[食記] 台南市－魚仔店

[schuey (煩惱金魚)]

台南市－魚仔店

地址：台南市府前路一段120號
電話：[phone]
（中午、晚上都有營業）

這是一家位於我高中母校附近的店；
很久以前，它的位置是一家小小花店。
後來它的招牌換成了一塊別具古趣的"魚仔店"，
趁著春節返鄉，特地過去嘗嘗。
吃過之後，不禁開始懷疑；
自己怎麼到現在才發現如此美味的店？

魚仔店開設大約兩年多，半店半攤
（這是根據店裡掛的一張黑白照片的年代得知，
看起來像是老闆帶著全體員工拍的。）
他們的菜單價位清清楚楚，門面上有寫；
還有一個小黑板擺在門口，
讓吃的客人很放心，絕對不會有超過預算的狀況。
魚仔店空間不大，菜單當然以魚為主；
印象中的內容包括鱸魚肉50元、石斑肉80元，
鱸魚頭，石斑魚頭100元（魚頭可選擇煮白湯或味增）
烤秋刀30元，燙青菜、油豆腐也都是正常價錢；
最特別的鮭魚飯一碗15元（外帶20元）；
選擇不是頂多，但卻很實在。
以下就是兩人點用的餐點～

#鮭魚飯#
這碗飯感覺上不太像是路邊小攤店會出現的東西，
反而像是比較高級的日本料理店套餐裡的飯點。
一碗正常大小的白飯，上面撒了許多粉紅色炒過的鮭鬆，
以及滿滿的淡綠星點－海苔粉；賣相相當不錯。
口味方面，白飯本身好吃（店方對應該很注重米的品質）
微鹹的鮭肉和香Q的白飯一同入口；
不餓的人，可能吃幾口就會不由自主地餓起來。
這樣的飯點只要15元，絕對是到該店必點的料理。

#石斑魚頭湯#
其實本來想點鱸魚頭湯，不過鱸魚賣完了；
於是就點石斑魚頭湯（白湯作法）嘗鮮。
湯是用大約如同日式蓋飯那種尺寸的瓷碗上的，
除了魚頭，還有薑絲、蔥段和少許菜葉
石斑魚不但新鮮也含豐富膠質，美味自然不在話下
值得一提的是它的湯頭。
剛上湯的時候，
我還特別確認過是否弄錯、上成味增湯了；
（因為很多店的白味增湯顏色很淡）
仔細一看才發現是熬得很濃的白湯。
湯頭很香，嘗起來滋味醇厚深沈；
有魚的鮮，也有大骨的腴甜；
顯然是很用心製作的好湯。
光為這個湯，這家店就很值得一嘗了。

#烤秋刀魚#
長長肥肥一條秋刀魚，大到頭尾都超過盤子了。
剛到店的時候就看到店家用一個大烤爐在烤魚，
現在才見識到烤出來的成品模樣。
香噴噴的秋刀，外皮烤得完整美麗；
擠上附的檸檬片，嘗起來肉嫩脂鮮，
很容易一不小心就把整條吃掉了。
這樣的烤秋刀魚，一份才30元；
真是太划算了。

#燙青菜#
他們的燙青菜是真正的"燙"青菜；
把青菜燙過再拌上少少的醬油，
完全沒有醬油膏、肉汁等有的沒的多餘東西；
若非對菜的新鮮與品質有信心，
是不會讓這樣貨真價實的燙青菜上桌的。
這份燙青菜燙的是大陸妹，
有淡淡醬油味但無醬油色，
整盤綠茵茵的很有春天的感覺。
雖然只有微微的醬油鹹香，
反而更吃得出新鮮蔬菜的清脆爽口。

服務：
所有店員的態度都很親切，
重點是所有人員一律著白色圍裙制服，
跟日本美食節目的魚店師傅感覺很像；
整齊清潔中不失豪邁。

裝潢：
攤店合一，雖然稱不上裝潢；
但比一般小吃店整潔許多。

價位：
兩人點了以上的東西，一共165元；
以鮮魚店來說，價位十分低廉。

總評：
這家店營業時間分為午晚兩段，
兩個時段間，店面是關起來的休息的。
開店前會看到店方將一箱箱的魚貨搬進來，
當場處理起新鮮的魚。
（事實上去吃之前，已經觀察該店幾天了）
店的生意相當不錯，中午一點到店；
鱸魚已經賣光了；有意要吃的人最好趁早。
魚仔店是一家很適合想吃真正的鮮魚；
不想花大錢，但又嘴刁的人光臨的魚料理專門店。


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◆ From: 218.174.151.138
推 Lio41:這家也是大推x
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作者: bignumber (@_@) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台南市－魚仔店
時間: Sat Feb 26 22:08:28 2005

其實若愛吃膠質的部份
點那個排翅下去煮湯的更好吃
膠質很多,那是沒有寫在黑板上的
要認識老闆或者是自己指定前面的食材才可以點到

p.s.老闆也蠻健談的啦,這次過年回去發現老闆娘已經變兼職囉:P


這裡補充一下他的其他產品
#香腸#
是那種臘肉香腸+一般香腸的綜合體
我覺得相當不錯
#爌肉#
這個魯的味道相當不錯
敢吃或者愛吃肥肉的人一定要點一下:P

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◆ From: 61.62.129.239
推 schuey:下次回去一定要再吃吃看!
推 icesrb:才165元...是我眼花了嗎...@@?
推 ghostWYD:應該不是你眼花...那家真的很便宜
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作者: flamechin (吉本香蕉) 看板: Food
標題: [食記] 台南-魚仔店
時間: Sun Jan  7 23:45:22 2007


   餐廳名稱：山記 魚仔店

   地址：台南市府前路一段120號
   電話：[phone]

   價位範圍（每人）：不定

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這天本來要去吃龍枋的，可是一到龍枋，卻發現他這兩天休息，

這時看到對面的魚仔店人潮旺盛，於是我們就轉移陣地跑去吃魚湯了。

http://0rz.tw/b42iR 日式鮭魚飯-15元

點了一碗日式鮭魚飯，看起來很可口，

鮭魚不會有很重的味道，灑上去的海苔跟鮭魚很對味，而且不會太鹹，

味道還不錯。

http://0rz.tw/292hL 古早味香腸-15元

看到古早味這三個字我就想要點了，

送上來的香腸賣向略差，不過味道倒是還不錯，

跟普通香腸不一樣的地方，他聞起來不香，但是咀嚼之後會帶有肉乾的香味。

http://0rz.tw/962hV 龍蝦沙拉-80元

噢噢，這個沙拉調配的相當好，

不只有龍蝦肉，還有其他海鮮在裡面，

並且沙拉是以芥茉醬為基底，不會嗆人但吃得出來有芥末的味道，

混著海鮮一起吃，真的很爽口。

http://0rz.tw/5e2jh 酥炸豆腐

一端上來看起來像是烤過頭了，實在不太好看的一道菜，

吃起來外皮酥脆，裡頭的豆腐鮮嫩，而且它附上的醬汁也很好吃，

我個人很喜歡這道酥炸豆腐，但朋友覺得表皮炸太酥了。

http://0rz.tw/372l2 握壽司

魚很新鮮，壽司也很扎實，

但是不知道為什麼，這握壽司並沒有很可口，

魚肉的口感很好，但是跟醋飯搭不起來，

反倒是它附上的甜薑跟魚肉搭起來比較好吃。

http://0rz.tw/cf2kd 深海石斑魚湯-魚頭、魚下巴、嘴巴肉

本來是要點魚肚肉湯的，不過賣完了，於是我們點了味噌魚頭湯(小碗)，

魚肉很新鮮很好吃，味噌的味道略淡，這樣更可以吃得出魚肉的鮮味，

魚皮的膠質吃起來很有彈性又軟Q，

至於眼睛的部份，好大一顆啊！！差不多像大顆的龍眼。

我不吃眼睛，朋友倒是吃得很開心，他說眼睛吃起來味道很不錯。

總結：

有些單價我忘記了，這餐吃下來是360元，

跟魚有關的料理似乎價錢比較高些，其他菜價錢還算平價，

魚湯很新鮮也很好喝，吃得剛好飽的一餐。

人真的很多，我們去的時候只剩下一桌有位置，

看隔壁桌點的炒青菜30元，好大一盤，還有烤秋刀魚也是好大一條，30元，

下次可以嚐試看看。


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推 icesrb:好店~推!!!
推 icesrb:石斑魚湯的肉沾少許芥末加醬油 別有一番風味喔~^^
推 stoellenorz:感謝原PO的介紹..下次來去試試
※ 編輯: flamechin       來自: 140.116.23.109       (01/08 13:22)
推 kikyw:以前常經過耶~生意超好的這間
推 Lucir:今年連去三次,都沒吃到-1/1店休,1/2過2:00午休,1/8又店休...