推 iamhsg:天氣有點冷~ XD 06/18 15:28
推 matida24:這是去年寫的，我老公PO沒注意時間，抱歉.. 06/18 15:48
餐廳名稱：龍涎居雞膳坊(師大店)
地址：臺北市師大夜市龍泉街63號
電話：(02)2368-4899
營業時間：11:00-22:00
價位範圍(每人)：110-190
圖文版：http://blog.yam.com/icanfly/article/3573758
文字版：
最近天氣有點冷了，如果想喝點暖呼呼的雞湯，又怕太油、太躁，或是一
個人吃無法消耗一大鍋的分量，那麼，就到龍涎居嚕～
走進龍涎居，整個環境算是非常的有中國味道的。連點菜用的菜單都是用
竹簡做成，捲起來。
根據我網路上查到的資料，這家店的桌椅都是特別訂做，一套要四萬塊錢
哪～是有點貴的誇張啦，不過整體的風格就是簡單的中國風嚕。
這家店有九種左右的雞湯可以選擇，每種雞湯都可以選山雞、土雞跟烏骨
雞，價錢分別是110、140和160。還可以在另外加下水或是雞佛（雞蛋蛋啦～）
，加份下水30元，加份雞蛋蛋要100元。在等餐點的同時，我就在猜桌上兩個容
器的作用，大家也一起來猜猜好了，我當時猜這是用來裝骨頭的。
雞肉飯先豋場了，份量不小，一碗30元，算是還能接受的價錢，不過吃了
一口就覺得普通到一個極點。首先的他肌肉可能用雞胸肉的部位，很乾，再加
上切成碎狀，而不是絲狀，一點口感都沒有。而雞肉飯有化龍點睛，甚至可以
稱上是整碗飯靈魂的醬汁，在這裡真的是完全失敗，吃不出也聞不出那種誘人
的香味和口感，只能感覺是跟滷汁和油脂扮著碎雞肉和白飯。也許我下次可以
點麵線.........
接下來的是米血！大家都知道我瘋狂的愛著米血呀～這一份米血30元，還
能接受，切成一片片，放著一大坨的薑絲，淋上一點點像是麻油雞湯的醬汁。
米血還算Ｑ，蘸著一點點醬油膏，和薑絲一起入口，真的挺不錯，不過我還是
嫌他沒有鴨米血好吃。豆豆龍說：「人家賣雞的，你叫人家用鴨米血，會不會
太過份？」
金針菇就沒什麼太特別了，和米血淋著同樣的醬汁，放在一大坨薑絲。不
過因為等一下喝的是雞湯，吃的是雞肉，可以吃點蔬菜類的平衡一下嚕。
接下來就是我的人參土雞了......我一直以為人參雞就是我常喝到的人蔘
鬚+枸杞+紅棗..等等去熬的雞湯，清清的，淡淡的，結果我的人參雞一來，就
是熬到白白的雞湯，一口喝下去，人參的味道很濃、很苦，看樣子跟我想像的
差很多......雞肉很入味，多腿肉，很嫩，可惜這人蔘味很重的湯我喝不完啦～
豆豆龍點的是九尾草烏骨雞，這湯就清甜多了，香香的，口感微甜，烏骨
雞一樣都是腿肉居多，嫩嫩的，份量也很夠。
大家還記得前面那兩個容器嗎？我真的以為他是裝骨頭的，沒想到雞湯上
來的時候，服務生另外拿個碗來給我們裝骨頭，然後把雞湯架在那兩個容器上
面，也沒加熱...單純墊高，讓我覺得好像多此一舉！
這家店的雞肉號稱是台東脫線雞場的雞，就成本來說，已經比一般的雞肉
還高，另外他的雞肉都用機器切成帶骨一片一片的，根據老闆的說法是比較容
易保持肉的甜味，不過我是覺得可能比較容易熟也比較容易入味，吃的時候也
比較容易入口。不過因為份量挺多，再加上腿肉的部份佔了不少，所以會覺得
吃起來還挺爽快的！
要離開的時候，門口已經坐了許多人排隊等位呢～
如果覺得天冷想吃點藥膳，但是覺得一般的薑母鴨或是羊肉爐太油膩，或
是覺得人數太少，只想自己享受暖呼呼的雞湯，我想來龍涎居會是個還不錯的
選擇，點盅自己喜歡的口味，來點小菜，就可以很滿足了。
吃素的朋友也不用擔心，這裡的每種雞湯都有提供素食的，如果有朋友吃
素，一起來這裡進補也是挺方便的唷！
這家店是連鎖的，我到的是師大店，服務和口感都挺不錯。
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