推 saiyi:推泰小間的糖醋魚片~真的很好吃!!可惜份量不會很大囧 06/14 18:29
推 badg:每次去都沒有位子，我已經放棄了>"<~ 06/14 19:15
推 windirge:去那邊肚子都會忍不住吃到爆炸~ 06/15 01:35
推 meiyu0404:你的網誌寫得比我還好 真厲害 哈 06/16 02:26
推 momo59:這間真的很好吃 酸辣湯也很特別喔 06/26 20:47
餐廳名稱：泰小間
地址：台中市大昌路
價位範圍(每人)：每道菜100～200
圖文版:
http://www.wretch.cc/blog/las&article_id=14023227
文字版
初夏..沈悶的梅雨季節緩緩的飄移過
悄悄露出頭的陽光
斜照著窗外的羞澀青梅
讓人不禁想念起了那酸溜溜的初戀滋味
說到酸溜溜～吃泰國料理就對了啦！！
上個禮拜跟著同事們～本來就想造訪這間巷子裡的美食『泰小間』
無奈人氣度極高的店面總是需要預約
無情的勢態打回了我們臨時起意的滿腔熱情
當天只好先到生魚片專賣店去做移情作用
可吃完後被那昂貴到下到眼睛脫窗～震撼有如廣島原爆一般
於是大家心中～湧起了泰小間對我們的召喚
平價平民美食..小小的花費大大的享受
適合我等薪資等級的不二選擇
昨天～終於是我們預約到的時間了
泰小間～他真的是超小間
要不是同事帶我去～那個比A4大一點的一張紙寫的招牌
鬼才看的見咧
如果不是同事告訴我這是一間吃泰國料理的好店
我大概會以為這是一間很小間的快餐店吧
格局上～跟快餐店沒什麼不一樣
七張桌子～小小的沒啥裝潢的店面
裝免費的飯的飯鍋～與飲水機
這大概就是所有的配備了
沒關係～吃飯有輕如鴻毛也有重如泰山
吃氣氛的跟吃好吃的～分開評論也是不錯
泰小間的菜是以單點方式點餐
價位帶在一百到兩百間～這是指每道菜唷
不過聽同事說點滿三道菜的話每樣算一百～
這樣我們人多去當然划得來
一連點了大概十幾樣吧
雖然菜都不大盤～可是因為是泰國菜
酸辣為主的滋味讓人忍不住多吃幾口飯
所以要說吃不飽～也是很難的了
我在減肥中～本來是不吃飯的
可是這種口味的菜要我只吃菜～恐怕是很可怕的一件事
所以老衲秉持著多年來不變的口號
就是『我BLUE 地獄誰ZOO地獄』的心
為各位破戒來介紹這間平民泰式美食
首先上來的是泰式酸辣蒜味生蝦
一看就知道～這是將整隻草蝦去頭後～剝除蝦殻留下蝦尾後
以大量的辣椒與蒜頭佐以酸醋、檸檬跟香料直接入味
生蝦的處理跟生魚片一樣～講求的就是一個『鮮』字
不夠鮮的食材～在處理上不管是擺盤的色澤跟光澤、食物的調味清淡上都會受影響
蝦子尤甚～不新鮮的蝦子吃起來感覺腥臭沒彈性～新鮮的則鮮甜有勁軟嫩彈牙
而且用上大量蒜頭跟辣椒～也有著殺菌的作用
看那蝦尾鮮豔的色澤～在蝦子的選用上算的上是上品
那麼～滋味如何呢？
夾起整尾蝦～上面滿是辣椒跟蒜頭
一口吃下去～那個嗆人的辣味撲鼻而來
可是馬上就被一波襲來的酸給覆蓋～然後到來的是蝦子的清香
輪番上陣的三種滋味～與蝦肉軟Q的口感～彷彿口中有著千軍萬馬你來我往的交戰著
那一剎那的驚天動地～卻又在下一秒消失殆盡～仿若不曾發生過
是很有趣的一道料理....
接著來的～是所有菜色裡面口味最重的椰香綠咖哩雞
濃郁的色澤裡面包含著濃郁的香氣
雞肉浸泡在淺綠湯汁裡面～看來很是可口
舀起一瓢湯汁林在飯上～再夾起一塊雞肉放入口中咀嚼
初入口～香甜滋味帶著一絲醋溜～很有椰奶跟咖哩的香氣
扒一口飯～微微的甜味擴散在嘴裡～竟稍微有點甜食的氣味
可～我錯了
錯在我誤以為這一道菜是溫馴的綿羊
想不到這是整桌菜裡面最辣的一頭猛師
就在甜味尚未化開的那數秒之間～
躲在甜味木馬裡面的火辣軍隊蜂擁而出～強烈的襲擊著我的口腔與喉頭
一波波的燃燒起來～後勁十分的強韌
趕緊喝一口冰水～才稍稍減緩我那被突如其來的辣給嚇到的感覺
不過旁邊那一位同事可沒那麼幸運
不吃辣的他～被慫恿著吃肉～也爬了一大口飯
原本笑容可掬的他在短短數秒內驚恐之情溢於言表
據當事者表示在接下來的菜色他都食之無味～被辣麻木了味覺了吧
在此祈禱他的冥福....（喂～他還沒掛點咧）
再來的是四季豆炒花枝
青豆切段～加上腰果去清炒花枝～有點台菜口味～是很好的一道下酒菜
再來的是很好吃的一道菜～堪稱今晚的台柱『泰式酸辣碳烤雞腿』
烤的略焦微脆的雞皮～軟嫩有彈性的雞肉～沾染一下蒜頭酸醋醬
酥脆的雞皮喀拉一下應聲脆斷～取而代之的是雞肉的柔軟
香氣逼人的烤雞滋味在醬汁融合下幻化做清爽
來這間店強力建議一定要點這一道菜來吃吃看
接著是糖醋魚片
糖醋滋味做的很好～算是挺道地的～
這個算有點是台菜的範疇～不予評論
接著終於出現青菜了～吃了很多口味重的食物後～能夠來一到青菜是最好的
不過～如果真的來一盤炒青菜那可就太普通了～這裡可是泰式料理餐廳阿
來的是一盤『蝦醬炒高麗菜』
蝦醬的味道～很明顯～就是蝦子的味道
與其說是蝦子～不如說是蝦卵～一般吃過蝦卵的人都知道那種滋味
可是真的要我形容
我覺得那種味道應該說是像家裡水族箱裡面
餵給魚的飼料裡面含豐年蝦的那一種的香氣
習慣的人應該就很習慣～不習慣的人就看敢不敢吃了
我自己覺得至還不錯啦～算是很特別的一種體驗
大菜終於出現了～上來的是酸辣蒜味盧魚
當年在台南學藝時～也曾處理過盧魚
魚刺多不打緊～那個肉的硬Q有勁的質感也讓我印象深刻
這一道菜是採取從魚中骨處下刀剖開～三分魚肉的方式～類似當年我學的松鼠盧魚切法
主要目的在於好入味～快熟跟造型
大量的蒜頭灑在盧魚的周圍～夾起一片魚肉與蒜頭～一起入口
辛辣但不刺激的滋味～在魚肉帶膠質的脆嫩口感下～顯的更有口感
我很喜歡吃魚～在這一道菜上我下了不少功夫
因為魚刺還真是多～要不是當年苦練翻舌挑刺的功夫～那能有今日吃魚的快速
接著是酸辣豬肉片
基本上酸辣的醬汁跟前述很多是一樣的～口味上相去不遠～故不贅述
接著又是綠咖哩系列的牛肉篇
仔細看～真的是牛肉唷！！
跟之前的雞肉比起來～這一道我覺得完全不辣
而且湯汁配飯真是一絕～把湯汁狠狠的攪拌在飯裡面～扒飯真的是很快樂一件事
不需其他的襯托～光這一道醬汁燴飯我想就可以吃好幾碗了
緊接著是泰式蝦仁豆腐
豆腐入味～蝦仁柔軟有彈性～類似麻婆豆腐的口感
可是卻一點也不辣唷
月亮蝦餅我應該不需多介紹～這應該是泰式料理的代表作了吧
厚度讓我一度以為是小時候大餅～在內層真的藏著不少蝦仁
配上泰式酸辣醬～那餅皮的口味變的多元起來～滿口都是蝦子的芬芳
會讓人有忍不住想多夾一塊的慾望
還有這一道辣炒草蝦也是很有趣的料理
一眼看過去～這不就是一盤平淡無奇的炒蛋嗎？
可是仔細看～裡面隱藏著很多坡好殼帶頭的草蝦
在炒蛋的加持下
那整體口感變的很滑溜香甜
蝦子本身的口感～跟著蛋絲的佐襯被提點出來
這一道菜適合直接當作燴飯的燴料～真的是會扒飯扒不停
最後就是大家吃泰國菜一定會吃的泰式酸辣湯
酸辣湯～裡面讓人最回味的莫過於香草香料的那種氣味～在酸與辣的配合下飄散在嘴裡的感覺
一口喝下去～衝腦的酸會讓人一下子彈跳起來～瞬間平復～口中剩下滿口的香味跟微微的辣口
喝酸辣湯就是這麼有趣～尤其是看著那洋蔥跟小蕃茄都入湯了～煞是新奇
越是禁欲～在破戒時會特別的有感覺
原本稀鬆平常～大家每天在吃的白飯
在這一餐裡面成了重要的配角
每一道菜都可以是下飯的殺手～每一口飯都隱藏著食慾的開發
好似讓人無止盡的萌生添飯的欲求
是很可怕的一件事
所以奉勸想減肥的朋友～不想吃澱粉的人～
千萬不要來嘗試，所謂『仙人打鼓有時錯～一日破功增肥油』
除非有必死的覺悟～否則別來遺憾終生
但沒有以上限制者～花少少錢～可以有大大享受
還沒定位的趕快去定～
別錯過這住巷子裡的內行美食『泰小間』
LAS 美食紀行～咱們下次見.....
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