推 lundic:推史記..^^..史記的白切牛肉也超好吃的..:) 123.192.114.77 10/17 01:38
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3399015
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史記正宗牛肉麵
Add: 台北市民生東路2段60號
Tel: (02) 2363-3836；2571-0042
營業時間：AM11:30~PM3:00；PM5:00~PM9:00（全年無休）
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陸續在各部落格聽到史記牛肉麵的好評，想來吃吃看已經很久了！
下午和朋友有約一起去微風國賓影城看囧男孩，
雖然路一點都不順，還是硬要來這裡吃牛肉麵。
循著地址找到了店家，驚人的是店內高朋滿座的人氣...
門口還有人在等！
因為還有下午的約會，本來以為大概無緣吃到了。
不死心之餘向老闆詢問是否還有位子。
老闆名叫「史大正」，是個很可愛的操著外省口音的老先生。
老先生說：「不會沒位子！只要你人都到齊了馬上就有位子！」
果然，還在門外等待的人，都是還在等人，如停車回來等等之類的。
應該是因為店裡流動率太高，連個等人的時間店家都估計可以再賺進一筆吧...^^"
等Kimi停好車，老闆果然馬上生了個兩人的位子給我們。
店內賣的牛肉麵大分為清燉和紅燒兩種口味，比較特別的是可以選擇沙朗牛肉，
另外還有一種「咖哩牛肉麵」的口味。
其中紅燒的湯頭可以選擇大辣、中辣、小辣、微辣。
另外還有乾麵、抄手、各樣小菜。
我們點了一碗清燉半筋半肉麵（NT.200）、一碗紅燒沙朗牛肉麵（中辣；NT.240）
小菜的部份我們看了好久還是不知道要點什麼....只點了一份四川泡菜（NT.40）
以及店家自製的冰奶酪（NT.30）
四川泡菜
泡菜不是那種辣或酸的泡菜，
而是帶有濃厚的花椒味，口感爽脆。
說實話這種口味的泡菜並不合我的胃，我還是比較喜歡很酸或很辣的 :P
清燉半筋半肉麵
這是今天的極品...
一碗濃郁的白湯~幾塊切薄片的軟嫩肉片和幾塊透凍的牛筋，搭配細麵條和青蔥花
白湯像極日式豚骨拉麵的湯頭，不過味道少了些濃烈奔放，多了些沉穩內斂。
非常濃郁溫醇有深度~喝得出牛骨燉煮的牛味~但是卻沒有油膩感！
甚至比誠屋拉麵以牛骨白湯為招牌的湯頭更富滋味！
牛肉是以片狀的方式呈現，很多塊.....
片片都是軟嫩而入口即化...又嚐得到油脂和肉的均衡而細膩的甜美...
你看這細細的油花分布得多麼均勻！
牛筋也是軟嫩至極，完全沒有韌度的口感，口感就像吃燉得很爛的豬腳...
不過有幾塊「牛味」很重，感覺有點腥。
麵條的部份屬於細麵，雖然少了彈Q的口感，
但是卻非常好裹覆湯汁。
整體來說就是讚啊~非常有整體感！
不過麵少了點...不太容易吃飽 :P
紅燒沙朗牛肉麵
紅燒的湯頭相較於清燉遜色不少，
或許也是因為我們點中辣太辣了？
覺得辣的口感把湯頭的滋味蓋了過去，吃不太出層次感。
麵條和清燉的一樣屬於細麵
最讓我們失望的是沙朗肉...
原來是像火鍋肉一樣薄薄的肉片啊 @@
本來以外不是沙朗牛排也應該是大塊的沙朗肉塊說~ XD
雖然說這應該是店家自己用一整塊沙朗肉刨的，
但是只吃到薄薄碎碎的肉片，還是很不過癮...
雖然說肉是還不錯，夠嫩，油脂也夠....
但是太薄，就少了吃肉的快感！
奶酪
有聽說這裡的自製奶酪很好吃，我們也點了一個來嚐嚐看。
Size真不是普通的小...@@
不過一嚐之下真的很不賴！彌補賣相普通的感覺 :P
非常綿密細嫩～奶味很濃～
但因為size很小，一下子就吃完了.....
讓人意猶未盡啊！
這裡的清燉牛肉麵真的讓我們滿意極了！
但是這一餐吃下來，兩個人就花了510元 @@
而且還沒有什麼飽足感 orz
並且我們吃完這一餐，大概只花了15分鐘吧....
除了上菜速度快以外，麵的份量也不多，很快就解決了。
可見得客人的流動率多快...
難怪老闆說人到齊了才能入座啊 :P
雖然這裡價位並不便宜，但因為那一碗讓我難忘的清燉牛肉麵....
有機會我還會再來的！
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