推 theticket:親戚開的店...豆腐跟鴨血不錯 不過有些食材感覺沒那個묠 05/08 16:09
→ theticket:價值...吃名氣比較多的店 >"< 05/08 16:10
推 lireching:樓上的(握握手),有同感~有些食材的確是貴的莫明奇妙~ 05/08 16:35
推 asileasile:應該是信義路四段 05/08 20:56
餐廳名稱：太和殿
地址：北市信義路三段335之1號
電話：.......(我忘了)
價位範圍(每人)：以單點計價
在台北,常見的火鍋商家大多都標榜著"吃到飽",大概是看準了時下民眾喜歡"回本"
的心態吧?!而這些商家,只要食材還算新鮮、種類多,往往是門庭若市...這些店,
也是"聚餐"時最佳選擇之一。
太和殿,是到目前仍秉持著"單點"計價的少數店家之一。
記得第一次吃太和殿是在高雄,那時還是學生身份的我,要不是因為人家請客,
這樣吃起來的價位根本就是花不下手。小小一盤動輒二三百元(我是窮學生~~),
而現在,雖然工作了好些年,但周遭的朋友同事們對於"單點"式的火鍋興趣也不大。
昨天和朋友路經信義路,肚子餓的發慌的眾人,看到太和殿就衝了進去。
雖然現在不太吃辣,並不代表我不愛吃辣。只是...每每解了嘴饞,腸胃就會跟我抗議,
不過...久久一次,應該也還好吧?!在踏進店門口時,我這樣安慰自己...(事後証明,
"現世報"是真的存在的.... Orz )
說到太和殿,當然不能不提它的鍋底-紅鍋(麻辣)號稱以天然食材入鍋熬煮數個鐘頭,
味道既麻且辣,保証夠味;白鍋(豬骨高湯)則是味道濃郁而不顯油膩。為了大飽口福,
當然是點了鴛鴦鍋,但大家都怕"後遺症"過強,於是請店家麻辣的程度適量就好。
而除了火鍋湯底本來就附的鴨血、板豆腐和白菜,我們又加點了牛肉片、魚餃、牛筋、
凍豆腐、大陸妹、白菜(友人知曉我不大吃肉,後面這幾樣是為了我點的),另外再點了
蒜花。
當看到調味料區只有醬油、白醋、香油和沙茶時,其實我愣了一下子。很少有火鍋店
敢不附配菜的(指蔥、蒜、香菜等香料食材),不過也還好...反正也加點了蒜花了。
其實每一家火鍋店的配料種類都相差不多,最大的差別在於食材的新鮮度、衛生度,
還有服務生的服務態度。以新鮮度來說,看蔬菜和海鮮的顏色就略知一二了。
盤子裡的青菜顏色十分翠綠,每一片葉子都清洗的十分乾淨。友人們對於太和殿的牛肉片
非常滿意...厚厚的一片,在麻辣湯裡川燙了幾秒,他說入口軟嫩頗有嚼勁。而牛筋也是
友人們十分喜歡的一道,最早下鍋、最晚享用的牛筋,在鍋裡熬煮了許久,早已是軟爛香Q
看友人稀瀝呼嚕地吞下肚的模樣,想必應該真的十分可口吧?!湯底的鴨血也頗對友人
的嘴...光是添鍋底就叫了四次,雖然我不吃鴨血,但麻辣湯裡頭的板豆腐真的好吃...
一咬下去,辣而不燥、麻而不嗆...麻辣香味直透豆腐裡層。而它選用的白菜不是一般
火鍋店常見的白菜...是大大長長的天津白菜,比較有咬勁、適合久煮。
整體而言,太和殿的火鍋真的算很不錯了,服務生也很有禮貌(至少我昨天看到是這樣),
用餐途中頻頻問我們是否需要加湯底、收紙屑...態度也很客氣。就我個人而言,
我喜歡店家良好的服務態度勝於料理的好吃度(兩者皆具當然最好)。太和殿本身的
料理就好吃了...加上禮貌的服務態度,我想為昨天的用餐也加了不少分數。
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