[食記] 食谷鐵板燒-晚間套餐

[purpleviva (越過頂點之後)]

為了慶祝女友正式開始上班

帶她去了她很喜歡的鐵板燒店 食谷

這算是我們第一次在非假日 來到食谷

後來才知道 原來....假日才有我想要的優惠

(== == 還漫神奇的 第一次知道有店家是六日才有優惠的!!跟一般的相反 這點稍後說明)


因為漫久沒吃了 想說今天就點好一點吧!

一份 大明蝦沙朗牛 套餐 1500 (大明蝦 澳洲沙朗 )

一份 和牛套餐 2800 (鮑魚沙拉 松露鵝肝 大明鍜 近江和牛)

單點一份 烤田螺 250

http://www.shin-ku.58168.net/si006page.htm (基本上是特別套餐的 1 & 4 )



=================================== 前菜 ===================================


生干貝冷盤


日本的生干貝 切片 大概就是一整顆切成 3片的量 配上醬汁

干貝吃起來很柔軟

這道前菜我還漫喜歡的


烤田螺

上面一層起司 在搭上提魚的香料 還算道地 味道很溫淳 不會有太刺激的感覺

田螺本身的口感也不錯


松露鵝肝

鵝肝表面煎的酥酥的 一咬下去 裡面入口極化 脂肪的感覺就湧出

今天用的是 葡萄汁 和 松露 混合的source

這道我還是漫喜歡的  (這種東西 source 真的很重要 不然會很膩!)


================================== 湯 ========================================

波菜湯

這道是女友的最愛

如水彩一樣濃綠色的波菜湯 喝下去卻有想不到的驚喜 因為她是海鮮湯底

實際上是海鮮濃湯 ^^


龍膽魚湯

這道漫特別的 也算是這家店的特有菜色

除了 龍膽魚 (這個漫特別的) 用了兩道魚湯的混合 口味算是漫特別的

味道漫鮮美的 雖然喝到後來會覺得稍微鹹了一點


核桃麵包  配著奶油 還漫香的囉

================================ 生菜沙拉 ====================================


水果沙拉 就......水果沙拉囉...^^!!!!

鮑魚沙拉....就....有幾片鮑魚切片....還不錯 這家店鮑魚相關的東西還不錯


================================ 鮮魚料理 ==================================

就是 煎一塊魚.....

== ==!!!! 原諒我印象不深刻 味道還好!

================================  主菜  ======================================


香煎大明蝦


還漫大隻的 感覺有20公分吧~

煎起來之後 裡面還相當的多汁....配上 經典的黃芥末魚卵 souce

雖然不算創新 不過味道相當紮實^^

個人偏好明蝦勝過龍蝦


沙朗牛排 (薄片)

燙一下 立刻起來...大概3~5分熟 配上當場炒的大蒜

還有一點點的胡椒鹽 雖然美國牛肉....還沒..還沒回來...T^T~~

但是也能讓我解饞了 嗯...好吃!

嗯...這到我到是特別叮嚀 千萬別煎太熟阿...不然我會哭~~~~


和牛 (厚片)

主廚是說這是近江牛 (應該是澳洲的吧...可是澳洲沒有近江吧)

= =??

anyway

就我來看 她就是一塊脂肪分布非常美麗的沙朗厚片 5分熟

煎好沾點胡椒鹽

一入口.....第一個感覺就是"酥"

表層 很酥 然後一咬下去 肉汁跟脂肪 就噴出來啦 跟一般牛肉的感覺實在差很多

沒錯 這就是 和牛的味道

如果要說的話 那......真的很像生煎鵝肝的感覺~~

只不過 多了 牛肉的味道 還有咬勁~


但是好吃是好吃....吃個幾口就相當膩了 今天我們是兩個人分食 所以還好^^!!!

真的是頗油! (期待美國牛肉中..嘿嘿!)

會想搭配個紅酒  ^^!!!!!!


最後在附上了 培根炒銀芽


最後 甜點我們要求去包廂吃 (共有兩家包廂 另外還有沙發區)

奶烙還是漫好吃的 味道不重也不膩 很清爽

吃完真的好撐阿~~~~>.< 在他們包廂休息了好久


就 料理手藝 食才 來說 以她的價位來說 我覺得算是很划算

不過好像有幾位新的服務生 有時候好像會出點小烏龍

今天這樣大概是5000元左右!


不過呢??

我個人是推薦可以在假日的時候去用餐

有兩個人1490 或者 1980 的套餐 (前菜,湯,魚,沙拉,甜點&飲料)

主菜都是 龍蝦&( 沙朗牛,羊排,雞排 ) 1980的中間多一道生煎干貝

那其中可以換菜

比如把主菜直接換成 和牛 或者 比較好的肋眼 或者 把前菜換成鵝肝

這樣的話 價錢會便宜一些

以和牛來說 其中一份換和牛 加1000圓 總價大概才3000圓 在加個鵝肝 家個200~300

怎樣都比我今天這樣用餐要便宜了快 1000


所以.......有機會的話下次大家可以去試試看


主廚 許師父 今天跟她也小聊了一下

也曾經在 奔 圓桌 等 名店擔任過廚師 手藝不賴 做菜的時候也相當小心

http://www.shin-ku.58168.net/si008page.htm

就是這位啦!

^^ 給大家參考囉!

Orz 昨天晚上吃太撐...到現在還在撐....唉唉!!!!!

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.58.53.71
推 ab022:推推，賢伉儷又去吃好料了哦^^
推 MUSES:souRce..
※ 編輯: purpleviva      來自: 210.58.53.71         (04/08 12:07)
推 bernie2:這... 上次假日沒吃到魚.... >_<~~~  可恨~~
推 bernie2:sauce?? 我看的太認真了...  ^^" 呵~~
推 purpleviva:呵呵..我改了 SORRY ^^!!!
推 purpleviva:假日應該也有魚吧 我吃假日的有吃到阿~
→ purpleviva:@.@!!!!!
推 Yawper:這個價位比較可能是澳洲和牛 :P
推 Yawper:假日澳洲和牛兩人三千多真的滿划算的 ^^
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作者: purpleviva (越過頂點之後) 看板: Food
標題: Re: [請益] 關於食谷鐵板燒
時間: Thu Aug 11 09:39:11 2005

※ 引述《vg0816 (玲)》之銘言：
: 有先看過精華區
: 不過還是有一些問題想要請教有吃過的人
: 商業午餐只有平日中午才有嗎？週末有沒有提供呢？
: 還有買一送一的優惠嗎？是否有限制(ex:需持有中信卡....之類的)
: 有詳細的價位跟菜單可以參考嗎？因為他的網站資料不是很詳細
: 謝謝~~

這家店 頗奇怪 買一送一的服務 只有 周末有^^!!!!!

所以平日去吃會比較貴歐!

她買一送一的服務有兩種

一種是1500圓

一種是2000圓 菜單是 龍蝦 + (豬排 or 羊排 or 沙朗牛排)

兩者的分別在於 2000元的 她有多一道干貝

詳細菜單 .... 精華區裡面的應該算蠻詳細的


我想您的目的是買一送一的午餐的話 我就先不針對他一般的套餐做說明了

(ps 買一送一不限於午餐歐 晚上也有! 重點在於週末)

基本上買一送一的菜單就如上面所說


蔬菜棒 前菜 湯&麵包 鮮魚 沙拉 龍蝦 主菜 甜點&飲料


大致上是這樣

那幾個比較推薦的部份

單點的部分 前菜有 生牛肉 燻鮭魚 田螺 鵝肝 ....等等

如果想換 那就是原本的前菜換掉 然後補個價差而已 因為原本的前菜沒有很精緻

建議是可以換掉 價錢沒有差多少 蠻划算的 像是換鵝肝大概只差200圓

她的松露鵝肝 很推薦可以嘗試看看

生牛肉還蠻鮮甜的 燻鮭魚倒是soso

田螺上面有放提魚 但是基本上跟一般的大同小異 醬料的味道比較鮮美就是了


另外在主菜的方面 一般還是以牛肉是最推薦的 但是記得歐 一定要跟他說你要吃什麼形式

薄片 厚片...不然出來的形式不是你喜歡的那就可惜了!

另外牛肉方面再分成三個等級

沙朗 肋眼 和牛

基本上如果肉品要換 大概就是補個價差 用買一送一的套餐 價錢會比一般吃要便宜不少

基本上現在都採用美國牛肉 所以即使是沙朗 味道也很棒!

推薦指定陳師父主廚

雖然他不是這家店的招牌廚師 (這家店共有三個廚師)

但是我個人認為 年紀最大的這位陳師傅的手藝最好

不管是在 鮮魚的處理 鵝肝的掌握 龍蝦的調味 還有最後牛肉熟度的掌握

個人認為明顯勝過其他兩位! 口味決定我去要找誰...

給您參考!^^


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作者: purpleviva (越過頂點之後) 看板: Food
標題: Re: 食谷鐵板燒
時間: Mon Dec 26 19:16:22 2005

※ 引述《fn21nfy ()》之銘言：
: 請問各位板大這家店是不是常常在特價的樣子
: 因為食谷在12月31號以前中餐買一送一
: 而我跟我女友趕不及去吃
: 但又看過精華區之後發現這家店好像都有在特價的樣子
: 所以想說如果常常特價的話就不用趕著去吃
: 想問問看食谷是否常常在特價呢
: 謝謝

我看她好像是一直都有所謂的優惠

一種是 1500 & 2000元 就是有龍蝦的雙人套餐 (差別在干貝)

他是標榜買一送一啦 如果你說的是這個 那似乎是一直都有

如果是其他的...他是有提供 500~800元的午餐

魚肉餐 明蝦餐..等等...主菜還是有牛肉啦 如果是這些有買一送一 那以前倒是沒有