[食記] 百勝廚新加坡料理

[march828 (堅持下去~~~)]

   餐廳名稱：百勝廚

   地址：台北市長安東路二段112號
   電話：[phone]
   營業時間：平日11:30 am～3 pm，5:30～10 pm 週五、六至11 pm
   價位範圍(每人)：約500

網誌圖文版 http://blog.pixnet.net/march828/post/4603599

雖然前一天已吃過兩頓豐盛的餐點 不過母親節還是得過
而既然要吃 當然就要吃些特別的
於是 就選了新加坡連鎖餐廳百勝廚在台灣的分店

餐廳的裝潢很時尚 昏暗的燈光 還有布幔
算是很有印象中新加坡給人的感覺吧~

當天我們四個人去 可以點組合餐 其實挺划算的 只是因為老媽最近牙齒不好
而組合餐裡的螃蟹又不能換 所以只好單點
可是我們單點的東西跟組合餐又有八成相同 如果能有變通的方法多好阿

首先上桌的這盤 我忘了全名 不過基本上是盤炒茄子
跟一般常吃到類似的料理相比 這裡的茄子不會軟爛
味道也不是很重 只帶著微微的辣味 不但下飯
搭配生菜或紅羅蔔絲吃也十分清爽

而接著上桌的是五角基拼盤 有油雞、脆皮雞與海南雞
說真的 我對前兩者並未有太深的印象
因為油雞 還是愛台式口味的 脆皮雞? 這又不是速食店…
不過他們的海南雞飯 曾被選為新加坡第二名
而果真也是名不虛傳 肉嫩又夠味 沾著辣椒醬 煞是好吃
不過別看雞肉堆很高 中間可是份量十足的小黃瓜
說真的 以400元的價錢 這樣的份量真的很少阿

接著是雞飯 泰國長米加上香味 真的也很讚
一碗20的價錢也算能接受 所以也讓我們在後來就算雞飯賣完
也在不得已下 甘願等它個20分鐘 用熱騰騰的雞飯配冷掉的菜...

馬來風光 其實就是蝦醬空心菜
跟一般在泰國餐廳吃到的相比 味道沒那麼重
其他就沒太特別之處 當然 這道菜是很好下飯的

跟著來上桌的是巴東 這本來是組合餐開胃菜的料理
雖然我們是單點 可是到已經過了中段才上...
其實就是炸小章魚 酸酸甜甜的 還帶點微辣 在大熱天很開胃
加上炸過的章魚口感十足 份量也夠 280算是值回票價
只是此時 我們已經不太想開胃了...

接著肉骨茶也上桌了 湯頭很清淡 顛覆了過去對這道菜的印象
湯裡頭的排骨也很軟 入口和骨頭就分開 連牙齒不好的老媽也能吃
試了一下附上的醬油 感覺太鹹 反而搶了原本的味道
而把油條加入湯裡 飽滿了湯汁後 倒是很好吃
不過這湯 份量同樣也超小 四個人各一碗在加一塊肉後 就所剩無幾...

最後一道上來的雞肉羅惹 也就是雞肉沙拉 沒錯 最後一道 =.="
芭樂 蘋果還有鳳梨等水果 加上油條 雞肉 扮著微辣的醬跟花生粉
口感十分特別 不過 這種東西應該是拿來開胃 卻是最後一道出現在餐桌上

而餐中我們也追加了一碗紅豆湯 不過更妙了 竟然在肉骨茶之前就上桌
害我們怕冷掉 不先吃也不是 先吃了也很怪
難道 新加坡人吃飯的順序大不相同? 實在讓人很無言...

四個人吃下來 花了一千八百多 只比組合餐便宜一點
說真的 這家餐廳的菜跟裝潢都很不錯 不過服務實在有些跟不上
也許母親節生意好不但我們入座後  近十分鐘沒人幫我們倒水或點菜
上菜的順序也是一團混亂 而加點雞飯 本來說等十五分鐘
可是實際上卻也等了超過二十分鐘 不過後來人少了些
服務也算是恢復正常水準 結帳時老媽還拿到康乃馨 算是有稍有彌補

或許下次挑人少的時間 或是較便宜的中午時段 我還會想來嘗試其他的菜色

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※ 編輯: march828        來自: 220.135.56.177       (05/15 02:13)

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作者: Emily1980 (高中生look的老師~) 看板: Food
標題: [食記] 百勝廚食記
時間: Sat Aug  4 00:58:27 2007


   餐廳名稱：百勝廚

   地址：台北市長安東路二段112號
   電話：
   營業時間：11:30~15:00 / 17:30~22:00 週五、六到23:00
   價位範圍(每人)：500元左右


網誌；http://www.wretch.cc/blog/emily00786&article_id=10357405

今天跟朋友去吃新加坡菜
首先是店家招待
新加坡泡菜
小黃瓜、紅蘿蔔等拌上鹹甜口感濃郁的醬料，很有南洋風的開端

馬來風光
就是蝦醬空心菜

咖哩醬牛肉
牛肉十分鮮嫩 是半筋半肉的好口感

馬來炒猓仔條
就是河粉

叻沙海鮮湯
在咖哩的香醇中,散發出香茅的清香和些許微酸,感覺很能開啟味蕾


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作者: dorechin (小薯) 看板: Food
標題: [食記] 新加坡料理--百勝廚
時間: Thu Sep 20 18:54:22 2007

(出場人物︰馬大薯+馬小薯。統稱馬鈴薯們。♂♀朋友。)

百勝廚是一個非常適合夜晚的餐廳。黑白色調的天花板，點點燈光在薄幕和珠簾搖晃中，
有些醉意；深黑色的瓷磚地板，隱隱倒映燈光，有夜空的感覺。不過，焦點當然是白色紙
桌巾上的食物，來自熱帶小島的新加坡料理，黑白之外的火熱料理。

一翻開菜單，除了辣椒炒螃蟹，我們很確定要點的就是，海南雞、飯。
有些奇怪的是，常聽見新加坡的名菜：海南雞飯，不是一碗白飯上面蓋著雞肉嗎？為什麼
服務生還要問我們要幾碗飯？這麼貼心幫我們分裝嗎？

結果，端上來的，是一盤雞肉，和兩碗黃澄澄的飯。而且，飯，是另外算錢的！

海南雞很像顏色較白嫩的油雞，連皮帶肉的部份最好吃，口感又油又香，彷彿什麼肉凍在
舌頭上溶化，讓雞肉的肉質也細如凝脂起來。當帶皮的雞肉被搶食一空，別怕，另外還有
三種沾醬可以增加風味。其中，黑醬油芳香濃郁，讓大小薯讚不絕口，雞肉彷彿成為配角
。

百勝廚的肉骨茶，會在滾燙的小陶鍋上桌時，在客人面前加入油條。小薯等不及讓油條喝
飽湯汁，搶先喝一口……嗯？味道有些淡。馬鈴薯們失望地把肉骨茶晾在一旁，專心在其
他菜上。沒想到，五分鐘過後回頭來喝，肉骨茶居然變得好喝極了！排骨的鮮甜和藥材的
香氣，突然全都跑出來。每一口湯，都是高密度的美味。

眾所期待的辣椒炒螃蟹上桌了。
大薯迫不及待掀開螃蟹的頭蓋，啊，不是，是蟹蓋。裡面的膏黃還沒有很飽滿，秋天果然
還沒有到。不過還是用它可以來試試看醬料的辣度。一嚐，大薯的眼睛，鏘鏘，變得老大
。沾了醬的蟹膏，也太鮮美了吧。

以為很辣的醬汁，其實很溫和。番茄的酸味、洋蔥的甜味和蛋花的香滑，讓舌頭上的微辣
感像撒嬌的小貓，一會兒玩著捉迷藏、一會兒撒潑。就算是拿附帶的炸銀絲卷沾著吃，也
美味得教人喜愛。

馬鈴薯們把大蟹螯的殼剝乾淨，露出如棒棒腿的蟹肉，接著，仔細在每一面沾裹醬汁，然
後大口咬下，讓滿嘴都是豐腴的蟹肉和辣醬。那一刻，人生的至福呀！

店名:百勝廚
業者:黃富承
電話:[phone]
地址:台北市長安東路二段112號　
營業時間:11:00~15:00 17:00~22:00

完整圖文 http://blog.xuite.net/a1244992/dorechin01/13385938

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推 aishideru:推這家!肉骨茶湯沒了可以請服務生加唷!單冰品很普通不推
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作者: poupou (泡泡) 看板: Food
標題: [食記] 台北  百勝廚餐廳
時間: Sun Apr 13 01:39:31 2008


   餐廳名稱：百勝廚

   地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市長安東路二段112號
   電話：[phone]
   價位範圍(每人)：晚餐可點套餐，每人NT.369 + 10%
   可刷卡（可/不可）：可

    我家胖媽是個非常喜歡趕流行的人，在台灣剛開始有"留學"這種行程的時候，她
就急著把我跟小胖送去當試驗品(我記得我參加的是飛達第一次或第二次舉辦的留學團)
。在小學五年級的那個炎炎暑假，我在更為炙熱的新加坡度過了第一個月。雖然我們當
時吃到的餐點有三分之二以上都是渡假村準備的飯店餐，但那剩下的三分之ㄧ卻讓我留下
非常深刻的印象。(打完這一段我才發現我無意中透露了年紀! 淚*)

    在版上看到幾篇有關百勝廚的食記都屬好評，拜了辜狗大神後，發現這家餐廳的評價
還蠻好的，我就廬了阿皮一起去嚐美食。不曉得是不是期望太高了，所以當結果不如期望
時，失望也就愈大。

    入座時，我驚訝地發現整家餐廳除了我和阿皮之外，只有兩桌客人(也都是兩個人)，
不過我隨即告訴自己，六點十五還不是台北人的用餐時間，說不定過了一小時之後，整家
餐廳就會大爆滿(事實證明，這只是我的幻想，七點半離開時，也不過再多了兩桌客人)。
餐廳的裝潢走現代簡單風格，燈光偏暗，黑色椅子搭配白色餐桌，還有白色線簾做隔間，
如果事先不知道，可能會以為這是一家西餐廳。餐廳的裝潢風格很對我的胃口，加上服務
人員的態度十分客氣有禮，百勝廚給我的印象其實非常好。可惜好景不常，點菜的結束就
是大扭轉的開始。

     點菜結束之後不到兩分鐘，就上了第一道菜囉喏，我還在驚訝與讚嘆廚房的效率，
第二到馬來風光(其實就是蝦醬空心菜)就送上桌了，五分鐘以內，所有的餐點將原本該
是四人的餐面擺得滿滿的，視覺上被餵飽了，連帶也騙到我的胃有半飽的感覺。囉惹
應該算是一種星式沙拉，特製的醬汁(不好意思，今天味蕾較遲鈍，吃不出裡面的香料是
哪幾種)加上花生粉(也有顆粒)與鳳梨、蘋果、小黃瓜、銀芽等拌勻，有一種獨特的口感，我
我個人是還蠻喜歡這個醬汁，但不太能接受跟料拌在一起的感覺。或許是因為這到囉惹
偏重口味，當我接著吃海南雞的時候，我只覺得我吃到的是一塊肉質軟嫩不失彈性的雞肉
，所以我馬上連喝好幾口水去味，滿懷著我對海南雞的愛吃下第二塊，入口的那一瞬間
失望油然而生，雞肉的確好吃，可對我來說是很好吃的白斬雞，而非海南雞，沒有
煮雞時沸水已加入青蔥的那股香味，所幸沾上有薑蓉的特殊沾醬，味道更趨於海南雞。
雞飯的表現倒是十分亮眼，香氣與香味都十足，是今天我最喜歡的一品。馬來風光的味道
在我預期之內，我只覺得有75分，阿皮倒是喜歡得很，怕辣的他一邊扒飯，一邊大口吃著
空心菜。

    肉骨茶端上桌的時間很早(其實跟其他菜幾乎同時上桌)，我跟阿皮當時還沒
有喝湯的打算，便請服務人員不要將蓋子打開以保持湯的溫度，我這個錯誤決定害到的
人就是我自己，因為當我們要喝湯時，砂鍋充分表現了良好保溫效果這項優點，鍋蓋有點
燙手，多餘的餐巾又已被收走，我只能感謝胖媽訓練我下廚的同時也訓練我雙手的耐熱度
。喝下第一口確實覺得美味生津，但一小碗湯罐下肚後，只覺得八角的味道似乎太重了，
嚐不出肉骨湯本身的甘甜。

     結論就是每個人的口味有異，One's meat may be another's poison.(有可
能是我的味覺與一般人不一樣 XDDD)

     補上圖文版的網誌http://prettyjad-chiayu.blogspot.com/

PS.不好意思，只有四道菜卻寫得落落長。

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※ 編輯: poupou          來自: 61.217.231.53        (04/13 12:16)
推 isingyeh:雖然沒吃過 可是原PO是我姊 來推一下