[食記]Mr.Sa Ka Na 魚先生和風美食料理

[nosayany (灰姑娘要王子 不要玻璃鞋)]

店家:Mr. さかな(魚先生和風美食料理餐廳)
地址:台中市西區中興街59號
電話:[phone]

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圖文並茂網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/yunako&article_id=8049047


+＊+++++++++++++++++++++++++用柵欄分隔++++++++++++++++++++++++++++++++＊+

自從在P的網誌看過關於Mr.Sa Ka Na的食記之後，
我就一直對它的海鮮丼飯那華麗的畫面印象深刻。
這次會吃到Mr.Sa Ka Na也是經過了不少波折，
原本是要吃鮨樂的，沒想到客滿，而轉往泰小間，一樣客滿...
這天明明就不是假日，也不是特別的日子，而且時間也不過才五點半啊....囧

言歸正傳，
總之在我提出我想吃海鮮丼飯之後，我們便轉往Mr.Sa Ka Na。
只有幾坪大的店面，裡頭早已客滿，幸運地剛好有兩個吧檯的位置。

老闆招呼我們今天有一些新鮮的日本剛空運來的秋刀魚、河豚，
於是我們便點了海鮮丼套餐、秋刀魚生魚片、烤河豚、鮭魚飯糰以及豬頸肉串燒。

餐前小菜
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=yunako&b=46&f=1399583200&p=32
醃漬得很入味的小魚乾、筍乾等等，份量很少，但是十分開胃。
小魚乾鹹鹹甜甜尤其好吃。

套餐的和風沙拉
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=yunako&b=46&f=1399583201&p=33
生菜、蕃茄、蘆筍、甜蝦、小黃瓜以及蘋果片上，灑了些柴魚片與蝦卵增添風味，
在淋上和風醬汁，相當冰涼清爽，
用料很豐富，口感爽脆，
尤其冰滑的甜蝦讓人大滿足。

秋刀魚生魚片
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=yunako&b=46&f=1399583202&p=34
算是意外的收穫，今天覺得最好吃的一道料理。
平常吃的秋刀魚多以燒烤的料理方式為主，
秋刀魚很容易腐壞，而且魚本身刺相當多，
能吃到秋刀魚生魚片，不僅代表他的新鮮，更能顯示師傅刀法與耐心
魚肉被切成一小片、一小片的，近乎透明的肉片，有著十足秋刀魚的鮮美。
師傅建議不要沾芥末與醬油，這樣才能吃出它的鮮甜。

套餐附的味增湯
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=yunako&b=46&f=1399583203&p=35
小塊的豆腐、海帶、柴魚片，中規中矩的湯。

烤鮭魚飯糰
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=yunako&b=46&f=1399583204&p=36
我最喜歡的日式烤飯糰，
三角飯糰內包著鮭魚，
刷上醬油烤過的微焦米飯，焦脆的口感混雜著鮭魚的鹹味，十分好入口。

期待已久的海鮮丼飯
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=yunako&b=46&f=1399583205&p=37
如圖所示，料多豐富，很多人的食記也都有介紹過，
包括鮪魚、牡丹蝦、海膽、鮭魚卵、花枝...等，
淋上醬油後大口大口吃掉，真是一大享受！
尤其牡丹蝦，稍微呈現半透明狀的蝦身，帶著肉質肥美的甘甜，
一碗飯可以嘗到各種不同的風味與口感，
將鮮美的海鮮吃掉後剩下的醬油拌飯也很好吃，
這樣的丼飯套餐只要350真是讓人大滿足！

鹽烤河豚
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=yunako&b=46&f=1399583206&p=38
嚐起來的口感與冰魚有點類似，
都是QQ的富有嚼勁，不過冰魚的彈性好點。

最後是豬頸肉串燒
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=yunako&b=46&f=1399583207&p=39
豬頸肉相當肥美，咬起來十分有嚼勁，
入口是香純而不油膩的甘甜，
咬下去脆開後是充滿肥美的肉香。


以上這幾道料理總共是990大洋，其中秋刀魚生魚片就250元了，不過真的相當好吃。
店內裝潢很新也很乾淨，
牆上還掛著螢幕，播放著日本藝人演唱會的影片及音樂，
還有日本客人邊喝著小酒邊和著歌唱了起來，感覺很有趣，
可惜店內席位不多，我們用餐期間，也遇到很多客人沒位置而殘念地離開的客人。

另外，我點的套餐應該是有附甜點才對，
但是我們坐在吧檯稍觀望以及等待了一會兒，服務生卻完全沒有想送甜點來的跡象，
而我們離座時也沒有告知，是我們走到店門口看到小黑板才知道的確有附甜點，
這點讓我個人在感覺上有稍微扣分的地方..

不過350的海鮮丼飯套餐以及美味的秋刀魚生魚片真的讓人大滿足啊！


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※ 編輯: nosayany        來自: 61.230.73.105        (09/11 19:16)

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作者: candy7728 (卉) 看板: Food
標題: [食記] 台中巷弄裡的好滋味，Mr.Fish˙魚先生!!!
時間: Thu Nov 22 00:00:41 2007


   餐廳名稱：Mr.Fish˙魚先生

   地址（標題請盡量附上地區！）：台中市西區中興街59號
   電話：[phone]
   營業時間：17:30～～24:00 (星期日公休)
   價位範圍(每人)：單點一樣菜100以上






魚先生在跟公益路交叉的中興街小巷裡，
要不是有人po食記，真的很難找到這家隱藏在巷弄的好店，
店內位子也不多，除了吧檯就只有兩張桌子，
可見得老闆是很用心經營這家店的。




350的海鮮蓋飯，特選六大食材，
根本就是衝著它來的嘛!!





<和風沙拉>

小菜我忘了拍，吃完了才想到，冏
光看沙拉就覺得很值回票價，
不只是隨隨便便放些生菜就了事，
剝殼鮮蝦、魚卵、蘆筍、小黃瓜、玉米、番茄等，
淋上和風醋醬，整個胃口就大






<海鮮蓋飯>

豐富的配料舖的滿滿一層，
牡丹蝦、生海膽、生干貝、黑鮪魚、鮭魚卵、花枝精選食材，
我也太愛生魚片，實在忍受不了誘惑，
新鮮肥美的生魚片，是我吃過好幾家日式料理中的上選呢!!
本來有點害怕生蝦會有腥味，
但只有"鮮甜"兩個字可以形容，
這是我第一次吃海膽說，
是很濃郁特別的口感會愛上呀，
附上的紫蘇葉可以包著生魚片吃，
行家的吃法，果然頗不賴。











<關青花生魚片>

一看就知道是特級料理，
我一直阻止媽咪點它小小一盤要價500元，
貼心的女兒怕荷包會大失血，
好在有媽咪的堅持，據說是從日本空運來台，
也不一定是每天都有的，
老闆很阿莎力的大小厚實均衡，
來學一下小當家，
魚肉新鮮地在你口中跳躍著。







<生牛肉>

外婆推薦一定要吃的，
薄薄的牛肉佐有蔥花及薑末，
應該是有先醃過他們自己的醬汁，
像我一樣愛吃牛肉的人絕不會讓你失望，
他們的食材真的都很棒，
尤其是生食更可以感受到，
不但不會有生的腥味反而都是肉質本身的甘甜，
還可以跟下面的生洋蔥一起吃。











圖文並茂版:
http://www.wretch.cc/blog/candy7728&article_id=16824584#comment205158778

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作者: ghs860126 (猴子) 看板: Food
標題: [抱怨] 日式-魚先生
時間: Wed Dec 26 16:35:24 2007

  餐廳名稱：魚先生

  地址：台中市西區中興街
  電話：

  事發經過：聖誕節的來臨，當然少不了大餐嚕，但是在想好決定
  性的吃這家，當然要訂定位這是少不了，於是就在這天，就在於
  訂位時間到，進入該店享用美食，一開始由於時間還蠻早的，所
  以當然沒什麼人在用餐，可是點餐完陸陸續續，就開始聽到一些
  店裡的一些沈重的話，就如上面得先訂位，但可能是安排入位的
  人有點做不好，就一直聽到吧台那傳來不好的言語，當下正在用
  餐的人誰不會被他影響到，感覺在說的那個人應該是老闆，如果
  是這樣子的話，請問該店的場地小，但有沒有考慮到用餐人士，
  你是老闆怎麼可以當客人的面前，不斷的聲音這麼高亢，有問題
  應該是你們自己問題，怎麼可以去影響到他人用餐食慾呢，只能
  說你們說別人對你們店裡的評價，我看八九不離十好不到哪裡，
  好端端客人在用餐，你手動就算了嘴也一直動真懷疑你的衛生，
  而食材我也覺得普普沒有好到哪，只能說想吃的人可以另尋他處
  ，如果覺得想讓耳朵靜一靜吃頓飯的人，可以找找看。


以上是當天遇到的狀況。

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◆ From: 218.168.178.68
推 wemt:囧...當天我在場耶...幾點的事啊?
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作者: verachang (薇拉) 看板: Food
標題: [食記] 台中 魚先生 和風美食料理餐廳
時間: Fri Jan 18 09:52:33 2008


   餐廳名稱：台中 魚先生

   地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台中市中興街59號
   電話：[phone]
   營業時間：17：30～24：00　　（星期日固定店休）
   價位範圍(每人)：不一定呀~
   可刷卡（可/不可）：:
   有無包廂：無

　　我的網誌：  htpp://www.wretch.cc/blog/vera690818

　　本篇圖文版：http://www.wretch.cc/blog/vera690818&article_id=5780081


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vera690818&b=130&f=1082341700.jpg&p=16

之前在眾多格友的食記當中，看過不少有關魚先生的，其中最特別的應該是季節限定
的秋刀魚生魚片，雖然一月份才剛剛結束產季，但我還是決定去試試另一道特別的海
鮮蓋飯定食。

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vera690818&b=130&f=1082341701.jpg&p=17

就是它啦～我千里迢迢可是為了這個海鮮蓋飯而來！

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vera690818&b=130&f=1082341699.jpg&p=15

該怎麼說這裡頭的氣氛呢～我個人是覺得偏向詭異，雖然吧台中央放了一台電視，正
好在播日本的特別節目，就是有一堆歌星在唱歌，感覺歌曲很熱鬧～但我在吃的同時
，一直覺得圖中的小姐不時的偷瞄我們，讓我有種奇怪的感覺！店內吧台大概有７個
座位，另一邊有二張四人座的方桌，所以總共是２５席左右。

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vera690818&b=130&f=1082341684.jpg

這裡的很多擺設都用魚當裝飾，門口牆上掛著邊唱歌邊擺動的魚，那隻魚老王家裡也
有一隻，但大概太多人都去按那個按鈕，以致於已經不會再唱歌了，變成啞吧魚了～

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vera690818&b=130&f=1082341685.jpg&p=1

小菜，雖然我們只點了一份定食，但貼心的店家還是給了我們二份。由左至右分別是
佃煮、牛蒡和我忘了，我記得小姐有講啦～但我好像失智老人，全忘光了，小菜的部
份都還算不錯，左邊的佃煮是用吻仔魚加上柴魚煮成甜的口味，而涼拌牛蒡滿爽口的
！那不知名的菜很脆口，吃在嘴裡喀滋喀滋的～

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vera690818&b=130&f=1082341686.jpg&p=2

日式沙拉，吃起來很清爽～不算特別啦！


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vera690818&b=130&f=1082341687.jpg&p=3

安康魚肝(250元)，份量看起來還不少～裡頭拌著少許的醋，吃起來沒有腥味，口感
很綿密～我從以前就對安康魚很有感覺，大概是因為很少可以吃到吧！

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vera690818&b=130&f=1082341688.jpg&p=4

柚酢風生牛肉(150元)，一份有八片，底層舖的是處理過的洋蔥絲，去除了洋蔥特有
的辛辣味，切成薄片的牛肉和少許的蘿蔔泥、薑泥～這個生牛肉吃起來不會不敢入口
，但是有不少筋～所以要一直咬一直咬，結論是我比較喜歡洋蔥絲，哈哈～希望料理
長看到這篇不要介意才好～

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vera690818&b=130&f=1082341689.jpg&p=5

鮭魚飯糰(60元)，這個鮭魚飯糰是先搽上醬汁，外表烤得焦香帶點酥，不過裡頭的飯
不夠入味，吃到中間的時候，會看到裡頭的飯還是有些白白的～

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vera690818&b=130&f=1082341690.jpg&p=6

海鮮蓋飯，這裡的蓋飯和我在台北三井吃的散壽司不同，這裡的飯是白飯，是要澆上
醬加上芥末，而三井的醋飯，直接吃就很有味道了！各有各的風味～料理長有解釋：
這種蓋飯有點類似漁夫料理，就是漁夫捕魚回到岸上後，直接把魚做成生魚片放在熱
騰騰的飯上，再配上芥末和醬油，攪在一起就是一餐了！但因為我不吃芥末，所以我
比較能接受三井的散壽司，不過老王說照料理長的方式吃起來也不錯，只不過笨老王
直接把醬油倒在碗裡，才攪到一半的同時，料理長說不要攪，結果老王就不敢攪了，
下場便是有時入口時芥末不夠，有時入口時是芥末太多，哈哈！笨老王～你可以先把
芥末挑出來放在醬油的碟子先稍微攪一下的嘛～裡頭最好吃的就是海膽和牡丹蝦，鮮
甜的不得了～真想整碗只有這二種的蓋飯啊！但其它的魚種我是覺得切得有點薄，鮮
美度也不太夠！

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vera690818&b=130&f=1082341691.jpg&p=7

定食附的湯品

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串燒，由左至右分別是雞皮、雞腿肉和霜降豬頸肉，一份是二串，雞皮一份是５０元
，其它是一份８０元，價格算滿實惠的，烤的功夫也算不錯～但畢竟是日式居酒屋，
口味會比外面稍微甜一點點，不過肉質還算不錯！霜降豬頸肉還滿脆的～

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vera690818&b=130&f=1082341693.jpg&p=9

比目魚生魚片，說到比目魚這二道料理就很妙～因為之前看別的格友分享說：只要來
來魚先生消費的當天，身上穿的圖案有魚，就可獲得一道神秘料理。在出發前一天我
也認真的找找，我和老王有沒有這樣的東西？結果是沒有的～因為企鵝是在廣告公司
上班的，她問我用電腦割字割了一隻魚的圖案再貼在衣服上可以嗎？我想可以試試～
於是在去魚先生之前，在飯店裡就把魚黏在老王的外套裡面，我還不允許老王貼在外
面呢～因為真的覺得滿丟臉的！但又很想知道有什麼神秘的料理，在之前餐點進行中
途，老王就一直問我什麼時候要把衣服掀給服務生看？我也不太曉得哩！之後老王就
趁服務生上菜時，掀給她看（這動作其實有點像變態～～＝　＝）！哈哈～當時女服
務生的臉應該是哭笑不得吧！本來企鵝是印給我二張魚啦！但我太孬了～所以只有陷
害老王！哈哈～本來在剛進店裡時，服務生有跟我介紹今天有新鮮的比目魚生魚片，
但礙於一份５００元，所以我沒有點，要不然生馬肉也可以點來試一試。現在料理長
正好送我比目魚生魚片，也算心享事成囉～總共有三片，比目魚的口感可真有彈性，
就是永無止盡的咬～只能說還好我沒有點，哈哈～

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vera690818&b=130&f=1082341694.jpg&p=10

比目魚握壽司，這道會來是本來師傅只招待一份比目魚生魚片的，後來趁我去化粧室
時，竟也再加送了一份比目魚握壽司～好啦！料理長，就感心啦～當我一回座位看到
這握壽司，第一反應竟然是把魚片打開看裡頭有沒有芥末？所以上頭的蔥花和比目魚
肝就被我翻得亂七八糟，所以拍照時看起來才會亂亂的～老王你贏啦！只有你有福氣
品嚐囉～雖然我一直覺得那魚肝像是魯肉！之前聽料理長有提過店內沒有醋飯，所以
細心的用蝦卵和在飯裡頭，魚片上頭用蔥花和比目魚肝來點綴～其實魚肝的味道好像
差不多！外面之所以沒有在販售比目魚魚肝是因為此種魚本身的肝就一咪咪而已～

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vera690818&b=130&f=1082341695.jpg&p=11

再來一張吧～上一張是看蝦卵，這一張是看魚身～


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=vera690818&b=130&f=1082341696.jpg&p=12

紅豆抹茶湯圓，紅豆不會太甜，若湯圓能更有咬勁就更好了，說著說著我又想到瑪露連
的芋Ｑ了～