作者Capen (中原歷險記)
看板Food
標題Re: [食記] 大肥羶(三羊為羶)
時間Fri Jun 15 01:28:49 2007
今天和室友去了大肥羴 結論是「大推」~^^
因為學生吃東西的時間比較自由 我們五點半左右就到了店裡
老闆很熱情的招呼 我們也順利的依前面版友指示
多凹到了一盤烤甜不辣(感謝洪董版友!)
在這裡 羊肉是主角 不過更棒的是湯頭
湯頭有兩種:當歸 or 豬大骨湯 二選一
我們依照老闆推薦和版友指示(此行完全是個按圖索驥)
點了當歸湯頭 前面有版友提過湯頭的美味 讓我來說得更清楚一點:
在今天的炎夏氣候中 當歸湯頭不但不燥熱 反而更顯溫和順口
羊肉爐是很奇妙的東西 一般火鍋放進肉類會越煮越濁 羊肉爐卻會越煮越清澈爽口
而且在別的地方羊肉爐吃到最後 常會覺得嘴裡「死鹹死鹹」 在這裡卻全然不會
老闆特別把我拉到廚房 看他燉羊小排用的巨大燉鍋:
裡面大概有五、六十斤羊小排 把燉鍋擠的滿滿
其間的空隙只能容液體通過 這就是我們吃的「當歸湯頭」的來源
老闆很自豪的說:「這完全不加味精 滿滿的排骨燉成的湯 你說會不會甜?」
(以上這一段是老闆交代小弟 務必要寫出來的^^)
燒烤我們點的是 柳葉魚、秋刀魚和白腹魚 以及一盤老闆贈送的甜不辣
柳葉魚和甜不辣都表現不俗 秋刀和白腹則因為小弟被老闆拉去廚房看湯頭和聊天
再回首已經百年身 已經冷掉 所以並沒有覺得特別出色之處
做為主角的羊肉以三種姿態現身:
羔羊肉(介於片和絲之間的原肉 據室友說 和一般火鍋店給的組合壓製肉有別
我是不太懂啦)、
羊小排(接近排骨部位的嫩羊肉)
帶皮羊肉(豐富膠質與黝黑肉塊 是我的最愛 南部吃羊肉爐大多以此類為主)
三種羊肉各有千秋 口感氣味既有差異又顯得和諧無比
讓我想到「料理仙姬」某集裡提到的(大意):
「用這塊田裡種的米所釀的酒 配上同一塊田裡養的鴨子 怎麼可能不和諧美味呢?」
旨哉斯言!
除了三種羊肉之外 尚有豬肉、羊心、豬肝、豬腳蹄筋 以及一般火鍋料
不過此行既以發揮男兒本色「大塊吃肉」為主 這些配菜我動的不多
可以推薦給各位的是他的貢丸(注意 不是福州魚丸)
彈性與密度俱佳 算是上品之作 饕客務必嘗試
除了推薦之外 版友可能會有疑慮的地方 送佛送上西 也順便在此做個說明
1.天氣熱不適合吃?
答:個人認為完全不會 因為當歸湯頭的溫和適切 以及冷氣習習吹拂
加上後來點的台灣金牌啤酒 我除了去後面上廁所時以外
用餐過程中並無一熱字可言
不過今天店裡只有我們一桌 快離開時才來了第二桌
老闆也坦承:如果店裡人多時 靠近門邊的座位可能會比較熱
因此建議還是趁人少的時段去 並且坐在靠內部的座位為宜
2.適合帶女朋友來吃?
答:呃......話說在前面 這家店吃的是羊肉 不是氣氛
店內實景可參照前面版友的部落格 基本上是比較接近熱炒店的形式
因此如果想享受寧靜浪漫晚餐 甚至趁機告白者 不建議走這一趟
當然 如果別出心裁想要在這裡完成愛情創舉 老闆大概不會反對
有成功的版友煩請來信告知 我會在螢幕面前為你鼓掌
3.都是羊肉容易膩?
答:的確。不過相信您老人家來吃羊肉爐,應該也不會期待看到有香蕉百匯
和生魚片饗宴之類的菜色出現才對。以羊肉爐而言,這家的菜色是相當成功。
4.吃完之後?
答:記得付帳。然後對面有一家冰店,已有版友推薦,我們今天也去吃了,
同樣大推~^^
冰店老闆娘美麗動人固然有加分,更重要的是有一些少見的刨冰配料,
我今天加了米糕(甜甜)和楊桃乾(鹹鹹) 一碗45的刨冰令我暑意全消
以上是為答應老闆要寫的回家作業,是為記。
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※ Capen:轉錄至看板 EatToDie 06/15 01:29
推 counting:推你這篇食記阿 06/15 02:07
推 bigbow555:看的我也想去吃= =+ 06/15 09:02