推 Arlie:商午的沙朗是雞肉吧～ 所以不能太生 10/13 15:56
推 missbeantfg:應該是雞牛二選一 我選牛肉 10/13 16:20
名稱：Hana錵 鐵板燒
地址：台北市中山區農安街32號2樓
電話：(02)2596-7204、(02)2595-5880
營業時間：11:00~14:30，17:00~23:00
網址：http://www.twinpeak.com.tw/home.html
價位範圍(每人)：480~3500 詳見網站
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圖文版 http://blog.yam.com/missbeantfg/article/12121143
生日前幾個禮拜，我就計畫好要和朋友一起去吃這家老字號的鐵板燒，沒想到遇上
科羅莎颱風攪局，雖然最後仍有成行，只是陪伴在身邊的人不同，天空三不五時飄
下的雨滴也減低了原先高昂的興致。
沒有事先訂位帶來了點小麻煩，這家店真的是太受歡迎，颱風前腳剛走、客人後腳
就迫不及待地上門光顧。
幸好，我和朋友在咖啡廳稍坐了一會兒，就有位子空出來，否則心情早就被服務人
員的高姿態破壞光了。（唉，想請他打個電話通知何時有座位都直說不行呢，第一
次問的時候也沒有告知我們可以坐在咖啡廳等啊！難道要客人呆站在二樓入口嗎？）
實際坐上吧台，我的心情已經平靜許多，畢竟還是挺期待Hana錵的口碑食材和師傅
的料理技術。我點了龍蝦午餐（$1280），朋友選擇明蝦午餐（$980），差別只在
主菜，須加一成服務費。
海鮮清湯、菠菜濃湯
海鮮清湯的湯頭嚐起來非常鮮美，濃淡掌握地恰到好處，不算小塊的魚肉和整隻新
鮮蝦子讓人感覺到滿滿的誠意，薑絲更有畫龍點睛之效、把海鮮的味道都引了出來
。喝完湯，胃口也一點一點被打開來。我很喜歡這道湯。
朋友的菠菜濃湯看起來也很可口，只是我怕味道太重會影響後面食物的味道，所以
沒有嘗試。
時令鮮魚
據說是鯛魚，不過平常不怎麼吃魚的我當然認不出來。魚肉約六公分見方，不知道
是不是在鐵板上stand by太久的關係，乾煎的外皮已失去酥脆的口感，魚肉也乾乾
的，吃起來風味去了大半，和我家晚餐桌上的魚沒什麼兩樣（喂！這句話聽起來有
點怪怪的XD），我還比較喜歡多汁的絲瓜。
龍蝦
雖然我失神錯過了活跳跳的龍蝦放上鐵板的瞬間，不過邊喝湯邊看著師傅翻面、悶
熟這半隻肥大的龍蝦仍是不錯的視覺享受！
師傅應該有稍微幫我切了一下，讓肉和殼分離，服務人員也拿來一把類似小鉗子的
東西，應該是給我弄碎外殼後挖腳裡的肉用的。
灑上cheese的白色超大塊龍蝦肉光用看的就非常誘人，緊實富彈性的肉質更是一等
一的新鮮！不用沾醬，就很美味。直到我咀嚼第一塊龍蝦，臉上的笑容才開始飛揚
起來，連幾次昱帝嶺的清蒸或爆炒龍蝦都沒讓我如此震撼過呢！
薄燒沙朗
一份六片，附炒銀芽。
師傅和我說，這牛肉七分熟就已經是極限了，於是原本想點八分的我從善如流。
上桌時肉片還帶點血色，入口十分軟嫩，彈性也不錯。盤子上擺的鹽、胡椒和蒜片
我都沒動，因為原味就已經很好吃了。
干貝（單點$300）
三塊直徑至少三公分的干貝煎至表層微呈金黃，再淋上濃郁的海膽醬，趁熱一口咬
下、鮮甜地彷彿要滴出汁來！真的沒吃過這麼好吃的干貝，好幸福Q_Q（我真的詞
窮了……）
蔬菜棒、麵包、法式生菜沙拉、甜點焦糖布丁、水果、飲料這些就沒什麼好提的，
普普通通，甚至對整份餐點有扣分的作用。不過還是擺張麵包的照片做紀念吧。
這次用餐，上菜的時程實在掌握地不好。
不知道是否因為客人眾多的關係，師傅看起來像在趕場似的，我們才剛入座，他就
開始料理時令鮮魚、明蝦和龍蝦了；我還在喝湯、麵包都還沒動，魚已經呈盤裝飾
好放在鐵板上等上桌，接下來的龍蝦和沙朗也是，雖然入口時都是熱的，感覺仍然
比剛料理好馬上吃差了一截。
服務尚稱周到，每個人的眼神卻像冰塊一般寒冷，這頓飯幸好有朋友陪在旁邊說話
，否則真讓我有種置身在南極冰原的錯覺。
總結：部分食物有水準之上、除此之外不值一提，也許哪天我突然懷念起它的龍蝦
和干貝時會考慮再去一次吧。
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