推 zazard:豬腳也很好吃咧 有乾的跟豬腳麵線... 06/04 21:00
推 jackily216:骨髓湯好喝 流口水了啦 06/05 00:48
推 khalil:想吃，可惜上次去沒機會～ 06/05 20:05
*阿明豬心冬粉*
地址：台南市保安街72號
電話：06-2233741
營業時間：PM06:00~AM02:00
網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/finkins&article_id=7478699
從安平回到旅館
雖然肚子已經飽到不行
可是一顆心還是懸在「阿明豬心冬粉」上
好不容易撐到八點多
我的胃終於讓了一點空間出來
趕緊直奔保安街
否則再晚一點，「鴨腳翅」可能就要向隅了
一到店門口，只見招牌下熱鬧滾滾
從阿明豬心冬粉一直到裕民水果店連續三家店都客滿
不管你坐在哪家店的位子，都可以點另外兩家店的東西
挺有趣的
跟老闆點了一碗豬心冬粉，45元
以及網友強烈推薦的鴨腳翅，40元
我們開始無聊的觀察起老闆煮東西
他們的內臟類都是先切塊後
用小小的類似筒仔米糕的那種小鋁杯裝著
然後掛在鍋子邊隔水加熱
煮好了就直接倒進碗裡上桌
以上這些動作全部都是老闆一個人完成
而且他還要記住所有客人來的順序、點的菜色以及坐的位置
再加上指揮所有的婆婆媽媽準備食材、拿碗盤、整理桌子...等
真的是神乎其技
讓我們兩個坐在那邊看傻了眼
好厲害的伯伯呀！
就在我們越看越崇拜老闆的時候
我們的豬心冬粉上桌啦～
切成薄片的豬心還帶著淡淡的粉紅色
夾起一片放進嘴裡
喔喔喔～怎麼可以這麼好吃
我第一次發現豬心可以用鮮甜來形容
加上類似下水的嚼勁
再配上滑溜的冬粉及有著濃郁口感的湯頭
實在是太好吃啦！
讓明明是八分飽的我們還是吃的讚不絕口～
接下來網友強力推薦的鴨腳翅上菜了
說真的，我從來沒聽過或是看過這東西
內容物簡單來說，就是鴨子的棒棒腿、翅膀及腳掌的部分
看起來沒什麼了不起
不過一吃進嘴裡
那濃郁的膠質在嘴裡化開
配上恰到好處的中藥湯頭
實在是令人感動的庶民美食
沒事吃什麼魚翅
來台南吃鴨腳翅就好啦～
延伸閱讀
《Janie's Diary》阿明豬心
http://blog.janietsai.com/index.php?load=read&id=716
《Tina's美好生活》初嚐府城真滋味～阿明豬心
http://www.wretch.cc/blog/himiucat&article_id=3577552
《sunapple碎碎念》台南阿明豬心
http://www.wretch.cc/blog/sunapple0725&article_id=14530107
《吃呵過生活》阿明豬心冬粉
http://blog.yam.com/aheartsad/article/10151285
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