推 birkin:我有去過，他鹹派附的沙拉好新鮮!好好吃!讚!大推! 03/06 22:35
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作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food
標題: [食記] 台南 鵪鶉鹹派
時間: Sun Mar 21 08:17:45 2010
台南‧鵪鶉鹹派 since 2009
Clare
網誌：http://0rz.tw/OgTat
地址：台南市府前路1段126號
電話：06-2282038
營業時間：08:00-17:00
公休日：周三
停車：不易
價目表：網誌有
老屋新風貌，府前路山記魚仔店的旁邊，又多了間老屋，同樣是賣早餐，
一家是道地的台南人口味，鮮魚湯、鮭魚飯另一家則是法式鹹派及養生鹹粥。
門口的小黑板，寫了餐點種類
騎樓的圓桌及桌椅，加上花花草草，有點像奉茶的感覺
木推拉門旁有個鳥籠，裡面有隻鵪鶉，是老闆娘爸爸送的，也是店名由來
名片區，因為老闆娘的先生在瑪莉洋房任廚，所以也有瑪莉洋房的DM
裡面是長型空間，不大，老闆娘說正好跟鵪鶉一樣，雖然不大，但該有的功能都有
時鐘投影在水泥牆上，上午11點10分，店內坐滿了人。BGM是古典樂。
店內的風格蠻多元的，帶有飾邊的鄉村風天花板，一盞純白的古典吊燈，
樓梯則保留了磨石子形式，牆壁則將原本的紅磚整個刷白，有點文化石的fu。
將中西古典台灣味交融，處理的蠻不錯的
長吧台，木質台面及IKEA的餐椅搭配的很好
店內採內的奶油下了重本，用法國Isigny AOC 無鹽奶油
點了一份鹹派及一碗鹹粥，鹹派有附南瓜奶油濃湯，鹹粥則有醃蘿蔔乾小菜
我把它交混著吃，倒也別有番風味
如果沒先吩咐的話，現烤法式鹹派約要15分，另外還有一碗沙拉。
它的派皮層次不多但推的很勻，口感很均衡，派皮很酥，鬆軟可口
香菇枸杞紅棗鹹粥，還有3、4塊排骨，很綿密的粥品，
不是台南鹹粥那種半粥，米心未全透的方式
餐後還有飲料可點，我點了杯卡布其諾、拿鐵。它的咖啡，
crema、香氣、酸度都拿捏的很好
店內的咖啡機是一代名機，Faema E61
鹹派及鹹粥的價格各是180元，單就餐點內容而言，並不是那麼超值，
額外的就算是享受老屋的氛圍吧。
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◆ From: 111.255.6.87
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 03/21 08:17
推 cafelife:去吃過 我覺得很超值欸XD 03/21 12:03
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作者: cosses (你要加油) 看板: Food
標題: [食記]【台南】浪漫的早午約會：鵪鶉鹹派
時間: Fri May 14 23:51:46 2010
餐廳名稱：鵪鶉鹹派
地址：台南市府前路一段126號
電話：06-228-2038(可以先打電話預訂要吃的餐點喔!!)
營業時間：09:00am-06:30pm
每人平均價位：100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鹹派
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豐富圖文介紹：
http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/20743002
這樣的一家小店很難猜出它葫蘆裡賣些什麼..
特別是店招不是太起眼的狀況下..
如果不是那天在台南街頭流浪的時候意外看見..
可能都不會知道這家店的存在..
因為它們的宣傳更是低調得近乎沒有…
或許就有如店名與極簡的裝潢一般..走的就是低調與精緻的風格..
店內裝潢風格頗有日式休閒小店的可愛氛圍…
許多充滿設計感的精緻生活小物及擺飾都讓人不禁心曠神怡…
極簡與純白的裝潢色調很適合早午餐型的風格..
讓人可以帶著一份輕鬆自在的心情享用店內的早午餐點…
書櫃上還提供一些誠品好讀與美食、旅遊及生活刊物供人取閱…
如果哪天假日有空我應該可以坐上個老半天啊!!...
不過店內座位並不算是太多..也許這也是低調宣傳的原因吧!!!
但我最愛的是吧台座位的設計…很少在早午餐店能看見這樣的座位設計..
頗有幾分居酒屋的親切感…還可以順便向老闆娘討教一下餐點的秘密和材料…
而且別小看店內使用的木桌椅..可還是相當要求的使用『詩肯柚木』的名牌桌椅.
所以即使是木椅坐久卻也不會有不舒服的感覺..更不用提每組桌椅就根本活像是日劇中的浪漫造景啊!!
即使只是個小角落也都是拍照取景的好地方..坐在店內真的是會讓人有點不想起身離開!!
真希望自己家也可以是這樣的悠閒裝潢啊!!
販售的餐點很簡單..招牌鹹派、鹹粥還有快速早餐..還有一些自製的小點心…
鹹派有分為7種口味..不過材料用完就沒囉..所以越晚能吃到的口味越少..
鹹粥好像只煮一鍋..賣完就沒了..畢竟還是為了考慮到品質及口感的新鮮要求啊!
(今天也因為到的太晚..很遺憾都賣光啦!!沒能吃到鹹粥!!)
不過早午餐只有賣到11點喔!!!..另外甜點蛋糕也可以用套餐的方式…
至於『時價』大概是要根據每天製作的蛋糕材料成品不同而訂定不同價錢吧!!
而當然也有賣早午餐店必有的飲品：咖啡、茶類與果汁…
所以算是輕食的料理..
價格上個人是覺得不算低..但是品質上卻一點也不馬虎..絕對是物有所值啊!!
首先就先上甜點套餐的部份…
[一份自製布朗尼蛋糕+一杯現搾檸檬汁]150元。
檸檬汁的部份喝得出現搾的新鮮口感..並不是用濃縮果汁泡出來的..
果粒的部份大多是有過濾掉就是…
而[手工布朗尼蛋糕]就比較特別..擺盤裝飾了一顆新鮮草莓與自製草莓果醬..
上面再灑上部份糖霜點綴…蛋糕裡面還加進了不少核果…
自製草莓果醬味道很特殊..沒有坊間販售草莓果醬的化學調味…
甜味較淡..而草莓的新鮮酸味較明顯..雖然沒有坊間果醬濃稠…
蛋糕的部份口感十分紮實…蛋糕體與巧克力部份有明顯區隔..
中間巧克力的部份非常濃郁..苦味偏多..但一口口累積起來還是太甜膩…
可以沾草莓醬一起食用中和甜膩感..是還不錯的一種新的布朗尼呈現方式…
接下來就是主力商品，今天選的是[菠菜培根蘑菇鹹派/100元]…
現點現烤的鹹派，所以要花點耐心和時間等待囉…
派皮烘烤得相當酥脆…厚度也很夠…整個自然就散發出奶油的香氣…
中間的鹹派蛋量十足..烘烤過後的黃澄色澤更是迷人…
滿滿的餡料從表面就是一覽無遺..可惜吃太快忘記拍下斷面照片..
培根、菠菜和蘑菇雖然也經過烘烤..但是卻沒有變得乾硬..一樣保持鮮嫩的口感…
派的份量雖然不是算太大..不過用料還挺豐富的..
雖然是全手工自製..但是製作的細節感覺都有注意到..非常推薦!!!
派的種類多達七種，但不是每一種都點得到就是：
1.培根菠菜蘑菇
2.野菇雞肉
3.鮭魚蒔蘿(限量供應)
4.義式蕃茄乳酪(季節限定)
5.日式和風(櫻花蝦、柴魚及海帶芽)
6.咖哩(南瓜、豬肉)
7.蔬菜(素食)
感覺每種都很好吃..以後可以再多試試看其他口味啊!!
如果假日哪天不知道該去哪裡吃個悠閒的早午餐…
這家鹹派店倒真的是個很新奇又不錯的好選擇!!...
除了嘗嘗當家鹹派的好滋味..還可以感受一下老闆娘的手作料理的功夫喔!!
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◆ From: 59.104.15.9
→ shingyue:請問那邊可以無線上網嗎？ 05/16 00:18
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作者: vivi120211 (smile~*) 看板: Food
標題: [食記] 台南 鵪鶉鹹派-Brunch
時間: Fri Oct 15 20:40:09 2010
餐廳名稱：鵪鶉鹹派
消費時間：2010年/8月
地址：台南市府前路一段126號
電話：06-228-2038(可以先打電話預訂要吃的餐點喔!!)
營業時間：08:00-17:00pm
每人平均價位：150UP
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鹹派
圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/vivi120211/6471421
照片集 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=vivi120211&book=149
Bonjour~
哈 其實都中午嚕
明明都在台南卻超級無敵難約德惠雯~~~XD
後來見面一聊 原來她也住成大附近 哈
義大利麵 普通簡餐 都吃膩了
想來點特別的玩意 喜歡走精緻路線
就來這間吃吃吃嚕~~~YA 好開心~
餐具在桌上自行取用~
因為客滿壓 就先坐矮吧台
雞肉濃湯
好喝!!! GOOD 讓人一口接一口 停不下來怎麼辦
但更像馬鈴薯濃湯 哈哈
牆上的中應該是倒影吧?!
也是店內特殊之處 :)
鮭魚時蔬鹹派 套餐
限量供應喔!!!
味道比較沒那麼重 清爽些
但都有濃濃起士 嘿~
蕃茄莫瑞拉乳酪 鹹派 套餐
這是咪滴~~~^^
濃濃的乳酪 搭派上清爽的番茄
不會因為乳酪而顯得太膩
讓整體更為協調
瞧瞧多濃郁
要記得趁熱吃喔!!!
紅茶小姐 & MISS COFFEE
飲料方面就比較一般嚕~
店內裝潢簡潔可愛 還頗惹人愛的呢 :D
人都不少~尤其假日 非常建議要先訂位唷!!
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◆ From: 140.134.72.43
推 medea0926:好吃~ 10/15 22:59
推 diminuendo:這家我吃了 但食記還沒寫 好吃+1 哈 10/23 02:50
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作者: linjudy (愛情是非賣品) 看板: Food
標題: [食記] 台南 鵪鶉鹹派
時間: Sat Oct 23 19:17:07 2010
餐廳名稱：鵪鶉鹹派
消費時間：2010年/10月
地址：台南市府前路一段126號
電話：06-2282038
營業時間：AM8:00~PM17:00
每人平均價位：低消80元
有無包廂：有
推薦菜色：鹹派
公休日:星期三
圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/linjudy/21398959
今天和友人
相約到這家鹹派來吃早午餐
其實之前就有來過一次
但是對他的印象就是:
湯有點鹹 派吃久也鹹
但友人沒有來過
所以就再來了一次!
前一天有先訂位
所以他們給我們的位置還算不錯
是在最裡面
但是今天是陰天
所以拍照起來
就比較暗些~
一入坐
服務生就馬上送上菜單
詢問我們要點什麼
有點匆忙 有點趕
連椅子都沒坐熱說~
(這段話的意思就是 "沒拍到菜單!")
最後我們點了
蕃茄莫札瑞拉乳酪 & 洋蔥鯷魚
然後還加點了一份主廚特製麵包
先上來的是番茄湯:
沒拍的很好
不知道我當下是在緊張什麼?!
喝第一口
恩~
不像我之前來喝的南瓜濃湯那麼的鹹
而且湯頭很甜!
湯裡還有豐富的配料:洋蔥&磨菇
我還蠻喜歡的!
接著是單點的主廚特製麵包($80):
旁邊搭配的是奶油和特製的木瓜醬
小姐是說木瓜醬裡面有拌入焦糖和核桃
因為最近在研究做麵包
所以看到他菜單上寫"T55"
應該就是用法國麵粉做出來的麵包吧!
這款麵包外面很酥硬
裡面是很Q軟的口感
越咀嚼越香
搭配很特別的木瓜醬
真的很棒!
接著是蕃茄莫札瑞拉乳酪鹹派和沙拉:
很後悔自己沒拍到當自己叉起鹹派時
起士拉絲的畫面!
他們的派
口感非常酥
搭配著豐富的內餡
還有美味的乳酪
小小一個剛剛好!
因為
我真的覺得這種東西吃到後面會有點膩
所以還是別吃太多!
而友人的洋蔥鯷魚
因為服務小姐事前有說會很鹹
但好奇的我們還是點來吃吃看
派一切開
濃濃的香味就跑了出來
因為先吃了自己的鹹派後才是吃這個
所以真的有點鹹~
而沙拉還蠻特別的
上面鮮紅的
好像是甜菜根?!
他們似乎有處理過甜菜根
吃進去帶有點甜味
我想是要讓怕生味人比較能接受
搭配帶點芝麻味的醬汁
很清爽好入口!
不過從碗邊留下來
就有點恐怖了! > <
接著就是飲料
我點了拿鐵:
請大家見諒
今天不知怎麼了
拍照技巧都抓不到
是因為太久沒照了嗎?
拿鐵的奶泡很厚實
喝的時候就必須告訴自己:小心燙嘴
果然
還是會燙到呀~!(笑)
咖啡我不懂
對我來說有奶香味就是好咖啡(來亂的!)
後記:
今天才知道
原來樓上也有開放
而現在還有在做展覽
掛著一些展覽品供人欣賞
所以我們也有到樓上參觀一下
感覺樓上更有氣氛呢!
喜歡悠閒渡過早上的人
很適合來這裡
因為不會有緊張的氣氛
畢竟
要吃美味的鹹派
是需要等待的喔!
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◆ From: 111.255.149.93
※ linjudy:轉錄至看板 Tainan 10/23 19:18
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作者: genhow1290 (琳) 看板: Food
標題: [食記] 台南鵪鶉鹹派全日早午餐
時間: Wed Dec 15 20:26:27 2010
餐廳名稱：鵪鶉鹹派
消費時間：2010年/12月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台南市府前路一段126號
電話：06-2282038
營業時間：08:00~17:00，周三公休
每人平均價位：180元
有無包廂：無
推薦菜色：鹹派套餐(需等20-30min，可先打電話預定)
圖文好讀板:http://bgo.tw/ugqre
這是老房子改建的一家專賣鹹派的店
是2010年初新開的店~~
也是暖暖看網友推薦，約我一同去探險~
我們都點需要等30分鐘的鹹派套餐
先上熱熱的濃湯~今天吃到的是"番茄蔬菜湯"
跟暖暖很久沒聚~所以很多話題可以聊~
聊著聊著鹹派就來了~~
原本以為沙拉會先上，結果是跟鹹派一起上，味道很清爽好吃~~
很愛他的和風芝麻醬~~
我們點了野菇雞肉及鮭魚蒔蘿
特色就是現烤出來，派皮超級酥脆~~
兩種口味比較起來，我們都比較喜歡野菇雞肉口味的優~~
飲料我們點了一杯拿鐵跟一杯香草拿鐵(需加價)
香草拿鐵糖是加在裡面的~~忘記請它半糖~超級甜的
要在台南喝飲料~~一定要請店家減糖~~因為台南的飲料都特別甜~~
就鹹派而言，店家有她們的堅持讓餐點品質維持得很好~~我喜歡~~
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◆ From: 123.195.217.234
推 XEROSX:加blue cheese也不錯喔! 12/15 23:38
→ iceye:說實在話 他家派太容易膩 我吃1/4就停了 不過沙拉不錯 12/16 00:01
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作者: skyblog (羽落) 站內: Food
標題: [食記] 台南‧鵪鶉鹹派
時間: Mon Dec 20 20:07:32 2010
鵪鶉鹹派‧輕食
台南市府前路一段126號
(06) 228-2038
店休＠週三 / 8:00am~5:00pm
消費時間：2010.12
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完整圖文
http://www.wretch.cc/blog/skywindcloud/27587462
上一次，高雄‧歐式派店的失落後，怎能忘記位於山記魚仔店旁的鵪鶉鹹派呢！上一次，
魔女選擇喝魚湯，這一次，就不喝魚湯啦～來吃個鹹派，品嚐其美味的魔力為何？
鵪鶉鹹派：位於山記魚仔店旁，店內座位分為吧台、餐桌區域～若聚餐人數多，葉子建議
先訂位！若單純吃個鹹派，倒是不用太在意用餐氣氛～好比葉子＆魔女，隨意進，吧台坐
，不需訂位也有得吃.......
http://0rz.tw/zND30
很可愛的名片
http://0rz.tw/3N42h
MENU：有A~E五種選擇（放大版），有鹹派、鹹粥、蛋糕等可選擇，當然，亦可單點咖啡、
茶、點心等。brunch價格約介於$180~220間～
http://0rz.tw/CakXC
青豆濃湯：香濃細膩，很有水準的餐前濃湯
http://0rz.tw/ZSudE
假日早午餐‧鹹蛋糕：鹹蛋糕：第一次吃烤鹹蛋糕，外酥內微濕潤地好入口～口味也不重
，吃完這兩塊，有著飽足感嚕。但葉子太愛生菜沙拉的sauce，沾些油醋吃，這鹹蛋糕更好
入口且好吃
http://0rz.tw/GpE30
魔女的鹹派上桌，魔女選擇『洋蔥鯷魚』，派皮烤得香脆，切一口吃下，比起前些日子吃
的歐式派店好吃多嚕。但魔女覺得蛋、洋蔥的香味還是沒有上一次吃JR來的好（葉子是覺
得洋蔥炒得不好，有點苦，相對於JR而言，口味不夠重）
http://0rz.tw/yYIvO
葉子：「鹹派的確值得等待，雖然比不上記憶的美味，但整套SET吃完，有其價值！至於用
餐環境，葉子覺得非假日應該會讓人舒服些～而服務上，還有諸多細節可以加強～不要因
為忙碌而忘卻服務、注意客人的需求嚕！」
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◆ From: 58.115.217.22