推 nao:push...還不錯吃喔!!! 61.70.192.144 09/12
推 hifish:好吃 ^^ push 210.58.33.25 09/12
推 texture:椒很好吃!!...湯很好喝 59.120.153.93 09/13
推 freeanddream:好吃喔 推140.119.191.171 09/13
推 kaishan:It's really worth to try!! God Damn Good~~~218.166.153.238 09/13
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作者: abc1122abc (惽) 看板: Food
標題: Re: [情報] 延平北路的蚵仔麵線
時間: Tue Sep 13 13:46:46 2005
我昨天經過那邊
看到人很多
就去給他排隊吃一下
還滿好吃的
湯真的 很好喝喔
跟其他的蚵仔麵線不一樣
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◆ From: 140.119.66.41
推 akidds:請問大概在什麼路口？延三夜市那帶嗎？ 61.228.75.147 09/13
推 magicKZ:沒錯.. 好像在一間牛排館旁邊.. 不太起眼喔.. 59.121.155.106 09/13
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作者: eeychan (肖仔) 看板: Food
標題: Re: [情報] 延平北路的蚵仔麵線
時間: Sat Sep 17 18:16:41 2005
前幾天，我女朋友生日，
且我女朋友很喜歡吃蚵仔麵線，
再加上我朋友的介紹下，我就帶我女朋友去吃，
真的很不錯吃，雖然離我家很遠，
但吃完真覺得……一切都是值得的！
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◆ From: 203.73.141.170
推 gogorice:還好ㄟ...我覺得永樂市場這邊兼賣臭豆腐的賣的比較好吃 11/12 23:05
→ gogorice:不過還是以前我家隔壁開的"頭殼壞"最好吃~~可惜倒了 11/12 23:06
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作者: joyceliao22 (914) 看板: Food
標題: [食記]延平北路(大橋頭夜市)的信哥麵線
時間: Thu Sep 22 14:52:05 2005
※ 引述《MuchoMucho (天使沸點較低，易於蒸發)》之銘言：
餐廳名稱：信哥麵線
地址：台北橋旁的延平北路三段48號前(在炒麵專家斜對面)
電話：N/A
價位範圍（每人）：小碗35/大碗50 (蚵仔、肉羹、大腸可任意組合)
怎麼樣是一碗好的麵線，其實我並不知道。更慘的是，我從小就討厭蚵仔
的口感與味道，所以就算偏愛暖呼呼的麵線能一口接一口帶來身心的慰藉，
不常外食又常被「蚵仔」給澆息心中熱血的我，麵線的經驗值真可謂少的
可憐。
最近為了尋找一間最適合做為私人書房的QK咖啡，每日出沒在老舊的市中
心區，而硬是撐到打烊才敢離開去覓食的堅持，讓我只能也只敢小食(畢竟
宵夜傷身)，此時麵線就成了最佳選擇。上星期在寧波西街，照著精華區指
引找到一家在小巷口的麵線與肉圓攤，乘著涼風月色一邊低頭進食，一邊
看著攤上的肉圓明顯較麵線受歡迎，心底著實納悶這碗稀稀的麵線除了蚵
仔大一點以外(麵裡還有小腸)，究竟有何特出之處？只好安慰自己，30元
畢竟也在夜裡買了一頓熱食。
今天跑到台北橋附近的QK用功，傍晚便打定主意到台北橋頭夜市一探版上
最近才推的信哥麵線。攤子的確又小又不顯眼，往北走的話，它位在馬路
左手邊，一家冰果室前。招牌上寫著三種主要配料，我猜想就像寧夏夜市
那攤五十年老店的麵線一樣，綜合口味得另外加錢，就直接點大腸麵線一
碗，中年老闆有點木訥又錯愕，小小聲地問：「要不要三種綜合？」
一上桌，我先欣喜於那五六片新鮮又大片的九層塔(我承認，除了蚵仔，我
還超排斥香菜)，湯匙一翻，才發現九層塔下壓著一大堆的蒜泥、四川辣椒
粉、四五顆蚵仔、幾條肉羹、幾塊切成長條片狀的大腸。其實蠻錯愕的，沒
想到答應老闆加辣，竟然給我加這麼多！一攪拌起來，才發現特別吃力，一
來是那些為數不少的三樣主料堆疊起來早就超過碗面，二來是麵線密度特高，
與一般多是羹多麵少的麵線比起來，光是誠意就足以得到肯定。
坦白說，這碗麵線的味道是充滿矛盾的。四川辣椒粉雖非膚淺輕佻地只刺激
口腔黏膜，但淳厚的後勁仍是讓厚重的辣成為主角，但難得的是，即使如此，
還是可以嚐出湯頭的清新。我不喜歡無論是勾芡或長久熬煮使然的濃重羹湯，
除了黑醋的酸味跳得出來，其他味道全糊在一起。信哥麵線的湯喝起來清清
爽爽，不覺負擔。更難能可貴的是，肉羹不是一般魚漿來魚目混珠，而是貨
真價實的豬肉裹粉，而大腸更是爽脆有咬勁，甚至有點豬肚的口感，絕對不
會久咬不爛。蚵仔我不熟，但至少確定入口時是滑嫩無腥。
同桌的一對中年男女在我來之前，便就著兩碗空碗與老闆聊天，在我悶著頭
感動萬分、「熱淚盈眶」地在桌子的另一頭吃著這碗難得的麵線時，才聽到
他們好心地建議老闆，既然會先詢問顧客要不要加蒜加辣，就無須在桌上再
擺上任人取用的新鮮蒜泥與辣椒粉，既節省成本又避免久放滋生病菌。的確
是間新開的攤位，一切都還在摸索，但目前表現卻足以令人給予肯定了。離
去時，老闆頻頻問我會不會覺得麵線不夠熱，吃起來沒有過癮的感覺？一邊
與看來是大學年紀的女兒彎著腰低著頭，查看爐火，希望剛摸索出的隔水加
熱法能煮出讓客人更滿意的一碗麵線。
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◆ From: 220.139.75.157
推 taguchi:推~ 09/22 11:28
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◆ From: 61.70.198.240
推 triop:在我家旁邊ㄟ...雖然我沒吃過...XD 09/22 16:31
※ 編輯: joyceliao22 來自: 61.70.198.240 (09/22 17:05)
※ 編輯: joyceliao22 來自: 61.70.198.240 (09/22 17:08)
推 keigos:我找不到... 09/22 18:01
推 keigos:剛剛去吃了 份量滿多 不錯吃 09/22 20:06