[情報]大葉鐵板燒

[Walu (月光邊境第11首)]

介紹我的另一家私房餐廳：大葉鐵板燒
主持人：羅至展（印在餐廳名片上呦！）
地址：台北市北安路630巷25弄3號（巷子內的人才知道）
電話：[phone]
開瓶費：免，而且有不錯的杯子
店內酒款：10-15種，依照該款酒的建議售價販售，不另外加價

師傅好像是新濱十幾年師傅，重視食材品質，裝潢現代風格高雅，餐具品質也不錯，服務
也OK。羅師傅很有個人魅力，友善風趣。

套餐的價位從550開始，價位平實。

今晚飲用之前開瓶的Schramsberg Blanc de Noirs 1999和Valdivieso Pinot Noir
Reserve 2003，Schramsberg Blanc de Noirs 1999是週日開瓶，到口感今天依然豐富，
Valdivieso Pinot Noir Reserve 2003冰鎮後，口感甜美圓潤，有著略帶南美風情，
著一些煙燻與黑色水果香氣，整體感覺和法國Pinot Noir截然不同，是熱情的
Pinot Noir。

對了，如果沙拉是以水果為主時，建議不要選日式醬汁，最好選水果醬汁。


※ 編輯: Walu            來自: 61.229.109.192       (07/07 07:20)

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作者: Walu (月光邊境第11首) 看板: Food
標題: Re: [情報]大葉鐵板燒
時間: Sat Jul  9 20:27:11 2005

我不擅長寫食記，簡單地介紹一下

大葉鐵板燒

套餐：
魚餐（$550）、蝦餐（$580）、魚蝦餐、龍蝦餐、肋眼龍蝦餐等
魚餐、蝦餐、魚蝦餐、龍蝦餐均是一此第一道菜為名，
除餐名外，主菜可選雞肉、沙朗、菲力、海鮮等

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麥茶
洋蔥沾醬（好吃，可當菜吃）
日式沾醬

沙拉（千島、日式醬汁和水果醬汁）
除生菜新鮮外，特色為以水果為主，例如木瓜
份量夠

大蒜麵包可得很脆（外脆內軟）

湯(玉米、.海鮮、洋蔥、南瓜等），
我喝南瓜湯，很甜，口感自然

我老婆選魚餐（主菜菲力），我選蝦餐（主菜沙朗）

明蝦、蘆筍、香菇和一種特殊的醬汁
明蝦鮮美甜度夠
香菇讓我想「慢食」
蘆筍新鮮、外脆內嫩

烹煮的入味軟嫩的魚肉、洋蔥熬煮醬料和皇帝菜
魚肉軟嫩，口感佳

沙朗、菲力都是水準之作
展現各自特色
基本上食材好，就佔一半功勞
師傅說他們用「冷藏牛肉」
這樣血水不過太多

帶點醋酸味的高麗菜

加點的大蒜牛肉
大蒜完全熟透
牛肉的油質部分超好吃
這道從一開就料理
但是最後才上

日式銅鑼燒
紅豆品質佳

餐後飲料


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推 bluefish:謝謝  ：）
推 purpleviva:感覺不錯ㄋㄟ^0^~
推 shont:哈哈~愛酒之人想必也愛美食~^^
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作者: steel (steel) 看板: Food
標題: Re: [情報]大葉鐵板燒
時間: Sun Sep 25 09:23:13 2005


  上星期去看了一下他的酒,發現最上面那排一字排開分別是Margaux 1982
  , Petrus 1982, 還有Opus 1985....問一下老闆那瓶Petrus要多少錢,他說
  進價17萬,賣個20萬應該不為過吧~ 現在做菜只剩大廚一個人,所以不用怕
  吃到二廚做的菜囉,五六日去最好先訂位,之前沒訂位去都客滿了

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