以前看"美食任務"這個節目 發哥有講解過蚵仔麵線的種類
(現在的特級美食任務已經是這個節目的大概第四代了吧)
蚵仔麵線分成 麵線羹 還有 麵線糊 兩種
麵線羹的湯頭比較稀 水份比較多
麵線吃起來也比較清楚
相反的麵線糊因為芡勾的比較多 所以吃起來比較黏
麵線的口感比較不突顯
現在外面賣的蚵仔麵線好像以麵線糊占了多數 麵線羹相比之下少了很多
可是前幾天去的這家蚵仔麵線店就是少數賣麵線羹的店家
這家店在天母一帶應該算有點名氣
專賣蚵仔麵線 沒有賣什麼其他的東西 就叫一碗蚵仔麵線來吃吃吧
這家蚵仔麵線的配料很簡單 就只有加大腸與蚵仔而已
你也可以跟老闆說你只要加大腸或是蚵仔 一樣沒問題
果然湯頭相當的清澈 湯就是湯 紅麵線就是紅麵線
可以享受邊吃紅麵線邊喝湯的感覺 相當不錯
可以一把夾起的紅麵線 吃起來很過癮 可是這並不代表麵線過硬
相反的麵線煮的相當軟爛 但仍不失其Q勁
蚵仔還算新鮮 幾乎沒有腥味 也不會吃到裡面有嘔心的東西
這是我覺得最好的地方 讓可以很放心的吃蚵仔
大腸也相當乾淨 滷的也十分入味 相當具有嚼勁 下次可以點全都是大腸的麵線 呵
整體來說算蠻好吃的耶
如果吃的時候再加上一大堆黑醋的話 簡直就是絕配哇 呵呵
黑醋配上蚵仔麵線真是完美的組合
這家店在天母的克強路上
從中山北路南往北開過去 就是過德行東路的下一個路口
左轉進去看左手邊 有一個招牌寫著蚵仔麵線就是囉
不過他只開兩個時段 早上從六點開到下午一點
下午從三點半開到晚上七點
所以要去吃要早一點喔~~
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