推 cosmosET:以前唸北醫的時候常吃 麵真的很Q 咖哩飯也好吃 08/08 19:05
推 lookworld:麵真的很Q、小菜也不錯 但印象中挺鹹的 08/08 21:11
推 brendas:紅油很香但不太辣，怕辣的人也可以嘗試 08/08 23:42
詳細圖文版:http://rmlove30.pixnet.net/blog/post/11442762
用餐時間:2010年7月
很久沒吃到口感很正的麵啦！超彈Q的青田家烙麵讓熊喵大呼過癮哩！
位於內湖路的青田家烙麵館，其實不算起眼
但熊之前就聽過這裡的厲害，所以趁著假日跟喵來試試
嗯！很簡單的店面，看起來就像一般的平價小店
其實青田家原本開在莊敬路一帶，後來才搬到內湖環山路，但生意依舊不賴
這裡的麵據說不簡單，但從牆上的價錢看來，
的確也比一般店貴上１０到１５元
據了解，這裡的麵呢
從和麵粉到打麵漿，放到平底鍋不放油乾烙
等餅皮自動冷卻再放進冷凍庫２４小時
放回冷藏回溫１２小時，製作餅皮要花四天時間
接著再以手工切成等寬的麵條
普通的一斤煮６碗，而烙麵只能煮２碗（取材至網路）
當天是周六傍晚到店裡，人不算太多，很明顯都是附近的鄰居
看看菜單吧！種類不少但都以麵為主體
熊忍不住先點了一盤蒜泥五花肉（６０元，大）
以目測份量來說，並沒有很多的感覺
細部來張特寫，肉切得挺薄所以久吃不膩，肉香味鮮很不賴
來一些辣油更是超美味，到現在想到還會留口水哩！
炸豆腐（３０元，大）
這道豆腐炸得又香又嫩，算是非常有水準
這樣３０元不算太貴，但也不是太便宜，但個人覺得點了不會後悔
細部來一張，很軟嫩喔
終於來到重點，熊點的辣醬麵（７５元）
這裡的麵條都是晶亮透明，光用看的就超Q彈
開始拌麵哩！用力用力～開始很明顯感受到麵的彈性
細部來一張！嗯！這麵吃進嘴裡真屌呀～真的很Q彈又完全入味
不會有那種惱人的麵粉味，熊個人非常喜歡
最後是喵的海鮮麵（１１０元）
基本上青田家的主力就是湯麵，除了麵上下了重本，連湯也絕對不馬虎
只是價位也偏高就是了！
滿滿的料加上超好吃的麵，如果你是湯麵控一定開心到翻
有香菇 魷魚 花枝丸在乳白色的湯裡，味道濃醇又不膩口
雖然用料不誇張，但紮實的好味道讓熊喵印象深刻，可以列入平常用餐的考量哩！
青田家烙麵館
地址：台北市內湖區環山路一段90號
電話：（０２）２６５７５８９８
建議：份量不算太多，如果食量大的人可以多點幾樣哩！但起價都偏高就是了
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