[食記] 嘉義市 陶板屋

[fannygirl (凡凡)]

詳細圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fanfaneat&article_id=2289334

「嘉義有新開一間連鎖餐廳耶~~~」
嗯~~凡凡之前經過的時候有看到！O_O"a 不過不知道開幕了沒有......


為了讓助理姐姐轉換一下心情....（美食主義者吃到好吃的，心情應該會變好吧？）
所以今天朝「陶板屋」出發吧！！！
嘉義市的陶板屋，位於中山路上~就是市警局往嘉義公園方向，過兩個路口
紫色、大大的招牌應該滿好認的~

一走進，笑臉可掬的服務人員便開門迎面而來，從詢問訂位到帶位，都十分親切喲！

坐定位後，服務人員會先送上麥茶，然後為你拆開濕紙巾
問題詳細回答，殷切關心需要，很尊榮的感覺~~
不過凡凡總認為服務人員可以態度和藹、呼之即來就很讚了~
實在是不習慣被"伺候"的很周到，會有不自在的感覺 ^^"

助理姐姐跟凡凡點菜時，有一個默契在~~就是點不同的餐點以做比較
所幸我們的口味不太常衝突~~~呵呵呵！
所以除了飲料同是卡布奇諾之外，其它都各點不同的


海鮮水果沙拉
呵呵呵.....不好意思，凡凡熊熊給它忘記相機就在旁邊，硬是把沙拉吃了好幾口
最上層本來還有兩隻蝦仁、三塊小捲圈，不過凡凡最近禁吃海鮮
所以上述這兩樣，堆疊在助理姐姐的沙拉角落 XD
水果沙拉很豐富喲！有哈蜜瓜、蘋果、鳳梨....
還有蟹腳肉剁成屑狀灑在外層，結果凡凡還是吃了不少"蟹腳肉"

蘆筍山藥沙拉
這道沙拉看起來比較不夠大方.....
應該是以養生為賣點，據說滿清爽滴嚕！

烤杏鮑菇
這個似乎是陶板屋的招牌，沒有選擇性的，只要有點餐就一定吃得到
真的好香好好吃喲！

覃菇濃湯
助理姐姐說，還不錯喝~~不過淡了點.....

竹笙牛腩湯
喔喔~~天啊天啊！！第一杓湯匙就撈到好大一塊牛筋耶....
而且烹調的很透，入口即化.......
光牛筋跟牛腩加起來就有三、四塊了，很豐富的湯喲！ ^^b

照燒御飯糰
用個很可愛的小甕裝著，應該不能叫飯糰才是~~呵呵
要吃用湯匙~~助理姐姐說很香，口感也很不錯

鮭魚炸飯糰
鮭魚剁的爛爛的，已經吃不出口感
不過整團炸過的飯糰，外酥內軟，吃起來滿特別的，邊邊的醬吃不出口味~~

桑椹醋汁
服務人員建議這是搭配主菜用，可能是怕客人吃太飽，所以用來促進消化的吧 XD
杯子的造型很特別吧！

陶板魴魚
魴魚是什麼碗糕？？ @@
看助理姐姐切開的感覺，跟鱈魚有點點像~
凡凡有偷吃一點點茄香羅勒醬...味道還真的很香

陶板原塊牛肉
點餐時，服務人員表示，主廚推薦七分熟...剛好是凡凡喜歡的熟度
我選擇了紅酒醬汁做為佐料
不過其實不沾，牛肉就已經香味四溢了....
肉的表面還有些許血水，質感吃起來很嫩，真的很好吃！

紅豆抹茶奶酪
奶酪上面搭配著紅豆應該滿不錯的
不過比較詭異的是抹茶，助理姐姐說很香，但是有苦味~指的應該是抹茶的原味吧？

卡布奇諾慕思
慕思耶~~~凡凡很喜歡慕思喲！
他們的慕思不會很膩，卡布奇諾的香味十足
唯一要挑的缺點就是....這道擺盤看起來滿失敗滴嚕！

熱卡布奇諾
終於到最後一道了~~卡布奇諾一端上，肉桂粉的味道馬上散開來
咖啡本身也十分香醇

這樣的一餐，每一套490大洋，再加一成服務費~~應該算不貴吧？


對了對了~~結帳時，還送了一客套餐一組薰衣草方碟喲！
一組有兩個....到十一月底前都有送喔~~~
不過這是只限嘉義中山店喲！！

   餐廳名稱：陶板屋--和風創作料理

   地址：嘉義市中山路147號
   電話：[phone]

   價位範圍（每人）： 490 + 10% 服務費

   網站：http://www.taoban.com.tw/index.htm


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作者: Liuko (酗咖啡。想念) 看板: Food
標題: [食記] 陶板屋嘉義店
時間: Fri Jan 13 13:41:08 2006

   地址：嘉義市中山路147號

   電話：[phone]

   價位範圍（每人）： 490 + 10% 服務費

一進去店裡便覺得鬧烘烘的，當然這跟店裡人很多有原因
我與姊姊兩人去吃，特意點不一樣的錯開品嚐
前幾張照片忘記調白平衡顏色誤差很大，大家將就一下吧<(ˍ ˍ)>


首先是桌面一開始的情形
http://tinyurl.com/csdty
相當的簡單細緻，很符合陶板屋和風禪味的意境

沙拉部分我點的是海鮮水果沙拉  http://tinyurl.com/a37t2
蘋果.哈密瓜切丁 罐頭切片的水蜜桃與少許的蝦肉疊成一座小塔
最上層鋪著幾片花枝圈，淋上沙拉與百香果醬，口感酸甜，個人很喜歡這道沙拉

姊姊點的是蘆筍山藥沙拉  http://tinyurl.com/76vfo
這是服務生推薦的陶板屋招牌養生沙拉，跟海鮮水果沙拉比起來，份量明顯少太多
生的山藥切塊沾著醬汁，口感相當不錯
山藥清脆香甜，醬汁適當，不過可能有些人不能適應生山藥微微的黏液

前菜  烤杏鮑菇  http://tinyurl.com/7ulqv
個人一向嗜菇類，火鍋中總是充滿著各樣菇蕈，所以相當的期待這道菜
送來的時候愣了一下，長的好像烤香腸啊XD
迫不及待的嚐起來，恩...肉質軟嫩但汁不算多，略油，感到有些失望

湯  我點的是蕈菇濃湯  http://tinyurl.com/cryoj
這張照片開始有記得調白平衡，看到的顏色比較接近原色澤
喝起來軟軟稠稠的，上層的鮮奶油攪拌開來濃湯味變得極淡，明明是蕈菇湯卻覺略油
可能是因為菇類不新鮮略帶土腥味，姊姊喝了一口評曰：大雜燴
我相當不滿意這道菜，喝了幾口就罷，也老實不客氣的在意見單評差

姊姊點的是竹笙牛楠湯  http://tinyurl.com/canv7
湯頭偏鹹，剛喝很好喝多喝幾口就會想喝飲料，牛腩燉的相當不錯
裡頭竹笙只有一塊被姊姊吃掉了，她說比牛腩好吃
他的湯頭竟然還沒有蕈菇濃湯油..╮(﹋﹏﹌)╭..  總的來說是一道不錯的湯

飯團  鮭魚炸飯團  http://tinyurl.com/8agtk
將鮭魚與飯捏成一團炸過，上面淋上少許千島醬，看起來相當美觀
不過因為將魚肉捏碎摻進飯的關係，沒有很明顯吃到鮭魚的感覺

姊姊的照燒御飯團  http://tinyurl.com/bff55
用很可愛的小甕裝起飯，上面的細絲看得出最後有稍微烤過
感覺上跟油飯有些像，是不油的油飯= =a裡頭的肉很好吃
但以飯團之名來說，這道的米粒完全沒有飯團那種需要講究的粒粒分明感
這兩樣飯團我的評語都是口感不出色，頂多是照燒御飯團樣子精緻些

這是小姐一開始給我們送上的桑椹醋  http://tinyurl.com/cx7u2
杯子相當的別緻，這大約是我覺得陶板屋相當不錯的地方吧，有用心的感覺
正面  http://tinyurl.com/8xxsf
服務生建議搭配主菜食用，可減低主菜的油膩感，單獨飲用也相當好喝喔>///<

主菜  我點的是香蒜瓦片牛肉  http://tinyurl.com/cosb8
牛肉以昆布汁浸過烘烤 ，上面灑著杏仁瓦片與切成跟杏仁片外觀一樣的蒜片
有兩種醬汁黑胡椒醬跟和風紅酒醬可以選擇，我選了和風醬
因為有浸過昆布汁的關係，牛肉不沾醬單吃就很好吃，有一種淡淡的甜味與肉汁的甜味
沾醬後又是另一種不同的風味，紅酒醬汁也是偏甜的
但將杏仁片與牛肉一同食用時不會感到過甜，反而覺得恰如其分
是本次食用我最滿意的一道菜

姊姊點的是陶板魴魚  http://tinyurl.com/cvxeq
裡頭的配菜本來我們以為有個是紅蘿蔔，沒想到是水煮的紅地瓜，而且味道很甜很不錯
烤過的魴魚搭上茄香羅勒醬，味道也是相當出色
不過是相當油膩的一道菜，果真需要用桑椹汁搭配

吃到這裡也將近一個小時，於是去了趟廁所  http://tinyurl.com/8q7vb
這是很有趣設計的洗手台，令人好奇久了會不會生鏽<(￣﹌￣)@m
陶板屋的裝潢其實相當不錯，但是因為光線略暗我的相機無法拍攝
因此無法提供給大家觀看

甜點  我點的是紅豆抹茶奶酪  http://tinyurl.com/dvopm
在奶酪上灑上衣持紅豆再淋上綠色的抹茶醬，配色相當賞心悅目
紅豆大而飽滿，奶酪濃郁香甜，抹茶粉也吃得出相當紮實

另一道是姊姊大推的冷月紫米  http://tinyurl.com/8g6vm
紫糯米搭配椰漿煮成，中間放上一球芋泥，是一道熱食的甜品
姊姊本來以為是冷品中間放上一球芋頭冰淇淋，但她說相當的好吃
不過我吃起來覺得......好吃是好吃，怎跟感冒糖漿味道神似= =a

飲料  抹茶牛奶  http://tinyurl.com/7wb9o
抹茶跟牛奶本來是相當合的飲品，但陶板屋的抹茶嚴重搶了牛奶的位置
只喝到抹茶味跟聞到牛奶香卻沒味道，失敗

姊姊在中間就請服務生先送上的養生茶  http://tinyurl.com/7smus
就是菊花枸杞茶，在家自行也能自行調配的飲品，不會太甜味道很不錯


再來是服務的部分
我去吃時是去年11月，嘉義陶板屋剛開幕(上面的心得都是我筆記起來的^^)
人相當的多，我跟姊姊沒有定位很幸運的還有位置
不久候我們旁邊來了事先定位的上班族8人組

很明顯服務生對我們的態度與他們不同
西堤的服務生會問你"請問是第一次來嗎？需要介紹嗎？"
陶板屋的服務生沒有對我們這樣做，還是我請他向我們介紹
但是不久候服務生卻對這批客人介紹了！！！

席間也會問隔桌人"請問您吃的還可以嗎？請問還滿意嗎？"
但是我們卻都沒有這樣的待遇
當服務生向他們倒桑椹汁時有位小姐問到"請問這喝完還能再倒嗎？"
服務生笑著向他們說可以，後來我喝完桑椹汁請走動的服務生倒
這位服務生明顯楞一下才說好，過了一下下才送上來

服務生對我與姊姊態度一樣很好，但比較隔桌人與我們的態度
有很明顯的不同，他們不會主動像你介紹，向你詢問需要服務嗎？
也沒有在魴魚送上來時主動問需不需要去骨，還要我姐向服務生要求
而這些--都是我在西堤得到過，現在卻看著服務生僅對隔桌客人如此
如果僅因為隔壁桌明顯是社會人士而我與姊姊是學生就這樣，感覺相當的差


最後說到流程
可能是因為忙，所以出菜的順序與銜接沒有很好
前菜跟沙拉一起送到，當我們吃完沙拉杏鮑菇已經變得微溫而已
然後又發呆了一小段時間湯才送上
湯與主菜之間也等了頗久，對這些訓練有素的員工，這都是不應該的地方


當我跟姊姊要離開時，聽到隔壁桌客人提到因為嘉義店新開
所有的員工都是從外店調來的熟手，暫時還不會供應陶板屋11月的新菜單
隔壁桌一位：沒關係，反正我們也不會再來吃了
令我跟我姐會心一笑

台塑體系的餐廳都有一張意見表請用餐客人填寫
總共有極佳  佳  尚可  差  極差  等幾個選項讓人填寫
我在服務的項目給了佳，畢竟他們的服務並沒有失禮
最後面有個選項是
請問您下次會再來陶板屋嗎？  請問您會介紹朋友來嗎？
我與姊姊都很有默契的直接填不會


跟價錢差不多的西堤比起來，陶板屋女生吃不會覺得很撐
但西堤女生吃完可能有要走不動的感覺￣▽￣|||
而且西堤的菜色，並沒有那麼多樣我一直評尚可.尚可的評價...甚至還有到差...
西堤的前菜焗烤蘑菇更是我覺得極佳的美味
同樣價位又都是台塑體系，我會比較推薦西堤，C/P值較高
去陶板屋吃時是11月，過了這麼久不知道他變得怎樣，但亦不會想再去

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推 leotseng:西堤的主餐差副餐好, 陶阪屋副餐差主餐還OK! 真希望可以
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