推 Idiopathic:XD好想吃啊~ 12/09 20:26
推 Coolfish:怎麼我去那麼多次就沒有外套套子= =" 12/13 18:00
圖文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=3442449
極品軒
北市衡陽路18號
02-23885880
好多年前曾在補習班打工擔任輔導老師時，老闆曾經請我跟其他幾位同事到極品軒
吃過一次。當時的極品軒並不如現在體面，記得館子在二樓，裝潢較傳統中菜館子
的裝潢好些。不久之前美食家克拉拉小姐才寫過一篇極品軒的餐食記錄，才又提起
我腦中這一段記憶，而且更增添我的懊惱，當時不懂得吃，因此有眼無珠沒能好好享
受這一頓地道的極品料理。不過我實在對中式菜餚提不起太大的興趣，更何況同事
跟我兩人實在也沒辦法叫個什麼大菜來分食，孤掌難鳴，因此這份懊惱也不過停留
閱讀該篇文章的時間便散去。
沒想到上一期的TVBS週刊美食別冊裡介紹了極品軒的「玫瑰酒釀湯圓」，吸引了同事
的好奇心。理所當然地我們就來個極品軒小點心之旅。
也就是說，我們是衝著「玫瑰酒釀湯圓」來的，但不過總不能只點兩碗湯圓啊...
因此我們還是從正餐開始吃起。menu上印著各種肉類蔬菜海鮮的上海菜式，光看菜名
就瞭解中國人對於「吃」的重視，從講究材料做工到命名，處處都是智慧。
研究了一會兒，最後敲定「蔥開煨麵」、「小籠湯包」、「芝麻餅」先上，飯後
視肚內空間大小再決定要點多少湯圓。
芝麻餅最先上。點餐時，服務生阿姨說一張芝麻餅最多可切12片。我們當時點的時候
其實有點怕吃不完，不過想想頂多就是打包帶走也算方便。這芝麻餅厚薄約莫半公分，
顏色是不均勻的焦黃，上面佈滿白芝麻。湊近一陣香味隨即撲鼻而來。夾了一塊，
形狀姣好，絲毫沒有油膩感，中間夾了許多青蔥及紅色的肉末。吃了一口更是驚為
天物！芝麻餅皮香酥不消說，內層的麵餅富有彈性，柔韌耐嚼，而且帶著蔥肉的香味。
貴是貴，但實在是美味果真是極品，不用外帶打包，同事跟我吃光光還意猶未盡，而
隔天依舊念念不忘。
蔥開煨麵也是兩三人分享的份量。僅僅是簡單的蝦米香蔥，湯頭濃郁但不膩，麵身
軟活卻不爛。
小籠湯包一籠10個，底下鋪的是高麗菜葉，湯包本身外觀並沒有非常漂亮，但數了數
細摺子也有14、5個左右，而皮非常之薄，薄如宣紙般已隱約將內部的肉餡透出來，也
正因如此，已經有一兩個湯包已經破了，湯汁早已流乾，甚為可惜。
外觀的缺憾並不影響口感，更何況吃下去才感覺的到皮簡直入口就化了，肉餡也是。
個人覺得這餡子比同價位的鼎泰豐還細緻，可以說幾乎吃不出有肉塊的感覺。同事
這不吃豬牛羊肉的也一點也不覺得這湯包有肉腥味。看了一下克拉拉的食記，這
湯包裡塞的是雞湯凍，難怪口味上較為清爽。
至此我們做的每項選擇都令我們滿意非常，原本還擔心得打包的芝麻餅也吃個精光。
但好歹也不過兩個人兩袋胃，即將滿載。小姐見我們捧腹露出滿意的神情，趁勝追擊。
「來碗酒釀湯圓吧？」
極品軒的湯圓只有一種，就是「玫瑰酒釀湯圓」，一顆30元，一份至少要點4顆。
同事跟我就點了四顆。儘管吃的再飽，終究是衝著這個來的啊！
一大碗公裡頭浮著四顆珠圓玉潤的大湯圓，酒釀是出乎意料的清澈，幾乎只看的到
白嫩的蛋花及糯米。跟一般吃到5、60塊錢的酒釀視覺上相去甚遠。
湯圓裡包的是金桔醬，另外還有白芝麻與南瓜子，很特別呢！外頭的糯米糰也極為
細緻。酒釀的酒味沒那麼重，加上摻了桂花糖蜜。個人認為這樣一人分兩顆算一算
的確有60元的價值。
店裡用餐的客人幾乎都是父執輩的的年紀，加上地緣關係，看得出來的確是長輩或
大官們宴客的好場所。服務也好用心。我將外套掛於椅背，服務生還會用套子套住
衣服防油煙味。
我們跟他索取了一些桌菜的菜單，有8000元、10000元及12000元的價位。但內容好像
都不是很誘人，都是些平常的菜式。單點應該才能吃到一些傳統的江浙美食吧？
（我還在想念那芝麻餅:Q）
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