[心得] 傳說中的合江街羊肉爐

[jovizero ( )]

 看到好多人推薦這家羊肉爐，
 又剛好在家附近，
 今晚就乾脆拉著熱愛羊肉爐的男友去探個究竟，
 這家小店在巷子裡，
 沒有店面和招牌，
 感覺上就是一般住家的停車位騰出空間來做生意，
 地方不大，擺個六七張桌子倒也剛剛好，
 招呼的看起來是一對夫婦，挺熱情的，
 點菜時沒給我們看菜單（應該是沒有吧），
 只問了我們要紅燒還是清燉的，
 老闆娘建議我們點一份羊肉爐外加一份麵線，
 所以我們就點了紅燒的，
 先上來的是一份菜盤（大陸妹和豆皮圈），
 隨後麵線也上桌了，
 他的麵線不是一般的麻油麵線，
 感覺上好像是用清燉的羊肉湯下去拌的，
 麵線不像一般吃起來軟爛，反而QQ有點嚼勁，
 這個麵線我很喜歡，不過份量不多就是了。

 吃完麵線，等了好久老闆才端著一鍋陶鍋上桌，
 原來是每鍋都是老闆親自在爐火上煮滾了才送上來，
 這鍋羊肉爐份量可不少，
 除了帶皮羊肉外，還有白蘿蔔、高麗菜、凍豆腐、魚豆腐、香菇、金針菇等，
 光看我都飽了，
 他的紅燒湯頭沒甚麼酒味，
 喝起來很順口，不會過鹹也不油膩，
 冷冷的天氣，來碗熱呼呼的好湯，真是幸福啊！
 帶皮羊肉吃起來口感很好，不是燉的軟軟爛爛的那種，
 不過也沒甚麼特別，
 有需要可免費加湯喔，
 我和男友兩個大胃王吃的飽飽的。

 我只吃過幾家羊肉爐，
 墾丁的大山羊肉爐，溪湖的阿枝，還有萬華的義村
 對於羊肉爐我吃的不多，所以不敢做甚麼評論，
 不過這家羊肉爐的湯頭，卻是我最喜歡的，
 羊肉和其他的食材，處理的也很乾淨，
 老闆感覺上很健談，在過餐的過程中，有聽到他和其他顧客的對話，
 感覺上對自己的羊肉爐很有信心，
 最後結帳 一份紅燒羊肉爐加一份麵線共760元，
 好貴呀！ 比一般羊肉爐貴了好幾百，
 不過為了他的湯頭，下次我們還是會想再去嚐嚐清燉的吧！

 明確地址 合江街93巷10號，只記得看地址，忘了要名片，
 所以沒有電話，真抱歉，
 晚上去的話，走進巷子，看到門口有黃澄澄燈光的就是了。

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◆ From: 210.66.186.92
→ yellowmoon:溪湖阿枝
※ 編輯: jovizero        來自: 210.66.186.92        (02/03 23:30)
→ jovizero:謝啦 已修正..不然差真多..
→ yellowmoon:溪湖阿枝人都好多喔 過年去吃嚇到XD
→ Toffy:應該是叫『湯鍋』吧~~
推 Paganini:有人能幫我確定這家還在嗎
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作者: exitleft (出口向左) 看板: Food
標題: [食記] 合江街羊肉爐食記
時間: Sun Jan 22 11:01:58 2006


   餐廳名稱：溪湖阿枝

   地址：北市合江街93巷10號
   電話：

   價位範圍（每人）：忘了記..= ="


   因為一直聽總公司的同事們說，這間羊肉爐有多好吃多好吃的情況下。
　
　經埋決定帶我們前去一覽。因為我們事先有訂位。六個人擠在一張小小的桌子。
　
　先上來的是幾份小菜，醃魚皮(檸檬跟蕃茄等),山豬肉一份,辣蘿蔔一份

  令我印象深刻的是醃魚皮,一入口有強烈的檸檬味跟酸醋味.魚皮的嚼勁也很棒!

  六個人點了三份面線,面線上灑滿了新鮮的青蔥,以及羊油.面線燙的剛好.入口不

  會太過油膩,不過上來要快點吃完(東西還是熱熱吃的最好)


  主鍋(清燉羊肉爐),料多實在，怎麼個料多實在呢？基本上老闆在主鍋端上來之前，

　已經先煮好了，裏面有金針菇，涷豆腐，羊肉（帶皮），羊雜。香菇，豆皮等，

　青江菜做底，料在中間，上面灑著滿滿的青蔥。

　湯頭真的很清香，有別於一般羊肉爐的羊膻味，你在這份鍋中是吃不到的。

　對於害怕有羊膻味的朋友，可以考慮一下。

　
　經理跟老闆打了聲招呼之後，送來了我只能在電視上看到的～～～

　霜降牛肉！以及經理夫人點的一份沙朗牛肉！

　將爐子開至大火，經理叫我們先吃沙朗，然後再慢慢感受。

　牛肉的新鮮度是沒有話說的，涮個一兩下放在口中，真的很新鮮的滋味！

　至於霜降牛肉，也是一下鍋涮個一兩下，肉呈粉紅色狀態。
　
　非常鮮嫩，雖然它端上來的時候是已經切好片並泠涷過的，但肉色還是非常新鮮！


　在一陣酒酣耳熱過後，因為老闆跟經理很熟，問說～今天有新鮮的大蔥哦！

　經理回過頭來跟我們說,我們賺到了..?! 連他幾乎一個禮拜來報到一次的

  都很少吃到。

　送上來之後，我才知道什麼叫大蔥。比拇指還寬的蔥（三星蔥），切成大片。

　無需沾醬！就手直接拿起來吃！不會有太強烈的蔥味，也不會太嗆！

　而是你放在口中咀嚼後，才慢慢會爆出來的蔥味。

　這個東西實在非常下酒！（個人建議搭配高梁！）

　
　在吃羊肉爐的過程中，也大約知道這個老闆的個性以及他所堅持的部份。

　先就衛生環境來說，在每桌客人用完之後，他會用清潔劑仔細地將桌子擦乾淨，

　瓦斯爐也是一樣，讓客人吃的舒服。不會有油油膩的感覺。

　對於食材，也是一樣有所堅持。關於文中牛肉及大蔥的部份，只要今天老闆手中

　沒有滿意的食材，他是不會端出來的！你也吃不到。

　
　晚上六時開店！五點五十九分，還是不開！

　費用的部份　一鍋羊肉爐７００元左右
　　　　　　　
　　　　　　　牛肉（沙朗一份）３００元左右
　　　　　　　　　
　　　　　　　霜降牛肉　一份　５００元左右

　　　　　　　小菜部份（呃..是老闆送的,感謝總公司同仁.跟老闆打的很熟)


  強烈推薦這間羊肉爐哦!很讚!



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推 batistuta823:這一間禮拜一也不開店的喔  提醒一下下！
推 Carciaparra:溪湖阿枝是一份400~~單點跟合江街也不同^^