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史記正宗牛肉麵
地址：台北市民生東路二段60號
電話：(02)2563-3836/2571-0042
營業時間：AM11:30~PM3:00
PM5:00~PM9:00
網路、雜誌都強力推薦的牛肉麵店。曾經立志要跟著台北牛肉麵節一起發瘋的我，
最後還是讓味蕾隨緣而行，慢慢吃了幾家比較有名的牛肉麵店。
史記正宗牛肉麵，第一眼瞧見讓我覺得特別的地方就在窗明几淨。沒有傳統麵店陰暗狹小
的用餐壓力。我覺得是帶外國友人用餐的好地方。好歹台北也開始主打牛肉麵節啦！
小菜點了兩個：麻辣小黃瓜、熱花干。（印象中都是40元）史記的小菜選擇很多，點了兩
樣也非常可口。絕沒有冷凍批發小菜的影子。這點就可見其用心。
史記牛肉麵強調湯頭好，說是只靠牛骨跟碎肉，硬熬三十六的小時的醇白湯頭。紅燒強調
不用中藥包，更用清燉的乳白濃湯炮製。點了紅燒，湯頭果然比一般紅燒多了濃郁的肉骨
厚度。因為強調湯頭，麵條使用能帶湯的雞蛋細麵，比較不合我在麵條上求咬勁的喜好。
紅油辣味、醬香在肉骨湯中都表現的很溫和。整碗吃下來只覺平實雋永。似乎不似一般牛
肉麵適合吸麵飲湯的狂豪氣氛。可惜的地方是在主打湯頭，湯的份量卻只有半碗左右。
沒辦法在麵盡肉嚼之後捧起湯碗喝個飽。
這家店的c/p值在網路上多有討論。很多人覺得不值一百五，但我是認為現在台北的吃人物
價，一百元以下要有什麼好吃的牛肉麵實在難尋。帶朋友去吃上一餐簡單又有食味的麵點
，店家的窗明几淨絕對是一個加分要點。
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