推 Ascend:我想有不少人希望你不要滅火~~~~至少幾個大老是如此 03/05 18:33
推 delf:macaron本來就是非常甜的點心啊 03/05 18:48
推 rabbina:還是好想吃 03/06 00:59
推 kashon:真的不怎麼樣, 塔類那麼小還賣100又不好吃, 有點覺得被坑 03/06 17:09
推 Winggy:十五區的甜點不錯啊 在台灣目前吃到最有法國味的 03/06 22:22
推 Winggy:marcaron 內餡原本就超甜 如果你吃過之前版上推的季節.... 03/06 22:25
推 kashon:最有法國味? 這可要好好討論了....看看所謂"法國味"是啥 03/07 20:57
推 kashon:如果單純"甜"就是"法國味"的話, 那十五區還真是有法國味呢 03/07 21:01
推 Winggy:我去巴黎自助旅行過兩個禮拜 有名的甜點店除了 PH 休假外 03/07 23:31
→ Winggy:大致都去吃過了 十五區是台北唯一讓我能聯想 Aoki 的店 03/07 23:32
→ Winggy:而且甜味比起季節來好太多了 不懂板上為什麼推季節貶十五 03/07 23:33
推 Winggy:而且十五區配的茶可是婚禮兄弟 重本錢的玩藝 03/07 23:36
推 bluefish:今天去吃開心果蛋糕，上面的開心果MACARON相當令人驚豔！ 03/08 00:59
推 bluefish:細緻漂亮的外型，入口化為軟酥甜美，開心果餡甜味剛好， 03/08 01:00
推 bluefish:算是口味不重，一點都不過甜的！比我從京都拎回來，原本 03/08 01:01
推 bluefish:最喜愛的Debailleul之MACARON還要好！覆盆子也相當迷人！ 03/08 01:02
推 bluefish:而且開心果慕斯一點都不膩呀，很剛好的襯托出草莓的甜美 03/08 01:03
推 bluefish:我私心覺得開心果這款內餡搭配很棒，配上好喝的茶更完美 03/08 01:03
推 bluefish:十五區的甜點甜得很有層次。該甜的就甜，表現稱職。^^ 03/08 01:05
推 radha:就我嚐到的草莓塔跟paris-brest真的是很不怎麼樣 03/08 13:04
→ radha:味道不鮮明 塔類派皮不佳內餡漿果搭起來一點都不均衡 03/08 13:05
推 bluefish:我昨天吃到的檸檬塔，塔底烤得相當好，檸檬餡搭配很均衡 03/08 14:57
推 bluefish:上面的蛋白脆餅入口即化，口感有對比，造型立體，所以覺 03/08 14:58
推 bluefish:得好。不過我覺得大家具體講出優缺點的討論很棒。^^ 03/08 14:58
推 kashon:首先我想說一件事: 連巴黎人都說不出什麼是法國味 03/08 20:20
→ kashon:為什麼一個去巴黎自助旅行兩個星期的人說得出? 03/08 20:21
→ kashon:aoki, 抱歉我也吃過. 巴黎的甜點店我也都吃過, 那又如何? 03/08 20:22
→ kashon:這樣並不能代表我了解什麼是"法國味", 此外..... 03/08 20:22
→ kashon:請告訴我青木定治SADAHARU AOKI跟 "法國味"有啥關係? 03/08 20:23
→ kashon:mariage frere 的茶很好嗎? 是很貴吧... 它的茶能喝的 03/08 20:23
→ kashon:有哪幾款?? 又有哪幾款不是人工加味的? 03/08 20:26
→ kashon:然後並沒有很多人推季節, 反季節的一樣很多 03/08 20:28
→ kashon:再回到產品... 檸檬塔配gianduja noisette可是不同調性的 03/08 20:28
→ kashon:搭配, 個人覺得並不妥, 因為noisette會搶檸檬的味道 03/08 20:29
→ kashon:草莓配開心果是不錯的搭配, 但15卻把mousseline調太甜 03/08 20:30
→ kashon:想必也不是傳統mousseline是用creme au beurre 03/08 20:31
→ kashon:這是很aoki的作法, 我吃過的aoki產品普遍偏死甜 03/08 20:31
→ kashon:之前吃aoki的millefeuille就覺得他焦糖化太過至死甜 03/08 20:33
→ kashon:講到塔皮更是令人難過, 15的塔皮我覺得做得很好. 03/08 20:34
→ kashon:是使用pate sucree (杏仁塔皮), 捏製的技術也很好 03/08 20:35
→ kashon:唯一令我難過的是: 用錯地方. 杏仁塔皮很酥但偏油 03/08 20:37
→ kashon:所以拿來跟很甜的東西搭(如gianduja noisette) 就需要 03/08 20:37
→ kashon:特別小心. 沒想到15的表現讓我有點難過...這是完全copy 03/08 20:39
→ kashon:aoki的作法. 但是如同我之前所說, 這並不代表就是法國 03/08 20:39
推 kashon:個人不喜歡aoki的東西, 更不喜歡愛拷貝的人 03/08 20:42
→ kashon:學日本人, 賣法國茶, 擺valrhona就是法國啊? 03/08 20:42
→ kashon:花神很法國? la duree很法國? le chat noir很法國? 03/08 20:43
→ kashon:我相信你去問法國人他們會跟你說 "這才最不是法國" 03/08 20:45
→ kashon:再講下去也沒用, 喜歡la duree的一樣喜歡la duree ... 03/08 20:46
→ kashon:然後諸不知la duree最新的甜點有很多是抄別人的.... 03/08 20:47
→ kashon:重點是, 又貴又不好吃... 03/08 20:48
→ kashon:算了, 愛吃就吃, 愛想這是法國就是法國吧! 您爽就好 03/08 20:48
推 Winggy:結果您也沒說什麼是法國味 這樣完全沒有交集 03/08 22:15
→ Winggy:不然您也可以說台北哪有好吃甜點啊 03/08 22:15
→ Winggy:光只會批評別人不好是沒有意義的 03/08 22:16
→ Winggy:這樣只會讓人有見不得人好的印象而已 03/08 22:16
推 Winggy:你不喜歡 Aoki 並無損於這家店在甜點界的名氣 03/08 22:21
推 kashon:我說過, 我也不知道, 您是那裡看不懂? 03/08 22:49
→ kashon:要交集? 您跟法國人那裡有交集? 我跟您更不可能會有交集 03/08 22:49
→ kashon:還有, 我不喜歡aoki並無損AOKI在甜點界的名氣 03/08 22:51
→ kashon:但15區copy AOKI也是事實, copy得那麼難吃也更好笑 03/08 22:51
→ kashon:我批評別人? 應該是您怕別人批評您喜歡的店吧? 03/08 22:53
→ kashon:如果您真的可以給很有"建設性的"建議, 那請告訴我, 03/08 22:53
→ kashon:"法國味" 是什麼啊? 我實在不太聰明, 需要您跟我解釋. 03/08 22:54
推 Winggy:那您推您的芙麗葉 我吃我的十五區 大家各取所需就好 ^^ 03/08 23:00
→ Winggy:您很清楚 15 區主廚跟 aoki 的關係 硬要抹黑人家不太好 03/08 23:01
推 Winggy:至於法國味 能夠讓我聯想起去巴黎那幾家甜點店的經驗就 ok 03/08 23:04
→ Winggy:偏偏台北目前的甜點店能讓我有這樣的聯想的目前也僅此一家 03/08 23:05
→ Winggy:不過這一年來台北市的有趣甜點店越來越多 算是美事一樁 03/08 23:06
推 Winggy:順帶一提 當年去某餐廳吃啥季節甜點大餐 一樣的價錢 03/08 23:14
→ Winggy:端上來的是立頓紅茶 一杯一百五的立頓紅茶 orz 03/08 23:14
→ Winggy:婚禮兄弟的茶再怎麼爛我想應該比利頓紅標好 非 常 多 03/08 23:15
→ Winggy:以上是堆積數年的怨念 在此一併發洩 XD 03/08 23:16
推 Winggy:況且目前台北市的甜點店也沒有哪一家給的茶有到這個等級 03/08 23:20
→ Winggy:一壺一百出頭的婚禮兄弟茶 價格很公道啊 03/08 23:21
→ Winggy:不然拿梨山虫蛀茶配甜點也太糟蹋這個茶葉了 03/08 23:21
推 kashon:是是是, 所以大家各自去吃自己喜歡的...味覺本來就不一樣 03/08 23:29
→ kashon:然後我並沒有要推芙麗葉, 不過只是覺得它很可憐 03/08 23:31
→ kashon:做得那麼辛苦既然被一個日本人做的法式甜點打敗 03/08 23:32
→ kashon:竟, 對不起... 最好笑的是它們竟然還撐在那不知道在幹啥 03/08 23:33
→ kashon:法式法式, 還不就都不是法國甜點? 03/08 23:34
→ kashon:然候季節的甜點大餐根本不能吃吧? 那種東西還能賣錢? 03/08 23:35
→ kashon:我雖然不喜歡15但是拿它跟季節比是有點誇張... 03/08 23:36