餐廳名稱：阿堂鹹粥
地址：台南市西門路一段728號(府前/西門路交叉路)
電話：06-2132572
營業時間：約05:00~11:00
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雖然早聽聞阿堂鹹粥盛名，但早起到小西門圓環看到擠滿店門口的用餐人潮，還是忍不住
咋舌..在阿堂，客人的周轉率是很驚人的，旁邊的空位空著吹風不到3分鐘，馬上又有新客
人坐上，和老闆娘口頭點好餐，不必填單，老闆娘和服務人員便牢記你坐在那裡、點了什
麼，即使我們苦等鹹粥的到來，服務人員記憶力很好的對我們說："鹹粥就快好了，請稍
等一下!"，真是令人佩服。
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蝦仁飯(內用20元，外帶30元)。和矮仔成、集品等蝦仁飯店家相比，40元比上20元，飯的
份量少了一些，蝦子只有兩隻，不像這兩家蝦仁飯上頭放了約10隻蝦仁，價格有差，份量
也有不同，蝦仁飯的味道也不太一樣，矮仔成、集品的蝦仁飯較像日式丼飯，用湯匙往下
一舀，可以看到一些湯汁，而阿堂的蝦仁飯較乾，但吃起來不會乾澀難吃，就像吃蝦仁炒
飯般，只是沒有蝦仁炒飯的油膩和調味香氣而已。作法不同，不過我們都喜歡!
土魠魚粥(70元)。這碗粥大概讓我們等了十幾分鐘，老闆娘也說：不用等的食物是湯和蝦
仁飯，鹹粥就是要等，鹹粥是用大骨、小魚和虱目魚骨熬煮的高湯，加上生米一起煮，再
豪邁的放入蚵仔、油蔥、蒜頭酥和撕碎的土魠魚塊，盛於碗後，再放入些許芹菜末和韭菜
花柄末提味，就是一碗台南的道地早餐。土魠魚粥裡放入大量的香煎土魠魚，有時還吃到
到大塊的土魠魚，每一口的鹹粥都吃得土魠魚實在是不誇張，台南人的豪氣呀~
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結論:用料豐富、海鮮新鮮、高湯清甜，在寒流來襲的這天早晨得到滿滿的暖意，還能飽
到中午呢...:)
圖文版:http://pepeh.pixnet.net/blog/post/22118829
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