[食記] 台南嘉義雞肉飯大集合

[finzaghi (琴之森)]

嘉義
1.呆獅雞肉飯 在民族路上
從小吃到大的雞肉飯 也是我心目中相等於嘉義雞肉飯的代表

小時候生意超好 看其他同學吃呆獅的便當都還會羨慕半天XD

之後有段時間呆獅試圖去北部開業 但是好像不順遂的樣子

總之又回來嘉義這老地方開業 雖然不如之前的風光程度 但是生意還是嚇嚇叫的

一碗雞肉飯二十 在嘉義是蠻普遍的價位

感覺不會很油膩 但是味道絕對夠香

雞肉的部位也拿捏的不錯 同時份量蠻足夠的

另外小菜也有一定的水準 我最喜歡吃他們的肉皮了

魯的是很軟爛 不過同時也保留了最後一點點嚼勁 這是肉皮最好吃的狀態

有些店家是魯到爛掉變得有點噁心 有些店家卻是魯還沒透 變成在吃橡皮筋

而呆獅巧妙的融合兩者的優點 呈現出最美味的肉皮

然後在淋上一些蒜汁 去除掉一些油膩感 整個就是好吃到不行
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2.大同雞肉飯 這間我只會走 不會報路 真是不好意思Orz
大同也是我很愛很常吃的一間店

尤其他們從早餐的時段就開始營業 而我正好喜歡早上吃些很中式的食物XD

也因此我去那幾乎都是吃早餐的XD 只有偶而中午包包便當

大同跟其他間的最大不同點也是在於它不太算作是全職的雞肉飯店

擁有許多便宜而且好吃的熱炒小菜 就像個便當店一樣（甚至還有炒冬粉XD)

每次去也都會夾個兩三樣來配飯

不過他們的雞肉飯可是道道地地的美味 淋的油量 雞肉的口感都屬上等

拿來當一整天的活力來源真的是剛剛好呢XD
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3.簡單雞肉飯
簡單雞肉飯就在大雅路上嘉中附近

最主要的有學生族群的支持 加上口味實在也是很不錯

飯淋的很夠味 雞肉整體的感覺也很協調（指雞胸肉跟其他具有不同口感部位的比例)

還有他的一些小菜我也覺得很不錯吃

擁有這間店算是嘉中人的福氣啦XD
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4.頭家雞肉飯

跟劉里長一樣

都是在東市場的範圍（不過我不知道那條路叫什麼 只會走不會報路的人Orz)

他們的雞肉飯跟其他家的不太一樣 他們的除了雞油讓飯香之外 他們還會淋上些許的醬油

吃起來就有點像是豬油跟醬油拌飯 形成充滿古早風味的雞肉飯

另外他們的苦瓜排骨也還不錯喝

但是味道稍微有點太重 我還是比較喜歡清淡一點的苦瓜排骨囉
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5.郭家粿仔湯(文化路上)
郭家這間應該根本就不用多介紹了 每天都可以看到店內人山人海的景象XD

他們的雞肉飯我是覺得還ok 沒有特別突出的感覺

不過他們的粿仔湯跟大腸真的就是道道地地的美味囉

尤其是大腸（糯米腸） 粒粒飽滿的糯米粒塞在大腸裡 吃起來是香Q可口 超好吃
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6.劉里長雞肉飯
這間就在頭家的附近 也是生意好到不行

雞肉飯口味也是蠻不錯 只不過印象中比其他間貴上一些就是了
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台南
1.廖家火雞肉飯
在大同路跟府連路的交叉口附近(天香鵝肉對面)

也是我最常吃的一間雞肉飯

雞肉飯一碗三十 算是台南正常的價錢@@ 男生如果要吃飽的話 可能要吃到一碗半以上

飯本身的味道很足 不過雞肉感覺白白的雞胸肉分佈有點太多 吃起來可能會有點澀澀的

但整體雞肉飯的感覺還是不錯囉

他們的湯也還不賴 我尤其喜歡他們的白菜湯 滿滿的白菜跟扁魚 味道也很濃郁可口

普通的話 一碗飯在加上一碗湯 就是一頓美味的餐點囉XD
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2.肉伯
在民生綠園圓環上轉公園路不遠處

這間飯的口味幾乎跟廖家差不多 因此也算是不錯的等級內

至於湯在這一間我就比較偏好點下水湯來搭配飯啦
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之前的網誌文章只寫到上面
下面是多加的XD

3.裕農路口的雞肉飯
這家我也很喜歡  不過跟嘉義的大不相同　它嚴格上來說應該算是雞絲飯

所以他鋪上的雞肉是吃不到多層次的口感　而是單純的雞胸肉剝絲

淋上些醬油跟雞油　也是另一種不同的風味

另外它的湯品超好喝  像是苦瓜排骨　還有瓜仔雞湯等

都是熬了許久 整個湯氣味濃郁　會讓人想要一口一口喝不停的美味
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4.俊吉當歸鴨
別懷疑  這家除了當歸鴨麵線　下水湯等外　也有賣雞絲飯

而且他們賣的東西　全部都遵守著台南的傳統口味　也就是甜

所以你在這邊可以吃到明明淋超多肉燥下去　可是吃起來卻是甜的雞絲飯

再配上一碗甜甜的當歸鴨湯　整個就是台南飲食的典範啊XD
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5.永康國小菜市場附近的火雞肉飯
他們的雞肉飯算是還不錯 是類似頭家的醬油為為主的雞肉飯

另外他們的米血也是屬於米粒較為鬆散的那種

軟軟且有嚼勁　淋上些摻有甘草香的醬油膏　十分的美味

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推 milleniasho:劉里長小/大 20/30  大碗比台南的30大
→ milleniasho:台南幾家名店個人覺得很嘉義比仍有差 肉伯漲10元...
推 rvnkhlnomgtl:推劉里長~而且沒有比較貴!!最愛他的排骨飯30元!!
→ rvnkhlnomgtl:覺得呆獅感覺起來比較沒衛生....
推 bluebluelan:大同原本在大同國小 現在好像在光彩街上?
※ 編輯: finzaghi        來自: 140.116.176.72       (01/28 23:10)
→ finzaghi:大同的位置好像是這樣沒錯喔(不好意思 會走不會報路@@)
推 qgray:裕農路上那家的確只能稱為雞絲飯　但份量和爽度挺不錯
→ qgray:唯價錢稍嫌貴一點（用台南物價來看）
推 fusee:大同光華路和仁愛路是兄弟仁愛路弟生意超好三餐都賣