推 ScottKazmir: 她們的蛋糕好吃又有特色 大推 115.82.255.139 12/19 20:13
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作者: zumma (zumma) 站內: Food
標題: [食記] Flugel蛋糕-台大對面
時間: Sun Jan 4 18:16:19 2009
餐廳名稱：Fluegel
地址：新生南路三段76巷10號
電話：2368-3209
營業時間：10:00-21:00 不一定看運氣
價位範圍(每人)：軟飲料35~60、北台灣啤酒80↑、蛋糕95/塊、Brunch 120↑
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無，路邊半露天
推薦菜色：蛋糕！印度香料奶茶！
官網：...應該沒有？
網誌圖文版，介紹蛋糕店之怎麼可以不看圖：
http://queening.blog124.fc2.com/blog-entry-17.html
*在起頭我一定要澄清，限於中文系統輸入法跟搜尋的關係，不得已把店名
打成Flugel。正確來說u上面應該有2點，或者寫成Fluegel
某天下班後趕赴約會，從壅塞的新生南路轉進台灣的店(台一冰店旁)那條巷子。眼角
突然就看見這間店，然後就拉著約好的朋友來這邊談事情。經驗告訴我，如果我的磁
場覺得有蹊蹺，那八成最好花點時間來看看。天知道那時我連招牌上的字都沒看清楚
，就拉人來試吃。
Fluegel 至此開了大約也一個月了，每天出爐的蛋糕都不太一樣，全都是可愛妹妹手
工烘焙自製的。每隔幾天來，黑板上的菜單長的就不一樣。至今也沒摸透她們的準則
是什麼，恐怕也還沒出現。XDD
目前店內供應飲料（價位約在35~60間）跟北台灣啤酒、蛋糕、跟Brunch，時有些不
在招牌上的隱藏菜單。前者應該是沒什麼問題，後者就要靠運氣。
初次點蛋糕，就被嚇到了。大份量的德國蛋糕，現場吃的話有絕對精美的擺盤、跟每
種蛋糕都不一樣的醬汁（圖中的蘋果切片算是醬汁的一部份）。蛋糕定價一份95，我
覺得算「便宜到爆」的價格。
至今吃過溫柿子蛋糕、巧克力蛋糕、巧克力香蕉蛋糕、蘋果蛋糕、薑味蛋糕、西班牙
椰棗蛋糕、焦糖香蕉蛋糕、覆盆子莓蛋糕……大致上可以看的出來，跟本就是「隨主
廚高興」，每天換蛋糕的狀況！
某天正好遇到剛出爐的覆盆子莓蛋糕，央求可愛妹妹端出來拍照的難得機會。因為是
剛出爐，中間的汁液還在流出，看起來就超好吃……
然後我就做了人神共憤的舉動－－點蛋糕拼盤！（注意：這招使用的時候要注意、跟
店家關係不夠熟的時候、拜託的口氣不夠委婉可愛的時候，不可隨便亂用）當天所有
出爐的蛋糕都可以吃到的感覺真是，爽～～啊！像這個覆盆子莓蛋糕，因為是熱蛋糕
，裡頭的覆盆子在半融的狀態下，吃起來很跳很鮮，非常好吃。
（註：德式蛋糕很紮實 -_- 蛋糕愛好者千萬不要以法式蛋糕的輕薄來幻想你可以吃完
一個蛋糕之類的壯舉，小心壯烈在台前）
其實我個人最熱愛的是暖呼呼薑蛋糕☆ 但是不是常常有……黑板菜單也是每天改的，
有沒有蛋糕要靠運氣（心碎）
至於Brunch，只要有材料，基本上是全天供應。份量紮實附飲料，特別是德式裡面還
塞Bagel，吃完下巴都酸到要掉下來。細節跟份量也可以隨個人口味請主廚調整。你
以為德式香腸上的是蕃茄醬嗎？錯了，那是焦糖！焦糖啊啊啊－－（炸裂）
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作者: Navarro (......) 看板: Food
標題: [食記] 台北公館 Fluegel
時間: Sat Jan 10 01:04:50 2009
餐廳名稱：Fluegel
地址：新生南路三段76巷10號
電話：2368-3209
營業時間：沒注意...
價位範圍(每人)：蛋糕95 全天提供的Brunch 90起跳(吧)
可刷卡（可/不可）：??
有無包廂：沒有
推薦菜色：熱呼呼蛋糕 香腸
網誌裡只有一張照的不怎樣的蛋糕照片而已
不嫌棄 http://www.wretch.cc/blog/raybenya/13759588
這家是最近Lamour斜對面新開的小店
之前經過幾次都沒有特別注意
這次正好看到店裡賣蛋糕
就忍不住想吃
不過一問之下才知道天氣冷
熱呼呼的蛋糕都賣完了
老闆娘女兒回家烤
也不知道要等多久
本來想說下次再來
聽說是巧克力蛋糕
所以就不得不坐下來
點了個德式香腸Bagel餐
內容大概是加了許多香料的夾心Bagel
和一根德式香腸與荷包蛋
其實還滿不錯吃的
香腸上淋有糖漿的樣子
味道很合我的胃口
用難看的吃相兩三下就解決了
好險老闆娘說德國人也會用手尤其是男生~
吃完蛋糕就來了~
一塊蛋糕說小不小說大不大
剛上桌香噴噴的要趁熱趕緊吃完
配上無糖紅茶
熱騰騰的沾奶油
真是過癮啊
而且吃完也差不多飽了
也是我很滿意的原因...
總之
雖然價錢不是很平易近人
不過東西不錯也很特別
店長母女人也都很好
還滿適合偶而犒賞一下自己
缺點就是蛋糕口味是隨機的
不知道什麼時候才能再吃到熱呼呼的巧克力蛋糕
喔還有附餐飲料只能點咖啡紅茶
雖然是不錯的紅茶
還是會想試試特別一點的~
店內還有琳瑯滿目的飲料
價錢也都可以接受
(還是最喜歡吃蛋糕!)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.248.99
推 ljwmay:這家德式手工蛋糕真的會給人很幸福的感覺~~140.112.220.167 01/13 18:46
推 coscos:我今天吃的香腸只有番茄醬QQ 61.70.200.136 01/17 00:07
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作者: Elbable (敬!!) 看板: Food
標題: [情報] 台大側門Flugel 德國手工蛋糕店
時間: Mon Feb 2 16:15:25 2009
餐飲名稱： Flugel
地址（標題請盡量附上地區！）：在新生南路側門停車場入口正對面的巷內
過台一之後第一條巷子左轉
營業時間： 10:00am~9:00pm
意外發現這家店的 店面屬於半開放廚房,
很vivid 的橘色油漆, 還有簡單粉筆插畫, 蠻好找的一家店
老闆娘是非常年輕的七年級生, 剛從德國回來, 年輕人創業開店
所有的餐飲都是自己包辦, 主打手工蛋糕, 輕食brunch bagel, 花草茶跟咖啡
我點過巧克力香蕉蛋糕 還有溫蘋果蛋糕~
老闆娘說 德國蛋糕幾乎都是有添加新鮮水果去製成的, 每一種都是她親自做的
最讓我陶醉的是, 她不只是賣蛋糕還賣氣氛, 你不會只是在一個盤子上看到一塊蛋糕
還有一些醬汁跟香草料 有點像是一個正式的餐點 不單單是飯後甜品
bagel 也是老闆娘自己做的 裡頭添加一些藍莓或者香橙 塗醬很特別
煎蛋阿 德國香腸阿等等 都是點餐之後現做的
口感很豐富 外加一杯咖啡或者是印度香堤奶茶~
坐在吧檯邊 很享受 老闆娘會適時幫你二次沖泡, 也會拔下盆栽內的薄荷葉
添加到食物裡頭 如果想放鬆的人, 不妨在中午過後去這裡清閒一下吧
餐具外面包了一張餐巾紙 用一條小棉線綁起來 繫著蝴蝶結
即使是一份簡單的早餐 你都可以感受到老闆娘的用心
很推薦的一家店
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◆ From: 140.112.64.73
推 ic6413:價錢是??123.240.238.124 02/02 22:46
推 yunghsin:蛋糕95元 早餐85~120元 飲料40~65元140.112.227.150 02/03 02:02
→ yunghsin:大推這家店140.112.227.150 02/03 02:02
推 zumma:我好喜歡這間店 :D 202.39.238.28 02/03 17:45
推 pattyayu:大推~~~~ 140.112.192.13 02/03 20:01
推 pattyayu:借我轉 謝謝:) 140.112.192.13 02/03 20:05
※ pattyayu:轉錄至看板 CAFENCAKE 02/03 20:05
推 phoenixjah:吃過覺得120的早餐內容有些單調... 61.31.135.110 02/04 10:13
推 tfish:吃過蛋糕 貴得離譜 10/31 12:39
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作者: dooly (該記得的，我永遠會記得) 看板: Food
標題: [食記] 台大側門 Flugel 德國手工蛋糕
時間: Wed Feb 25 22:36:10 2009
餐廳名稱：Fluegel
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市新生南路三段76巷10號
電話：2368-3209
營業時間：10:00am~9:00pm
價位範圍(每人)：蛋糕95up
經過這間店很多次
終於 今天在"多多小吃"結束晚餐後 超有效率 馬上過去買蛋糕
一樣很有效率地 明明買外帶 但半路上就火速輕鬆吃完整塊--老闆說非常扎實的德國蛋糕
大概因為~ 我也是個非常扎實的dooly吧 XD
蠻好吃^^
大家可以去試試看
我今天買巧克力蛋糕
蛋糕體 濕潤 扎實 又不甜 是我最喜愛的巧克力蛋糕
(跟我最愛的Henry&Cary經典巧克力蛋糕比起 各有千秋:3)
但是
很油 ! ! ! ! !
多吃幾個 冬天就不用怕冷了XD
另外老闆說話有點直 這位小朋友似乎還不太會作生意 (講得一付我很老的樣子XD)
像是我指著覆盆子蛋糕問她蛋糕內容 她有些回答跟態度令我挺傻眼的
也許她本人個性就是這麼直率吧
"你吃吃看就知道了! 這是德國手工蛋糕，這種東西台灣沒有，用講的也很難懂。"
"這是用非常非常貴的xxx醬作成" (拍謝 我忘了是某種奶油還是卡士達醬)
不論是購買好東西或是昂貴品
我只聽過店員講述他們的材料"如何好" 還從未聽過有人以"用料昂貴"來推銷產品!!!
感覺怪怪的@@a
老闆可能比較適合窩在廚房裡 不要出來當外場XDDD (但老闆不錯正 不露臉又有點可惜XD)
那邊的蛋糕似乎都是溫熱過再吃@@" 吃起來好有幸福感XDDDD
(也許是因為蛋糕含油量高 加熱過油脂融化 更能加倍凸顯蛋糕的濕潤香濃美味
就像有些生魚片要炙烤一樣XD)
而且我外帶蛋糕 她先用鋁箔紙包好 外面再包一層紙 還用有乾燥花瓣裝飾的繩子繞在外面
看起來很可愛 很有質感:)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.7.59
推 thesearcher:老闆是個中年媽媽吧?大眼正妹是店員??140.112.250.236 02/25 23:23
→ thesearcher:大推巧克力too 超好吃>///<140.112.250.236 02/25 23:23
推 cutierock:正妹好像是老闆喔 他媽咪說的:P 61.224.45.121 02/25 23:48
→ dooly:年輕妹妹是老闆兼廚師 我猜她媽媽是來幫忙她 140.112.7.59 02/26 00:17
→ dooly:我目前只吃過巧克力 大家有特別推什麼別的嗎 140.112.7.59 02/26 00:17
推 cutierock:其實我覺得蘋果也不錯 :P 61.224.45.121 02/26 01:32
推 thesearcher:喔原來如此~謝謝囉140.112.250.236 02/26 08:30
推 zumma:溫蘋果很棒、草莓起司也超正...很多好吃的 202.39.238.28 02/26 17:50
→ dooly:我明天要去吃草莓起司 已經預訂了:3140.112.115.107 02/26 21:16
推 appleglory:肉桂蘋果很好吃 :P140.122.109.155 02/27 10:43
推 yunghsin:香蕉巧克力也很棒140.112.227.150 02/28 23:20
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作者: dooly (該記得的，我永遠會記得) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台大側門 Flugel 德國手工蛋糕
時間: Thu Feb 26 21:15:28 2009
: 我今天買巧克力蛋糕
: 蛋糕體 濕潤 扎實 又不甜 是我最喜愛的巧克力蛋糕
: (跟我最愛的Henry&Cary經典巧克力蛋糕比起 各有千秋:3)
: 但是
: 很油 ! ! ! ! !
: 多吃幾個 冬天就不用怕冷了XD
今天又去了XD 經過詢問老闆後
我發現我冤枉巧克力蛋糕 趕快跳出來澄清!!!!!
巧克力蛋糕的作法有一點類似舒芙蕾 一樣擁有大量的蛋白含量
所以蛋糕體濕潤的口感 不是因為油 是從蛋白而來的
希望大家不要因為我誤會巧克力蛋糕XD
: 另外老闆說話有點直 這位小朋友似乎還不太會作生意 (講得一付我很老的樣子XD)
因為今天是在店內吃 當時只有我一個客人 跟老闆比較能講到話
發覺老闆講話真的就是這麼直率!!!!!XD 身上沒有一絲生意人的氣息
雖然我嘴裡吃的是95元蛋糕
但是跟我回到南部老家 坐在小麵攤吃著30元乾麵 一邊跟老闆聊天的感覺好像XDDD
也許這位年輕正妹老闆沒有外面標準化的專業笑容與服務
不過這種招呼客人的STYLE也蠻溫馨的:P
昨天我寫的評價好像有點不好 今天趕快來翻案一下^^""
: 像是我指著覆盆子蛋糕問她蛋糕內容 她有些回答跟態度令我挺傻眼的
: 也許她本人個性就是這麼直率吧
: "你吃吃看就知道了! 這是德國手工蛋糕，這種東西台灣沒有，用講的也很難懂。"
: "這是用非常非常貴的xxx醬作成" (拍謝 我忘了是某種奶油還是卡士達醬)
: 不論是購買好東西或是昂貴品
: 我只聽過店員講述他們的材料"如何好" 還從未聽過有人以"用料昂貴"來推銷產品!!!
: 感覺怪怪的@@"
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.115.107
推 ic6413:好吃是好吃可是有點貴 140.112.4.235 02/26 21:22
推 Navarro:我也喜歡人少的時候去 140.112.248.99 02/26 22:34
推 ASCL:今天傍晚去吃 結果溫蘋果賣完了:( 140.112.25.70 02/27 02:19
推 yunghsin:這家店的食物幾乎是老闆一手包辦製作的140.112.227.150 02/28 23:52
→ yunghsin:吃得到老闆的用心140.112.227.150 02/28 23:53
→ yunghsin:他們的食材也都不馬虎 不只貴也是好140.112.227.150 02/28 23:54
推 yunghsin:毫無商業氣息 倒有讓人放鬆的好氣氛140.112.227.150 02/28 23:59
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作者: peikie (滾來滾企的蛋糕) 看板: Food
標題: [食記] Flugel德國手工蛋糕
時間: Thu Apr 30 11:58:27 2009
不吃可惜圖文版：http://peikie.pixnet.net/blog/post/23808090
Flugel德國手工蛋糕
住址:台北市新生南路三段76巷10號
外表是一間漆成橘色的小屋
請參考這篇：http://peikie.pixnet.net/blog/post/22647516
某日的中午，我們一群同事又到這間手工蛋糕店光顧
第一張照片就是香蕉口味的蛋糕
咬起來很扎實，上面灑上白色糖粉及插入薄荷葉
而這盤粉紅色的就是覆盆莓口味的蛋糕
如果喜歡酸甜口感的人應該會喜歡這塊蛋糕！
但是由於每日都是看店長做什麼口味
所以也是不一定吃的到，就是碰碰運氣囉！
這一盤就是蘋果口味，加上冰涼的鮮奶油
當熱蛋糕遇上冰奶油，就成了奇妙滋味
中間還有很薄的蘋果片跟檸檬皮
也是很特別的一道啦！
不過以上價錢都不便宜就是了
一塊大約都70~90元
而太晚去也是會吃不到
因為店長每天做，賣完為止。
讓大家參考看看囉
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作者: queeny (DoReMi) 看板: Food
標題: [挑嘴食記] 台北公館 Flugel
時間: Tue Jun 2 03:17:39 2009
店名：Flugel
地址：台北市新生南路三段76巷10號
電話：(02)2368-3209
營業時間：AM10:30~PM9:00
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/queeny/11955903
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這家德式蛋糕店一直在我清單中
某天經過76巷轉角處 被他們家大大的螢光粉紅雨棚吸引
但因為棚下悶熱難耐 選擇了對面的L'amour用餐
幾乎要把它遺忘的時候 喜愛吃甜點的友人邀我聚會
左思右想 離學校最近距離還沒嚐過的店好像就是他了
撐不上是店家 應該說是小吧台的這裡
接近中午 只有一個阿姨跟笑的很靦腆的短髮女孩
沒有冷氣的環境 實在無法說是舒適 心中對朋友不禁有些抱歉
待擦乾汗珠 抬頭看 發現小店的裝潢相當可愛
牆壁上滿滿都是手繪圖案
許多特色飲料名稱也藏身其中
讓初次到訪的我們看的眼花撩亂
這時 吧台內的媽媽拿出了菜單給我們參考 沒想到讓我們再次陷入危機
說是MENU 還不如說是遷就於圖片的文字XD
我跟友人看的霧煞煞 不知該如何是好時
阿姨出面解釋店內裝飾跟菜單都是女兒的堅持~
餐點分成德式.義式brunch，還有厚片組合
不太餓的我們點了創意厚片組合($110) 選擇阿姨推薦難得遇到的覆盆子口味
首先上場的是現打飲料
鳳梨薄荷冰沙($70)
薄荷是店家自己種的 跟一般大家習慣口香糖的冰涼 差異很大
喝起來香氣十分濃郁 壓過鳳梨的香甜
口味很特殊 我跟友人都覺得綜合起來不知為何有種奇異果的氣味
阿姨把冰塊打的很碎 幾乎吃不到碎冰
讓女孩兒可以解熱又不會怕吃冰太傷身體(根本是愛吃冰的藉口 哈)
香蕉牛奶+抹茶($70)
Flugel用料強調自然
香醇的香蕉牛奶是用新鮮香蕉跟林鳳營鮮奶打成 搭配淡淡的抹茶香
是比較少見的組合
沒有過多人工糖味輔助 不是想像中黏膩的滋味
但對喜歡抹茶的我來說 抹茶味更重點就太棒了
接著端上來的餐點部份
德式香腸+太陽蛋
德式香腸跟蛋上都灑上了墨西哥香料粉
口味中規中矩 吃完盤中會留下些許油漬
若女孩們前來可以請店員料理時稍微少放點油
他們家的餐具上都會用棉線綁上小蝴蝶結 很可愛又細心
覆盆子厚片吐司
烤的酥香的厚片淋上蜂蜜 點綴著覆盆子果實和現採的薄荷葉
最後灑上一層滿滿的白麵糖的厚片
讓我跟友人眼睛都亮了起來
一刀切下 酸酸的果實配上甜甜的吐司
很新奇的口感 帶來了今天的第一個感動
看到吧台上陳列著多種德式蛋糕
選了招牌肉桂蘋果蛋糕($95)
沒想到又是再一次驚喜
其實Flugel的甜點不建議外帶的原因
就是因為他們家的蛋糕不是冷冰冰的上桌
而是會重新加溫擺盤加上配料的裝飾
這款肉桂蘋果蛋糕搭配的佐料是糖煮蘋果淋上自家熬煮果醬和鮮奶油
灑上肉桂粉及現磨的檸檬皮屑
蛋糕被滿滿的蘋果蓋住
蘋果香甜不失清脆 更襯出蛋糕本身的厚實
檸檬皮微微苦澀又帶出了另一番滋味
本來吃到這裡 我已經帶了八分飽足
沒想到
Flugel正妹廚師兼店長的宜慈帶著剛出爐的另一經典溫蘋果蛋糕出現
讓我怎麼能錯過!!!
抱著熱量爆表的心態馬上加點一份
溫蘋果蛋糕同樣也是紮實的口感
蘋果切片溫和潤口
醬汁是用太妃糖+白蘭地調配而成
比起肉桂蘋果蛋糕甜度較高
完整的蛋糕上可以看到鋪了的滿滿的蘋果片
由於店員都是旁邊學校的成員
當我問起該校有名的小木屋鬆餅
原先與我們一起坐在吧台用餐另一名我以為是常客的酷酷短髮女孩走進店裡
請我跟友人試試看他做的鬆餅
原來她也是Flugel的店內成員XD
戴著眼鏡的短髮女孩說這算是他的失敗品 不能出售
做的是比利時 列日鬆餅Gaufres de Liege，口感偏結實
正宗的列日鬆餅麵團除了結實，吃起來還能咬到顆粒白糖，讓白糖在嘴裡慢慢化掉
這款實驗品 略嫌乾硬 我拿來沾溫蘋果蛋糕的醬料才能入口 哈
比利時鬆餅還有另外一種是較鬆軟的布魯塞爾鬆餅 Gaufres de Bruxelles
裡面沒有顆粒白糖，同樣會灑上白麵糖
希望女孩可以早日試驗成功 我很期待她的作品上市
今日的造訪帶著許多異想不到的喜悅
或許是這樣沒有期待反而帶來更多的驚奇
心中疑惑的是再這短短的用餐時間內 有很多客人來外帶紅茶
當天晚上我又拉著另位友人來到這裡單點一杯紅茶($25)
喝起來跟摩斯很相似 但不算太過特別
宜慈告訴我們夏天晚上會有店內的另位成員"太郎"會到店裡烤日式糯米丸子
有機會可以試試
隔天 心中還想念著各式蛋糕的我又再度來到這裡
中午時間大多只有阿姨一個人在
點了很有特色的義式brunch($120)
蔓越莓貝果內夾著各式佐料
小黃瓜與可門貝爾起司搭配特製的義大利傳統香料醬汁和羅勒片
剛淋上的橄欖油的貝果口感溫滑
比起冷食的嚼勁是不同的風味
法國綜合苺優格凍飲($80)
苺果類對女性來說有許多好處
宜慈希望帶進國外食用苺國的習慣
這款飲料使用了覆盆子+蔓越莓+草莓+德國小紅莓及優格
刻意不將苺果打碎 在喝的每一口都可以咬到小紅莓的果粒
德式鮮奶酪 Panacoda($95)
也可以說是香草布丁
奶酪口感綿密 介於優格跟布丁之間
佐醬是由覆盆子.肉桂+紅酒熬成 吃起來有淡淡的酒香
身為加上提拉米蘇控兼螞蟻的我受不了宜慈隨意的推薦
點了特製的提拉米蘇($95)
為何說是特製呢! 因為當天客人患有糖尿病
對於糖類攝取需多注意
所以宜慈將巧克力可可粉改成無糖可可粉
幫她做了配方經過調整甜度非常低的提拉米蘇
內餡使用純Mascapone起司 底層的手指餅乾用kahlua卡魯哇咖啡酒+萊姆酒浸泡
Kahlua是使用墨西哥咖啡豆烘焙釀造出來的，和Bailys愛爾蘭奶酒一樣
除了純飲之外 也可以加入其他飲料 例如鮮奶或咖啡中
這款是我吃過酒香最令人陶醉的提拉米蘇XD
拿著插在上面保持脆度的手指餅乾沾上濃濃的起司真是大大滿足
友人吃完咖哩先生後發現傳說中的烤丸子現身了
又加點了綜合丸子($40)
QQ軟軟的糯米團有抹茶跟原味可以選擇
烤丸子的太郎是日文系學生
同時也是有著爽朗的笑容的原住民女孩
除了有他手工捏的丸子
有機會遇上他 也別忘了點杯太郎限定的飲料來試試
據說太郎打奶泡的功夫是店內每個人都相當佩服的
下定決心要攻陷Flugel的我
因為常溫蛋糕只有販售到端午節
所以把握了最後機會到店裡選了份量超大的香蕉巧克力蛋糕($95)
這是店內唯一接受外帶的一款蛋糕
同樣不會有過多的調味香氣
天然的香蕉與巧克力一向都是不敗的組合
幾乎可以拿來當正常的厚實感是的Flugel最大特色
宜慈總是會適時帶著我叫不出名字的蛋糕現身
今天的特別款式 Marzipan
小小的杏仁膏+蛋白烤成的派 頂層是核桃顆粒
宜慈怕我們吃不慣 切了一塊給我嚐味道
蛋白的口感輕薄不重 微焦的核桃加強了派皮的深度
令人回味
我問宜慈是如何分配每天的蛋糕
她總是露出無辜的表情說"我都做我想吃的阿..."
這個派還沒賣出就被我們幾個人瓜分完畢!
還沒過癮的我 居然又失控的點了櫻桃千層派($95)
我想我是被下蠱了似的期待每一次的甜點
同樣也是現場組裝
新鮮釀製的酒漬櫻桃香氣逼人
派皮是屬於較厚重的千層 比起品悅糖的華麗薄脆來說存在感較大
是比較傳統的口味
問起如何將千層派吃的優雅
宜慈說 在這裡就用手直接拿起來吃吧!
每天離開前詢問隔天的特製蛋糕真是壞習慣
吃了多天甜滋滋的糕點
這天宜慈做了酸溜溜的覆盆子派 Stollen Kuchen($95)
酸酸的覆盆子派撲上了類似威化餅乾的表層
內餡具有彈性 吃起來有發糕的半熟感
相當有特色
據說這樣的派可以搭配各式不同水果 會有反差很大的口味出現
在Flugel可以感受到不同於法式蛋糕的熱度
樸實的口味加上個性鮮明的店家成員
看到 店員吃著宜慈實驗中的抹茶布丁+紅豆面露難色的酷酷女孩
看到 老是翹班有著靦腆笑容的女孩
看到 烤著日式丸子的熱情女孩
還有 很不像老闆的老闆
在他們身上你看不到特意堆積出來的商業氣息
她們有著很乾淨的笑容
每次詢問甜點時
宜慈總是會帥氣的說這好難解釋阿 我可以告訴你作法 你吃吃看就知道了
初次見到她會驚訝於她的直率
漸漸你會發現她的可愛和單純
對於每個問題他都很努力的去思考
從國中畢業就去德國唸書的她
從對料理一竅不通到充滿興趣
在小店裡吃到的都是她喜愛的餐點
小店裡的每個畫作都是她拿著粉筆畫在黑板漆上
或許這裏的甜點並不是那麼精緻華麗
但每一口都可以可以嘗到宜慈滿滿的用心和誠意
從設計師到夢想起飛
店外掛著營業時間的小立牌上有著招牌Flugel，德文的"翅膀"
晚上關門時間 隨著老闆開心
至少 在小小烤爐熄前 你都可以在這裡吹到炎炎夏日裡的一道清爽的風
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.125.26
※ queeny:轉錄至看板 CAFENCAKE 06/02 03:29
※ queeny:轉錄至看板 Daan 06/02 03:29
推 enjoyable:看起來好讚!!找時間去吃吃看140.112.162.217 06/02 14:12
推 OHHEYBABY:這家真的好吃 太郎系列也很好喝！140.112.228.133 06/02 22:00
推 afred:這家我剛去吃了，CP值不高 140.112.42.103 07/05 16:19
推 whitehug:樓上的推文真是令人納悶。甚麼都要講CP值不如去吃自助餐 12/29 18:56
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作者: yoten930 (魔術師) 看板: Food
標題: [Maigcal食記] 台北 Flugel
時間: Mon Sep 7 23:55:40 2009
網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/yoten930/8970281
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台北市新生南路三段76巷10號 (02)2368-3209 (02)2368-3209
我想 大家到處吃吃喝喝 應該會很喜歡那種特別的小店
老闆對食物的熱情還有堅持 跟顧客的互動
我想這是許多小店的特色 而我就很愛這種感覺
覺得每個店家後面都有著他的故事存在著
這家店是在友人的網誌上發現到的 竟然會有店家直接開在路邊
感覺真的很酷 而且只有五個位子呢
這是店裡的飲料menu 完全是手寫的
感覺到很有意思 而且飲料的價格不高
而且在台大公館商圈 這樣的價格真的很親民
肉桂蘋果(NTD95)
這邊是完全手工的甜點 每天的東西都不同 要看老闆他自己準備的數量而定
唯一相同的就是每份的價格都是95圓
而且點了之後上面會有topping 是現場處理的
這個的特色在於它的蘋果的部分還不錯 但是我覺得這個蛋糕對我來說有點不協調
因為他最上面擠上檸檬汁
整個有點突兀的感覺
金桔檸檬(NTD45)
想說怕吃太多蛋糕會膩 所以選擇比較酸一點的飲料來喝
香蕉巧克力(NTD95)
上面用的是現打的鮮奶油 底下的蛋糕是屬於德式的作法
比較紮實一點 但是那個香味很濃郁喔
尤其香蕉的香味
裡面還可以吃到一些些香蕉的果粒
香蕉跟巧克力永遠是最搭的組合阿 這個我蠻喜歡的
吃的時候嘴裡的香蕉衛道漸漸散發出來 真的很不錯喔
這邊感覺就很溫馨
菜單都是靠自己雙手完成
而且不時都有附近的學生來聊天或是買甜點
跟店家互動感覺就像是好朋友呢
我超愛這樣的店
panna cotta(NTD95)
這是老闆的媽媽特別跟我推薦這個甜點
說台灣比較少見 屬於德式的傳統點心
上面用的是新鮮的蔓越莓醬
這個我超推薦
吃下去一整個很有彈性的口感
這是手工製作 又不像奶酪 一整個紮實
含在嘴裡你會覺得整個慢慢融化開來 奶味在跟蔓越莓的酸度結合
很奇妙的滋味
而且可以吃到蔓越莓的果實 也很棒喔
後記
這家店給我的感覺真的很好
最妙的是你坐著後面不時會有車子從後面經過
也是個很棒的體驗
而甜點的部份很值得一試
每個季節都會有變化
我已經期待過些日子涼一點要再來拜訪了呢
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作者: yoten930 (魔術師) 看板: Food
標題: [Magical食記] 台北 Flugel二訪
時間: Thu Nov 19 00:21:30 2009
網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/yoten930/8998552
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台北市新生南路76巷10號 (02)2368-3209 (02)2368-3209
自從吃過這家小店之後 讓我一直念念不忘這種傳統的歐洲點心
沒有華麗花俏的外表 有的是那紮實純樸的味道
這陣子因為一些事情每週固定要前往公館那邊開會
吃飽飯後想吃甜點 第一個想到的就是這邊 想看看是不是有所變化
菜單依舊是靠牆壁的黑板 現在進入冬天了
所以多了一些冬天才有的甜點
在桌上發現了這邊有了自己手繪的地圖
這裡真的算是小巷子 一不小心就會錯過
旁邊還有新鮮的薄荷 要使用的時候都是直接摘下來使用喔
櫻桃蛋糕(NTD95)
他沒有華麗的裝飾 上面用的是覆盆子醬+馬斯卡朋起司做個簡單的搭配
我個人非常喜歡櫻桃 有櫻桃的產品基本都會點來嚐試看看
蛋糕體感覺是很紮實有彈性的 因為這類的蛋糕有放一定程度的奶油
所以上面搭配酸酸的醬汁剛好可以緩解 吃起來也不會太甜
香蕉巧克力(NTD95)
友人點的 上次吃過一次印象很好所以推薦給喜歡香蕉的朋友
法式熱巧克力蛋糕(NTD95)
因為是熱的 所以上面的topping融化很快
而且蛋糕也塌的很快
香蕉起司蛋糕(NTD95)
這是本日最讓我驚艷的一款
上面放上一些檸檬皮增加清香 滴上檸檬汁
吃下去起司的部分有著很濃郁的香蕉味道
還可以吃到一些些香蕉塊 感覺很特別
底下用的是餅乾底 就像是一般的cheese cake一樣
不過我很喜歡香蕉在cheese cake裡面有那種淡雅的味道
後來聽說這款短期內不會再有了 因為原料中有用到某款酒
是由德國帶回來的 所以可能近期內吃不到吧
後記
小小的店 簡單的味道 是再忙碌生活過後得到一點休息的輕鬆感
來這邊還可以跟美女老闆娘聊聊天 (謎之音:這才是重點吧~~~~~)
不過這裡真的有那種家的溫馨感
甜點也不錯 很適合在公館用餐之後來品嚐喔
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作者: wingina1985 (新的) 看板: Food
標題: [食記] 台北。Die Fluegel。乘著夢想翅膀的德式蛋糕
時間: Wed Jul 14 22:32:55 2010
餐廳名稱：Die Fluegel
地址：台北市新生南路三段76巷10號
電話：02-2368-3209
營業時間：12:00 ~ 22:00
官網：http://fluegel2008.blogspot.com/
【網誌】http://tinyurl.com/3acqqd8
這篇食記其實是去年底的胃品嚐的，
但是印象難忘，
因此現在大腦中仍有那美好的味覺存在。
記得那天是下著雨的中午，
和學姐一起到這兒來享用午餐和午茶。
每個季節都有不同的甜點和飲品。
飲品價位落在幾十元左右，
不會算太貴。
蛋糕則大約是100元上下。
整間店小小的就座落在路邊，
用餐時背後可以感受到車子通過的感覺，
不過，老闆娘和這攤子的溫暖，
讓人可以很放心地在這裡享用一參美好甜點。
每天的糕點都不太相同，數量也有限，
但是這也保證了它的新鮮。
這天和學姐一人各點了一份早午餐。
學姊點了水果法式吐司。
上頭是滿滿的蘋果和奇異果，淋上大量的楓糖，
另外還灑上大量的肉桂粉。
吐司煎得蛋香四溢，柔軟帶有彈性，
但是整體除了蛋香、果香和蜜的甜味外，
還有濃重的肉桂味道，對我這個肉桂苦手而言實在辛苦。
不過喜愛肉桂的人一定會愛上。
我則點了一份PESTO貝果早午餐，
貝果口感滿像COSTCO的貝果，
裡頭特別的是塗了厚厚的青醬，
我特愛青醬，但沒想到它和貝果如此的搭，
尤其熱烤過後的貝果會讓青醬稍微融化滲到貝果本體中，
咬勁和青醬特殊的香味真的很搭。
另外也可以沾一些灑上五味粉的半熟蛋汁，
味道會更為柔和。
學姊點了杯黑糖香醇鮮奶，黑糖味並不重，
飲料並非它們的強項。
甜點我點了朝思暮想的提拉米蘇，
那天看到還有提拉米蘇真的是一整個欣喜。
現在在一般糕點店買的提拉米蘇都甜滋滋且大多用奶油製成，
實在讓人吃得很失望。
但是Fluegel的提拉米蘇完全用Mascarpone Cheese製作，
吃起來真的軟綿到不行，而且上頭灑上大量的苦味可可粉，
還有大量的蘭姆酒等酒類，
一口吃下去先是苦味，再來則是軟綿起司甜味，
最後則是濃香的酒味，
層次真的很多很棒，
可惜最下層的部份泡久的時間過長顯得過濕，
不然這道提拉米蘇是我吃過最棒的一品了。
學姐點的則是季節限定的櫻桃蛋糕。
這蛋糕外觀有點類似磅蛋糕，
但是沒有磅蛋糕那麼油膩，
口感吃起來比較緊實，
蛋香和麵粉香比較重，
但是酸酸的櫻桃味中和掉了蛋香味，
因此雖然這蛋糕份量很扎實，但是也不難入口。
另外一旁現打的奶油也加了很多分，
奶油很順口，完全沒有油味。
這頓午茶我們一個人花了不到兩百元，
但是胃卻是暖暖地很飽足，
想找個夏天的午後，再訪一次有翅膀夢想蛋糕店。
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◆ From: 140.112.218.43
推 catnana:飲料的話下次可以試試抹茶香蕉牛奶或覆盆莓香蕉 07/15 00:02
→ catnana:現況是可能11月底租約到期就不會再繼續營業了 07/15 00:05
推 Superia:老實說食記不能拖太久 現在飲料好像沒有低價位款的了 07/15 01:36
推 catnana:有啊!! panache 拿鐵 茶類都是低價位@@ 07/15 02:11
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作者: Lazyball (球先生) 看板: Food
標題: [食記] 台北公館 flugel德式蛋糕
時間: Tue Aug 31 22:23:39 2010
餐廳名稱： flugel 德式蛋糕
消費時間：2010 年/ 8 月
地址：台北市 公館 新生南路台大側門對面巷子 （Lamour對面）
電話：
營業時間：中午後～晚上十點
每人平均價位：一百～兩百上下
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：提拉米蘇
官網：http://fluegel2008.blogspot.com/
今天晚上是第一次造訪 flugel，店面就連在
咖哩先生的轉角旁，小小半片店面約五六個座
位。今晚顧店的女孩（感覺可能就是老闆）推
薦了他們的提拉米蘇，說他們的提拉米蘇口味
很特別，於是便點了一杯提拉米蘇（$95）跟夏
季供應的飲料-啤酒雪碧($55)。
他們的提拉米蘇果然口味特別，滿值得一吃。
很久沒有吃到入口之後會在心中發出"好吃！"
的讚嘆的提拉米蘇了。flugel的提拉米蘇是把
短短一截的手指餅乾插在蛋糕最上面，可以沾
著吃，也可以攪盡杯裡混勻。杯中的內容物除
了有基本的巧克力粉與乳酪奶油之外，底下的
海綿蛋糕不但有很盡責的浸了咖啡酒，而且是
用espresso. kahlua跟萊姆酒調成的獨家配方，
三者融合之後，讓酒香跟咖啡香兼具，味道也
更有層次，蛋糕裡面還另外加了咖啡豆巧克力，
增添巧克力豆脆硬的口感，也讓整個提拉米蘇
在口中的香氣更濃郁。整體來說是非常有誠意
的手工點心，比起之前在台中某義式餐廳吃到，
號稱是他們招牌點心的昂貴提拉米蘇來說，我
個人認為flugel樂勝！
提拉米蘇搭配上非常清涼爽口的啤酒雪碧，剛
好可以消除一些甜膩的感覺，雖然啤酒雪碧會
讓我更想要搭配鹽酥雞或是燒烤之類的致癌食
物，但其實配上提拉米蘇也是意外的合適。
店內還有販賣多種蛋糕，但品項似乎每天都會
調整，之後還會想再去嘗試其他的溫蛋糕，希
望這樣有誠意的店家可以長久經營。
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◆ From: 140.112.217.37
推 catnana:flugel的提拉米蘇超讚.我覺得比永康街卡瓦利還讚 08/31 23:54
推 olivefly:超好吃 09/01 01:40
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作者: yucon (攝影‧旅行‧拈花惹草) 看板: Food
標題: [食記] 台北 巷弄美味‧Flugel德式手工蛋糕
時間: Wed Sep 15 18:49:17 2010
餐廳名稱：Flugel德式手工蛋糕
消費時間：2010年/09月
地址：台北市新生南路三段76巷10號
電話：02-23683209
營業時間：平日：14:00~22:00 假日：12:00~22:00 周三下午店休
官網：http://fluegel2008.blogspot.com/
Blog圖文版：http://yuminghui.pixnet.net/blog/post/27060523
正確的名字應該為Flügel，是德文中翅膀的意思，就這樣大小的一間店，開放空間，只
有六個吧檯座位，沒有冷氣只有電風扇，就這樣坐著享受甜點，背後隨時會有路人經過。
會發現這家店是在某本雜誌上看到的，大概介紹店的狀況，主要專賣歐式點心，製作蛋糕
手藝是老板在德國求學時所學，用料強調自然不添加人工添加物。
位在公館新生南路76巷內，粉紅螢光雨棚，漆成藍色的牆面，再加上吧檯上總是坐著享受
甜點的客人，很難不被這外觀所吸引。
店門口掛著大小不一的黑板，上面則是滿滿的彩繪，還有寫著販賣的甜點飲料。
menu是手寫，上頭寫的主要是飲品，一旁則是擺著當天販賣的甜點，有溫的也有冰的，每
天都會有不一樣的點心，視當天天氣及食材的取得，全部點心全是手工烘培自製。第一次
來到這兒也沒做功課，服務生很仔細的幫我們介紹每一種甜點。
抹茶戚風蛋糕，綿密的蛋糕搭配著抹茶醬，濃濃的抹茶味，不甜膩。
雪球，很可愛的名字，沾著藍姆酒的巧克力蛋糕，裡頭包著新鮮香蕉，上頭滿滿的巧克力
與奶油，甜而不膩，爽口又搭配的組合。
小小的店面，沒有舒適的座椅與空間，甜點也不若一些店家那樣華麗，不過卻可以感受到
店家對於甜點製作的熱情，有機會經過這兒，坐下來享受甜點會是件很棒的事。
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◆ From: 61.62.44.80
推 oscar0726:雪球超好吃!! 09/15 20:36
推 catnana:提拉米蘇非常有水準!! 09/15 23:30
推 olivefly:好吃!! 09/16 17:29
推 tfish:我覺得蛋糕普通且貴(還是溫德好吃) 09/19 23:39