餐廳名稱：鰻料理–京都屋
地址：北市天津街41號（近中山北與林森）
電話：(02)2541-9803
(02)2541-9793
價位範圍(每人)：150~1200（僅餐點部份，不含單點）
醜醜的照片連結：
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圖文版網誌：
http://www.wretch.cc/blog/spoly&article_id=26893307
其實這一篇早在一月時就該寫了
只是那陣子週末回台北都忙著約會 XDD
不知不覺就一直到二月六號的今天才出現
但那天在京都屋體會的美味我到現在都還記得很清楚！
只能說這真的是一頓貴得很值得的大餐
時值晚上七點
熱鬧的京都屋的空桌也所剩無幾
環顧四週，牆上是熟客所放置的酒
先上桌的是單點的燒烤鰻肝，Nt80
小黃瓜、紅薑片、薑絲、十數顆鰻肝
夾起一小顆，微帶的內臟腥味被薑片或薑絲所壓住
表面刷塗的醬汁與些許燒烤殘留的味道更增添食慾
連有肝管（還是該說肝門？非醫科的我對這還真不知道）那部份咬起來帶有彈性
而肝臟本體的口感就比較偏向一般的雞胗
算是可以點來一試的珍品料理
一客鰻御膳．松，Nt600
豪華至極！涮鰻魚、鰻魚漬、鰻魚蛋卷、鰻肝清湯、茶碗蒸、鰻魚飯以及普通的漬物
若要品味不同的鰻魚口感，選這就對了！
鰻魚漬，下有小黃瓜片
沾著底部的醋汁，很適合做為開胃使用
魚肉的緊度接近涮鰻魚，卻又較為鬆散一些
涮鰻魚，湯霜後翻起的鰻魚皮咬起來接近河豚皮的咬勁
簡單的說就是微硬
而魚肉也因燙過，顯得比較緊實
沾著附上的醬汁品嘗真是美味
鰻魚蛋卷，千萬別用日式醬油糟蹋了這兒的蛋卷
還記得先前吃肥前屋時也有點蛋卷
那時我認為花錢吃一道我自己都做得出來卻不甚便宜的料理很浪費
可在京都屋，這話我完全不敢說
鬆、軟、滑、嫩，一應俱全
蛋汁的香味在入口的瞬間巧妙的和內裡的鰻魚一起散發出來
下口的那刻我就轉頭跟身旁的閃光說千萬別對這玩意兒淋醬油
只可惜她已經行刑完畢了 囧
（悲慘的是，我還得張開嘴巴負責收屍的工作……）
那鰻魚飯真是棒！
一點都沒有土味啊啊啊啊啊
自從去過肥前屋後我就很擔心這裡也會讓我大失所望
邊緣烤焦的地方帶著燒烤後的碳香更進一步的引出鰻魚及醬汁的風味
魚皮下方豐厚的油脂更是肥美到難以言喻
當我吃完如此豐盛的一餐後，我還是渴望再來一客鰻魚飯
（也因此，我明白肚子上的羅馬也不是一餐造成的……）
茶碗蒸表面上層以及杯底各一顆的銀杏
獨有的香氣可洗去嘴裡醬汁的味道
雖是一般常見的茶碗蒸
可用料有些不太一般的鰻魚與蝦仁
茶碗蒸本身的高湯很不錯
鰻肝清湯切記要趁熱喝
因為它的腥味比燒烤鰻肝還重上許多
可對於嗜吃胗類的人來說就是一道美味了
柴魚與薑絲熬煮的高湯清卻有著厚重的味道
一客鰻柳川御膳，Nt420
鰻柳川鍋、蛋捲、紅味僧湯、牛蒡饅卷與依然很普通的漬物
適合做為一嘗鰻柳川鍋的料理
蛋捲與鰻御膳．松所附的類似
唯一的差別就在於內裡沒有鰻魚
相同的是千萬別用醬油殺了這可愛的蛋捲寶寶 囧
鰻柳川鍋以醬油、味醂及蛋製成
（柳川鍋定義可參考：http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9F%B3%E5%B7%9D%E9%8D%8B）
與親子丼接近，半生熟的蛋汁淋在上頭
味道適中不淡不鹹的湯汁搭配鰻魚更是下飯
牛蒡饅卷，我超大推的一道菜
牛蒡和鰻魚不論是口感還是味道都非常相襯
只能說那滋味真難以用文字形容
喜歡厚重的味僧湯就一定會愛上這的紅味僧湯
陳了許久的紅味僧可以很鮮明的嘗出獨有的發酵味
吃完飯，和站在門口的老闆（？）聊了很久的一會
從食材、安康魚、去刺、調理手法以及推薦的時節料理
一直提到上次我在『這附近的另一家店』吃到有土味的鰻魚時
老闆很直接的回答我
若是在他這也有一樣的情況，可以直接反應
真的有土味的情況下，他會直接再烤一尾來代替
這句話聽到真是感覺非常的好！
（老闆講有一說是因為水質的關係，鰻魚會感冒
而鰻魚又是種不會吃掉染病的同類的魚
因此這種貧弱的鰻魚在調理好就會有土味）
京都屋，非常挑戰我形容食物的能力
因為這裡的料理每一道都有其各自的內涵
雖然價錢不太平價
但若以類似價位的陶板屋、西提、古拉爵或洋蔥等相比
我會選擇再一次的來京都屋消費！
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