本文摘自【美食天下】雜誌
平價中的好滋味 雲泰 滇緬泰料理
營業時間：11：30～14：00、17：00～21：00
位於長安東路上的「雲泰」滇緬泰料理，並不是一家「純泰式」的餐廳，但是它能吸引我
們入內採訪的原因，就是因為這家餐廳物超所值且價美物廉的美名遠播，引誘我們來一探
究竟。
雲泰的段老闆為緬甸華僑，祖籍雲南，從小就跟著媽媽學作菜，因此懷有一身好手藝，長
大後到過日本做中華料理五年，回台灣後當了幾年的主廚，因為無法忘記從小就非常喜愛
的泰緬滇味，乾脆自己開一家滇緬泰料理的餐廳，集合雲南與泰國等地的餐飲風格，故取
名為「雲泰」。經過幾年來的口碑相傳且首創桌菜和經濟套餐的供應方式，使得雲泰得到
一般消費者的喜愛。
翻開雲泰的菜單，只有「茫茫然」可以形容，因為它的菜色實在太多了，從點心類、涼拌
類、炒飯類、蔬菜類、雞、牛、豬、魚、蝦、煲類，應有盡有！或許因為老闆本身就是大
廚，所以比一般餐廳更能變換菜色，無論是椒麻辛辣的雲南菜、油膩重口味的緬甸菜，或
是注重氣味芳香、醬料特多的的泰國菜，在雲泰都吃得到！
老闆的一道「鐵板海鮮豆腐」讓我們非常訝異，因為鐵板豆腐明明就是台式料理，為什麼
會在這出現？原來這是老闆改良的台灣人的口味，採用芙蓉豆腐製作，所以口感非常滑Q且
富有彈性，吃起來還有濃濃的香茅、南薑、檸檬葉與醬料的天然香味，真是把所有台式餐
廳的鐵板豆腐都比了下去！「涼拌海鮮」綜合酸、甜、辣的味道，配上新鮮豐富的蝦仁、
花枝、蛤仔、番茄、小黃瓜與洋蔥等，是典型的夏季開胃菜！「生蝦」在許多的泰式餐廳
都吃的到，雲泰的「生蝦」可說是標準水平，聞起來有一股檸檬魚露香，吃起來蝦肉新鮮
且蒜末、辣椒、香菜份量剛好，價格也很公道。
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