網誌版http://0rz.tw/b33Sw
築地壽司
台南市東門路二段221號
2371618
這間之前就想進去吃 但是被實驗室的人否決
所以都只有看看別人的食記過過乾癮@@
不過趁著這幾天放假的大好時機 終於是可以一償宿願 前往嘗鮮去XD
這間店給我的感覺是跟金將很像 都是以生魚 跟壽司料理為主
而這間店是更變本加厲 幾乎都只賣壽司料理就是了
但是這間店的擺設 實在一點都不像是專業的握壽司店Orz
料理的地方隔了好幾層東西 也沒有那種吧台的位置 我只能被迫坐在四人座上
這點算對想要嘗鮮的獨行客是比較不方便的地方啦@@
----------
其實在點餐後看到老闆使用手套在準備握壽司 我是有點嚇一大跳
想說隔了一層塑膠 這樣握出來的壽司會好吃嗎
結果在品嘗之後 我發現是我多慮了
雖然他們的醋飯我覺得醋的甜酸味還沒完全展現 還有點進步的空間
不過醋飯是捏得還不錯 不會鬆散 也不會太緊實
加上新鮮的生魚 跟適當的調理 讓這些握壽司真的是美味無比
接下來就一一的介紹今日的餐點
鮪魚:吃起來肉質蠻緊實的 而不會鬆散軟爛 算是還不錯吃
比目魚:今日我最喜歡的一品 不用沾醬油 因為有灑上海鹽調味
吃起來是入口即化 海鹽整個襯托出魚的鮮味 口感跟味道均屬一流
真的是美味到沒有話說 只有感動而已
軟絲:這個也是無敵美味 軟絲的Q彈滑嫩已經深深的烙印在我心中了
生干貝:有別於煮過的干貝嚼勁跟口感 生干貝是給我另一種不同的味覺享受
吃起來是入口即化 不過味道卻是道道地地的干貝 十分的不錯
炙鮭魚:其實在碳佐麻里的時候就已經領教過炙鮭魚的美味
只不過築地更細心的加上一點點細蔥 更能讓整體味道不至於太膩
更能凸顯出鮭魚的油脂跟鮮味
加納魚:這個算是我今日第二喜歡的握壽司 因為對它的美味感到有點嚇到
有別於鮭魚的豐富油脂 那類的白肉魚給我的感覺就是很細膩淡雅的滋味
魚肉吃起來是Q彈有勁 海味十足 上面擺放上檸檬片(還是香柚 不太確定)
更是能提出魚肉整體的鮮美
牡丹蝦:牡丹蝦果然就是牡丹蝦 真的是沒有話可說的美味
蝦頭味增湯:蝦頭其實已經沒有多少肉 只剩下裝飾的價值
因為整個蝦膏全都溶在味增湯裡頭
湯頭變成蝦子的精華所在 喝起來是甜美無比 無敵美味的吸物
-----------
整體來說 這間的食物我非常的喜歡 服務也還不錯
但是如果下次要再去光顧的話 我想我會選擇找多點人在一同前往吧Orz
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.116.176.72
※ finzaghi:轉錄至看板 Tainan 04/05 01:19