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作者: abrabbit (兔兔(≧<>≦)) 看板: TaichungBun
標題: [食記] [台中]和壽司--入口即化的好滋味
時間: Sun Jun 29 18:02:47 2008
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店名：和壽司
地址：台中市北區中華路二段203號(靠近中友百貨)
電話：04-22017520
價位(每人)：請看拍的MENU
營業時間：11:00~14:30 17:00~21:30
停車：
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圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/abrabbit/23841161
更多照片請看:http://www.wretch.cc/album/album.php?id=abrabbit&book=175
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2008年6月21日,跟朋友們一起去吃這間和壽司,
聽著大家都說好吃好吃的,
老實說我有點好奇,打電話去訂位店家還特地告知用餐時間,說著千萬不能遲到唷!
算了一下只有一小時的用餐時間,聽起來生意真的很好...
門口有小小板子,
寫著一些讓人看了就會忍不住吞口水的壽司名...
一樓是吧台區,
位子也客滿了!大家都很期待的表情等著裡頭握壽司的出爐!
食材都在這邊,
好新鮮!
加上師父們的巧手,
就變成了好吃的壽司=ˇ=
其實我也很愛吃日本料理,但是不常吃握壽司,
有這次機會剛好讓我嚐嚐看這有名的和壽司!
當然要好好的把握機會囉!
服務生帶我們到樓上座位,
menu放在桌上玻璃下隔著,
還寫著本店採用頂級越光米及採用江戶前做法!
食材是現點現做!整個非常的新鮮!
其實我對米沒有太大的好壞分辨,
不過看到寫著:頂級越光米...
應該是不錯!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=abrabbit&b=175&f=1061467312&p=29
每人的桌前,
都有一副碗筷,還有小碟子,
以及一杯熱麥茶!
筷子還有筷架固定住,若把筷子取出使用,
筷架還能變成架住筷子的器具~
桌旁有小湯匙,還有牙籤和衛生紙~
湯匙是待會喝紅豆湯要用的唷!
醬油是一定要有的,
這邊的醬油有兩種唷,
上面都有標示,
一個是特製醬油,另一個就只寫著醬油!
特製醬油的顏色較深,
我使用的是醬油!聽說這是日式醬油~
等待餐點時我又好奇了,什麼是江戶前做法呢?
問了朋友還有查了網路上的資訊,
了解到原來東京舊稱江戶,江戶最著名的食物便是「江戶前壽司」,最早起源是西元
1804-1817年!
而日本人所謂的壽司指的就是生魚片捏成的壽司,又稱為「江戶前」的「握壽司」,
它的做法就與以前傳入中國的壽司是完全不一樣的,
它們的特色就是米飯在下面然後把魚肉放在上面,完全主客顛倒,
因為米飯的重量比魚的重量比重大,而在米飯與魚的邊緣當中切得特別薄,
而相對的上面的魚就越切越薄!
江戶前的握壽司講求的是吃到最原始的好滋味!
這是我吃完和壽司之後的解讀~
我覺得,江戶前握壽司並沒有什麼花俏的外表,
生魚片蓋著壽司的醋飯,
很簡單原始的樣貌呈現,但卻帶給我無限的好味道!
這是我們點的大和壽司,
13個壽司280元!
這盤大和壽司裡面有蝦,鮪魚,腐皮,軟絲,鰻魚,鮭魚,鮭魚卵,鮪魚沙拉,
蟹腿肉,旗魚,鱈魚肝,蝦卵等13種口味!
我並沒有每一種都吃到,
但是看著大家入口都說好吃,
我也忍不住夾了塊鮭魚吃,超軟超滑嫩的!
而且真的很新鮮,雖然是生魚片但卻不會有讓人覺得吃生食的腥味!
以前有過吃生魚片吃到覺得很噁心的情況,
但是這道壽司都好好吃!
軟絲也是Q脆又有口感!
鰻魚握壽司有特別醃漬過~
就連常去日本旅遊的朋友也說這邊的壽司真的算是好吃!
點了大和壽司怎麼夠呢?
當然還要再多點些其他的,
於是又單點了醬香海鱺還有焰燒干貝!
干貝上頭微微烤過真是好味道!
粉紅色的干貝大大塊,一口吃下真的有很滿足的感覺!
鮭魚和海鱺的口感是不同的,
鮭魚是軟嫩入口即化,但是海鱺卻是比較有口感的,
兩種風格不同卻不分上下,
生魚片的色澤也很漂亮,
連紋路都好一致!
看了就很賞心悅目,忍不住大快朵頤一番!
另外服務生還說,
今天有菜單上沒有寫到的龍蝦沙拉和櫻花蝦,
當然來一份囉!
這兩種壽司有別於握壽司,
是用海苔繞住小小的飯捲,接著龍蝦沙拉和櫻花蝦擺在上頭~
龍蝦沙拉好吃,櫻花蝦也不甘示弱的被大家夾光!
櫻花蝦帶點甜甜鹹鹹的好味道,
真的會讓人一口接著一口呢!
章魚小菜,
下方是生菜墊底,中間有小章魚,
上頭灑上沙拉醬和一些黑芝麻還有蝦卵!
讓整盤的顏色看起來好豐富唷,
有紅有綠有黑有白的!
還不錯吃呢!
味增魚湯還有味增蛤蠣湯,
兩種湯都有味增的香氣撲鼻!
盛裝的碗是用很日本風的唷,熱呼呼的端上來,打開還在冒煙呢!
味增魚湯裡面的魚是鮭魚,可能因為有鮭魚的關係,味道特別的濃郁!
灑上蔥花在上頭,忍不住多喝幾口!
而味增蛤蠣湯,裡面除了有蛤蠣之外,還有小塊的豆腐,
這湯比起味增魚湯口味就淡了許多!
如果有同時點這兩種湯的朋友們,
我建議先喝味增蛤蠣湯,再喝味增魚湯=ˇ=
飯後來一碗紅豆麻糬湯,
紅豆粒粒分明,沒有爛爛的唷!
而麻糬吃起來好Q唷!聽說日本人稱這叫做白玉!
小小一碗湯,
是熱的,
餐後來碗這樣的甜湯,的確滿足了我的胃!
滿桌子的壽司,
上菜速度很快,四個人吃今天點的份量我覺得還ok,
一人約300元,吃完之後覺得不會餓但是卻不算飽~
不過我覺得,
一小時吃完,對我來說有些趕,
時間快到的時候,服務生還上來催促著我們說下一組客人已經到了!
ˊˋ好匆忙的感覺...
是真的好吃!!
但如果可以,
我真的希望可以慢慢吃一頓好吃的日本料理~
你問我下次還會再光顧嗎?
老實說,有機會的話會再去一次=ˇ=
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