作者boylondon (boylondon)
看板Food
標題[食記] 台南 合力歐印度料理餐廳
時間Sat Jun 23 15:31:57 2007
http://0rz.tw/9b3lj
Hari-om Indian Restaurant
合力歐印度料理餐廳
台南市夏林路1-32號(南寧街口，建安宮附近)
tel:06-2294371
mb :0928032957
營業時間：11:00am-24:00pm
這家店老闆是狄派克(DeePak)，印度人，當初是印度五星級飯店廚師，
後來來台灣後賣起印度料理，至今已近20個年頭，也由少年郎變成中年男子
當年還號稱是全台賣印度料理的第一人。
之前是在台北市忠孝東路四段巷內開「西馬拉雅印度餐廳」，不過現已收店了
所以現在台南店內的menu封面仍是「西馬拉雅印度餐廳」。
所以店外面的扛棒才會有狄派克的大頭照和師大分店的圖樣。
其實狄派克除了英文很好外，中文更是ok，所以點菜時要跟他落英文或中文
都可以，老闆娘是台灣人也在店內，
所以如果怕看到印度人舌頭會打結也可以找老闆娘點菜。
店內擺設算蠻簡單的，深藍色的牆壁上掛著印度刺繡及珠簾。
電視及店內的BGM都放著印度音樂及MTV。
來這家店的外國人很多，印度人也很多，會有置身異國的感覺。
料理種類很多，從開胃小品、雞類、羊肉、海鮮、蔬菜、印度燒餅、
印度香料飯、印度甜點…到商業套餐都有。價格相簿有。
今天點了主廚乾炒香料羊肉、蕃茄湯、雞肉香料飯、烤印度餅。$565。
香料羊肉，味道是很道地，羊肉的嫩、咖哩醬的香都有表現出來
但以$260元的價位，份量不大夠;點了份印度烤餅來沾的話，會有意猶未盡之感
雞肉香料飯是以炒飯的方式將香料、紅椒、洋蔥及雞肉與米拌炒，
蕃茄湯倒是喝不大出蕃茄味，湯裡也沒有蕃茄，口感是種奇妙的感覺
印度咖哩特色詳#上篇 梅露莎印度餐館
另外補充上篇沒提到的，
現在的世界咖哩大概分為印度咖哩、南洋咖哩、歐風咖哩及日式咖哩。
咖哩同樣也會隨著地域、人文、產物不同而發展成各地的特有產物。
以印度來說，就算是咖哩，也可分為北印度和南印度，
北印度咖哩香甚於辣，在香料、材料中尋找最具層次、口感變化的組合；
南印度因為地處熱帶，氣候炎熱，所以食物中必須增加辣味以刺激食慾，
並通常會使用椰奶使其更為順口。
其實印度菜也是套餐式的，所以通常會先喝點飲料或嚐些餐前小品，
接著吃前菜、主菜，最後則是來個甜點做ending。
所以正統印度餐館的菜單都是有排列順序的，而且不大會提供set meal，
都要自行點開胃菜、主菜、烤餅…等。
後來英國人則將印度咖哩改成有固定配料與作法的歐風咖哩，
並且將其量產製成了咖哩粉和咖哩塊，只要再加入蔬菜烹煮即可食用，
不過辣度也降低至歐洲人可接受的程度，其實這也算資本主義入侵的貢獻?
因為製成乾的咖哩粉、塊，才能方便帶至世界各地，
也才能演變成現在的世界咖哩了。
南洋咖哩，通常融合了當地的飲食特性，所以雞肉和海鮮是主料，
並放入椰漿、香茅、魚露、月桂…等，
香氣非常特殊而強烈，滋味雖辣但口感卻較為滑順。
日式咖哩則是為了符合日本人口味偏甜、而且以白飯為主食的習慣，
咖哩中通常會加入蘋果泥、蜂蜜及馬鈴薯以增加甜度，
另外還會混合麵粉增添黏稠度，使飯粒在可以充分被醬汁包裹
而且並不至於變得軟爛;台灣現在的咖哩即受日本影響很深。
台南最近倒開了不少印度餐廳，我吃過的有幾家，
瓦曼、茴香子、梅露莎還有合力歐。
瓦曼應該算是簡餐店，改良的咖哩口味。不過印度奶茶的種類很多。可以一試。
茴香子
http://myurl.com.tw/c0mc
茴香子是味自慢老闆開的，偏創作料理，如孟買風香料薑汁烤羊小排及
果阿式豬肉之類的料理。也有烤餅，不過種類不多。
梅露莎
http://myurl.com.tw/1c4p
梅露莎、合力歐都是正統印度餐館，梅露莎跟離家五百里是同一體系。
這兩家的餐點種類都非常完整，可以一窺印度料理門徑。
如果要說的話，梅露莎會比合力歐CP值高。
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作者: xylene (靈魂擁抱) 看板: Food
標題: [食記] 台南-合力歐印度料理餐廳
時間: Mon Mar 3 00:17:12 2008
餐廳名稱：合力歐印度料理餐廳
地址：台南市夏林路1-32號
電話：06-2294371
網誌圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/xylene&article_id=3350879
合力歐印度料理餐廳，
在台南的夏林路上。
沒記錯的話，
週五晚上~周日是399元吃到飽。
(如果有錯誤請糾正喔！)
吃到飽是採點餐式的，
老闆人很好，
當我們表明是要吃399元吃到飽時，
就啥都沒問每道菜通通都先上一次。
菜單，
雖說是12道菜，
但我發現好像上的不止12道菜。
湯，
熱熱的喝很好喝喔！
配上待會會介紹的餅和乾炸花菜洋芋都很不錯喔！
但湯要趁熱喝，
冷掉就不好喝了！
印度雞
碎牛肉
咖哩角，炸的酥酥的好好吃！
裡面的咖哩很有印度味，
好吃好吃！
印度烤餅，
配咖哩很讚。
乾炸花菜洋芋，
鹹鹹的，
像是洋芋片但又不太像，
很特別！
接下來就是一堆不同作料和內容物的咖哩，
老闆另外還會附上一盤白飯，
是為了搭配咖哩吧！
太多咖哩，
忘了這是啥！
香料羊肉咖哩
烤雞塊咖哩+花椰菜咖哩
蔬菜咖哩
每道咖哩的味道都很不一樣，
我猜是加了不同的香料吧！
但是真的都還不錯，
有印度到的感覺。
飲料，
我們選的是印度奶茶，
有加不知明香料的奶茶，
好喝喔！
比我之前在逢甲夜市喝到的印度拉茶好喝。
在點餐之前不知道飲料只能選一種，
後來看到有印度啤酒，
因為想試試看，
就另外加85元買一瓶嚐鮮。
不苦不澀的印度啤酒，
但對酒實在沒啥研究，
所以沒啥想法，
哈哈~~~
老闆人很好，
還會問我們還有沒有要續點什麼，
服務態度真好。
但基本上這樣一輪下來，
我們的胃都要爆炸了。
這家店附近有一個很大很漂亮的公園，
結束用餐後可以去那裡散散步，
享受一下微風徐徐的台南夜晚。
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作者: domys (南島小老師) 看板: Food
標題: [食記] 台南 合力歐印度料理
時間: Tue May 20 18:10:13 2008
餐廳名稱：合力歐印度料理餐廳
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：臺南市夏林路1-32號
電話：(06) 229-4371 / 0928032957
營業時間：11:00 am-12:00 pm
價位範圍(每人)：週五～日 399元/1人
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：
推薦菜色：
圖文網誌
http://www.wretch.cc/blog/domys/9780891
[台南]合力歐印度料理
在經歷了幾個禮拜的海產店荼毒之後，我終於可以吃一間比較不同口味的餐廳了。
位於夏林路上的合力歐，從以前就小有名氣了，因為在幾年前，台南並沒有很多印度料理餐廳進駐，只是一直沒有機會去嘗鮮，之後也忘了這一間。星期六的晚上，車水馬龍的夏林路是開車族一向很討厭的，經歷了找店的時間（發現他跟網路上的店面照片是左右相反的！），我還是硬生生的遲到了半個小時，哈～沒想到這一次大家都還挺準時的，下次我也會準時的！
一進門，並沒有很多的客人，店內也不大，服務生來招呼我們，沒有拿menu給我們，是本來就沒有嗎？因為我知道他週末是做吃到飽的....
先上來的是喀什米爾烤餅，濃濃的咖哩味，裡面似乎有夾雜著碎肉，不過印象很不深刻，但不會太難吃啦，只是份量算好一人一塊，顯的不夠大器。
再上來這一道我也是完全不知道名稱，不過就是炸花枝圈，但我想應該是炸粉上面有做功夫，或者是花枝圈有醃過，因為顏色呈現黃色，味道還不錯，頗受好評。
這一道上來的時候，其實我們有點傻眼，這....這不是喜相逢嗎？怎麼會出現在這裡....姑且稱他為印式喜相逢好了，反正台菜的前面加個"印式"就可以偽裝成印度料理了，哈哈，吃起來....就是喜相逢，好笑的是，並不是全部都是母魚，有的還會吃到公的，G姐就連吃兩條公魚....『給我卵阿！！』
因為先到的朋友都已經喝了他們的湯了，所以我也叫一碗來喝喝，只是看他們的表情感覺好像抱著看好戲的心態，我似乎嗅到了"這湯不好喝"的氣息，不過抱著再難吃也要一試的心態，我還是給他大口的喝了下去，『恩，是咖哩味，而且是很濃的咖哩味....』但是又沒有咖哩的那種香，應該說只有口感而已吧，稱不上好喝，所以到最後還是剩下半碗，浪費掉了....旁邊的醬汁我很喜歡，不曉得用什麼香料去調的，很清新，每一種可以沾的食物我都拿來沾了。
這是酸乳烤雞，上來的時候適用鐵板的方式，吃之前最好再攪拌一下，雞肉不會很老，也是不難吃，為什麼我好像吃的一點都沒有興奮感一樣呢？因為這不是印度料理嗎？起碼該來個羊肉之類的，到現在都還沒吃到，倒是吃了一堆不是我預期中的東西。
接下來一次上四盤，由上而下分別是印式肉醬-這個頗好吃的，因為我吃咖哩味吃到有點麻痺了，好不容易來個不同取向的重口味，只是不曉得肉是什麼肉，我吃不出來，我只知道印度人不吃豬，所以不曉得是雞還是羊～咖哩雞-還ok，只是前面吃了很多雞了，並不會特別想再吃，青椒洋竽-這一道是用烤的，洋芋是澱粉類的，所以我沒吃太多（號稱要減肥卻來吃到飽的人....），味道嘛....soso，這是印度菜嗎？咖哩炸蛋-還沒吃之前就在猜測這圓圓的是啥東西，想說：『原來印度人也吃貢丸阿！』咬了一口才知道是炸蛋，但是他也是咖哩味....我已經味覺麻痺了，哈哈，但
這一道咖哩醬裡面有綠色看似茶葉的東西，還是香料我不清楚，倒是不錯吃，這裡也會提供米飯，他的米飯有加葵瓜子，別有一番風味。
這是奶油餅，頗有嚼勁的，用來包上述的食物，我都包一大坨肉醬吃，挺過癮的，這個我們還有續點，沒想到讓我們回味無窮的居然是他的餅....
因為來之前就已經上過一道菜了，而我沒吃到，那就是....印式雞米花。
真的是雞米花，只是特別的是他的粉是咖哩味，也不難吃啦，但是....咖哩的菜也未免太多了吧！
最後有兩種飲料可選-印度奶茶和優酪乳（很妙吧！），喝完可續杯，但只能續相同的飲料，所以同桌的人可點不一樣的來試試，印度奶茶我就不講了，跟外面賣的差不多，特別在於他的優酪乳，我喝起來居然有沙沙的口感，跟外面賣的很不相同，而且....我居然喜歡這口感！！難道印度的優酪乳都是這個樣子嗎？！這個答案在於店內的服務生從外面抱一桶克寧奶粉進來之後得到解答，原來他們的優酪乳是用奶粉沖泡下去發酵的，難怪會有沙沙的口感，外面都是用鮮奶做的....我還發現店內少了一味，那就是"音樂"！印度料理餐廳怎不放個印度音樂來應應景？除了我們這一긊鄋瑭n音，幾乎就沒聲音了，很容易就冷場，所以這一頓飯吃的不是很暢快，可惜....大廚是印度人，他兒子還會在店內自己玩，聽說菜色會更換，只是我覺得今天搭的不是很好（從我去看別人的網誌介紹），口味上的相似度太相近，可能是咖哩的東西實在太多，比起來，我還是較愛泰國菜啦！！
合力歐印度料理餐廳
(06) 229-4371 / 0928032957
Opening hours: 11:00 am-12:00 pm
臺南市夏林路1-32號
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◆ From: 218.175.207.92
推 chihkai:所以平日沒有吃到飽的囉??? 05/20 20:00
→ domys:應該是吧，招牌上面只有寫五六日399吃到飽 05/20 20:16
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作者: torolover (shuan) 看板: Food
標題: [食記] 台南 合力歐印度料理
時間: Mon Oct 27 09:06:28 2008
餐廳名稱：合力歐印度料理
地址：台南市保安路(保安宮斜對面)
電話：
營業時間：11:00-2:00 下午5:00開始營業
價位範圍：100-200左右
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：香料羊肉咖哩
異國料理實在有獨特的吸引力
自從前一陣子狂吃泰國菜之後
在路上和報紙上看到了這間印度料理,實在有股衝動想去嘗試看看...
不過之前經過發現好冷清喔,難道是不好吃嗎?
但是沒吃過不算數,就來嚐看看囉!
網製版
http://blog.yam.com/shuan722/article/17906380
這間印度料理座落在台南傳統小吃超多的保安路上
這條小路上有很多有名的經典台南小吃,所以建築也都小小矮矮的,
當然也沒有超華麗的外觀
營業時間從早上11:00就開始了
我們大概1點左右到
店裡剛好有一桌人吃完正要離開
但是我們一進去就只有我們這桌客人,之後沒多久又來了一個客人
怎麼說這樣生意的確冷清...
由於是第一次來,我們也抱著吃看看的心態,原本想吃349吃到飽的方案,但是老闆娘(應該
是吧?)卻說,今天只有廚師ㄧ人,會來不及做
所以建議我們吃雙人套餐,兩人份NT600,如果不夠可以再加點
先來看看套餐的款式吧!
1.湯(沒有特定的湯,會依照每天不定時改變)
因為是雙人套餐,所以只有2碗湯,說實在我們都喝不出這是什麼湯?感覺就是有香料和咖哩
口味
2.酸乳烤雞
光看顏色我們的口水就快流出來了
熱騰騰的在鐵板上,搭配著洋蔥吃,好香喔~
份量是兩隻雞腿兩個雞胸,很香,沒有奇怪的香料味,口味也不會很鹹,只有很單純的烤雞香
3.蔬菜咖哩
用紅羅蔔青豆還有高麗菜燉煮的咖哩,沒有辣味
而且很清爽喔~
4.炒香料羊肉
這道我好喜歡,羊肉不但沒有羊騷味,而且醬汁好入味,口味有一點辣味,搭配白飯好下飯
另外還可以沾著餅吃....超好吃的啦!
5.烤大蒜印度餅&烤奶油印度餅
不油膩,一定要沾著醬吃喔!!!
最後是甜點
原本的甜點是紅蘿蔔甜點,但是今天沒有做所以就改成上方那3個圓圓的餅
感覺是用馬鈴薯煎烤出來的,雖然說是甜點,但是他是鹹的...
3個人吃2人份套餐沒加點,份量差不多,還好沒加點,又不然又吃撐了!
基本上這間印度料理店沒有特別去裝潢
除了掛上一些印度刺繡之類的畫,餐桌的擺設也好家庭式
進來也沒有奇怪的香料味(感覺印度料理店都會有怪味 哈)
而且口味也出乎我意料的清淡,雖然很多料理都是用香料來料理的,但是卻不會太鹹或太膩
尤其是那些咖哩醬 真的沾餅吃或伴著飯吃都好好吃啊!
雖然這間店沒有華麗的裝潢,但是口味真的還不賴
價格也很親民,有機會我應該會再去吃吧!
給他打個80分~
喜歡吃異國料理的人,可以去嚐鮮看看吧!
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