推 princess725:請問他的米粉是怎麼做的呢?您有看到媽? 謝謝 03/11 01:12
推 jessicaho:這間不錯吃但名字真的太鳥了 03/11 01:13
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/Asileasile&article_id=21924537
每次逛寧夏夜市
來來回回都會經過這家店
而且我必須不好意思的說
店內的生意始終沒有興旺的感覺
零落的客人讓店面看起來空洞
還好
在網路上無意中發現這家店
竟然也是圓環的老店家
雖然加入圓環的時間僅有十五年
這家店就是原來的「吉星號」
重建圓環的錯誤決策已不用多說
而吉星號當時的慘況是連店員也請不起
後來離開圓環選擇民生西路重起爐灶
沒走幾步路就是熱鬧非凡的寧夏夜市
想在這個烽火燎原的地段謀生
困難度當然不低
走進店內
兩桌客人
店主在工作?後沈默以對
外場倒是打了招呼
不要以為這裡不懂得待客
我只往工作?上瞄了一眼
就斷定這店主絕不是馬虎的人
因為工作?上井然有序
一點也不紊亂
店主的白色汗衫內有刺青的描勒
不過卻沒有江湖味
店內的招牌是花枝粳以及炒米粉
我們點了花枝粳、魚酥粳、炒米粉還有魯肉飯
看著牆上的菜單居然還有炒羊肉
吃完之後
我只能慶幸自己沒有被「小廚師」三個字所迷惑
而依舊能遇上這樣的好味道
魚酥粳上桌滿滿的一碗
魚酥這種東西在製造過程中
味道都加的滿重
而這裡的魚酥倒沒有厚重的油味
在湯汁中稍微翻攪後入口
還能保有酥脆的口感
萬萬沒想到
這裡的魯肉飯居然也是一絕
肉燥的香氣甘味與幾家名店都有相似之處
然後炒米粉上桌
一盤很娟秀的炒米粉
炒米粉是很傳統的台灣小吃
不過一般店家販售時
都近乎是把米粉燙熟之後
加上醬油還有豬油攪拌
上桌前再重重的淋上肉燥
這裡不太一樣
至於是那裡不太一樣也很難說的清楚
還記得我進門後看了一眼工作?嗎？
米粉堆看起來很簡潔
然後旁邊還環列著豆芽菜
如果你再看到老闆裝盤的樣子
那種小心翼翼的呵護實在少見
這盤米粉已經不需要多餘的調味了
鹹淡剛好
米粉的原味並沒有被遮掩住
而豆芽菜還會在齒間發出清脆的聲響
吃了幾口你會很想喝一口湯
而在此時花枝粳上桌
花枝切成小塊
裹上薄薄的一層粉漿
而湯頭清淡
你得把上頭的蒜酥攪拌之後
才會有蒜香出現
花枝Q彈有勁
每一口都是咬勁十足
我實在已經吃不下
不然真的很想來第二碗
但是很遺憾
路過的人群卻泰半是看都沒看
直接就往寧夏夜市行去了
付帳離開時
店內又冷清了下來
站在騎樓看著店主的身影
浮雲一別後 流水十年間
到底還有多少人知道
這裡曾有著圓環部分的記憶呢？
轉身離開
我已然開始想念
米粉的滋味與花枝的爽脆
小廚師花枝粳
民生西路220號
25598060、
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