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消費時間：2011/8
初訪紅鬍子碳烤窯燒比薩，料好實在皮薄夠香
這次一行三人來挑戰這家紅鬍子比薩
這間比薩店的位置比較吃虧，在合江街巷內人氣較弱，但招牌還算明顯
這裡的最大特色，就是專門炭燒窯烤的特置爐台，老闆透露是向新竹老師傅訂做
紅鬍子最有特色的部分就是比薩，也兼賣不錯的義大利麵
牆上的裝飾呢，基本上就是國外進口的麵粉，老闆說這麵粉一包就要價2500元
也是因為這樣，所以厚比薩的價位比較高，等等再來吃吃味道是不是很厲害
菜單翻開，就有介紹比薩做法跟附餐內容，這裡還有商業午餐可以選擇
價位算是偏高一些，但還在可以接受的範圍
再來就是重頭戲，紅鬍子有17種比薩，每種比薩都可以做成厚或薄
份量還分成8吋跟10吋，而價位則是從最貴的帕馬火腿芝麻葉厚片比薩420元
到最便宜的夏威夷薄片比薩120元，基本上差價挺高
一般來說，厚片的價位都落在220元到420元之間
薄片價位都落在120元到320元之間
為了要試試味道
特別點了厚片的帕馬火腿芝麻葉比薩，再搭薄片挪威煙燻鮭魚比薩
最後最後，我弟嘴饞，所以只好再加點一道海鮮比薩
點了三個比薩，但因為擔心太多吃不完，所以只加了兩份A套餐（99元）
裡面包括了凱撒沙拉，嗯！看起來不錯份量也算夠，
喜歡這種偏硬的麵包丁，凱撒醬味道也夠濃
蔬菜湯裡面的蔬菜都有煮軟，
吃起來沒有討厭的硬實口感，取而代之的是蔬菜鮮甜
再來還有附上一瓶進口汽水，
但當天因為太熱，所以還沒拍就被喝掉！（哭）
挪威煙燻鮭魚薄片比薩（220元，8吋）
薄薄餅皮很對胃，但黑橄欖味道比較濃烈，就比較屬於獨特口味
但就算把黑橄欖拿起來，味道還是很不錯唷！（個人很愛黑橄欖就是了）
加點辣椒醬，整體提味度更高
餅皮雖然薄，但絕對不會讓你覺得偷工減料，
這裡的邊緣雖然烤的略焦 咬起來很香
接下來是帕馬火腿芝麻葉厚片比薩(320元，8吋）
看不太出來這是什麼吼，最上面白色的是起士條
而生的芝麻葉就蓋在下方，最下面則是厚實餅皮跟大家分享一下，
有了芝麻葉有了起士條，那帕馬火腿在哪？
有圖有真相，其實就在芝麻葉的下方
除了一些絕對要全熟才能吃的食材，紅鬍子經常把食材放在最上方
聽說這樣讓整體味道更好，個人是蠻喜歡這種方式，
但友人認為有時候洋蔥味道太 並不是大家都能接受
而最後一道，就是我弟堅持要點的海鮮比薩（180元）
嗯！嚴格來說， 這道看起來賣相最最最厲害，
這裡的海鮮給的大方，鮮度又很足，真是完全無法抱怨的好料
基本上這家紅鬍子比薩味道沒問題，但因為用料精細所以價位上偏高
再加上份量不算非常大，所以可能在價位上稍微吃虧
另外，地點跟人潮不算太熱，也是比較麻煩的狀況，但整體水準夠味道也不賴
如果在價位上能再低一些，或許會更受歡迎唷！！！
紅鬍子炭燒窯烤比薩
地址：台北市合江街168號
電話：（02)25067755
營業時間：上午十一點至晚間九點半
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