其實將軍牛肉老板滿好的說

[RichieChen (你很挑tea嗎?歡迎來找茶)]

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作者: RichieChen (你很挑tea嗎?歡迎來找茶) 看板: TaichungBun
標題: 其實將軍牛肉老板滿好的說
時間: Sat Dec  4 01:46:09 2004


看起來很兇的感覺 上次看于美人節目
去訪問她 于美人跟他很熟 剛開始看起來也是很兇
沒想到是裝的 其實人滿好笑滴
可是遇到這次自己要去吃 所以特別做了一些資料
感覺好像大家對他不是太好評..覺得他兇 驕傲
但畢竟他也是有那麼多光榮歷史 我個人認為他是個奇才
雖然現在已經不參與料理工作了...

算一算小弟我也是半個美食家 中午一定吃外面 而且只吃好吃滴..
假日更不用講 一定是吃餐廳 或是遠距離的美食
對小弟來說食物沒有高低貴賤 價錢 純粹參考
能帶給人的感受 才是重要的 比如說 一碗好吃的魯肉飯對我來說
絕對比一客普通的牛排來的意義大的多..
在此因為談到牛肉的話題就提供給各位台中朋友四家目前我吃過不錯的牛肉料理

一.金春發 講起料理牛肉生意的這行業 他們絕對是歷史數一數二的老店
說說值得推的料理
1.咖哩炒麵:味道不錯,份量尚可 但肉太老了 算是不錯吃啦
2.清燉牛肉湯:這就要真的推一下 牛雜湯跟這不曉得為什麼 湯頭就是不一樣
這湯頭清 但異常鮮美 是用牛大骨熬的 肉質也很嫩 細緻 好吃 沒話說
缺點是:貴 而且小碗 好像不能續湯
這家店雖然號稱全牛料理 但實際上生意非常的好 沒時間去搞這全牛料理
算是美中不足  兩個人去吃 吃到高興要破千

3.炒毛肚: 非常的好吃 用醋加豆芽菜 下去炒 牛肚極脆 味道極加 酸中帶甜
非常好..

二.內湖285巷裡的龐家牛肉麵:他們的牛肉麵很特別 是加泡菜下去煮 高湯還有加一點
蔥下去煮...喝起來辣口卻不辣舌..又有高湯農郁的香味..異常的好吃 可惜很異常的是
後來去吃沒有泡菜牛肉麵了 詢問老板 他卻否認有做過該口味之牛肉麵 不過老板沒換人
倒似是換了腦袋 記不得自己做過這麼棒的麵 可惜 好麵少了一絕

三.德安商圈 老又新牛肉麵 這也是看報紙去找的 據了解原本是在北投開 小有名氣
湯頭很清淡 但又不似牛大骨高湯 味道頗特別 還不錯
牛雜湯很好喝 湯鮮美牛雜也漂亮(相信我 牛雜有分等級)
還有他的小菜..牛腸不錯吃 香腸 強推 好吃又便宜 紅燒肉 也滿好吃
還有紅油抄手也不錯...

四.瑞芳車站美食區 進去左轉第一家全牛料理
這家非常的有名 被翻桌的次數是遠近馳名 因為頗黑
但是卻是我到目前吃過最為好吃的一家牛肉料理店 攤位小小的 黑黑的
可是廚師卻有一身絕世好廚藝..雖然攤位小 但卻是道道地地有做"全牛"料理喔
連吳宗憲都稱讚是他喝過最好喝的牛肉湯
1.牛肉湯: 大推強推無敵推 湯頭以大骨與疑似中藥的秘方下去燉煮 肉切長條狀
似是牛楠 但又異常的滑溜順口 油香 油香的...講真的 如果愛好牛肉湯
千萬要來這朝聖一下 我喝過最棒的

2.咖哩炒麵:奇怪 做全牛都要咖哩炒麵嗎? 他的咖哩炒麵 比金春發好吃許多
最大的不同在於肉...他的肉 炒的異常的恰當 夠軟 夠甜...坦白講 純粹就口感來說
讓我有跟吃松阪牛肉一樣的幸福感..真的棒

3.白菜炒牛肉:  厲害在於 他的肉 真的沒話說 炒的真是絕頂 強推

4.手榴彈  他都這麼稱呼 就是牛睪丸 用重沙茶去壓味 似乎是先炸過再炒
口感跟味道很好 但吃完後會有腥味散出來 上次合著其他內臟類吃 有點想吐
不過真的滿好吃的

基本上這真的是黑店 但要知道手段後就不會被黑了
1.他說要辦你辦絕對不要(四個人吃了快四千)
2.絕對不要切滷的(四片小小的牛筋要價兩百以上)
3.他在料理時說要弄點給你吃(比如說一小塊牛鞭 以為免費 實則計費)先問要不要錢
4.之前去喝加湯都不用錢 過年前去一次 加湯 沒加肉喔 最後帳單多了50元
他說是加一杓湯的錢 當時想翻桌 不過我們是文明人 忍下來
5.不管怎樣 他的帳單一定要對清楚

基本上就是這樣

另外那天打電話給將軍..剛開始也是帶著戒慎恐懼的心理..沒想到將軍人很好
很好笑...要多點一些他還會說 不要吃那麼多 吃那麼多幹什麼 都到喉嚨了
吃七分飽就好了..然後中間說有電話插撥的樣子

過一會兒打電話過去
他先客氣的為剛才的插撥道歉...後來就跟他訂了菜 還有鮑魚
聽一些美食家說 他的鮑魚更勝楊貫一 此次就是去朝聖的...
嗯 他人真的不錯 滿有意思的..他其實真正猛的是藥膳..
算是數一數二的藥膳大廚喔..只是很多東西我不太敢吃
吃了會超過(年青人血氣方剛)..嗯 另外也特別拜託他煮一些菜
而且他現在年紀比較大 身體沒那麼好 所以就比較不做那些步驟複雜
費工費時的藥膳了.不過還是有請他親手做一些菜
他也答應了 總之講話真的很有禮貌也很有趣 也很溫和 真的跟外表一點都不一樣
到時候吃看怎樣再回來報告一下
謝謝

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推 XXZDX:每次去將軍那邊吃東西邊看著他 都很想笑..
→ XXZDX:怎麼會有外表跟個性差那麼多的人XD
推 anajal:請問翻桌後價錢會比較便宜嗎 我很好奇
→ anajal:常常有人因為價錢太高而翻桌嗎
推 RichieChen:有人因為覺得太貴乾脆翻桌不付
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作者: RichieChen (你很挑tea嗎?歡迎來找茶) 看板: Food
標題: [美食]台中將軍牛肉大王食後心得
時間: Mon Dec 20 19:18:31 2004

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作者: RichieChen (你很挑tea嗎?歡迎來找茶) 看板: TaichungBun
標題: [美食]台中將軍牛肉大王食後心得
時間: Mon Dec 20 19:18:16 2004


嗯..
來說說好了

一.將軍鮑魚:說是要三天前預訂 我一星期前就訂了
可是當天打電話跟將軍說幾點要過去 他還問我們要不要多幾顆
怪怪的..晚上去吃 坦白講頗失望 除了死鹹外 沒什麼味道
不過鮑魚湯挺好喝的

二.水餃:本來有訂春餃沒想到沒有做>____<~~~很失望
不過還是吃了他們的特製"雞汁"餃子.. 嗯..真的很特別
有點吃湯包的感覺..但是雞汁清香油潤 又不會有豬肉的一點腥臭味
真的很好吃 強力推

三.九轉肥腸:還滿好吃的 不過有炸過 可是看一些報導 將軍的九轉肥腸
跟一般的作法不同 將軍把他"易炸為滷"..可是 不知道為什麼吃的還是有炸過
而且好像有點炸太久 較沒有"肥"油...不過還挺好吃的..

四.無羶羊肉:真的沒什麼羶味 色澤紅潤漂亮..味道不錯 滿好吃的
讓人想一吃再吃

五.蔥煎牛肉:這是頗受我父母和父母朋友好評的一道菜 一上來馬上克光了
肉質鮮嫩 用點蔥來引味 好吃

六.水鋪牛肉: 此道菜一出來..我一看色澤就心裡覺得不太對 有點過熟了..
吃起來雖然沒有想像中有驚人美味..但沒有人家說的比吉野家還難吃那麼離譜
算及格

七.頭角崢嶸:這道菜有點後面 加上那天之前先克了一份雞米花 所以很飽 算是硬吃
這道菜吃起來 果真很特別 一般牛筋取其脆 但這牛筋卻恍若中了"化筋棉掌"般
筋軟而肉不散 一吃口感特別 香味濃郁 當時因為有點飽了 覺得還不錯而已
至今想起 卻是想衝到台中再吃一次 真特別的東西

八.滷味:剛開始將軍不給我點 因為覺得我點的菜很夠 多吃對身體不好 後來父親他們
還吃不夠 又切了些魯味 1.牛筋:真的很特別 不是脆 而是軟 味道又香郁 超級強力推
牛肚:似乎有加酒 有酒香 也挺好吃的 脆脆的 滷豆干: 頗入味 跟外面豆干完全不同
也滿好吃的

九.冬蟲夏草酒:平常不喝酒的我難得喝到..我覺得非常的好喝 總共喝了兩杯..
據說很補 但我是覺得很好喝 畢竟不是仙丹 不可能一吃見效

十.仙楂茶:這也是將軍自己弄的 酸又不會太酸 甜又不會太甜 不像酸梅汁 異常的好喝
點了兩罐還打包一罐 讚讚讚

這次吃了因為現場有點飽 但後來一回味起來 坦白講 我還想再去多吃幾次

強力推薦必點:頭角崢嶸 水餃 無羶羊肉 牛筋 蔥煎牛肉 肥腸 蟲酒 仙楂茶

其實將軍人不錯 會用很嚴肅的臉跟你開玩笑 不是他驕傲 是長的有個性
其實是滿好的人...

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推 pomelo6045:我覺得水餃並沒有到非常好吃的地步@@
推 SPZ:請問這樣吃多少錢?
推 RichieChen:全部13000左右 貴在鮑魚跟酒
推 ray429:金廚獎牛肉麵也很好吃喔~我超愛那家