推 bigbow555:喔~不會吧~我還想去回味沾麵呢~>"< 12/02 15:47
推 HighPay:喔~不會吧也是我吃完心中的OS..難道又要找新的拉麵店了>"< 12/02 16:51
推 keygirl:大頭男店長還在 昨天還有看到他 另外 我這兩天吃的叉燒 12/02 20:59
→ keygirl:都是正常的orz 12/02 21:00
推 ILPrincess:我還來不及去第一次 就要跟它道別了嗎Z_Z" 12/02 23:10
推 Yu:上週去就沒水菜了，湯的確沒以前好喝，我以為我多慮了。 12/02 23:14
推 HighPay:怎麼會這樣呢...品質開始不穩了〒△〒 12/02 23:32
→ chris211:他的叉燒真的一次比一次油....orz 12/03 02:43
推 toocooljerry:這也太爛了吧?是真的嗎 12/03 16:49
→ HighPay:我今天去有恢復以前的水準了耶!!真的不懂上次怎麼搞的 囧 12/16 01:26
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作者: yellow0410 (捕手) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 台北永康街-樂麵屋【哪ㄟ安內篇】
時間: Sun Dec 16 01:36:38 2007
12/16消費，我點叉燒辣辣豚骨拉麵，朋友點叉燒原味豚骨拉麵
※ 引述《HighPay (高消費低品質)》之銘言：
: 餐廳名稱：樂麵屋
: 地址：台北市永康街10巷7號
: 電話：02-23951787
: 事發經過：於96.11.30再次前往樂麵屋一解相思之苦
: 點了好久沒有點的原味叉燒豚骨拉麵...滿心期待
: 不料卻是失望的開始。
: 我想一定有不少版友是一吃再吃的
: 以前的叉燒偏圓形，厚度較薄，肉與油花比例約為1:1
: 用筷子輕輕一撥，油花很容易就撥掉，屬於入口即化的等級。
只有邊緣勉強算是入口即化
: 但在這一天
: 麵一上桌，我很吃驚的注意到叉燒變成長條狀
: 厚度很厚，油花已經不能稱為油花
: 而是很明顯很厚的一大條肥肉介在瘦肉與瘦肉之間
: 猛然一看非常之噁心(因為我不敢吃太多肥肉)
: 想把肥肉盡量撥開，還非常難分離...囧
: 吃下後，居然跑出了豬肉腥味......這!!!!!這是樂麵屋嗎??
: 當下很想跑出門口確認一下這裡是樂麵屋嗎!?
我只吃了一口叉燒就立刻跟店員反應「請問你們的叉燒原本這麼肥嗎?」，接著稍微
針對叉燒講了幾句我的意見，店員請我稍等一下，因為我跟朋友坐在吧台，接著就有
男士前來詢問我，我的意見為(1)肥肉部分太多(2)肥肉部份除邊緣尚軟爛以外，其他
皆像咀嚼沒滷爛的豬蹄膀似的，對方的回覆是(1)因為他們的叉燒是採五分瘦五分肥(
2)叉燒是先xxx後綁緊xxx(因為我覺得打從對方一開始回答就表現出他一點也不覺得
他們的東西有任何問題的心態，雖然態度沒有特別差，所以第二點我就沒有特別認
真聽)，最後我只說了一句「如果這樣的叉燒是你們的特色，那我承認.....但是對我
而言~不好吃!!就是這樣」
: 然後湯頭的部分我點了最濃
: 也已經沒有之前吃過的濃稠香鹹
: 記得初次吃的時候，第一口就被最濃的湯頭給鹹到
: 不過這次喝下一口，居然沒有覺得很鹹的感覺
: 當然也聞不到當初那樣的濃香了...
: 配菜的部分
: 本來的日本水菜已經沒有了
: 換成不知名的幾片綠菜+一堆豆芽菜
: 整體大概只有麵條還維持在以前的水準
: 很想知道有沒有之前就吃過的人，這幾天也去吃
: 然後被它的叉燒驚嚇到???
: 我有發現以前常見的櫃檯內大頭男店長不見了
: 難道是因為這樣品質下降嗎???
: 誰來告訴我樂麵屋為什麼會變成這樣阿〒△〒
: 還我以前的原味豚骨叉燒拉麵啦(╯‵□′)╯︵ ┴─────┴
這是我第一次吃樂麵屋，也是爬文過後才選擇它，之所以會回文也是因為我記得版友
也曾反應過叉燒肥肉多而且難吃，所以對這個情況再加一票，因為我也遇到啦!!
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◆ From: 61.228.183.234
※ 編輯: yellow0410 來自: 61.228.183.234 (12/16 01:38)
推 qgray:我想運氣真的很好 或你們運氣比較不好 不過我還是推薦這家店 12/16 19:19
→ qgray:最近吃的數十次感覺品質都還不錯 12/16 19:20
→ qgray:我真的一禮拜吃一兩次 呵呵 12/16 19:21
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作者: IanLi (IanLi) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台北-樂麵屋
時間: Tue Dec 18 19:08:49 2007
我是12/9日晚上約七點去吃的
也是選叉燒焦蔥豚骨拉麵麵體選粗麵 硬麵，湯頭選擇最濃
上來時該有的應該都沒少，水菜也有出現不過這想問大家的是：
剛端上的麵正常是應該有多熱呢？
我是覺得一端上來時完全感受不到熱度；馬上試湯頭時，也只覺
得整碗麵只算是溫溫的而不會有一般湯麵熱燙的感覺，請問溫溫
的麵是正常的嗎？
而後覺得湯的溫度不高而不能使焦蔥的香味散發出來，而偏低的
溫度也是的湯覺得較膩，一邊吃還要擔心吃慢了等一下要加麵時
就變成涼麵了。
在整碗麵的組成方面：
我吃時是覺的半熟玉子感覺太生了，蛋黃還是成油膏狀這點看個
人喜好吧。
而叉燒對有些人會覺得太油一整片吃時能覺得油在口中散開，但
這點我是能接受。
而筍乾沒有筍乾的味道，可能味道在處裡時都流失了；而青蔥我
是很喜歡的。
整體而言我是最喜歡他的麵體，在加麵時也試過細麵，不軟爛也
不會有粉心的現象有嚼勁我喜歡，但加麵時好像不能指定麵體的
粗細和軟硬？湯體因為溫度低和有焦蔥油的干擾，下次是想試試
原本的風味，不過底韻和鹹度我還滿喜歡的。
最後關於服務
我是坐在吧檯靠近大門那端，我是覺得他們喜歡日語對話營造氣
氛，但服務生卻不太會觀察客人的需要，而好不容易攔到女服務
生說需要加熱茶時，她說好之後就沒有下文了 囧
所以我加麵和加茶水都是和負責接待排順位的那位男服務生直接
要求，但也造成服務生端著小碗要加麵時搞不清楚是誰要加的，
而在那遲疑和停頓。
以下恕刪...
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◆ From: 140.115.205.209
推 l901:我覺得他們的服務要加強..不然只是一間很吵的麵店而已 12/18 19:53
推 wanwanwan:我的用餐經驗有兩次，不過兩次服務都不錯耶~ 12/18 23:31
→ IanLi:湯溫都沒人在注意啊? XD 12/20 16:48
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作者: martha (martha) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台北-樂麵屋
時間: Tue Dec 18 22:47:03 2007
講到樂麵屋
雖然我滿喜歡吃他們家的麵
但有一次週末
約下午三點的時候 (我和閃光週末都很晚才吃午餐)
想說去樂麵屋吃一吃吧
進去後店員說客滿
但裡面最少有兩桌大桌(4人桌)是空的
我們就問 能不能讓我們坐到大桌 等小桌有空位再換
他們堅持不讓我們進去 一直說週末 他們就是規定 人少只能坐小桌或吧台
但問題是那時候也沒有別人在外面排隊
我和閃光不想等 就只好去吃別的東西
等我們吃完繞回去牽車 裡面也沒剩幾個人在吃了
我就和閃光說 唉呀 他們少賺了我們兩個的錢哪
也就是他們寧願放棄兩個客人 硬是要等4人上門才做生意 zzzz
雖然說規定就是規定 工讀生大概就是照著規定走
只能說下次要去樂麵屋吃前 我可能就會先考慮一下要不要進去了
反正他們生意好 應該也不欠我們兩位客人啦 XD
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◆ From: 61.228.114.103
推 blackmann:有一次去剛好就看到有客人就是為了這件事大發飆， 12/18 23:04
→ blackmann:還把服務小妹罵哭了，但真的是有失當，那時沒人在排隊。 12/18 23:05
推 csping:服務生好可憐 不過他們平常臉蠻臭的 12/19 00:11
推 bluebean:沒辦法啦~誰叫他們生意這麼好~我倒是覺得麵不怎麼好吃XD 12/19 00:39