10/20 01:04
推 niema:我覺得還好耶～上次去新加坡 食物好吃 可是價格不便宜 10/20 01:30
→ niema:我個人覺得台灣的美食比較多 XD 10/20 01:31
推 xSinfulx:看Food板長知識 推^^ 10/20 01:39
推 divina:可去新加坡版看我的文，就知道這篇是廣告文 10/20 02:20
推 keygirl:可以推台灣的美食比新加坡多很多嗎XD 10/20 08:16
推 cocolia:最好是台灣的美食輸新加坡,如果你是台灣人,真的有吃遍台灣 10/20 09:29
→ cocolia:台灣異國餐廳嗎? 台灣好吃的東西和異國餐廳大贏新加坡吧 10/20 09:30
→ cocolia:新加坡贏台灣只是當地擁有文化資產產生的異國美食,如印.馬 10/20 09:31
推 cocolia:新加坡的珍奶又不好喝,米也不好吃,多數食材都是外來不便宜 10/20 09:36
推 cocolia:新加坡很多好吃的東西,但跟愛吃人民國台灣比,覺得失當 10/20 09:39
→ cocolia:但貶低自己國家的作法,讓人很無法認同 10/20 09:40
推 stilh:不管好與否，到一個國家如果對他們食物印象不深，就某方面 10/20 09:52
→ stilh:而言算是失敗吧？說實話，我去新加坡真的對食物沒多大印象～ 10/20 09:54
推 joycey0126:對新加坡食物的印象～貴 10/20 10:41
推 briareus:新加披人所得快台灣的一倍 不是人家食物貴 是我們窮..XD 10/20 11:13
推 poeoe:只好推是我們窮了XD 10/20 11:17
推 SeanTW:新加坡食物貴?我倒是第一次聽到~ 原PO有貶低台灣美食?我倒 10/20 12:06
→ SeanTW:是沒看到~ 以信義區百貨公司及烏節路百貨公司小吃街的價格 10/20 12:07
→ SeanTW:來看，信義區大約在NT120~180，烏節路大約在NT90~150，何貴 10/20 12:08
→ SeanTW:之有?我同事有三四個新加坡人，也常在跟我抱怨台灣吃的、穿 10/20 12:10
→ SeanTW:的都比新加坡貴許多...他們所得是比我們高，不過比台灣貴的 10/20 12:11
→ SeanTW:也只有車子跟房子...各國家東西好不好吃因人而異，不過請版 10/20 12:13
→ SeanTW:友推文時的語氣要注意一下，胡亂導結論不算是有助益的發文 10/20 12:15
推 cgi0911:新加坡食物的絕對價格和台灣整體來說是站在同一個水平 10/20 15:23
→ cgi0911:但新加坡食肆的好處是，既有良好的室內規畫，又不失街攤的 10/20 15:23
→ cgi0911:趣味，這點值得流動夜市文化肆虐的台灣學習一下 10/20 15:24
推 thomasyu:看到有板友推文 很高興 但我不懂我要為新加坡廣告什麼 10/20 23:52
推 thomasyu:不過很多朋友說的沒錯 台灣美食也很好 改天來談談 10/20 23:56
→ thomasyu:但是人家小販中心的規劃 真的比我們好很多 10/20 23:57
→ allison110:推台灣美食比較多 10/21 00:15
推 densmore:Breadtalk 有「咖啡O」 啦~ 10/21 01:32
推 pourhomme:台灣食物比新加坡便宜好吃,新加坡的飯我都快吞不下去ꔠ 10/21 01:51
推 z11:新加坡的食物好吃沒錯，不過水果好像沒有特別甜美ㄟ，台灣較讚 10/21 21:13
推 inl:說實話 我還是認為台灣美食比較棒:) 10/22 02:26
→ inl:新加坡有點類似大馬 雖然比大馬食物種類多又不錯 但感覺 10/22 02:27
→ inl:但感覺比較沒自己國家美食特色(說好聽點就是比較美食國際化?) 10/22 02:28
推 inl:最後就是 其實各地方文化口味不同囉! 10/22 02:30
推 lilesoo:不覺得新加坡的的食物比大馬的種類多又好耶.....by檳城人 10/23 07:33
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: sirana (siya) 看板: Food
標題: Re: [心得] 吃 在新加坡 是非常幸福的
時間: Sun Oct 21 01:00:49 2007
(原文恕刪)
以一個9月才去新加坡的台灣人 我想對兩邊的食物的觀感做回應
新加坡美食多 這是不可否認的
他混合了很多種文化 自然也有不同文化孕育出的美食
但台灣 只有比他多 不可能比他少 吃完回來 還是覺得台灣好XD
在台灣 缺少的是"管理" 這讓台灣的美食小吃多元
但是同樣的也很難找 好吃的店家不一定是旅遊資訊裡可以知道的
在新加坡的旅遊資訊上 我看到的是滿滿的在地宣傳
甚是他會告訴你哪些是不可以錯過 哪些店家很有名什麼的(事實上也真的很好吃)
讓旅行進行的很順利
但我再台北的捷運站順手拿到一張日本語的地圖
士林夜市標的竟然是 " 吉野家 "之類的標示(美食的標示在哪T皿T)
旁邊的圖片放的是 " 以利泡泡冰 " 但我卻沒有看到任何標示出店址的資訊
吃在台灣 只要有門道 真的超幸福
但外國人來 感覺真的不知道要吃些什麼 ( 我本國人拿到那張地圖 我也不知道要吃什麼 )
沒有熟門熟路 只能吃到一些不是很道地的東西 或 沒有特色的東西 (可能味道也不差啦)
但如果不知道人多就跟著排下去 應該也找不到什麼特別好吃的
很可惜
總之
兩邊的食物風格不同！
但都很好吃！
(唯一可惜的是新加坡的攤販有跟沒有一樣 小吃好少-"- 扼腕啊)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.156.67
推 pourhomme:台灣在觀光宣傳上完全不及格 新加坡一到樟宜機場就一堆 10/21 01:55
→ pourhomme:各國文字的吃喝玩樂旅遊手冊..台灣的觀光好好管理一定有 10/21 01:56
→ pourhomme:能力可以打敗新加坡 吃喝玩樂比那個小城好太多了.新加坡 10/21 01:57
→ pourhomme:太悶了 10/21 01:58
推 cgi0911:台灣人在吃的方面創意和開發能力都堪稱世界第一 10/21 08:36
→ cgi0911:世界上沒有哪個國家食肆密度像台灣那麼高的 10/21 08:36
推 kdlang:香港的食肆密度就比台北高很多....只是香港不算國家 10/21 08:38
推 allen2899:那台灣算國家嗎@@? 10/21 11:29
推 Hanglin:香港地方小，不像台灣南北各有不同的地方文化跟土產食物 10/21 12:28
→ Hanglin:又，若台灣不算國家，那要算什麼？ 10/21 12:29
推 wumimeow:這就是觀光客倍增計劃徹底失敗的原因 廢公務員物 10/23 23:59
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: z11 (^_^) 看板: Food
標題: [食記] 新加坡--海南雞飯& 牛車水美食街
時間: Sun Oct 21 21:18:32 2007
圖文並茂版：http://www.wretch.cc/blog/z11jcc&article_id=4430256
今天終於要吃海南雞飯啦！海南雞飯是隨著中國海南移民到新加坡所帶入的食物，最原始
的海南雞飯是白飯加上水煮的雞肉與薑茸，之後在新加坡受到多元文化的影響而逐漸演變
為現今的海南雞飯，雞肉用水慢慢煮熟，白飯則是用雞湯和雞油一同蒸煮而成，吃的時候
搭配上黑醬油及辣椒醬，已經成為新加坡美食的代表了。
今天我們到了牛車水(China Town)，這裡最有名的是天天海南雞飯，但是因為天天的生意
太好聽說常常下午就賣完了，所以我們沒機會嚐到，所以是到了巷內的其中一家店(因為
太急著吃了所以忘記拍下店名)，一人先來了一碗雞飯，一見米飯果然相當油亮，泰國米
煮的軟透但仍有嚼勁，雞油與雞汁的味道非常入味，我我我…竟然把飯吃完了(再度不希
望T先生看到這篇ㄚ~~)
這是半隻雞的分量，一看起來跟一般的白切雞並無不同，但一入口之後真是令人感動，纖
維一咬就斷，可以感覺到在水煮的時候所費的工夫，味道則是有些許香料的味道，配上盤
中所附的醬油更能提升肌肉的香味，半隻雞的份量很快速的就消失了…
這是雞飯附的例湯，喝起來比較像中藥排骨湯，中藥味非常的重，而且有點鹹所以我沒有
喝太多
炸豆腐，外表炸的相當酥脆，上面在灑上了蒜酥還有淋了甜辣醬汁，微辣的口感非常好入
口
炒豆芽，算是來點青菜均衡一下，清炒的豆芽上也灑上了蒜酥還有炒過的小魚乾，搭配著
吃很合呢
吃著吃著發現桌上有放的一罐像醬油膏的東西，原來就是黑醬油，在地人說這是可以加在
飯上的，所以就來試試看摟！結果並沒有很鹹，好好吃ㄛ~~
瘋狂吃吃團並沒有這麼容易就滿足了，來到Smith Street的大排檔來繼續吃，Smith
Street整條街都是小吃攤排成一排，是牛車水著名的美食街喔
一走近就看到了沙嗲，所以又再買來吃吃看，每串$0.5元，這次吃到的沙爹在肉的部份味
道沒有相差太多，但是醬的部分這邊的更加濃郁，也就是花生味更重， 真是讚到一個不
行
同樣屬於新加坡十大小吃的囉惹(Rojak)，是一樣非常詭異的食物，外表看起來黑黑的感
覺跟沙爹可能有點類似，不過他其實是新加坡式的沙拉，是用黃瓜、鳳梨、豆芽等食材切
成小塊後在加上豆乾、油條一同淋上特製的蝦醬、花生、檸檬汁及辣椒，攪拌均勻後就可
以吃了，所以這道其實是冷的而且是甜的!!!完全是跟看起來的感覺不同，總之是一樣我
們吃不太習慣的食物….
又看到了賣湯圓的，雖然湯圓應該沒什麼不同，不過還是來了兩碗，花生跟芝麻各一碗，
加上花生湯，這個組合真的是很不適合在新加坡這樣的熱帶國家吃，一整個熱~~~這家的
湯圓雖然有名，但是我們一致認為因為它的豬油不夠多，所以並沒有台灣的湯圓那麼的香
~~
之後我們又去了Bugis Junction逛逛，到了小吃街又來了甜點-改良式的印度薄餅，就是
把印度餅做成塔狀，裡面是空心的，外層在淋上各式果醬或巧克力醬，餅皮的味道就跟印
度炳一樣有點鹹鹹的，加上果醬的甜味還滿搭配的，不過跟傳統的印度薄餅應該是味道上
有很大的差異的，明天晚上就會去吃正統的印度薄餅啦 …嘿嘿…
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.72.245
推 cioccolato:看起來都好好吃!! 10/21 21:22
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: divina (callas) 看板: Food
標題: Re: [心得] 吃 在新加坡 是非常幸福的
時間: Tue Oct 23 00:29:08 2007
先跟原PO道個歉
我在原PO的推文太過了些
我在新加坡住了三年，老公是新加坡人
每天到了吃飯時間我都想哭（幸好現在回台灣了）
新加坡的庶民食物糟到一個不行
原因很多，最大的原因是因為沒競爭
因為政府用玩模擬城市的方法在造城市
所以一個區會有一個小販中心賣吃的
想想你是玩家，裡面的攤子會怎麼規劃？
同樣的東西你一定不會弄兩家
所以賣雞飯的就只有一家，而且只能賣雞飯不能賣別的東西
賣蝦麵的也一樣
因為客人到這裡想吃雞飯或麵或某種食物你就只有一種選擇
你是老闆你怎麼做？亂做就對啦
反正他想吃這項他就只能吃你這家
所以在小販中心吃餛飩麵
那些餛飩永遠是先煮好一堆，你點了以後老闆再丟到水裏加熱
敢問各位在台灣，就算是吃路邊攤，哪一個不是用新鮮生餛飩去煮？
在新加坡，抱歉，哪一家不是用煮過的再過水？
有～飯館有～一般小販中心四塊新幣一碗是以上這種
餐館，如翡翠小廚就是點了才煮，不過一碗八塊新幣～
中午吃雞飯，你不用幻想跟你在台灣吃排骨飯一樣豐富
就是白切雞＋飯＋三片生黃瓜～其他～沒了
叉燒飯就是以上三種但白切雞換成叉燒
簡單的說，沒競爭所以庶民食物一塌糊塗
我剪貼一些之前在新加坡版的文章過來給大家看一下
我已經受夠了難吃的小販中心的東西
每次東西快吃完我就好憂鬱...........
我不明白為什麼這裡連好吃的冷凍水餃都沒有?超市的食品也是乏善可陳
7-11也沒東西吃
好吃的東西當然也有
不過多半都貴（台幣三百以上的東西有的很不錯）
台幣幾十塊的東西簡直敷衍到一種程度
好幾次我看著那盤白飯跟白切雞還有生黃瓜都很想哭
而且一盤還要八十塊台幣
有一次還真的跟我BF哭，說：
覺得自己每天都吃的好差，沒有食慾，好難吃：～～～
但新加坡有沒有好吃的東西咧？
有～
台幣三百五以上的價位可以吃到不錯的東西
包括中餐西餐可吃到非常道地且CP值高的食物
PUB的素質也很高
我吃過最好吃的麻辣鍋在新加坡，四川人開的
生蠔吧一顆超新鮮、甜脆紐西蘭生蠔台幣40塊
我跟先生常各點半打配可樂
所以如果你去旅遊，你可能覺得美食很多
但是一般人，除非很有錢，有可能天天這樣吃咩？
通常是不可能，只好像我一樣每天哭
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.162.2
→ divina:所以可以發現在原PO的文裡，那些很幸福的新加坡吃，一頓都괠 10/23 00:32
→ divina:要在15塊新幣以上，可以比對一下我的文，做個平衡報導~ 10/23 00:33
→ divina:另外一般新加坡人的收入跟台北人收入差不多，並沒有到兩倍 10/23 00:37
→ divina:不能用人均收入來看一般人，我覺得是高收入的人拉高了平均 10/23 00:38
→ divina:各位可以去問問新加坡人，有人每天每頓飯都吃15塊以上的嗎 10/23 00:39
→ divina:一般人都是去小販中心嚥那一盤四塊錢的雞飯 10/23 00:40
推 sguawa:不過我真的很納悶耶 為啥雞飯裡永遠都配生黃瓜 沒別的了? 10/23 00:49
→ sguawa:不過雞飯的飯真的很好吃 能夠多些配菜一定加分很多 10/23 00:49
推 inl:我就不會很喜歡吃雞飯說...XD 覺得還好.0........0. 10/23 00:51
推 eulogize:這篇跟我去新加坡的感覺比較像, 還是台灣東西好吃:P 10/23 07:02
→ lilesoo:去過檳城就會覺得新加坡的食物一點都不好吃又貴!! 10/23 07:35
推 cyic:推這篇 上次看到第一篇覺得超傻眼 = = 明明新加坡籍的友人講 10/23 08:12
→ cyic:講到吃都一直哇哇叫 = =" 10/23 08:13
→ Pet:台灣便宜美食比較多... 10/23 08:17
推 yuhba:雞飯配生黃光是當地的飲食文化阿,就像台灣臭豆腐配泡菜一樣 10/23 09:30
→ yuhba:另外新加坡的東西真的不比馬來西亞好吃,以同種食物來說,馬來 10/23 09:31
→ yuhba:西亞較便宜又道地,之前有朋友自以為去過新加坡就在那邊誇張 10/23 09:31
→ yuhba:的說有多好吃,殊不知還有更好吃便宜的料理在馬來西亞 10/23 09:32
推 divina:在台灣沒有人會拿臭豆腐當正餐，所以正餐只有主菜跟生黃瓜 10/23 09:37
→ divina:以一個正餐來講，不論是美味滿足感或營養都是0分 10/23 09:37
→ divina:而且不是只有雞飯配生黃瓜，叉燒、燒肉、燒雞、燒鴨都只有 10/23 09:38
→ divina:生黃瓜 10/23 09:39
推 ashley1205:我妹在新加坡實習～難怪要我寄一大箱食物給他 囧> 10/23 11:47
推 yuhba:就說是飲食文化才這樣啊,而且我也很多朋友拿臭豆腐當正餐 10/23 12:37
→ yuhba:不知道為什麼要這麼凶,只是舉個例而已,那裡天氣熱,生黃瓜清 10/23 12:38
→ yuhba:爽較開胃,所以他們才常用,當然是比不上台灣便當的配菜沒錯, 10/23 12:39
→ yuhba:但各地風俗民情不同,我在那邊長大,不論是在馬或新都沒有吃過 10/23 12:39
→ yuhba:像台灣便當的配菜,但在那邊大家就是這樣吃大的 10/23 12:41
推 divina:y網友真對不起，因為這串討論勾起我痛苦的回憶，並不是針對 10/23 14:23
→ divina:你，我也瞭解你說的『清爽』的理由，只是我一直很納悶。泡딠 10/23 14:24
→ divina:菜、各式涼拌小菜也很清爽，但是在那邊根本沒看到過。所以 10/23 14:25
→ divina:以我之後推測這是因為店家懶散打馬虎眼。對一個連吃涼面都괠 10/23 14:26
→ divina:把『全部』黃瓜絲挑光才能吃而且又愛吃美食的人來說，那幾 10/23 14:27
→ divina:年的平常吃飯時間跟人間地獄差不多，我每次從台灣回去新加ꤠ 10/23 14:28
→ divina:手提加托運行李箱裝滿了食物，因此才會對這個『幸福』的標쌠 10/23 14:29
→ divina:題如此敏感.....Orz...那是個黃瓜地獄啊............... 10/23 14:30
推 jackhan:臭豆腐當正餐?沒搞錯吧 10/23 16:29
推 evengigi:好可怕!看你的文章有一種"吃 在新加波是很痛苦的"! 10/23 16:53
推 divina:我只能說有錢的話不痛苦...如果你每天可以負擔得起一千塊的 10/23 17:11
→ divina:外食費，我保證你會覺得新加坡是天堂～ 10/23 17:11
→ divina:但是如果你是每餐吃便當跟自助餐或麵店的人，那是地獄..... 10/23 17:13
推 minnycat:我之前去東馬找朋友，他是台灣人，他也是跟我抱怨"雞飯" 10/23 17:35
→ minnycat:只有雞+飯，吃得很痛苦。後來我們一起去泰國玩，他不死心 10/23 17:36
→ minnycat:想試泰國的雞飯，結果還是雞加飯^^!!不過曼谷的雞飯比東 10/23 17:37
→ minnycat:馬古晉的便宜就是了。 10/23 17:39
推 lwei781:馬來西亞朋友 對 .sg 很感冒 10/24 01:14
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: divina (callas) 看板: Food
標題: Re: [心得] 吃 在新加坡 是非常幸福的
時間: Tue Oct 23 09:35:52 2007
: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
: 推 sguawa:不過我真的很納悶耶 為啥雞飯裡永遠都配生黃瓜 沒別的了? 10/23 00:49
: → sguawa:不過雞飯的飯真的很好吃 能夠多些配菜一定加分很多 10/23 00:49
為什麼不加配菜啊
這你就要從星爺的角度來看了
如果說方園N公里只有這個地方賣吃的
這個地方想吃飯類（雞飯就一家，燒臘類就一家...）
蝦麵就一家，海鮮湯就一家
（所謂海鮮湯就是跟臭臭鍋一樣一鍋+白飯，但是沒有可以加點的料，也不會賣別種東西）
你想吃另一家，抱歉要搭車到另一個小販中心
配菜、小菜、荷包蛋、滷蛋不用成本咩？
做泡菜、蘿蔔要花時間跟工耶
有加沒加客人差不多一樣多
黃瓜切兩片賞你已經很好了
不然不要吃
反正小七也沒賣啥吃的
你要不就爬回來吃要不就吃自己
這就是新加坡平民的飲食人森
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.177.101
推 amigobest:這就是人森啊( ′-`)y-～ 10/23 13:01
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: olivelyh (olive) 看板: Food
標題: [食記] 新加坡-亞坤早餐店&無招牌海鮮
時間: Tue Jul 24 00:00:28 2007
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/olivelyh&article_id=4785357
亞坤早餐店
美好的一天，從早餐開始。來到這裡充當一天的新加坡人，來試試看新奇的新式早點。
雖然台灣也有亞坤，可是新加坡是發源地，一家早餐店可以做到國際連鎖，實在令人感到
好奇，到底有什麼特別呢?
很明亮乾淨的用餐環境
點了1號套餐，包含一份椰咖(Kaya)土司、一份半熟的蛋、和一杯熱奶茶。
咖椰(照片中綠綠的醬) 是由椰子加蛋、糖及班蘭葉(當地所產的一種植物)所製成的果醬
，加上去邊加了美祿烤成的土司，吃起來甜甜的。外皮酥酥，裡面還夾著大塊牛油，半融
化的狀態一點也不油膩，配上一杯香香濃濃的拉茶，真的馬上把瞌睡蟲都趕跑了。
本來看到半熟的蛋，很怕會有腥味。而且蛋根本沒有煮過，只是泡在熱水裡然後就打開放
到碗裡，可是吃起來卻一點也沒有蛋腥味，難道是我醬油加太多?
一開始已經被恐懼所掩埋了→反而吃到時覺得很驚訝→很好吃(真是複雜的心裡變化，囧~)
好吃好吃，回到台灣也要試試台灣的亞坤。
從早餐馬上跳到宵夜，呵呵，實在太快樂了，時間也過得太快了唄!
找來找去繞不到的無招牌海鮮，現在連鎖店可是有斗大又鮮豔的招牌。
一張一張的大圓桌，果然很有海鮮店的樣子，好像隨時都可以來辦個50桌。
老闆娘及Lonely Planet推薦的菜色一樣
我們選了招牌菜白胡椒螃蟹(White Pepper Crab)和麥片蝦(Cereal Prawn)。
螃蟹是進口的斯里蘭卡大螃蟹，螯大又肥嫩。現點馬上從池子抓起拿去烹煮。
很清爽的白胡椒味，加上一點蔥提味，螃蟹的香甜完全在嘴裡融化了，不管吃相是不是很
難看，馬上大快朵頤，差點也把殼都給吃進去了。
螃蟹秤重賣的，約38新幣。
麥片蝦是將蝦子裏上麥片然後下去炸的，麥片炸完很酥脆。雖然看到菜單覺得這道菜很奇
怪，怎麼會加麥片呢?但是吃完蝦子後，卻忍不住一直去夾散落在盤中的麥片吃，蝦子好
吃，麥片更好吃。
蝦子1份20新幣。
餐廳送的甜點
愛玉，裡面白白的是紅毛丹，紅毛丹還有夾東西呦!
不過這不是驚喜卻是惡夢
裡面是可怕的鳳梨
無招牌海鮮在新加坡一共有數家分店
可以到http://nosignboardseafood.com/查分店住址
裡面還有詳細的菜色介紹
配樂有點好笑
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.98.228
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: XperT (Hip-Hop真醉人) 看板: Food
標題: [食記] 新加坡美食紀行【一】
時間: Fri Jan 25 22:18:54 2008
網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/virtuosity&article_id=5992479
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=virtuosity&b=19&f=1818482313&p=13
前兩個月去新加坡，
在當地所享受到的美食，確實證明我出發前的擔心是多麼不切實際XD
首先是烏節路Wisma Atria購物中心的「三巡海南雞飯」
過去刻板印象，總認為這種美食街的東西不會太好吃
所以也沒有期望太高，
畢竟只是抱著「來新加坡至少也該吃頓海南雞飯吧！」的心態。
扒了第一口飯，我就知道...我 錯 了！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=virtuosity&b=19&f=1818482312&p=12
好吃、Q度也適中的泰國米，有著雞汁的香味
不知道會不會是獨門秘方？
雞肉完全沒有骨頭，皮香肉嫩
連芥藍菜都好吃！
聽說三巡最近也到台灣開分店
地點在遠企樓下的City Super，看來是該找個時間去吃了！
逛了一整個下午的街，肚子又餓了
到Paragon Mall底下看到在賣串烤的店，看起來美味又乾淨
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=virtuosity&b=19&f=1818482326&p=26
這家店叫ToriQ，台灣好像沒有？
重點是價格不貴，跟台北路邊在賣的串烤差不多
而且包裝簡潔漂亮，東西又好吃
不知台灣的串烤和鹽酥雞攤會不會哪天也佛心來了，
捨棄那很醜的防油紙袋，換個有設計感的包裝讓食物看起來也更好吃呢？
PS:Wisma Atria及Paragon兩間購物中心皆位在烏節路上，Somerset地鐵站附近
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.232.150.253
推 thomasyu:哇 這兩家購物中心還在啊 20年前我第一次去就有了 01/25 22:20
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Rickcm (> 蟄伏 <) 看板: Food
標題: [食記] 新加坡福建蝦麵、肉骨茶、咖哩雞麵
時間: Wed Dec 10 10:54:41 2008
餐廳名稱：ChinaTown Food Court
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：Near ChinaTown MRT station
電話：No
營業時間：Whole Day
價位範圍(每人)：SGD 6
可刷卡（可/不可）：No
有無包廂：No
推薦菜色：咖哩雞麵、肉骨茶、福建蝦麵
圖文並茂版 http://riverkid.pixnet.net/blog/post/23654931
新加坡另外幾樣道地料理是來自中國南方的福建蝦麵、肉骨茶和咖哩雞麵，聽這名字就可以猜出食物內容，就和各位想的一樣，但是位於中國城旁的小販中心卻有一點和其他地方不同的特色。
首先，由於中國城是中國早期移民居住的地方，這裡的食物還保有優良傳統，原汁原味，份量也夠大，福建蝦麵一碗約六元新幣，蝦子約十隻，咖哩雞麵和肉骨茶也是，一般人吃一碗就可以飽足。
這裡的肉骨茶特色在於黑肉，和一般含有骨頭的排骨不一樣，是整塊大肉加上中藥熬煮而成，湯頭很營養，如果不會怕中藥味，可以連湯一起喝完。
這家店不好找，如果不是本地人帶應該很難找到，大概位置是中國城捷運站出來後，穿過百貨公司，走到一個位於二樓的小販中心，地點看起來很不顯眼，如果是觀光客可能不願意進來吃吧！但也因為如此，這裡才一直保有傳統美食。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.60.60
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: edhtho (艾德華) 看板: Food
標題: [遊記] 新加坡 好吃帶勁！ 辣椒螃蟹
時間: Fri Jan 2 00:15:59 2009
※ [本文轉錄自 travel 看板]
作者: edhtho (艾德華) 看板: travel
標題: [遊記] 新加坡 好吃帶勁！ 辣椒螃蟹
時間: Fri Jan 2 00:14:41 2009
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11078851
在烏節路遊盪了三個多小時，到了晚餐時刻，搭計程車回公司，新加坡的小老闆要請大夥
吃晚餐。
新加坡小歸小，一遇上尖峰時間的塞車，從甲地到乙地要開上一個多小時的車也是很正常
的事情，塞在車陣的同時，還真是慶幸剛在百貨公司美食街先吃了點東西填肚子是正確的
！
這晚要去位在新加坡西邊的餐廳吃飯，按理說，在新加坡要吃海鮮應該是往東邊去，東海
岸甚至還有一個全部都是海鮮餐廳的區域，不過在地人說那是給觀光客去吃的啦！
這家餐廳位在「組屋」的一樓。
新加坡的國民住宅動輒三、四十層樓，當地的術語叫做「組屋」。
因為是位在住宅區，所以大多都是這裡的住戶來用餐，今天的晚餐就是由右邊的那家「
JADE」海鮮負責。
其實這頓飯要不要拍照，艾德華從一路上塞過來的時候，腦子裡就不停的在盤算，想說跟
老闆還有不熟的同事吃飯，拍照的動作可能會要解釋半天，而且也不好意思耽誤其他人舉
筷的時間，但是如果不拍這頓大餐，似乎又太可惜～
所以當這兩盤辣椒上桌時，艾德華先小試牛刀的把相機拿出來按了快門，顧著聊天的同事
們停下來瞄了一眼，又隨即轉頭的繼續話題，大概是解讀成觀光客的無聊行徑吧～
不過看大家也沒要多問的感覺，艾德華就決定等每道菜上桌時，就伸手拍一張，角度、模
糊都先不管了！
首先上桌的是這份炸雞翅以及棒棒腿，看似普通的炸物，一入口卻叫人驚為天人！
裹了一層薄薄的麵包粉才下鍋油炸，外皮非常酥嫩，瀝油瀝的非常徹底，沒有任何的油膩
感，因為不是紐約辣雞翅，所以少了那股嗆鼻的酸味，而仍有帶著些許辣味的雞肉，真是
啤酒的良伴！
再來是這盤炸豆腐。
吃了這份炸豆腐，艾德華真是對廚師處理油炸料理的好手藝相當佩服！
看似過乾的外皮，吃起來一點都不會，而這外皮應該也有下了魔法，清爽到一個驚人的地
步，完全不像是油炸品！
說是豆腐，其實裡面還有加了蔬菜，吃起來反倒是像魚漿的口感，沾先前的那兩盤辣椒吃
，非常過癮！
這是今晚的主角，來自斯里蘭卡的大螃蟹，有多大？那前端的蟹螯跟艾德華的手掌一樣大
！
這就是新加坡頂頂有名的料理：辣椒螃蟹！
這斯里蘭卡螃蟹體型不僅大，味道還很甜，配上辣椒的辣度，真是開胃又下飯，而一直是
吃螃蟹苦手的艾德華，也因為這螃蟹實在太大氣，吃起來毫不費勁就可以大口吃肉，所以
當天終於是大快朵頤，好好品嚐了一番！
這可愛的小饅頭是拿來沾著辣椒螃蟹的醬汁吃，單吃也很 OK，像是炸銀絲卷一樣。
只拍一張的結果就是這張失敗照也只好照貼。
這是新加坡的另一道名菜：麥片蝦。
將蝦子沾滿麥片後下鍋油炸，起鍋後再用辣椒等等調味炒過，不必先把外面的麥片吃掉、
再把蝦殼剝掉才吃，而是豪邁又方便的直接大口咬下，因為蝦殼已經是酥又脆的可以直接
下肚了！
外面的麥片功用應該就是跟麵包粉一樣，不過聽說麥片一定要用這款，用其他的麥片都沒
有這個效果哩！
鳳梨炒小卷，酸酸甜甜的調味，這道菜就普普，因為實在不愛有鳳梨入菜的料理～
特製醬炒四季豆，為何說是特製醬？因為艾德華沒聽懂到底是用啥炒的，只知道是除了
XO 醬之外，還有加入特殊配方，所以這四季豆是清脆又帶辣勁，還有很香的鮮味。
餐後水果。
因為這頓是小老闆買單，花費不得而知，不過絕對是比東海岸那邊的海鮮餐廳便宜許多！
所以到國外旅遊，還是有當地朋友帶路才是王道啊！
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11078851
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.70.232.233
推 galvan:超愛辣椒蟹的 之前還空運一隻回來孝敬老婆118.165.172.105 01/02 00:37
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: nally (心如止水) 看板: Food
標題: [食記] 新加坡7-11賣的四種泡麵分享
時間: Fri Jan 23 14:18:47 2009
網誌圖文版：
KOKA海鮮麵/First choice海鮮麵：http://www.wretch.cc/blog/nally/6529429
明星海鮮湯麵/SUPER海鮮湯麵：http://www.wretch.cc/blog/nally/6529444
新加坡的7-11有許多泡麵，在新加坡也嘴饞幾碗，先容我來點泡麵介紹好了。
1. KOKA海鮮麵
新加坡的7-11相當小間，甚至相當擁擠，
與台灣的7-11那種明亮、清爽、整齊感差異很大 裡頭的泡麵種類還蠻多的，
因為新加坡食物常有酸、辣口味，為免踩到我不喜歡吃的泡麵雷，
所以就只挑了海鮮麵口味
KOKA海鮮麵的麵條蠻Q的，泡久會變軟，這也表示比較自然啦，
料蠻多的，蝦子也不少，粉末走清淡風，整體來講我蠻喜歡的。
2. First choice海鮮麵
First choice是惠康頂好的副廠牌（好像吧）
以往沒什麼好印象，不過在香港、新加坡，似乎First choice牌子很常見，
冒著踩雷的風險購買了 沒想到一打開蠻令人驚喜的，這料也太多了點吧，
而且還有許多蛋花，蝦仁，看了蠻high的，品嚐起來也不錯吃，味道頗讚。
3.明星海鮮湯麵
既然都已經一連串介紹了泡麵，
就把新加坡的SUPER海鮮湯麵與明星海鮮拉麵也一併介紹吧（我也太愛吃海鮮麵了吧）
我上一篇有說過，怕踩辣、酸的泡麵雷，我都買最愛的海鮮麵
這是明星牌子，我以為是日本牌子呢，沒想到新加坡也算很常見的品牌，
圖片一樣很誘人，打開之後，料份量很不錯，不會只有粉而已（小杯麵常常沒料的）
還有有玉米、魚板、蝦仁、一點菜葉等，口味很好，貪嘴吃不錯啦
4.SUPER海鮮湯麵
這是super牌子，也是新加坡很常見的品牌，
我記得在台灣也喝過新加坡super牌的即溶咖啡包，
印象還蠻不錯的（新加坡的咖啡包就是奶精加很多，接近白咖啡啦）
這泡麵的圖案蠻誘人的，尤其那蝦子還真令人心動
不過，一品嚐，泡麵裡頭的料理包竟然沒料耶，
只有一堆粉末以及一點豆腐，也就是海鮮純粹是「海鮮味道」而已。
super海鮮湯麵真的令人失望啊 與圖片不符合啦
PS：話說，名稱本來就是「海鮮味湯麵」啦，所以「海鮮味」很合理啦
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.127.247.77