台中【若柳一筋】麵館食記

[hl (冰雪巧克)]

台中市 日式拉麵【若柳一筋】
台中市大忠南街49號 04-2371-5517

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今天在朋友的帶領下 來到台中若柳一筋
他說他是個很愛吃麵的人 喜歡的麵條最好是富有嚼勁
麵條滑滑QQ 又有彈性 放進嘴裡咬著咬著還會彈牙
若有那種麵條 他會很開心

台中有家麵店 賣的麵條同日式烏龍麵一樣
老闆在前一天就將麵條以手工方式製作 隔置一天
隔天賣完就打烊了 營業時間也只到晚上八點
新鮮的是 還不能外帶 只能夠內用 星期日公休不營業

瞧他說的 好像這樣的麵非吃不可 沒吃到好像很可惜的樣子
總之我們一群人到了【若柳一筋】

一走進店裡 只見牆上菜單價目表 只有5-6種麵
五目 海鮮 牛肉 鍋燒 還有一兩樣我忘了
五目 鍋燒 價位80 其他的 100 和 120 (最貴的也就120)
還有涼拌小菜 小菜都是涼拌的
如:香菇龍鬚菜 茄子 蘆筍 香菇切塊 蛋包(不是荷包蛋)等6-7樣

我們點了牛肉麵 鍋燒麵 香菇龍鬚菜 茄子 蘆筍


關於涼拌小菜

香菇龍鬚菜 大香菇切成薄片及金針菇 是先用醬料泡過
再勾芡淋在龍鬚菜上 龍鬚菜還蠻嫩的 整個來說味道不會很鹹

涼拌茄子 茄子水煮過後 淋上勾芡的醬汁 茄子本身脆脆的
不似川菜或炸茄子的口感-軟趴趴 還不賴

涼拌蘆筍 這就沒什麼特別 也就是蘆筍沾美乃茲 普普通通

蛋包 我們沒點 因為賣相不好 外觀形狀就像日式蛋包飯的樣子
只是是縮小幾倍的蛋包 放在塑膠白盤子上 沒有任何沾醬
不會有想吃它的慾望


關於麵

每碗麵的湯底都是豚骨白湯 味道不會油膩 還順口 不會很鹹
牛肉麵-豚骨湯 3-4塊牛肉 幾根芽菜 烏龍麵
鍋燒麵-豚骨湯 一片大香菇 一片豆皮 肉絲 幾根芽菜 烏龍麵

麵條的口感 確實是滑溜有咬勁 湯頭也不錯
我加了辣椒粉 辣椒粉不會很辣 為整體味道提昇了一些


整體而言 如果要吃烏龍麵 我應該不會再去了吧
因為 湯頭把麵的原味蓋過去 (在未加辣加粉之前)
而且有點小貴 一碗麵也沒什麼料 就要80
我倒寧可真的去吃一碗料多的日式拉麵或紅燒牛肉麵
至於小菜 我還蠻喜歡的 這可以推 :p

Anyway 有80分 喜歡吃麵的人可以去吃吃看



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.174.149.143
→ bakasensei:以前的菜單比較好 現在有點退步了
推 whorf:我超愛吃他們家的麵!還有涼拌茄子有夠正!!湯好喝!!
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作者: airphone (    ￾ ￾  ) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問台中哪有好吃的拉麵店
時間: Wed Aug 24 21:34:41 2005

※ 引述《Robbieya07 (hi)》之銘言：
: ※ 引述《ballotin (walking)》之銘言：
: : 若柳一筋也不錯吃
: : 價位約為100元左右
: : 不過…有點小……呵呵呵呵呵……
: : 點位小菜就差不多
: : 從忠明南路左轉五權南路一下下
: : 從河道那兒右轉就會看見
: : 招牌很迷你…

   這家店在剛開幕的時候(大約5年前)

   真的是好吃

   不過現在已經變成一家大爛店(品質下降太多)

   湯喝不到豚骨味(不知湯怎麼那個白,明明就是用粉泡的) 一點味道都沒

   肉是我吃過最難吃的牛肉塊(還酸掉>.<)

   這種麵還向客人收100塊真是很幹......

   詳細評語看我的照片吧

   http://www.pixnet.net/thumbnails.php?album=680684

   這家店去了包准後悔= =

   唉真是可惜的一家店

   請大家告訴大家

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.134.60.202
推 missBianca:對阿..剛開的時候老板都親自煮~狠優!!
→ shont:呵呵~~白湯...我有看到他是用不知什麼濃縮的湯..
→ shont:然後加水還原...湯頭是滿特別的啦...還可以囉~
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作者: cheche7 (seven) 看板: Food
標題: [食記] 若柳一筋
時間: Sat Feb 11 23:30:18 2006


   餐廳名稱：若柳一筋

   地址：台中市大忠南街49號 五權西路麻源頭溪橋邊
   電話：[phone]

   價位範圍（每人）：90元-130元不等


跟男朋友去吃了這間店，我們到的時候已經八點多了，
卻高朋滿座，於是我們沒有位置可坐，
店員叫我們先稍後，等一下將立刻幫我們排定座位。

久聞若柳一筋的五目烏龍麵非常好吃，這次來就是專程要吃它的。

先說它的店面吧..
並不是多高級的裝潢，只是一般普通的小店，
店裡蠻明亮乾淨的，放的音樂不是古典樂而是台語老歌。
其實只要環境衛生乾淨就好，我並不會要求太高。

我點了五目烏龍麵，男友點的是鍋燒麵(各為90元)
麵條厚實非常Q有彈性，
湯頭是乳白色的，這麼濃郁我還是第一次喝到呢^^

附了一朵特大號香菇，好吃好吃，
豆皮也很大塊，吃得過癮。

我覺得湯頭是最值得來嘗嘗的，很有特色，
可以喝到師傅們熬煮時的用心。

只是單價稍嫌高了點，麵也不是很多，
男友吃不飽，有點失望。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.74.105.100
推 airphone:這家店湯頭根本是用不知名粉泡的
→ airphone:湯頭白的跟鬼一樣根本不是用大骨熬出來的別被騙了
→ airphone:這家店跟四五年前剛開店比起來品質實在差太多了!!!
推 airphone:根本只是個"名氣"店(／‵Д′)／~ ╧╧
推 shont:嗯....的確有點不像大骨湯頭...我也覺的怪怪的..= =
推 whorf:可是我超級愛這家店!若柳一筋老版來台北吧~~~~~~~