→ sanllen:比較喜歡路口的賴記 外脆內軟 每次去必吃~ 12/06 10:32
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作者: chuan93 (吉利) 站內: Food
標題: [食記] 寧夏夜市 賴記˙圓環邊˙蚵仔煎大王
時間: Fri Feb 1 20:54:01 2008
圖文誌：
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http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/15541369
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寧夏夜市最好吃的就屬蚵仔煎，不論是蚵仔品質、調味醬汁等幾乎是其他台北夜市比不上
，從早期圓環到現址，滿足了許多蚵仔煎愛好者。
夜市裡頭同樣也有三家知名店面，分別是賴記、圓環邊、蚵仔煎大王。三者都號稱選用嘉
義特產的蚵仔、獨門醬汁，以及蛋黃濃郁的土雞蛋，並且在冬天以茼蒿代替白菜，增添爽
脆口感與鮮綠。這兒的蚵仔各個肥美無比，比起其他夜市幾乎是一般的兩倍大，米黃色的
色澤，正是美味濃郁的表徵！
[賴記蚵仔煎]
當日產地直送的鮮蚵、地瓜粉漿、鮮綠茼蒿、加上九種配料調製的醬汁，就是賴記的特選
食材，吃起來酥脆的另一個秘密武器，就是使用豬油，才會越煎越香，表皮微焦軟酥，不
會因為粉漿芶芡影響品質，夾起來Q彈軟嫩、不黏糊，淋上微辣少甜的醬汁，真的好吃！
只是有時候菜葉會煎的過焦過老，失去一些清脆的口感。
加點的蚵仔湯，蚵仔粒粒飽滿，薑絲、料理米酒去腥的蚵仔湯，調味的恰如其份，把蚵仔
的美味都提點了出來，碗裡滿滿的都是蚵仔，並且多了茼蒿的爽脆，真是大滿足。
[圓環邊蚵仔煎]
半生熟的土雞蛋和粉漿裹著大顆蚵仔，醬料微甜，軟軟QQ的口感值得嘗試看看。
蚵仔湯儘管有加了香油和薑絲調味，腥味頗重，個人不是很喜歡。
[蚵仔煎大王]
店家的太白粉比例重了些，所以吃起來口感比較濕軟、醬料偏甜，而且蚵仔大小比例不一
。
蚵仔湯材料跟賴記相仿，為了去除腥味，提味香油加的比一般多，喝起來含油味壓過了蚵
仔獨有的海潮鹹味。
以上總結，個人是比較偏好外皮略帶焦黃、內餡Q彈的口感。賴記是本人的首選，口味偏
甜的可以選大王，圓環邊大致結合上述兩家優點，都屬美味好吃！
名稱：賴記雞蛋蚵仔煎
地址：台北市大同區民生西路198號之22號
電話：2555-0381
營業時間：15:00 PM ～ 02:00 AM（隔週二休）
價位範圍(每人)：蚵仔煎、蚵仔湯$60
裝潢：★★★☆☆
食材：★★★★☆
服務：★★★☆☆
C/P：★★★★☆
名稱：圓環邊蚵仔煎
地址：台北市大同區寧夏路46號
電話： 2558-0198
營業時間：18:00 PM ～ 02:00 AM
價位範圍(每人)：蚵仔煎、蚵仔湯$60
名稱：蚵仔煎大王
地址：台北市大同區寧夏路56號
電話： 0961-365-096
營業時間：16:00 PM ～ 02:00 AM
價位範圍(每人)：蚵仔煎、蚵仔湯$60
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◆ From: 61.229.13.221
推 nctu5566:真貴～ 02/01 22:31
推 fooyue:我最喜歡賴記的，可惜座位太少了@@ 02/01 22:54
推 powerfly:我也愛賴記，滷肉飯也好吃。 02/01 23:23
推 yuyuy:我喜歡蚵仔煎大王 它家的醬味道很好 02/03 00:59
推 knick:賴記+1 02/07 13:33
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作者: nawg (是我是我啦) 看板: Food
標題: [食記] [寧夏夜市] 圓環邊蚵仔煎
時間: Wed Oct 1 08:37:44 2008
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/elvagwan3/11875863
圓環邊蚵仔煎
位置 : 從夜市牌坊進去直走右手邊
營業時間 : 16:00 pm ~ 2:00 am
和同學一起來到寧夏夜市
他說這裡有一家蚵仔煎很好吃
所以就帶我去了
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193270&p=0
店裡生意還不錯
店門口大大的藍色招牌下
有一個阿伯一直不停地煎著蚵仔煎
而煎鍋旁邊則是擺著一疊一疊黃色的土雞蛋
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193271&p=1
阿伯一次煎好多個蚵仔煎
我看他一直不停地把蛋打進他的鍋裡
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193272&p=2
這是它們的價位表
我和同學先合點了一份蚵仔煎 $60元
這價錢在一般夜市裡算有點貴了
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193273&p=3
我們到的時候
店內客人還蠻多的
所以找了個裡面一點的位置坐下
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193274&p=4
過了一會兒
蚵仔煎就送上了
外表看起來還不錯
而且醬汁看起來很好吃的樣子
也可以看到這家的用料挺實在的
蚵仔放得還不少
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193275&p=5
這裡的蚵仔煎
煎得碎碎的
不是一大片很完整那種
但是蚵仔很新鮮
整體吃起來是還不錯
但我覺得沒有像同學形容的那樣好吃就是
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193276&p=6
吃到一半
看到後來同桌的客人點了排骨酥湯
深褐色的湯頭看起來好濃郁的樣子
所以我們也忍不住跟著加點了一碗
但這樣一碗要 $50元 其實也不算便宜喔
湯送上來的時候
我們都迫不及待趕快動手
不過後來發現
其實這碗湯的湯頭味道挺清淡的
沒有像它呈現的顏色一樣濃郁
所以湯一入口 稍稍有些失望
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193277&p=7
排骨酥的部分
一碗裡面大概有三塊排骨酥
煮得還挺軟爛的
可是今天吃到的排骨酥卻有一點臭油味
所以我沒有很喜歡
不知道它平常是不是也是這樣的
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=34&f=1981193278&p=8
湯裡面還有好幾塊冬瓜
而且都還蠻大塊的
冬瓜都已經有煮透了
所以在這碗湯裡面 我反而覺得冬瓜是最好吃的
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