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※ [本文轉錄自 Anti-ramp 看板] 作者: acac (沒什麼大不了) 看板: Anti-ramp 標題: 不要再去伊瑪莉了!!! 時間: Tue Feb 18 11:51:32 2003 就是在羅斯福小巷子裡, 蠶居、小珍珍旁邊那間賣義大利麵的小小的店 之前是聽說頗有好評才去吃的 第一次去的時候老闆很親切 (還有一個胖胖的,不知是不是老闆娘) 還會跟客人開玩笑 東西也蠻好吃的 只是有點少 後來才知道可以加麵 於是就跟男友約好下次再去吃 於是第二次我又跟弟弟妺妺去吃, 加麵後果然就很飽,老闆還是一樣熱情 老闆還請我們吃開心果 第三次是重點,就在昨天我跟男友再去吃, 結果一進去就沒看到之前的老闆(廚師), 還以為是他今天有事,也不疑有它的點了麵, 並在單子上註明〔加麵〕,點餐的小姐也重覆了一次, 等到送來的時候覺得跟第一次吃沒有加麵的份量差不多, 於是抬頭問老闆:請問我們這份有加麵嗎? 然後老闆就冷冷抬頭看我們一眼,說:單子上有寫嗎? 身邊的一個女生看起來像是助手,看了我們的單子說:有耶,有寫 然後老闆更絕了,轉過來跟我們說:沒 有 加 到。 然後就轉頭過去繼續做他的事情… 請問,這時候一般的店家不是至少應該說聲對不起嗎? 沒有說要補加麵給我們就算了,連聲抱歉都不講,此時我們心中已有幾分不爽了 但是我跟男友說:算了啦,吃不飽再去吃別的。 這時又發現以前來吃都會附飲料,這次卻沒給 於是我們跟點菜的小姐說,順便告訴它我們沒有加到麵的事 它很快的把飲料補給我們,還很親切的說:抱歉沒有加到,如果等下吃不飽再告訴我 後來男友吃完了,當然是覺得吃不飽(我男友食量並不大 只是它們的麵真的不多) 於是又開口跟剛剛那位小姐講, 那位小姐便向廚師說:剛剛這位客人沒有加到麵,現在幫它加好嗎? 結果那個胖子廚師竟然當著我們的面說:我們不收費,叫它出去。           ‧‧‧‧‧‧ ‧‧‧‧ 請問這又是一間餐廳的服務人員該有的態度嗎? 後來還是那個小姐小聲的〔求〕它:加一點就好了啦… 它才心不甘情不願的去做,還很兇的對我男友說:盤 子 拿 來 啦!! 後來我男友說,加的麵根本就沒熟… 我不懂的是,只要一句抱歉有這麼難嗎? 我們並不是說一定要求它加麵或重做一份(雖然我覺得這是基本該做的) 當時也有別的客人叫了跟我們一樣的麵,一起做對它而言一點都不麻煩吧? 還是說因為加的麵不用錢,所以沒加到是理所當然,有加到是我們賺到應該心存感恩?? 如果它當時對我們的口氣或態度沒有那麼惡劣,我們也不會這麼生氣 我們自認不是ㄠ客,從頭到尾我們講話的口氣一直很好, 而且本來也想自認倒楣了,是那位小姐說吃不飽可以再跟它說的, 它們的麵並不是說很便宜到非它不可的地步,地方也又小又擠, 當初是因為之前那位廚師人很好東西又好吃才去的, 沒想到這次去令我們留下這麼不好的印象, 以後打死我都不會再去了。 (我男友說:再去就去砸店。) 後來我們離開時,問了那個小姐之前的老闆什麼時候回來, 它說:它不做了… 有人知道它到哪裡去了嗎? 順便提醒一些之前愛吃伊瑪莉的人,它已經換人做了, 大家要去之前要好好想想 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 140.112.222.247 ※ 編輯: acac 來自: 140.112.222.247 (02/18 13:01)
singtodie:啊 可愛廚師不做了 >< 推140.112.214.151 02/18
YuYic:....死胖子..(沒事罵爽的) 推140.112.180.107 02/19
bencoper:叫他再來一份,吃兩口,整盤丟到地上,爽 推 61.58.67.101 02/20
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 140.112.222.247 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: optimism (奇卡.奇卡..) 看板: Food 標題: Re: [轉錄]不要再去羅斯福路巷子裡的〔伊瑪莉〕了! … 時間: Sun Feb 23 15:09:27 2003 恩...之前去吃也覺得量變少了.. 而且還換了廚師... 那次去吃時. 一直聽到有一位瘦廚師在跟胖廚師(應該是吧?)講關於義大利麵的秘訣. 心想他換了廚師.. 因為以前嘟有親切阿姨跟大廚在哈拉... 想說已經走進來了... 就吃吃看新廚師做了... 沒想到..還真的有差別... 麵變少..而且味道也比以前差... 原本還以為自己去吃了騎樓把嘴吃叼了... 我室友也在換了廚師後去吃... 他是覺得沒什麼差但在盤子發現一根頭髮...-.- > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: a757471 (喔喔喔) 看板: Food 標題: Re: [轉錄]不要再去羅斯福路巷子裡的〔伊瑪莉〕了! … 時間: Sun Feb 23 16:44:10 2003 我覺得以前那個大廚跟親切的阿姨很像是過去新開的分店, 只是不知道分店在哪裡, 真懷念以前的廚師。 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: alicewuwu (把握幸福) 看板: Food 標題: 伊瑪利義大利麵 時間: Sat Mar 22 00:04:08 2003 這家店也是在溫州公園附近 非常小的一家店 只有一個小店面 位子大概8位吧 我覺得他的麵也滿好吃的 好像外帶的比較多 精華區好像沒介紹 可能我眼花了吧 應該是伊瑪利吧(我了正確的名字) > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: piggynaomi (我最幸福) 看板: Food 標題: Re: 伊瑪利義大利麵 時間: Sat Mar 22 10:17:43 2003 推!!!! 這家的義大利面我也覺得很不錯吃ㄟ... 我跟我男友固定每個禮拜去一次說 和板上大肆推薦的南方公園義大利面比起來 我覺得這家好吃多了 上次去吃了South park 可是他的奶油超稀的 感覺很不好 之後就想要試試看伊瑪利 去了之後覺得南方真的很弱 我第一次點 番茄xx鮪魚 他的鮪魚超大塊的 很有味道 不過有點鹹 番茄炒出來的 真的很不錯  第二次我點奶油青醬雞肉麵 雞肉也是很大塊的說 奶油夠稠夠多 以上兩種都是100元的 還有老闆說 除了菜單上的外 還可以自己diy 就是自己隨意搭配要什麼醬汁和什麼料理 至於價錢的話我就不清楚要怎麼計算了 不過差價在20-30之間(老闆娘說的) 醬汁有奶油 番茄和白酒 料理就不勝枚舉了 (事實上是我記不得) 雖然店面小 沒有麵包 沒有湯 不過他還是有送一瓶蘋果汁 價位最低為70肉醬麵最貴好像是140 希望大家有空心血來潮 換家口味吃吃看吧 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: shootstar (贏了天下又如何) 看板: Food 標題: Re: 伊瑪利義大利麵 時間: Sat Mar 22 18:18:53 2003 推!!!!!!! 伊瑪利是那一帶附近最好吃的義大利麵店 之前是朋友推薦去吃的 上星期有一天去吃時人太多 就改去傳說中的"南方公園" 根本不能比啊 奶油稀麵又少 還要110 伊瑪力的最大妙處在可以DIY 想要什麼樣的口味都可以搭 上次我堅持要吃墨魚麵加奶油醬(因為我太愛他的奶油了 很稠...) 老闆勸過我我還硬吃(沒有人將墨魚麵加奶油的) 雖然也是很好吃 不過感覺就沒有本來的口味順口 所以還是要聽老闆的推薦啊.... 我最喜歡的是辣味蝦醬扁麵(忘了是不是這名字 120元) 是用龍蝦醬當醬汁 蝦仁超多 很新鮮很脆 蝦為很濃稠但不腥 可惜的是老闆說進口的醬汁最近很難拿到 上次去就沒了 不過以後說不定還會有 可以問問老闆 對了 老闆人很好 雖然只有一頻果汁 可是如果不夠喝再跟他要 要幾瓶都沒問題呢 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: alicewuwu (把握幸福) 看板: Food 標題: Re: 伊瑪利義大利麵 時間: Sat Mar 22 22:40:32 2003 south park的話 奶油真的有點稀 比較淡~還不錯吃 不過我比較喜歡濃稠的重口味 就覺得伊瑪利比較贊了 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: alicewuwu (把握幸福) 看板: Food 標題: Re: 伊瑪利義大利麵 時間: Sun Mar 23 18:58:38 2003 可是精華區的只有一篇很負面的文章ㄟ 其實現在伊瑪利不錯啊 老闆都很好 有兩個男廚師 跟一個小姐 我每次去都受到很好的服務喔 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: MaggieXB (給我滾~~~~ > <) 看板: Food 標題: Re: 伊瑪利義大利麵 時間: Sun Mar 23 22:45:51 2003 我看到前面有人在問以前的廚師跟那個人很好的胖胖阿姨去哪裡了 他們真的開了新店喔 ^^ 地址是民權東路一段12巷7號1樓 就在民權東路跟中山北路交叉口那棟上海銀行後面的巷子裡 店名改叫"義麵棧" 雖然店名不一樣可是味道跟以前一樣好吃喔 ^^ 麵的口味跟種類變得更多還增加了焗飯跟焗麵喔 不過價錢也比伊瑪利貴了一點..大概120-200左右 那邊大了很多大概有30幾個座位吧 星期天好像固定沒有營業 我也是知前去伊瑪利吃到變老主顧每星期都要去兩三次 寒假前胖胖的阿姨跟我們說他跟廚師會開新店.. 廚師很高興大家喜他做的麵 胖胖阿姨說希望大家有空可以過去看看他們.. 不過當然還是希望大家也能在繼續支持公館的伊瑪利喔.. > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: amberchia (春天,青春入味) 看板: Food 標題: Re: 伊瑪利義大利麵 時間: Sun Mar 23 23:58:18 2003 可是燻鮭魚炒飯很難吃,只有蛋和一點點的鮭魚, 而且飯很硬 讓我很失望 真不該第一次去就點炒飯 結果害我沒興致再去吃大家推薦的義大利面了 走的時候老闆娘問我為啥沒吃完 我說飯太硬了 他說意式炒飯是這樣的,下次可以先招呼廚師 就會炒軟一點 炒飯還是要到大學口的泉記吃比較好..... > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: katyt (katyt) 看板: Food 標題: Re: 伊瑪利義大利麵 時間: Mon Mar 24 13:10:57 2003 在台大側門對面(新生南路麥當勞邊)的 全家便利店巷子(新生南路三段86巷)彎進去 直走越過雪可屋再直走到溫州公園後左彎 (轉角處有一間洗衣店) 左彎後再往前走就會看到遠遠的前方有很多吃的 當在你右手邊的溫州公園快結束時你再左彎 就是了 (這是比較好認的方法啦,走熟了你會找到更近的路) 或是從台電大樓對面中國信託的巷子彎近來就是啦 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: Iamme (︿^_______^︿) 看板: Food 標題: [問題] 關於義大利麵的疑惑[email protected]@... 時間: Sun Mar 2 21:58:01 2003 今天跟朋友吃義大利麵 她點奶油培根麵 我點奶油辣椒麵 一開始吃覺得味道滿"濃稠"的 怎麼說咧 就是它的白醬跟麵條有很親密的關係 吃到一半 麵條溫度開始有點下降 然後 赫然發現... 盤底的白醬有油水分離的現象 怎麼說咧 就是它的白醬上有油滴分泌出來的感覺 (這時候吃起來像油麵 滿膩人的) 這...--"... 我觀察了朋友的麵 也是同樣的情形 朋友跟我說 這是正常的 不要想太多... 可是我記得我吃了辛亥路上四家義大利麵都沒發生過這樣的情形啊...~"~... 敢請各位行家幫小的解惑 白醬只要溫度下降就會這樣嗎? > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: ttnsali (汪洋細流) 看板: Food 標題: 大家覺得蠶居旁的義大利麵如何呢??? 時間: Mon Mar 3 00:59:35 2003 我覺得麵的種類還蠻不同的呢 不是一般義大利麵店會看得到的菜色 雖然店小 沒什麼座位 不過我覺得還蠻不錯吃的 雖然今天的奶油白醬很油..... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 140.112.245.103
Joycechou:伊利亞! 鮮蝦扁麵好吃呀! 推 140.112.228.34 03/03
> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: justfool (自掛東南枝) 看板: Food 標題: Re: [心得] 我也要推薦 溫州公園義大利麵 時間: Fri Mar 14 23:03:28 2003 ※ 引述《chixua (想你)》之銘言: : 其實我去吃過兩次,口味和服務都算可以吧....... : 不過我滿推薦再蠶居旁邊的那家意大利麵, : 恩...我不知道確切的名字, : 不過店面很小(這可能是最大的缺點).... : 但是我覺得麵的口味做的滿精緻的, : 老闆也很客氣, : 我覺得可以試試... : 只不過她沒有麵包,飲料瓶裝不是無限量 : 麵的份量和溫州公園那家差不多 : 所以食量稍大的人可能會吃不飽吧....... 這家應該是"伊瑪利義大利麵"吧 今天本來要去大家推薦的溫州公園義大利麵 因為當時在外面臨時起意 店名地點沒有記的很清楚ꄊ所以就進去"伊瑪利"我和bf點了 茄汁鮪魚菠菜義大利麵 100元 奶油青醬雞肉細扁麵 100元(名片上有菜單^^) 茄汁的味道沒有很濃厚 麵吃完後醬汁還剩一堆 麵條軟硬適中 奶油青醬雖然賣像不好也很簡單 但味道濃郁 整體來說還可以啦比萬達好很多 他們還有賣燻鮭魚炒飯 有人外帶 蠻香的 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: paleoworld ( friendly world ) 看板: Food 標題: Re: [心得] 我也要推薦 溫州公園義大利麵 時間: Fri Mar 14 23:21:04 2003 聽說他們的炒飯還不賴 我覺得在台大附近吃了很多家覺得PASTA換人煮之後就變的怪怪的 而且只要顧客一多很難顧到品質 有次甚至我跟朋友點相同的青醬麵 上來卻是兩種不一樣的濃度跟色澤~因為我點的時候人變多了(晚到了一點) 我覺得這樣吃起來感覺不是很好 溫洲公園稍微貴一點 不過感覺上品質都有在一定的水準 吃過很多次~人少人多感覺並沒有變 這樣讓人感覺他們很用心,吃起來感覺也會不一樣 冬天的時候點奶油類的吃完之後都覺得很溫暖 一開始去的時候還在想說招牌看起來怎麼那麼....呵 不過吃了幾遍以後就變得還蠻喜歡的 中等價位,用心,新鮮 我覺得這樣還不賴 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: sallyc (膽顫心驚!~) 看板: Food 標題: [心得]令人失望的溫州公園義大利麵 時間: Thu May 1 00:27:48 2003 這家店我打從他們剛開幕沒多久一直吃到今天.... 一次一次感覺到用料跟份量的減少及製作的隨便 我從每星期都會去一次以上 到兩三星期左右去一次 現在已經讓我不太想去了... 看來又是"一家店一旦生意變好品質就會下降"這句話的印證 從一開始對於用料及視覺上顏色的豐富 以及第一次吃到會牽起起司絲的義大利麵的驚豔及滿足 到今天吃到根本沒有什麼味道的白醬 已經讓我差不多絕望了 最早消失在他們麵裡的是我最愛的起司 老闆的說詞是不敷成本 我想我可以接受 不過之後每隔一陣子就會少一些東西 麵的配料及份量都有明顯的減少 今天我吃的麵不再像以前一樣 有著很多的洋蔥和香料提白醬的味 相反的 連個洋蔥屑都找不到....整個白醬根本沒有什麼味道 連足夠的鹹味都沒有 這整個情況給我的感覺就是 反正一開始認真點 賠本也沒關係 名氣打響以後錢就隨便我撈的感覺... 如果是經營一小段時間後覺得利潤太低 無法支持而稍作調整 我覺得這是可以諒解的 但是用料份量一再減少 甚至於連味道都變了 實在是太誇張了點 男友也說這真是一家他所吃過變最多的店 我是覺得品質的維持及提升不但是延續及擴大經營的不二法門 至少 最基本的 也是對於支持捧場的顧客的回饋 顧客的眼睛是雪亮的 對於食物的品質及店家的用心程度是有感覺的 有朋友在之前已經開始拒絕去這家店了 當時我是覺得還好 不過 現在我大概也要加入這行列了 這樣的店讓我有被欺騙的感覺.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 61.30.1.48
igent:還好我在他還不錯吃的時候去過了.... 推140.112.249.143 05/01
diamondsea:已經幾乎變成台式炒麵了...... 推 218.184.32.183 05/01
alicewuwu:難怪之前去吃覺得不怎樣~還以為是我的問題 推 210.58.144.181 05/01
Soowitch:嗚~我還沒去吃過啊... 推 218.161.11.195 05/01
> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: kirki (能不能真心) 看板: Food 標題: [食記]伊瑪莉 時間: Fri Oct 3 10:46:16 2003 應該很多人吃過吧^^ 之前在頂好附近的小巷子裡,現在要搬到新生南路上了。 就在昨天去的會津屋對面,昨晚還看到老闆娘在裡面指揮佈置的樣子。 -- 這是一家我很喜歡的店喔 應該可以說是台大附近最合我口味的義大利麵店。 吃過她們的 辣味鮮蝦細扁麵,奶油青醬雞肉,奶油培根,奶油鮭魚,白酒什麼鴨的麵(忘了..||) ,奶油辣椒麵,還有基本的番茄口味的麵。 不過吃來吃去我還是最愛他的辣味鮮蝦細扁麵(NT.130) 是我後來每次必點的項目,有時候還會要求我要加大辣 (呵呵,吃到廚師都認識我了,看到我就直接說:"鮮蝦麵大辣喔?") 它的滋味要怎麼形容呢? 奶油白醬部分: 潤滑順口,濃稠度剛剛好,高湯跟鮮奶油結合的甜味真的棒呆了!! 它的辣也不是嗆人的辣,而是跟溫和的奶油融合散發出另一種誘人的滋味,這種不需要 咬著牙去忍受的嗆辣,我用"很舒服的辣"來形容^^。 配料:蝦子^^~~甜美,雖然我不會分辨有沒有泡過硼砂什麼的還是有沒有染色還裝新鮮 但是我吃到現在還沒有拉過肚子拉.....(這什麼理論阿><),廚師放蝦子很大方哦,整盤 甜味更上一層樓! (在這裡我就要補充一點拉,有的店只要是奶油口味的,不管配料是海鮮,培根,還是什 麼鬼,吃起來的味道一模一樣。就好像只是最後擺上那幾片肉不一樣罷了;但是這裡的不 一樣哦,每一盤不同口味的風味迥異) -- 喜歡青醬的可以試試看(我記得我有一個朋友愛吃青醬口味的)奶油青醬雞肉 不是只有單純的羅勒香味,還加上了濃濃的奶香。 味道還蠻特殊的^^ 至於其他的口味,由於是很之前吃的,比較沒辦法具體形容他的滋味拉^^ -- 本來小小溫馨的店面現在遷址了。 以後就看不到廚師煮麵的樣子(那種感覺就像小時後看媽媽在煮飯,很想偷吃的心情) 上次去問,她們說菜單也會有所改變,應該會加上湯,麵包等等... 不知道為什麼有一股失落感,就像瑪莉亞的廚房遷址擴大之後那種溫馨的感覺蕩然無存。 -- 唉唉早上就感傷了呢,一定是剛剛的實驗課什麼carnot,史特林的關係 以為才要剛開始講解,助教就啪拉啪拉對著黑板指一指,下課了...||| -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.225.176
viper7:那個朋友是指我嗎???XD~~~ 推 140.112.7.59 10/03
kirki:唉唷這麼快就被你發現了~~^^ 推140.112.225.176 10/03
hycm:可是我覺得這家店很差勁不好吃 推140.112.193.103 10/04
> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: logen (毛咪) 看板: Food 標題: Re: [食記]伊瑪莉 時間: Fri Oct 3 22:19:17 2003 ※ 引述《kirki (能不能真心)》之銘言: : 應該很多人吃過吧^^ : 之前在頂好附近的小巷子裡,現在要搬到新生南路上了。 : 就在昨天去的會津屋對面,昨晚還看到老闆娘在裡面指揮佈置的樣子。 可憐的人 我不知道你有沒吃過換廚師前的伊瑪莉? 伊瑪莉剛開幕時的廚師,手藝真的是不錯 他的卡波那拉,不輸va bane的水準 甚至可以凌駕他之上 我為何敢這樣說? 在台北市奶油培根敢加蛋的沒幾個人 因為要拿捏好熱度拌好蛋黃 弄不好就會端出一盤奶油蛋花湯麵 最有名的例子請見師大的"新天堂義大利麵") 師大的Giorgio's也會出現蛋花,但是人家那種裝潢的店, 一盤麵才100,所以我認為可以接受 更不用說很多店為了節省成本 冰箱連瓶鮮奶油都沒有,你只看到滿滿的味全鮮奶 幹麻啊,開冰果室嗎? 有良心點的會改用林鳳營的 更離譜的是拿西餐當湯底的奶油麵糊 白醬的麵就加一杓 不過這樣搞生意還是很好勒,不信去看溫州公園義大利麵 一般賣義大利麵的,反正中文譯名寫的是"奶油培根", 沒半個字提到蛋,不加蛋也沒話可說, 所以變成到地奶油培根麵,有幾家吃的到真正的卡波那拉? 他一開始開幕時,我去吃飯,看到菜單上寫奶油培根 心想又是個掛羊頭賣狗肉的,不過那個價位 我覺得本來就不該要求啥 沒想到那個原來的廚師,居然給我端上規規矩矩拌好生蛋黃的麵 半熟蛋黃的香氣和濃郁的口感,我從此變成常客 後來那位廚師和他的助手老婆離職 自己去中山北路附近開了一家"義麵棧" 現在的廚師,是以前的老闆 因為廚師要離職,半路出家的 口味好不好一吃就知道 為了節省鮮奶油成本,一盤稀稀的奶油培根湯麵 我再也沒去過了 至於原廚師為何會離職,簡單的說 理念不合,因為現任老闆希望他料不要放那麼多 但是這樣的話,口味就會變了 不過老廚師是古意人,因為接手的老闆只惡補了青醬的做法 所以肉醬都是他幫忙做好給台大店的 聽起來挺可笑的不是嗎 這說明了什麼? 嗯,看來每人口味真的不同, 即使是奶油湯麵,也有不少人喜愛呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.47.37
Cerutti:修改一下,可以投稿食記的。 推218.166.110.197 10/03
rannie:台北市長安東路二段220號2F 推 163.21.235.15 10/03
rannie:推錯了 是上一篇的地址 拍勢 推 163.21.235.15 10/03
PAER:那請問 義麵棧 好吃嗎? 推 163.21.235.17 10/03
kirki:恩,下次有機會去試試看你說的那家店^^ 推140.112.225.176 10/03
alicewuwu:我去的時候(是後來的廚師)沒像他說的那樣 推 210.85.106.77 10/04
> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: landi (aaa) 看板: Food 標題: Re: [食記]伊瑪莉 時間: Sat Oct 4 00:59:08 2003 我是先吃過現在的伊瑪莉 覺得很好吃 之後在板上看到很多人更推薦前廚師的手藝 所以就慕名到義麵棧去吃吃看 到店裡發現菜單比伊瑪莉多了不少口味 但是為了想做個比較 就點了兩家都有的奶油青醬雞肉細扁麵 結果讓人大失所望 香味不夠 湯汁太水 雞肉品質也不怎樣 吃起來粉粉的 料也比較少 和伊瑪莉根本是沒得比 當下就決定我再也不會來了 後來再去伊瑪莉我還和老闆聊天提到 老闆還幫忙辯護說 可能因為要迎合那邊顧客的口味所以調整過 他一點也沒有不悅 還說口味有問題也可以跟廚師反應 那我想如果你對現在伊瑪莉的口味有問題 也可以直接跟廚師反應 他雖然不太講話 但是人還是不錯的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.85.109.22 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: logen (毛咪) 看板: Food 標題: Re: [食記]伊瑪莉 時間: Sat Oct 4 04:01:50 2003 : 說到這個就想到一個有趣的故事,某日我去金瑪莉(新生南路巷子內)吃 : 我想問他金瓜培根麵的做法,結果老闆神秘的說不可說不可說 : 因為以前有一個歐巴桑跑到他們店裡面去問東問西,做法什麼都問詳細 : 老闆一開始只是當她是有興趣的家庭主婦,全盤都教給他 : 結果後來有熟客告訴老闆說她在台大附近有店。據說就叫"X瑪莉" : 我後來去了伊瑪莉。那個麵條包起來保存的方式和金瑪莉真像 : 不過我也不敢肯定說,那個X瑪莉是不是就是伊瑪莉 : BTW,伊瑪莉真是我心目中可怕的地雷店 : 第一次吃雞肉青醬扁麵,青醬的味道很奇怪,雞肉有腥味 : 事隔許久有一次要去頂好買東西,想說在去吃一次看好了,還是點了雞肉青醬扁麵 : 我還囑咐老闆不要用太稀,我痛恨麵條在醬汁裡游泳的感覺 : (很多義大利麵醬汁稀到不敢恭維,麵條是可以在醬汁裡游動的) : 結果顯然是我和老闆的頻率不合,他接收不到我的意念, : 於是他放了一大堆鮮奶油(大概放掉一大杯吧),和一大陀青醬,但是他還是加水(怪) : 最後端到我面錢的麵,其粘稠度大概可以媲美捕蠅紙吧,重點是超膩 : 我吃到二分之一盤就不行了,一瞬間突然有害喜的感覺,感覺很差 : 算來算去百元義大利麵我還是只會去吃金瑪莉的 這就是口味的問題 我之前講的用牛奶代替鮮奶油的店 剛好就是指金瑪莉 不可否認,這的確是節省成本的方法 同樣100元的白醬口味的麵 人家放鮮奶油,你放牛奶,當然本錢就省下不少 剛好吃不慣重奶味的覺得放鮮奶油的頗膩 所以放牛奶也算入鄉隨俗的改良式做法吧 就像從印度咖哩改良來的日式咖哩偏甜 結果大家應該還是比較能接受日式咖哩吧 不過我吃麵類喜歡醬汁能裹著麵條 不管是中式乾麵,炸醬麵,還是義大利麵 白醬的麵,你若放牛奶代替鮮奶油 雖說香氣味道近似, 但口感上根本就不可能有辦法讓醬汁付著在麵上 除非把牛奶熬到濃稠.. 吃時必須一口麵,然後喝一杓湯汁請他們在口中會合 這樣我實在無法接受 當然前面說放西餐白醬麵糊的作法, 倒也能讓醬汁附著於麵上,但在香氣和味道上 又差了一截 至於說到某老闆自high別人偷學他 我只能說他想太多, 平價義大利麵的創始從來也不是那家 5.6年前師大的第一代新天堂義大利麵就是這樣玩的 就像食神中說的"游泳跑步還不是你做什麼他作什麼的運動" 不要說平價義大利麵了,即使是一般餐廳 我不認為有幾家能做到點了之後再煮生麵條的 不過我也不排除也許伊瑪莉的現任老闆娘當初 有去問金瑪莉的金瓜麵做法想學 講白一點,這就是看老闆氣度了 我跟義麵棧的老闆講過想跟他學卡波那拉的做法 他很爽快的答應了 要我假日的下午沒客人的時間去找他 問青醬怎麼打的,老闆娘也很大方的告訴我比例 不過我還是沒去學 就算都告訴你,甚至讓你實習, 但是火後的控制,時間的拿捏 那又豈是能不經過長時間訓練才能作的好的 關於義麵棧的口味,的確有調整過 我在那點了肉醬麵,半盤都吃不完 馬上跟老闆反應怎麼那麼甜,又完全沒肉味 他說是因為這附近午餐上班族的反應 他試了幾個月調整成這個味道 人家為了生活也只好以現成的客人群為主摟 雞肉的口感也是一樣 我第一次去伊瑪莉吃青醬雞 馬上跟廚師抱怨,你的雞肉有夠硬 他委屈的說,我們可是特地挑有嚼勁的放山雞勒 可是碰上我吃慣洋雞,又牙口不好的人來說 熱臉貼到冷屁股上去了 總之,關於口味的事,絕對是很主觀的 看大家喜歡哪種就去吃哪種吧 ※ 編輯: logen 來自: 61.230.27.192 (10/04 04:07)
Evanny:所以現在義麵棧不好吃了嗎?一盤都吃不完.. 推 210.85.108.19 10/04
Evanny:更正...半盤都吃不完... 推 210.85.108.19 10/04
logen:我是說肉醬口味 推 61.230.27.234 10/04
> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: honu (水母) 看板: Food 標題: Re: [食記]伊瑪莉 時間: Sat Oct 4 16:04:28 2003 : 人家放鮮奶油,你放牛奶,當然本錢就省下不少 : 剛好吃不慣重奶味的覺得放鮮奶油的頗膩 : 所以放牛奶也算入鄉隨俗的改良式做法吧 : 就像從印度咖哩改良來的日式咖哩偏甜 : 結果大家應該還是比較能接受日式咖哩吧 很不巧,我吃的金瑪莉南瓜培根義大利麵正好是加鮮奶油 可能是我剛剛好每次遇到老闆自HIGH所以卯起來加上鮮奶油 要是我遇到那種給你加牛奶就算了,還加上一堆稀稀的奶油醬我絕對不會推薦 那種東西只能算是吃飽高興就好,連個吃巧都稱不上 : 不過我吃麵類喜歡醬汁能裹著麵條 : 不管是中式乾麵,炸醬麵,還是義大利麵 : 白醬的麵,你若放牛奶代替鮮奶油 : 雖說香氣味道近似, : 又差了一截 我怎麼記得我前文有提過,我不喜歡會游泳的麵條? 台大後門一排義大利麵,從萬達到發現義大利麵,全都是這樣的調調 連大學口那一家易牙居開的也是這樣, 我每次都很想建議老闆就一百圓,一盤義大利麵就好, 不要那一堆什麼麵包飲料吃到飽還附沙拉的,然後那個麵條軟趴趴麵醬稀糊糊 : 雞肉的口感也是一樣 : 我第一次去伊瑪莉吃青醬雞 : 馬上跟廚師抱怨,你的雞肉有夠硬 : 他委屈的說,我們可是特地挑有嚼勁的放山雞勒 : 可是碰上我吃慣洋雞,又牙口不好的人來說 : 熱臉貼到冷屁股上去了 : 總之,關於口味的事,絕對是很主觀的 : 看大家喜歡哪種就去吃哪種吧 我說的雞肉先撇開什麼放山雞還是洋雞好了,我就是覺得他有一股肉腥味 就是肉燙熟了很久之後又在度加熱所散發出來的一股臊味 他大可以要點的時候用生肉下去拌炒,這樣不是更好 而且我覺得不光是放山雞比較有嚼勁,而是燙的太老, 在山上多的是那種從小隨便亂跑的放山雞, 還不是假放山雞(養大了才去跑一跑意思一下),我也沒吃過這麼硬的 而且我還是不明白,我明明要吃的是青醬義大利麵 老闆為何要卯起來加上一堆和青醬沒有關係的鮮奶油? 這樣的一盤麵稱不上青醬義大利麵,而且十分膩的很,我真的是一盤都吃不完 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.219.5.12 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: happysky (期許自己) 看板: Food 標題: [情報]伊瑪莉義大利麵易位暨小食記 時間: Mon Dec 15 23:38:42 2003 快樂天十分熱衷於吃pasta 不過小妹我是不太管道不道地只求好吃 因此 就算知道台北地區的百元之店多不合眾多版友挑剔的嘴 我還是想一家一家去試試:P 自從我的愛店巷角消失之後 我還想說中午要去哪裡解決我的午餐 之前一直在找這一家頗具爭議的"伊瑪莉" 按圖索驥仍舊找不到>"< 還因此踏到"南方公園"這一家大地雷....不是我再說 他家的白醬真是太..... 今天終於讓我亂晃晃到了:P 原來 伊瑪莉已經改了位置 -- 店名:伊瑪莉義大利麵專賣店 地址:新生南路三段60巷5號一樓 電話:2368-6392 杜卡 女巫店 | | | | | | | 伊瑪莉 | | | | **體育用品 | | --------------- --------- ---------------------- --------- 新生南路三段 P.S畫的不夠好 請海涵^^ 小食後感: 1.我今天點的是"白醬素食鮮菇麵(100元)".飲料無限(冰紅茶.熱紅茶.檸檬水) 在醬汁方面 我很滿意 因為奶味夠重夠稠 但不會過多而有湯麵之嫌 至於為何他叫素食 我想因為裡面加了少許青菜和紅椒黃椒(真的不多:P) 但是鮮菇方面令我非常不滿 他是用香菇 而且事先應該已經先處理過 不是我在說 很少人能把香菇弄那麼難吃 就算他沒有先處理過直接丟進去煮 我想應該也比現在好吃吧~~~~而且香菇真的不多(也好家在不多) 至於麵的軟硬度 我想應該沒到彈牙 但是沒有像巷角那麼軟 量大概只有巷角的2/3在少一點 男生吃可能會有一點不飽 女生應該剛剛好 2.他們下午好像沒有休息 如果網友下午找不到地方吃中餐倒是可以考慮 麵的價位在80~200左右 還OK嚕! 桌上也有放黑胡椒 起士粉 辣椒片 (像必勝客那一種) 服務方面 我覺得還不錯 老闆和老闆娘滿親切的 以上供大家參考參考^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.85.181 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: philosophy13 (No ending) 看板: Food 標題: [食記] 伊瑪莉辦家聚心得 時間: Tue Sep 27 00:45:36 2005 餐廳名稱:伊瑪莉義大利麵 地址: 台大公館附近 (詳見精華區) 電話: 同上 價位範圍(每人):100~160 ============================================================================== 今天晚上因為要25人左右的家聚場地 下午才定今晚的地點 老闆娘一口答應 而且也直爽地幫我們僑座位(因為伊瑪莉不大) 接近時間時 老闆娘還打電話來確認 ^^" 我們26人 說多不多 說少不少 我點青醬雞肉麵 120 很好吃 ^0^ 飲料可以續杯 有些人點奶油醬 聽說很濃 見人見智 有人喜歡濃奶油醬的口感 有人喜歡淡淡的 剛開始吃很好吃 不過吃多了就有點膩了 我的青醬倒很棒 味道有炒出來 而且不油不膩 ^0^ 大推 飲料只有紅茶和檸檬水 不過可以續杯 ^__^ 麵可以加多 事先告知廚房即可 我覺得價位很合宜 ~~~ 氣氛雖然不是非常浪漫 有感覺 但也是有冷氣 有柔和燈光的 ^___^ 老闆娘人很好 推薦嚕