推 miaochyi:孜然 65.94.105.52 06/06
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作者: kenle (閒者盡在ptt) 看板: Food
標題: [食記] 大疆南北
時間: Fri Jun 24 00:59:43 2005
緣起
去年暑假的時候，到大陸玩了兩個禮拜左右，
主要是在北京遊覽，在那邊發現北方人主要的肉食是羊肉，喝的也是羊奶
另外在路邊常有類似台灣海鮮碳烤的露天燒烤
他們稱之為"大排檔"，在那邊吃到一串一元的羊肉串，
灑滿了孜然粉，令我耳目一新，
配上一大杯清涼的啤酒，大話東南西北，相當痛快
於是回來台灣後搜尋一下有沒有專做燒烤的肉串，
目前吃過了野宴，還有師大夜市平價滷味旁邊，以及下面要介紹的大疆南北
介紹
這間位於台北大學附近的小攤子
專賣燒烤肉品，與一般各式燒烤不同
肉品有羊肉、牛肉、雞肉、豬肉，還有大腸頭五種
調味粉有鹽燒(就是鹽巴，可是是岩鹽，但是我分不出來，只能說比較不會那麼口渴)
孜然(不知道和茴香相不相同，很特別的味道)
黑胡椒，加哩，還有一種我忘了= =
價錢的話羊肉一串25，買四送一
其他一串35，買三送一
地址營業時間等精華區裡面有就不加贅述
心得
野宴的味道還OK，大概是羊肉有醃過，然後孜然不是加的很多，要另外單點才吃的到
然後師大那一間不合我的胃口，因為另外加的烤肉醬感覺會比較膩也稍鹹了
況且如此肉品的香味、以及孜然的味道也會被烤肉醬蓋過去
重點是孜然加的有點"可愛"(這是我對份量很少的評語)
加烤肉醬以及醃漬感覺上就跟一般燒烤無異，
吃多了也容易膩，這也是我對吃到飽的燒烤沒有好印象的原因
所有的肉都用醬料去醃，吃起來的味道就沒什麼分別，很容易就吃不下去了
而大疆南北的肉就是不經醃漬，不塗烤肉醬，只佐以相當份量的調味粉
不喜歡孜然味道的板友可以選擇其他的調味，
如果不想加調味粉，也可選擇鹽燒口味，那就是烤肉灑上一些岩鹽
味道相當的爽口，要是配上一罐啤酒，真是一大享受(雖然今天我只是配了綠茶= =)
我其他每種都點了一串，羊肉點了兩串(因為比較便宜@@)
其中我還是最愛羊肉，騷味不重，可是吃的出羊肉的味道
其他肉串也很好吃，只是我對羊肉比較偏好罷了
如果吃夠了一成不變的醃漬味以及烤肉醬狂噴的燒烤
可以來試試這間不一樣的小攤
題外話
老闆以前在大陸呆過幾年，在新疆呆了三年，嚐過很多種類的燒烤
在大陸發現很多台商喜歡吃這類的東西，於是回來台灣後自己動手料理
但是目前市場接受度似乎不是很高，捧場的客人大多是回國的台商或是大陸新娘
學生好像不太喜歡吃，我也說不出為什麼@@
今天去的時候他還在研發新的產品，當了一下白老鼠
恩.....果然還在研發的階段= =，
另外他也不兼賣其他燒烤類的產品，或許是東西太雜失去特色
由前面觀察讓我感覺的出老闆對於燒烤的堅持
另外就我在北京嚐過一些，加上在台灣吃過的另外兩間，
我覺得大疆南北是裡面最順口的，另外一串二三十塊錢，
雖然比起一般小吃是貴了點，
但是比起燒烤店便宜很多，份量也不會比較少，
推薦喜歡嚐鮮的版友試看看~
這一兩個月常常去光顧這個小攤子
攤上賣有 羊肉串 一串25元 五串一百
牛肉串 一串35元 三串一百
大腸串 一串35元 三串一百
口味有 新疆 黑胡椒 咖哩 ......剩下的我忘了
老闆之前在新疆待了半年 因為喜歡吃所以回到台灣就自己開了一小攤
我只吃過新疆口味的羊肉串 很喜歡那種特殊香料(好像是"滋燃"~~~嗯...我不會寫)
真的很香啊...而且羊肉很嫩且多汁 沒有腥味
屬於愈吃愈好吃的類型
價錢我覺得是沒有非常便宜啦 可是值得...
所以想要推薦給版上的朋友 可以去試試
店名 大疆(請把左邊改成上下兩個土)南北 新疆羊肉串
地址是 台北市龍江路186號前 (在龍江路跟興安街交叉口 北大女宿附近)
營業時間 18:30--01:00
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