推 anna9:香料味好重 不是很好吃 (老四川比較正) 01/31 22:17
推 word912121:不是很好吃+1 02/17 01:01
推 bonjour41015:噱頭大於好吃 03/13 22:40
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作者: lynnapples (我要環遊台灣) 看板: Food
標題: [食記] 高雄三多「無老鍋」養生火鍋大啖無老肉
時間: Fri Feb 4 17:41:47 2011
餐廳名稱：高雄三多「無老鍋」無老養生鍋大啖無老肉
消費時間：2010年/01月
地址：高雄市苓雅區三多三路236號之1
電話：07-3385959
無音樂好讀圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/lynnapples/21061094
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食記。高雄三多「無老養生火鍋」大啖極品美食
這天和朋友逛完了駁二特區，消耗了很多體力和熱量，
正好晚上小蔡帶我來吃了這間將讓我永生難忘的大餐「無老養生火鍋」，
光聽這名字「無老」就有一種很養生的感覺吧，
但出人意料的是，他的極品美味卻也是店裡的另一大賣點。
從左營騎車到三多商圈花了不少時間，
但因為我們提早很多出發，所以還是比預定的時間早了約二十分鐘到，
因為寄來的折價券只能在固定定位時間使用，店裡又坐無虛席
（在非假日的上班時間還能坐無虛席很厲害吧！）
所以我們只能坐在店門口的椅子上面等待裡頭客人用完餐，
也正好觀察一下「無老」的外觀有什麼特別的擺設。
這是無老店面的大致外觀，因為是一整面的落地窗，
所以可以看到裡面的客人用餐的情形，
再加上每次門一打開就有濃郁火鍋香味撲鼻而來，
我和朋友都快要被餓暈了，但也只能一直癡癡等待。
無老大門的一邊用燈光效果做成了亮面的書法字，讓門面看起來很有設計感也很有份量，
上頭寫著：「來自日本，失傳百年的鍋物。」雖然看起來是有點誇張的文字，
不過我覺得如果真的進去吃過以後，就會相信他真的是研究很久才有辦法變出的美味唷:D
好不容易等到我們的訂位時間，我和朋友興高采烈的跟著服務生進門，
推開厚重大門的時候看到門上有一個銅獅子咬著門環，
覺得好有中國風的感覺好好看喔，連忙在門關上前留影下來。
我們的位子在二樓，所以一開始服務生就領著我們上二樓去，因此也沒有太多時間參觀一樓的擺設，
不過上了二樓以後發現，其實二樓和一樓的感覺差不多，也就沒有特別下樓去攝影留念了^---^
一樓到二樓的樓梯間有一個很氣派的擺設，
是從挑高的天花板上流瀉而下的紅步毯，點綴幾個明亮的白色燈籠，
兩旁則是兩面光滑的黑色牆壁，其實就像是鏡子一般，
反射著燈籠的燈光讓整個擺設變的很漂亮很好看。
店裡頭的美個座位都有「半隔間」，也就是雖然沒有完全用牆壁相隔，
但適度設計的矮牆也讓客人能保有自己的隱私，另外，不管是隔間、座椅還是桌子都經過精心設計，
全部都是原木搭配草蓆的風格來做，雖然不是柔軟的沙發，但我覺得坐起來也很舒服很喜歡。
也有一些座位的隔間是用有設計感的黑細鐵柱隔成，
再加上燈光的照射，光影效果讓整體空間變得很有流動感，
雖然不是每桌都有客人，但每個桌子上的碗筷都擺的好好的，
我想是因為等一下都被客人預定好要用餐了吧：）
（因為吃完之後，會覺得他每天每時每刻每分每秒坐無虛席是應該的呀！）
除了方形的桌子之外，這裡還有桌上放著lazySusan的圓桌唷！
每個隔牆上面都嵌入一個方行的綠色手工紙燈，我覺得它好好看，也把餐廳妝點得很有情調。
（而且你們不覺得他看起來很抹茶嗎？哈哈～不管你們覺得像不像就是喜歡喜歡啦>///<）
除此之外，還有一些牆壁上有一些玻璃櫃，裡面放了一些看似古代的瓷器和茶壺，
再加上不免俗的漂亮打燈和鏡面背景，整體感覺真是幫店裡大加分，
如果可以再來個青花瓷（是小蔡的最愛喔！有sense齁～哈哈）美麗程度就破表了呀～XD
在樓梯一上來的地方，就可以看到客人可以自助的地方，這裡有飯、各種醬料可以自行無限取用。
（不過我和朋友覺得這裡的東西已經好吃到調味料都不用沾了，真心的唷>///<）
但我和朋友菜還是一人來這裡用了一點沾料和很新鮮的青蔥，調成自己最喜歡的味道！
回到座位，因為這裡吃的是火鍋，店裡怕客人吃火鍋的時候太熱，
所以貼心的在每個座位區都設置了一個冷氣口，
在火鍋還沒上來的時候我和朋友覺得比起室外回暖的天氣有點寒冷，
幸好桌上已經貼心的準備了茶和茶杯，
茶壺是用很厚重的材料做成的，所以茶一路上都是溫溫熱熱的很順口好喝。
服務生送上菜單的擺放方式也很特別，白色的菜單們一人倚靠一邊爐灶，
菜單的封面也正如其他大餐廳一樣精緻，有鑲一塊用書法字寫了店名和印戳的鐵片，
自己以前也很喜歡設計，所以來到這間店我才明白，
什麼叫做簡單、卻可以看出用心的時尚設計感了！
因為我一直忙著拍照，所以就由有做過功課的小蔡來負責點餐，
打開菜單～鍋底有兩種，不過好不容易要來吃大餐了，
鍋底當然要點鴛鴦鍋呀～所以我們兩種味道都嚐到了！>//<
鴛鴦鍋的兩種口味分別是「日本冰淇淋豆腐鍋」和「無老長生辣香鍋」，
這兩種口味都相當好吃喔，也都是網友大力推薦的湯頭。
很快的鴛鴦鍋本人就上桌了，裡面伴隨著可以無限次點的鍋底－「鴨血」和「麵包豆腐」。
先撇開好吃而且吃到飽的鍋底來說，小小品嚐完這兩種火鍋湯頭以後，
我和朋友菜開始在蠢蠢欲動的想跳舞慶祝，
是想慶祝什麼呢？因為這火鍋好吃得令人想扭來扭去跳舞呀>/////<
左邊的「日本冰淇淋豆腐鍋」得先把豬骨、蹄筋清蒸去油後，
再與老母雞共同熬煮八小時以上，再添加特殊的草本植物，經過長時間的熬煮後，
整個湯頭已呈現彷彿牛奶般的乳白色， 湯頭喝來不油不膩，
還能喝到重點的膠元蛋白才算大功告成。
另外，我和小蔡吃到最後還發現，
裡面居然有完完整整一隻人蔘小人耶～好豪華好養生喔>///<這就是人生噢！
右邊的「無老長生辣香鍋」是以３２種天然中藥材熬煮多時而成的湯頭，
香辣、美味，且不需要任何沾料，食物入鍋燙熟即可食用，
不僅保留食物完整原味，且口感佳。
為了開發這道中式養生鍋，鼎王創辦人多次走訪中國大陸內蒙、新疆尋找中藥材，
經過三年來不斷的研發，終於完成這道口味獨特的辣香鍋。
由此可見，這樣的好味道有多麼難得吧！
我跟朋友覺得這個湯頭跟鼎王比較不像，
比較偏向老四川的中藥口味，但不會過嗆過辣，比老四川好喝許多。
「日本冰淇淋豆腐鍋」裡面附贈了兩個「冰淇淋豆腐」，
之所以叫做冰淇淋豆腐，是因為他經過特殊的製作手法以後，
做成了口感很綿密的豆腐，
我覺得吃下口的時候有一種入口即化的感覺，
很像是豆漿渣做成的固體狀茶凍，口感還蠻討喜蠻特別的，
但因為他本身的味道不是太重，所以我還是對其他食物的印象比較深一點。
每個客人的桌上都會擺上六罐仍然熱騰騰的湯頭，
這湯頭兩邊都可以加，一開始我也覺得擺六罐有點誇張，
可是我和朋友蔡才兩個人就在用餐途中倒光了兩瓶～
才發現放這麼多很貼心哪（因為這個湯真的很好喝呀^^）
接著就是招牌菜「無老肉」上桌了！這就是他一開始上桌的樣子，
我和朋友一臉疑惑的看著這一大盤的冰，
我還不知如何是好的心想：「這又不是生魚片，怎麼冰成這樣阿！」
在我們都心存疑問之繼，服務生馬上答腔：「那我來為您把上面的冰撥掉囉！」
然後馬上手腳迅速，撥雲見日的在冰山上面開出一個洞，讓我們期待已久的「無老肉」探出頭來。
原來這就是「無老肉」的本人哪！
是用一個小小的甕裝著，一旁放著很多乾冰讓這道菜出場的時候煙霧瀰漫，
因為這種出場方式實在太奇妙了，我八著無老肉拍了一堆照片，一直不讓餓很久的小蔡夾肉去煮。
後來折騰了一番，好不容易可以讓無老肉從甕裡出來透透氣了，
夾出來以後我們才發現，原來無老肉是薄薄大大的一片肉片，
看起來很平易近人，但也看不出來他身懷絕技。
（左圖煮前，右圖煮後）
到白鍋裡煮過的無老肉令我們兩個人非常驚豔！
因為無老肉是採用豬後腿肉，反覆蒸煮去油脂後冰鎮在瓷盅裡，所以他的肉質非常的鮮嫩彈牙，
但是小小肥肉的部分卻又是入口即化，兩種口感在嘴中造成衝擊，
再加上他散發出來的淡淡酒香，我和朋友吃完以後都滿面春風，覺得此生無憾了的那種開心>///<
這是日本鮮蝦滑，看起來白白一塊的白色黏稠物，用木片弄成一小陀一小陀的放進鍋裡，
原本看起來也是不知道他會變成多好吃的丸子呀！
結果煮過以後，不僅可以看到鮮蝦的大塊肉塊，還可以吃到濃濃的海味，真得是很新鮮很好吃呢！
這麼大的份量也可以煮上很多大顆的丸子，我和小蔡就一直開心的大口吃他：）
我們另外還有點一份新鮮蔬菜，在綠色菜葉的部分有大白菜、高麗菜等，
而玻璃大方杯裡則裝著各式各樣可以拿來煮火鍋的新鮮蔬菜，像是玉米、球狀紅蘿蔔、南瓜等，
比較特別的是，裡面還放了一般人不會拿來煮火鍋的「小黃瓜」和「筍子」。
超愛吃筍子的朋友說這裡的清脆的筍子搭配上好喝湯頭，可是好吃滿分的唷！^---^
另外，在新鮮蔬菜盤上還放了四顆精緻的丸子，分別是紫色的芋頭口味，和另外一種黃色的口味，
紫色口味外面黏密但味道不會太濃的外殼，夾上裡面味道濃郁的芋頭餡，真是絕佳搭配！
只是需要注意的一點是，這個丸子煮久了，
有可能會在湯頭裡面融化唷！所以大家要特別關注這些美味的小丸子呀～
後來送上了可以無限續杯的「蜜桃冰沙」，蜜桃冰沙的樣子長得有點像桌上的湯頭，
可是喝起來的味道可是大相逕庭的呀！
我覺得他是用真的蜜桃下去熬煮做成，所以甜味很天然很好喝，
也正巧可以用來當作清嘴巴油膩的飲品
（雖然我覺得這裡的菜色一點也不會讓我有油膩的感覺^^）
我和朋友一杯接著一杯，很快就把一小壺喝完了，還讓服務生續杯給我們喝。
（可以一直續杯好幸福唷！）
最後就來介紹一下這裡的無限鍋底「鴨血」和「麵包豆腐」吧！
這裡的鴨血跟鼎王裡的鴨血不一樣的是，
無老江鴨寫切得很薄很多塊，我覺得這樣比較好入口入味，
麵包豆腐的口感相當綿密，比剛吃的冰淇淋豆腐再有咬勁一點，
在湯頭裡煮過以後就變得相當好吃唷！
最後的最後，我們終於結束了「無老養生鍋」的行程時，
已經是我們在也吃不下任何東西的時候了，
這時後服務生貼心的幫我們將兩種湯頭各打包成兩包，
還附贈我們一些新鮮的鍋底帶回家。
在這裡不僅東西好吃，連服務生的態度也是一流的呢^----^
好喜歡這裡，無老無老，長生不老呀！
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無老養生鍋高雄三多店
地址：高雄市苓雅區三多三路236號之1
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作者: michelle603 (michelle603) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 無老鍋
時間: Thu Mar 3 10:24:06 2011
餐廳名稱：無老鍋
消費時間：2011年/2月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：高雄市苓雅區三多三路236號之1
電話：07-3385959
圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/bonbonjour/16615618
鼎王集團的無老鍋在台中開幕後
我就嚷嚷著說要吃
沒想到 去台中時都因為時間不允許 而錯過
終於他到高雄開分店 兩三個禮拜前就跑去嚐鮮啦!!!
左邊是日本冰淇淋豆腐鍋 右邊則是無老長生辣香鍋
光聽是日本明治冰淇淋豆腐鍋
整個就讓人心動不已
它是結合日式養生鍋與中式養生鍋，選用上等豬骨長時間熬煮出的乳白色高湯，再加入天
然草本植物
無老長生辣香鍋 也是不得不推一下
畢竟鼎王集團就是以麻辣鍋出名
這鍋是小辣的 同樣的 辣味不重 是讓食物帶點辣香提味
傳說中的冰淇淋豆腐
店家會依照來客人數 一人一塊
當一排豆腐排排站 小姐咻咻刷下去
整顆心也澎湃了起來
熟了 咬下去的口感 綿密又扎實 非常特別的口感 超好吃的!
一定要來嚐嚐
這個不是飲料唷
而是高湯~~~
很特別的盛裝容器
湯底
很多人都說鴨血有輸鼎王
我是覺得真的有普通了點
但是它的麵包豆腐 非常滑嫩可口
這根本是湯底的經典
原以為是"改良美味版的豆皮"
小姐還一直糾正我 是"豆腐喔"
無老肉
吃了會上癮的肉呀
我們還為此總共點了兩次 話說還真的不便宜(荷包在哭泣了)
無老肉，據官方說法是選用上等健康豬肉，使用獨特秘方長時間熬煮，去除多餘的油脂，
保留肉質中最珍貴的膠質，
而這膠質就是所謂『吃的膠原蛋白』
唉呀 這樣怎麻能不多吃幾口呢!!!!!
各種肉類
左上:田園鄉村嫩豬肉 右上:培根五花羊肉
左下:小羔羊肉 右下:左邊是小麥梅花香豬肉 右就是小羔羊
我一向比較愛吃肥肉剩過瘦肉 XDD
所以很偏愛田園鄉村嫩豬肉 非常好吃 雖然小麥梅花整個口感也不遑多讓
當然 羊肉也是整個歐一系~~~~~
綜合青菜盤
養生綜合菇
老實說 我覺得點青菜實在有夠不划算的 因為還蠻貴的說~~
不過既然都要"無老"了 來個青菜養生吧!!!
北海道干貝滑
想點一個滑來吃看看 就點了這個 其實我吃不出所以然~~
低熱量雙捲
照燒杏鮑菇捲+虎皮豆捲
還蠻特別的啦~沒吃過的可以嚐嚐鮮
左 魚餃 右 水晶餃
朋友是說水晶餃很好吃要點來吃
但我覺得她們家的魚餃 才整個好吃到回味無窮
油條
no comment~
因為我只吃辣鍋的油條 但那天剛好沒搶到 又加上最近不愛吃辣
所以沒吃到囉~
七葉養生茶
我不敢喝類似"藥草茶"的東西
它的味道真的好重喔 非常喝不慣
因此另外點了蔬果汁來喝
但也有友人覺得好喝的~
水蜜桃冰沙
劉小妞 非常喜愛這個
好像來無老鍋的目的是為了喝這個一般XD
我自己也覺得好喝 !!
最後來說一下環境吧
這個地方是盛飯和調配醬料的地方
劉妹妹說 這個飯好吃到不行~跟外面的就是不一樣~
還有位先生連吃了好幾碗(是有這麼餓嗎?XDD)
我因為覺得吃火鍋熱量已經很高了 so沒有在吃飯啦!!
來吃無老鍋
最好 要先預約
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◆ From: 61.223.230.96
※ michelle603:轉錄至看板 Kaohsiung 03/03 10:28
推 bonjour41015:那個就是豆皮，媽媽吃一口就說『是豆皮!』 03/13 21:54