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消費時間：2012/6
談話頭家常菜價位略高有特色，
不加一成沒用味精也夠誠意，
跟家人到訪感覺頗優
這家談話頭家常菜，在東區算是挺有人氣，
原本的談話頭就在延吉街上，現在搬到對面的巷口
（其實並不難找，但談話頭還是特地請了工作人員，
坐在原店騎樓下帶領客人）
空間比以前的舊店大上很多
談話頭算是湖南菜系，
老闆很在意兼具味道跟健康，再加上服務重要
所以他在菜單上就寫得很清楚
新三不政策代表：不收服務費 不勾芡 不加味精
（這真的是很重要的事啊！）
接著來看看菜單，
談話頭大致每道菜都是200元以上起跳
（青菜部分也是）
以價位來說不算便宜，雖然菜系跟做法不同
但基本上價位只比附近的名店吳炒手略低一些
菜色上能感受到應該是走功夫菜路線，
吃這樣的料理應該便宜不到哪去
第一道上來的是湖南蛋（230元）
嘿嘿！很有趣的樣子啊！簡單從外觀上分析，
應該是先把白煮蛋切片後下鍋熱炒
當然也加入了很多配料跟醬料，
吃起來鹹香動人，蛋黃不會乾到卡喉嚨
而蛋白表面有種特殊的咬勁，
吃得出那種蛋白直接下鍋接觸鍋壁的皺褶口感
而且經過翻炒，大部分的蛋片
（這樣形容會不會很怪？）都維持原狀
可見炒手功夫相當了得啊！！
現做菜飯（150元）
這裡的菜飯都是現做，當然時間上就比較需要等待，
談話頭的菜飯屬新鮮口感
跟有些地方的菜飯是明顯不同，
有些地方的菜飯口感軟甚至有點略黃
這裡倒是沒這樣的感覺，
如果喜歡清爽新鮮的感覺，應該可以來這裡試試
如果以份量來說，這樣的碗裝大概有三碗左右
乾炒臭豆腐（250元），這道也讓印象深刻
基本上呢，炒臭豆腐其實不是甚麼新鮮事，
但能把豆腐炒到夠鬆碎又好吃就不容易
滿嘴的香氣不只下飯，
吃起來也不像是坊間乾硬的臭豆腐哩
談話頭把臭豆腐的湯汁收乾到極致，
在口感上成功跟別家製造區隔
紅咖哩牛肉（250元，小份）
外觀看起來略微混濁，
但一上桌香味就讓人無法忽視
一開始爸還很疑惑
為什麼到湖南菜館要點紅咖哩？
但既點之則安之，吃吃看就知道如何
這裡的白飯每碗是20元
但因為幾乎每道菜都很下飯，
三人吃掉五碗飯啊！！
這裡的紅咖哩味道很複雜，
不像是一般的咖哩只有咖哩香氣，
還有許多香料感
牛肉每塊都很彈牙滑口，
不會切得太小塊影響口感，
這點倒是很對家人的味
正宗湖南扣肉（330元，小份）
基本上只要跟爸一起吃飯，
只要恰好碰上店裡有扣肉或是控肉
就非點一份來嘗鮮
從外觀上來看，
這湖南扣肉跟一開始想像的菜色不太一樣
（這次來談話頭，
很多菜色都有頗驚喜的表現啊）
三層肉看起來有點肥，
但湯汁又不算是走濃厚路線的，
吃起來意外爽口不膩耶
可別以為看來偏肥，其實口感很不錯，
肥肉部分豐腴而不膩，瘦肉部分紮實又不柴
紅燒獅子頭（320元，小份），
看起來蠻好吃的樣子啊！
（這是吳抄手的獅子頭，380元，
整體來說做法不同但大小差不多）
談話頭的獅子頭，口感鬆軟中帶有一點點嚼感，
在嘴裡邊咬會慢慢化開
咬開之後肉汁不少
跟一般口感較硬的獅子頭不同，
這裡的肉餡只要用舌尖翻攪就會分散
平心而論，以談話頭的菜色跟特色來講，
絕對很值得一吃
當然不加味精不勾芡之外
這裡還有不加服務費的特色
（但其實不加也不便宜就是）
如果偶爾想要試試一些功夫菜，
或是要宴請比較懂吃的長輩
基本上談話頭是個很不錯的選擇啊！！
談話頭家常菜
地址：台北市光復南路240巷55號（舊地址對面巷內）
電話：（02)87718254 87718209
營業時間：上午十一點半至晚間十二點半
（最後點餐十二點），周一公休
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※ 編輯: maygine 來自: 61.62.128.77 (07/15 15:18)
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