[食記] 新竹-三兄弟燒烤/鹽酥雞

[smartwife (無言)]

這家店是在很偶然的機會下發現的
只是恰好路過
見到很多人圍在攤子旁排隊
兩個貪吃鬼秉持一窩蜂的性格
也跟著人家排隊
沒想到，從此就陷入宵夜的不歸路了…

鹹酥雞算是台灣的小吃特產吧
很多留學生到了國外
念念不忘的就是台灣的小吃
就連很多國外藝人也很愛這些小吃

鹹酥雞看起來沒什麼功夫
廚藝不怎樣也能賣
反正不就是把一堆食材切一切
丟到鍋中油炸，撈起來就好了

其實沒這麼簡單
外酥內嫩才是最高境界

如何讓食材的水分不要全流失
「火侯控制」可是一門大學問


吃起來要酥脆，卻又不能太乾
咬起來要軟嫩，卻又不能太濕
這箇中技術可不好拿捏

君不見路上那麼多家「台灣第一家鹽酥雞」
生意好的永遠只有某些特定店家
所以囉~
雞排、鹽酥雞可不是隨便就可以賣的...


我們買了米血糕、甜不辣、培根串、雞屁股、百頁豆腐

百頁豆腐（炸），30圓
酥脆的口感
一口咬下還能嚐到裡面濕潤的豆腐
讓人忍不住想要一塊接一塊

另外，這家店的燒烤採取先炸後烤的方式
充分保留了食材的美味
稱得上是燒烤的王道喲~~~

米血糕，20圓
我第一次吃到的時候，就像吃到洋蔥一樣
感動的想流淚阿~（詳情請見【食神】）
真叫人不敢相信
怎麼會有這麼好吃的米血糕呢？！

表面烤的微焦，裡面卻還是很軟Q
吃起來甚至有彈牙的口感
刷在上面的烤醬味道很濃郁，甜甜鹹鹹的
讓米血糕變得超美味的^^


甜不辣串，10圓
它賣的甜不辣是屬於比較厚的那種
白白的，帶點甜味
烤的恰到好處，不會太乾
吃起來QQ的
味道很好喔~~


雞屁股，30圓
一般來說，可能店家處理的不好
有些雞屁股會有點腥味
但這家店的不會

雞屁股的外表呈現金黃色
烤過之後，消除了原有的油膩感
所以吃起來不會很油，味道很棒
連本來不敢吃雞屁股的我都很喜歡~


培根串，30圓
用培根把綠蘆筍捲起來，叉成一串
這項是我和狗狗特愛的單品

烤過的培根越嚼越香
搭配綠蘆筍清脆的口感
烤醬的味道充分展現了食材的味道
叫人吃過一次就忘不了那個滋味~


這家店的東西雖然價格偏高
不過因為東西的味道很棒
所以我覺得很值得
強力推薦給喜歡重口味的人喔~~^^

http://blog.xuite.net/lovelykate/kate/4592238?st=c&w=65424&re=list&p=1



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◆ From: 140.123.211.57
推 cashlee:在哪條路上
推 candice24:推薦甜不辣和豆干，便宜又好吃～一串十元。香菇也好吃喔
→ candice24:在國際戲院附近轉角的7-11前，九點半後出現。
推 umesshu:吃過覺得還好，不過米血算是不錯了，以新竹的來說....
※ 編輯: smartwife       來自: 140.123.211.57       (12/12 18:48)

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作者: Samtiago (出公~) 站內: Food
標題: Re: [食記] 新竹-三兄弟燒烤/鹽酥雞
時間: Mon Dec 12 23:08:34 2005


是呀 這家買的人真的很多

不過吃了兩次之後剩下來的印象真的就是   重 口 味 專 用

算是家獨特的店，因為市區好像也沒有其他家在賣烤的

不過烹調手法好像也沒有原PO說的那麼神(話說烤得真的還不錯)

因為我吃起來就只是~~

烤肉醬! 烤肉醬!  烤肉醬! 烤肉醬!!!!!!

雖然說吃起來都是醬的味道，但是其實醬也不錯吃的(烤肉醬嘛 都蠻好吃的呀)

BUT 單價真的頗高 不適合學生

又都只在宵夜時段賣  宵夜又炸又烤的感覺不健康度也加倍了

除非真的吃很重口味 不然其實蠻不推的


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◆ From: 218.184.160.104
→ smartwife:哈哈~~好像都是不健康的消夜比較吸引人耶>///<
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作者: Pomona (波夢娜) 看板: Food
標題: Re: [食記] 新竹-三兄弟燒烤/鹽酥雞
時間: Mon Dec 12 23:44:57 2005

  在民族路上，一家 7-11 前，有一家賣鹽酥雞和燒烤的餐車

　很喜歡吃這一家，烤肉醬的味道很不錯，烤米血吃起來也是軟軟ＱＱ的

　這家烤的東西都會先炸過再烤

　另外，炸蔬菜的話，還有瀝油機，先把油瀝過後，再裝袋

　每天晚上也很多人去買，有時運氣不好，要排好久，曾經排過一小時半

　這家是晚上六七點就出來，大約凌晨一兩點收攤，固定星期一休

　如果有要長休，老闆會先寫告示牌

　至於價格，我不太記每種東西的單價，每次去買，大約買１６０元左右，

　再去買杯飲料，我和室友兩人就吃的滿飽的




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◆ From: 220.135.236.121
→ smartwife:可以講更詳細的位置嗎? 民族路在哪邊阿??
推 wchuang:推這家 在民族路和民生路交叉口 來來豆漿對角的7-11前面
推 Asteris:是不是常常會有兩台餐車在那邊？
推 Pomona:嗯嗯，就是有二台餐車，民族路和民生路口，國泰銀行那個路
→ Pomona:口，往監理所那個方向去，就會看（民族路上只有一個 7-11）
推 smartwife:謝啦~改天去試試^^
推 fein:印象中好像叫燒烤王吧！ 口味不錯，但有點油...
推 aim:這家生意滿不錯的喔
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作者: titik (ccc ￾  N ￾ ￾) 看板: Food
標題: Re: [食記] 新竹-三兄弟燒烤/鹽酥雞
時間: Tue Dec 13 16:49:04 2005

光華國中附近也有一間很好吃的喔
在光華隔壁的7-11對面..沒有店名...在光華二街口
最明顯的就是在路口轉角處
價格實在...而且份量也滿多的
他的魷魚更是用大型的...肉質很脆
常常擺魷魚跟鹹酥雞的籃子都是空的...因為他都是客人點後現炸
老闆（兩對夫婦）曾經跟我炫耀過..別家都是好幾天才換油...油都變黑了
而他們卻是一個月用了20幾桶油
老闆每次烤完幾位客人的食物後..都會特地跑去門外再把烤肉網洗一次
很多新竹醫院的醫生護士都跑去放心的跟他買（醫生比較在乎衛生吧）
相對的
光華國中門口隔壁的鹹酥雞（原郵局鹹酥雞）
就好貴好少
推薦一下喔

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◆ From: 163.19.140.109

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作者: wchuang (  ) 看板: Food
標題: Re: [食記] 新竹-三兄弟燒烤/鹽酥雞
時間: Tue Dec 13 19:30:27 2005


  那附近還有一家"姚"的鹹酥雞 在光華街上 靠近大潤發 在新學友斜對面
  價格還好  但口味不錯 乾淨度一流
  那個烤網烤沒幾個就刷 調味盆也用沒幾個就用紙巾擦乾淨
  口味清爽  不是刷醬的那種  而且老闆夫婦人也蠻好的..


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◆ From: 61.62.31.238
推 newhealer:推一下 還蠻乾淨的喔
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作者: aabin (我承認我很色) 看板: Food
標題: Re: [食記] 新竹-三兄弟燒烤/鹽酥雞
時間: Thu Dec 15 14:01:29 2005

偶然在KKCITY上看到你的美食文章

真是描述的很仔細

讓我光看肚子就餓了

昨晚下班後就照你說的地點衝去三兄弟燒烤

只是....我凌晨一點到

什麼鬼影也沒看到

不知是收攤了還是剛好昨晚休息

真是可惜呀~~

只是...晚上9點半才開始營業

這麼早就收啦?~~~


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◆ From: 218.168.185.53
推 sabathia:這就是新竹啊~~~
推 cgi0911:很難找到地方吃宵夜，真的
推 smartwife:有時候我一點去的時候東西都差不多賣完了說>"<
→ smartwife:會不會剛好這幾天大家都跑去買@@,害你白跑一趟,真抱歉~
推 csad:好像換地方了 最近經過都沒有開..
推 smartwife:我之前有次連續三天經過都沒開,好像有時會10點後才開耶?
推 Asteris:我今天去了三兄弟,不過我覺得還是上華鹽酥雞的比較好吃^^
→ Asteris:聰明老婆妳可以去試試看上華的米血糕唷!^^