推 kuomeijane:伊達的肉真的無敵好吃 59.116.174.29 07/13 16:11
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作者: darkgrocia (睡小豬..) 站內: Food
標題: [食記] 台南 伊達炭火燒肉
時間: Sun Aug 10 13:51:00 2008
餐廳名稱：伊達炭火燒肉
地址：台南縣善化鎮中山路231-6號2樓
電話：06-5838877
官網：http://www.da-te.com.tw/news.php
食記blog版本：http://www.wretch.cc/blog/ark7/24258411
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前幾天 趁著下雨的空檔 約了大家到善化去吃飯..
騎了一大段路 就是為了一嚐美味的燒肉
這家店真的蠻隱密的
連身為當地人的學弟，在我跟他提起之前 完全不知道在家附近開了這樣一家燒肉店
店內的裝潢簡單大方 排煙的設備也做的很好 進到店內絲毫嗅不到油煙味！
食材的品質相當不錯 價格也相當合理..
服務相當的不錯 大家臉上都掛著笑容
而且會適度適時的教導一下
這一段路 真的是相當的值得...
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牛:
沙朗牛(?)&橫隔膜&牛五花&牛舌&鑽石牛(無圖)
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沙朗跟五花肉軟且嫩 油脂分布也很棒 入口滿是鮮美的肉味
橫隔膜跟鑽石牛則是較有咬勁的肉 隨著咀嚼而溢出的肉汁更是美味
牛舌略具咬勁 帶著蔥花及海鹽一同入口 鮮美的甜味在舌上跳動 超好吃的一道
雞:
手羽先&雞腿肉&帶肉雞軟骨
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肉都有先處理過了 烤起來毫不費事
帶肉的雞軟骨有點難烤 想把軟骨烤的略焦 卻使的肉柴掉了 有點可惜
沒帶肉的就好烤多了 軟韌中帶有脆 咖哩味香氣十足
雞腿肉則是切成方塊 放在爐邊慢慢的烤 表皮焦脆肉嫩且汁多 超推
海鮮:
拼盤&柳葉魚&龍珠
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海鮮類都很新鮮 因為新鮮烤起來都很好吃
不過自己烤海鮮 老是烤過頭 鮮味就少了
豬肉:
霜降＆豬筋＆大腸
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這次點的豬肉都是有咬勁的
霜降的肉Q彈有勁 肉鮮味很足
豬筋QQ軟軟的 不過麻辣的太辣了
大腸就更Q了 甚至還帶點硬 不過慢慢咀嚼享受味道也很棒
Others
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烤飯糰還ok吃 可惜的是調味不太夠 表皮的焦香味及酥脆感享受過後 吃到內裡就覺得空
洞沒味道
如果可以在加點提味的東西或許會更好吃
而冰品是今天最普通的東西了
擠檸檬的蠻有趣的 不過跟某片檸檬不太合 塞很久
最後的最後～
我們還到了一等涼去喝冬瓜茶
不過 味道是ok但是實在是太甜了 喝不慣
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網誌版 http://0rz.tw/4d4lF
地址:台南縣善化鎮中山路231-6號2樓
電話:06-5838877
前情提要:
其實我只是很想吃吃看這間店
所以就試探性的問問看實驗室大家的意願
沒想到大家竟然很稀奇的都沒有反對
於是我們一群人就瘋狂像大學生似的 從台南一路殺到善化去吃燒肉了Orz
而這間店是位於一間連鎖內衣店的樓上 隱蔽性很重
不禁會讓人聯想到日本節目那種連招牌都沒有的名店XD
他們店裡頭的擺設風格算是簡單樸素 讓人感到蠻舒適的
另外他的排煙跟碳佐一樣 是往下抽的 所以完全是沒有油煙味囉
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牛肉類
雪花牛肉:
烤到有點熟呈粉紅帶深色時 即可夾起食用
不沾任何佐料 單純享受牛肉的鮮美 其實就已經非常的好吃了
只不過在後面正妹服務生幫我們烤肉時
細心的幫我們再灑上一點點海鹽提味
感覺牛肉整體的味道更顯得突出
油脂分佈均勻 且鮮美多汁細嫩 真正發揮出牛肉100%的實力
鹽燒牛舌:
吃完這間的牛舌後 我終於深刻的體會到為何日本人會對它愛不釋手了XD
同樣也是烤到有點熟度後 裹著蔥一起吃下去
有點Q度 但不會到難咬的地步
充滿牛肉的鮮美 而蔥末更是能消除牛舌的一些油膩感
真的讓你每一口都是單純的享受到牛肉美味的躍動XD
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豬肉類
霜降豬肉:
我本來想說豬肉應該不可能比得上牛肉的鮮美的
沒想到我是大錯特錯
這霜降豬肉真的有不亞於牛肉的美味程度
口感味道均屬一流
而且我誠心的推薦大家吃這間東西時 能不沾醬就盡量不要沾
單純享用食材的美味或是店家用心的調味 這樣子就非常足夠了
培根豬肉:
有別於霜降的味道及口感
培根豬肉的味道就如其名
單純的以濃烈又分明的油脂來感動你的味蕾
豬的橫隔膜:
我本來是想點牛的橫隔膜 後來因為在座的人蠻多不吃牛 只好改點豬
跟前兩款肉口感也是大不相同
這款是裡頭最有嚼勁的了
Q的帶勁 而且調味也很不錯 十分的美味
豬大腸:
雖然最近大腸事件鬧的全台沸沸揚揚的
但是來到了一間燒烤店 豈有不點個大腸來吃的道理XD
而他們的豬大腸
吃起來是非常的軟嫩又有嚼勁 不會像橡皮筋一樣的難咬
調味也是鹹鹹甜甜的 還真的是不錯吃呢
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雞肉類
首戰推出的是洋基..喔 不是 是雞軟骨啦XD
雞軟骨他有五種口味可供挑選 而我是選擇七味粉的口味
吃起來是脆脆的口感十足
另外七味使其變成了嗆辣的味道 是非常適合下飯的一道燒烤料理
泡菜雞翅:一份是三隻
本來單純想說應該是用泡菜去醃製入味的雞翅而已
不過在食用時 才發現了店家的小小另類創意
他們不只讓雞翅醃製入味而已 還將泡菜塞入其中
整個口感味道都大大的升級 真的是非常的好吃
還讓我們感覺意猶未盡 趁正妹服務生在幫我們烤時
就硬凹她幫我們跟廚房再多要一支來烤(羞)
雞腿肉:這是在整個快吃完時多加點的料理
這道當然也是請正妹服務生來幫我們烤囉XD
她烤的功夫果然是很棒 外皮酥脆 裡頭鮮嫩多汁
不用沾任何的佐料就已經美味至極了
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海鮮
海鮮類唯一的代表:海鮮拼盤
他們的海鮮類都非常的新鮮
大蛤蠣裡頭滿滿的都是湯汁 貝肉也是鮮美無比
另外鯛魚下巴也是很好吃
她們還會怕你將魚烤焦 常常會來關心一下烤的如何囉XD
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蔬菜
蔬菜三兄弟:杏鮑菇 筊白筍 跟洋蔥
杏鮑菇-烤到外層有點出水即可夾起食用
非常的甜美多汁 有夠好吃的
筊白筍-這個我們並不知道要烤到什麼地步才算是恰當
所以完全是正妹服務生幫我們烤這筊白筍
而服務生的技術很好 烤完的筊白筍是既香甜 又多汁 無敵美味
最後的洋蔥-我想這道是我點錯了QQ
本來烤洋蔥吃起來是非常的甜 又帶有一點迷人的嗆味
不過因為冷盤小菜的部分幾乎都是洋蔥 所以變得有點是大家的負擔@@
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米食
再來的是米食類的烤壽司跟日式烤年糕
烤壽司吃起來有點特別
他是裡頭包裹著起士 再燒烤時讓起士有點融化就ok
外頭海苔的香味跟米飯的甜味 讓其吃起來是有些像是烤飯糰
但是又多了起士的香味跟口感 也促成了豐富的口感及味道
另外一道烤年糕就是燒烤的常客了
但年糕要烤的好 其實還真是不算簡單
常常在那種吃到飽的燒烤店烤年糕 烤到都是焦黑無比 不能吃Orz
所以這次也是拜託正妹服務生幫我們烤
果然是烤得又香又好吃呢XD
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最後上的是甜點
雪花冰吃起來是鬆軟綿密 甜度也非常的恰當
紅豆也是粒粒分明 口感很棒 很好吃
一整個就很想跟她們再要一盤來吃XD
整體來說 這間的餐點 服務 環境等都讓我非常的滿意
價位也蠻合理 唯一的缺點可能就是真的太遠了Orz
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※ 編輯: finzaghi 來自: 140.116.176.72 (06/27 00:19)
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作者: finzaghi (琴之森) 看板: Food
標題: [食記] 台南-伊達炭火燒肉&東京益田
時間: Sun Jul 13 14:20:42 2008
網誌板 http://0rz.tw/f24nF
首先是伊達炭火燒肉
在這麼短的時間內 連訪兩次伊達炭火燒肉
我也是千百個不願意啊Orz
硬是被拖去 然後預約名字還是報我的 連不去都不行
(謎之音:嘴巴說不要 肚子倒是挺誠實的嘛)
就這樣的我又到了距離台南市區幾百公里遠的伊達燒肉了XD
一進到店裡 企圖要低調的我
似乎沒有在第一時間被認出來(自以為) 本想會一路風平浪靜的烤完收工回家的
但就在烤的正高興想再加點時 沒發覺只剩下我們這一桌
好死不死的正妹服務生又來關心我們烤的如何 結果就還是難逃相認的命運Orz
所以又變成正妹服務生陪烤還有招待東招待西了@@
這次我們點的餐點其實跟上次大同小異 不過還是有點一些不一樣的東西
無骨牛小排:烤到大概出血水稍微成褐色就可以夾起食用
不用沾任何的醬汁 牛肉的鮮嫩 牛肉的豐腴多汁 全都能在其中盡情享受的到
鑽石牛肉:也就是骰子牛肉啦 不過他們是切成鑽石的形狀
正妹服務生是建議說要烤到全熟會比較美味(只有這款牛肉需要)
吃起來是嚼勁很足但不是到咬不斷的情況
隨著咀嚼 牛肉的美味會漸漸的散開 非常好吃的一品
牛心:這個是限量的單品 再吃時加上一點蒜頭一起食用
那種甜美鮮嫩無比的滋味 真是一言難盡說
豬心:比牛心稍有嚼勁些 但還是非常好吃
感覺比阿明豬心還要好吃呢XD
羊排:有三種口味 七味 咖哩 跟孜然
羊排是採用小羔羊肉 吃起來鮮嫩也帶有點嚼勁 主要是完全沒有腥羶味
而三種調味也讓羊排吃起來是大異其趣 回味無窮呢
小捲:這是他們推薦的當日食材
吃起來真的超鮮甜 而且裡頭滿滿的都是卵 美味到讓我會想當生魚片直接嗑光XD
水果酒:喝起來就跟果汁沒兩樣 十分適合搭配燒烤一起享用
整體而言 這次的品嚐依舊是無話可說的美味
但是會不會有3、4...N訪伊達(好遠@@)
看看在我身旁虎視眈眈 躍躍欲試的一群同學 朋友們
就知道應該是在所難免了
再來是東京益田
其實不需要太多介紹它 因為我幾乎已經快要把它的菜單給翻過一輪了@@
但是有吃到兩三樣新菜色 難免又會手癢想要來提一下Orz
首先是漬鮪魚 吃起來跟普通鮪魚的口感完全不同
有醃漬過的口感比普通的還要在緊實很多 感覺又把魚肉的鮮味更濃縮了
調味也不會太鹹 還是吃得出鮪魚的鮮甜感 十分美味的一品
再來是味增煮鱈魚 味道是不錯 不過有點太普通了些@@
最後則是香魚昆布捲
把香魚外頭包裹昆布後一同下鍋燉煮 煮到連魚刺都軟化且入味
吃起來是蠻特別的 昆布的香跟魚非常的合搭
而且魚肉吃起來蠻像再吃魚罐頭 可是又分辨的出來是香魚的味道@@
唯一美中不足的是調味稍甜了一點 導致吃了幾口會有些膩啦
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