推 fanrei:這家一向很不錯 09/09 23:01
推 ffiioonnaa:好吃!不過有點貴QQ 09/09 23:01
※ 編輯: gkwhale 來自: 125.225.29.184 (09/09 23:06)
推 Tiffany:推綜合沙拉 以前還有魚蛋沙拉 最近好像沒了 很可惜呢~ 09/09 23:26
※ 編輯: gkwhale 來自: 125.225.29.184 (09/10 00:13)
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作者: kayfire (我要征服韓國人!) 看板: Food
標題: [K食記] 台北中山區-小江日本料理
時間: Tue Jun 3 20:04:40 2008
餐廳名稱:小江日本料理
地址:台北市合江街69-3號
電話:(02) 25150236
營業時間:忘了@@~ 不過只有晚上營業
價位範圍(每人):每道菜的單價從百元到數千都有
可刷卡(可/不可):不可(銀貨兩訖唷!)
有無包廂:有半包廂
推薦菜色:海鮮類、生菜沙拉
有圖有真相:http://www.wretch.cc/blog/kayfire/11823279
PTT文字版:
母親節。下班後跟爸媽約好要共進晚餐,原本火媽說要去吃火鍋,可是我改提議小江,因
為這是火媽最喜歡的一家店,臨時打電話過去果然已經沒有位置了,店家告訴我們大約要
等一個小時,沒關係~我們慢慢開車過去,順便讓火爸去買點東西,一個小時其實很快就
過了。停車的時候還遇到一個幫忙洗車的阿婆不讓人家停那個停車格,因為那個停車格就
是她洗車的地方,天色已經暗了,我看著阿婆拼了命的希望我們可以讓她洗車,火爸火媽
一開始不願意,可是我說”今天是母親節,婆婆卻還要在這邊洗車,就當作停車費吧!讓
他有點收穫吧!”(不過阿婆的洗車費真的是有點貴)
縱然折騰了好一陣子,抵達小江時依然需要等待。看看那裡是多麼的人滿為患吧!
小江的材料感覺上都還滿新鮮的,特別是海鮮類,似乎特別的肥美。各式各樣的食材呈列
在店舖前供客人選擇,每一種食材都有不一樣的烹煮方式。有剝殼的明蝦做滑蛋料理;有
帶殼的整尾明蝦做單純的鹽燒;有超厚的干貝、鮑魚、蚵仔,還有養在水族箱裡似乎很想
逃走的帝王蟹。真的是讓人看了口涎直流啊!
[小菜]
通常小江會送一小碟的小菜,每次的小菜都不太一樣,今天是醃蘿蔔。平常我不太喜歡吃
醃蘿蔔,因為總覺得色素過多,或是太鹹等等,可是小江的醃蘿蔔很清爽,吃起來脆脆的
但卻又可以感受到蘿蔔的多汁,也不會太鹹,可是卻能適度的開胃,還不錯囉!
[綜合沙拉]
小江的沙拉還有和風口味,或是如果你在店舖前的食材區選了筍子的話,也會幫你做筍沙
拉(很多桌都點筍沙拉唷!)。阿火在綜合沙拉跟和風沙拉兩個口味相比,還是比較偏好
綜合沙拉,因為和風沙拉他會淋和風醬,整個味道太單一了。小江的沙拉就像聯合國一樣
,轉到不同面都有不同的食材。有鮑魚、章魚、魚卵、蝦沙拉等海味區;也有番茄、小黃
瓜、黑豆、馬鈴薯沙拉等山珍區,各式各樣不同的味道吃起來很過癮呢!而且生菜相當的
清甜多汁,吃起來很幼嫩唷!
[鮪魚生魚片(小)]
雖然是小份的生魚片,但其實份量十足啊!每一片都有相當的厚度,而且足足有十片之多
!雖然生魚片很厚,但一口吃下只覺甘甜,而不會有咀嚼一團生肉的噁心感。有時後偏台
式的日本料理總愛給”很大份量”的生魚片,但卻又不夠新鮮,或是溫度過高,吃起來軟
爛,那就不是享受而是受罪了!小江的芥末不是現磨的,有點可惜,我第一次吃到現磨的
山葵是在蓮波葉,真的是第一次感受到原來山葵也可以吃起來很”甜”。
另外在生魚片的方面,大力推薦海膽!海膽吃起來相當濃郁,在紫蘇葉上放著香酥的海苔
,輕輕裹住海膽與魚卵,再加上一點芥末與青蔥,一口氣吃下,哇~~~真的很好吃!!
只是今天只有三個人,點太多會吃不完,所以就沒點海膽了,要不然海膽也是我們家必點
的菜色之ㄧ。
[明太子蓮藕]
這道菜算是我的愛!外層炸得酥脆,一咬開首先感受到蓮藕的鬆軟綿密,接著又嘗到明太
子獨特的海味與顆粒的口感。多種豐富的口感層次在舌尖上交錯,調味上也恰恰好,不需
要再沾任何其他的醬料。
[鹽烤明蝦]
鹽烤明蝦相當大一尾,一隻明蝦就用一個盤子盛裝。調味上也相當簡單,就是鹽烤而已,
旁邊附上一個切片檸檬。明蝦非常新鮮,所以殼也特別難撥,肉質緊實有咬感,而且吃得
出甜味。蝦頭內的蝦膏份量超多,甚至通體都有蝦膏附著在竹籤上,吃起來真的很過癮啊
!
[帝王蟹三吃-清蒸]
會叫帝王蟹是因為自從有一次火爸跟朋友一起來吃飯時,在酒酣耳熱之際下,竟然大手筆
的點了帝王蟹請客,而火媽竟然沒跟到那一攤,因此而豔羨不已,所以這一次我這個不孝
女就一直慫恿火爸一定要點帝王蟹讓老媽開心一下。帝王蟹分三個部份來吃,身體用蒸的
,蟹腳拿來烤,其他的部份做味增湯。
光是身體就很大一盤啊!!蟹膏的部份滿滿的呈在殼裡面,旁邊短短的蟹肉相當有咬勁,
醬汁的調味只用了一點薄醬油,取出底下的冬粉,淋上一匙醬汁與蟹膏,然後再搭配上蟹
肉,哇~濃厚的感覺連舌根都要嚼下去了!要不是因為已經吃得太飽的關係,我一定會狠
喀三大碗!
[帝王蟹三吃-清烤]
烤蟹腿就這麼橫七豎八的躺在盤子裡被送上來,其實師傅已經幫忙處理過殼了,所以對於
我這種不會吃”帶殼”料理的人而言也很輕鬆容易,只要把切開的殼打開,就可以見到晶
瑩剔透的蟹肉啦!雖然是用清烤的,可是吃起來卻依然有股淡淡的海潮味,肉質吃起來也
非常的香甜,而蟹肉看起來更是水嫩水嫩的~
[帝王蟹三吃-味增湯]
最後剩下的部份做成味增湯。其實我覺得小可惜啊~為什麼要做成味增湯呢?不過小江的
味增湯料還是挺多的,海帶、豆腐等等都不少,並且味增的味道也沒壓過蟹味,至少還算
OK啦!只是味增湯有點太鹹了,而且吃到這時候已經整個肚子爆開,再也吃不下了。
[後記]
小江是一家很”台”的日本料理店,所以如果是三五好友想去喝酒吃吃東西的話倒是滿適
合的,可是如果想要擁有如同正統日本料理般良好的服務與口味的話,來這裡恐怕要大大
失望了。有人可能會覺得小江的服務很差,因為裡面的阿姨們都是喲喝來喲喝去的,可是
卻也是很有人情味的一家店,在用餐時間時,突然來了拖吊車,一開始阿姨們沒看到,是
坐在窗邊的客人眼尖發現的,趕忙告訴工作人員有拖吊車,這時店內此起彼落享起”拖吊
唷!!!拖吊車來嚕!!!快點移車唷!!”的聲音,然後就發現幾個人咚咚咚的從樓下
跑上來開車,粗獷而有人情味。但是如果你想吃新鮮,來小江是一定吃得到的啦!喔~對
了!炒飯跟烏龍麵是大地雷,千萬不要點!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.166.133.151
推 RAINYBLUE:推小江 06/04 03:50
推 Tiffany:XD 不會啦 我還蠻愛吃他們的烏龍麵說.. 81.153.202.39 07/24 21:03
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作者: kayfire (我要征服韓國人!) 看板: Food
標題: [K食記] 台北中山區-N訪小江日本料理
時間: Wed Jan 28 17:33:28 2009
餐廳名稱:小江日本料理
地址:台北市合江街69-3號
電話:(02) 25150236
營業時間:忘了@@~ 不過只有晚上營業
價位範圍(每人):每道菜的單價從百元到數千都有
可刷卡(可/不可):不可(銀貨兩訖唷!)
有無包廂:有半包廂
推薦菜色:海鮮類、生菜沙拉
圖文好讀網誌版:http://www.wretch.cc/blog/kayfire/12249565
ptt文字版:
就像之前的網誌所述,小江是火媽熱愛的餐廳之一,所以只要想不到要吃甚麼我們就會去
吃小江。上次的小江日本料理PO出來後,陸陸續續收到幾位版友來信詢問其他菜色,所以
趁著某天又"不知道該吃甚麼"的時候,跟火爸塞ㄋㄞ說想要去吃小江,其實只是想要照
相啦!
這次已經盡量點跟上次不一樣的菜色了。
[綜合沙拉]
這是阿火最愛的莎拉,雖然是綜合沙拉(聽起來很虛,因為大部分餐廳的"綜合沙拉"都
是最空虛的那一個),可是料卻很實在唷!爽脆小黃瓜、清脆多汁的生菜、大而甜的番茄
、略帶甜味的養生健康黑豆、很澎湃的鮑魚、章魚和花枝、馬鈴薯泥、龍蝦沙拉等等,豪
邁的擠上美乃滋在加上一坨又一坨的鮭魚卵,有沒有看過這麼澎湃好料的綜合沙拉呀?!
這是阿火必點菜色之一!畢竟可以塞飽肚子、吃得健康而且用料一點也不馬虎唷!
[海膽]
還有一道也是幾乎每次必點的就是"海膽"了!海膽聽起來就是個高貴的食材呀!每次看
到料理東西軍剛打撈上來的海膽破殼,大口大口呼嚕嚕的吃下去的模樣,喔~讓人忍不住
口涎直流!
聽說海膽的顏色愈橘愈好吃,而小江的海膽看起來似乎是符合了這樣的標準。一盒海膽豪
邁地灑上鮭魚卵,另外附上海苔、紫蘇、芥末、蔥花和蘿蔔絲等當作配料,你可以有各式
各樣自己的吃法。
我最喜歡的包法是以海苔墊底,上鋪紫蘇葉、海膽,並佐以鮭魚卵、蔥花、少許的蘿蔔絲
以及芥末,捲起來一口吃下有一種滿滿的海潮味在嘴巴化開來,吃得到海苔的香、而紫蘇
身為海膽與海苔的分隔,使得海苔入口爽脆不失軟,並且又帶有股特殊的清香氣息,而後
慢慢席捲而來的是海苔濃郁的味道,好像濃稠的起司般齒頰留香,接踵而來的蔥花和芥末
味又使得整個海膽捲味道不會過於濃厚而令人感到噁心。大力推荐給沒吃過的人試試看!
[培根明蝦蘆筍捲]
這一道看似簡單到不行的碳烤,實則卻是相當令人驚艷。調味只有簡單的鹽巴與胡椒,用
多隻肥美的培根裹上新鮮的蝦子與蘆筍,嚐得到豬肉的肥美、鮮蝦的甘甜與蘆筍的多汁。
我從來沒吃過哪家的炭烤蘆筍捲是會"噴汁"的,而小江的蘆筍卻是鮮嫩欲滴讓你不敢相
信。調味雖然簡單,但就因為簡單所以反而能夠嚐得到食材的鮮美滋味。
[牛肉串]
小江的牛肉串是以醬油醬汁調味。烤得半熟的牛肉切面是漂亮的玫瑰粉色,雖然是烤牛肉
,可是入口相當軟嫩且油脂豐厚,對於阿火而言,這樣的油脂有點過多了,畢竟醬汁除了
醬油味之外似乎還帶點牛油的那種感覺,醬汁的油再加上牛肉本身的油,實在是有點負擔
過重。但是若想嘗鮮倒也無妨。
[炒魚白]
魚白就是魚的精囊,聽說入口軟滑如豆腐,這道菜在許多海產店應該也可以吃得到。平常
我們不太點魚白的,可是今天剛好有看到就點了。炒魚白吃起來像豆腐腦般軟滑,比嫩豆
腐還嫩呢!如果硬要說的話就像軟綿綿的豆花吧!炒魚白混雜著薑、蒜、辣椒等種口味的
氣息,鹹香下飯,只可惜這道菜對阿火而言依然太油了一點,並不是很喜愛。
[魚背]
魚背也是偶爾才會點的一道菜,除了魚背外還有許多豆腐入菜。略帶點醬油風味的魚背也
是挺下飯的,可以吃得到魚背Q彈的肉質,也常得到豆腐的滑嫩,還不錯吃!可惜依然不
是阿火的最愛。
[圓鱈鍋]
小小一個圓鱈鍋以陶鍋盛裝,咕嚕嚕的滾燙上桌,裡面的配料將當簡單,就是白菜、海帶
以及一大塊先煎再煮的圓鱈。灑上一點七味粉可以提味,而湯頭也是鮮甜到不行,除了海
帶的風味外,整鍋湯更是透著濃濃的魚鮮;而圓鱈就是其中的主角,一般的鱈魚因為是深
海魚被打撈上來壓力失衡的關係,所以魚肉多濕軟且爛,不適久煮,然而這碗圓鱈湯卻吃
得到魚肉的甜與結實的口感,這是阿火一家人最愛點的湯。湯是可以再加的唷!
[小記]
一家三口點這樣的份量其實已經多得驚人!像圓鱈鍋我們就吃不完打包回家。另外小江這
邊的冷氣是超乎尋常的強啊!有可能是因為希望大家多喝酒的關係,也有可能是大部分來
的客人都會喝酒,所以冷氣開比較強,因此建議大家一定要點個湯品來喝,要不然吃完這
餐你一定會冷得屁屁剉。(阿火就看到有一桌情侶只點了沙拉、生魚片、海膽,天啊!都
是冷的食物!結果每吃一道就多加一件衣服= =a)
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