[食記] 博多拉麵

[momojan (發現)]

    昨日真是難得的食物之旅
    中午印度餐  晚上來日本料理~

    晚上6點多  與朋友漫步至市民大道上的博多拉麵
    入內只剩兩張桌子  就各給了我們與後面一對情侶
    稍後  亦陸陸續續了來了幾位客人在外頭等候
    等餐時還聽到外有一桌7人等著  生意還不錯 (近期可望續駐常存?)

    回歸正題
    朋友不吃肉  便點了唯一無肉的玉米奶油味噌麵(名稱有誤請見諒)
    另加點一塊咖哩可樂餅

    而我則是點了味噌炸雞拉麵迷你碗  外加起士可樂餅

    這家有一特別處在  用的碗像是小火鍋的鐵鍋
    下方有個小壺架高可加熱  以保持拉麵的熱度
    這點想來貼心
    可是我又苛求的想  為什麼不是一般拉麵店內使用的三角瓷器拉麵碗?
    這樣吃起來比較有氣氛... (這都要計較 亨 誰來踹他一腳! ><")

    以上碗筷就不計較了  來說說他的主角

    終於  終於  台灣可以吃到一個像樣點的拉麵了
    先清喝口湯  原本心理建設好的  重鹹口味  沒有
    有的  是濃厚的湯頭 (是豚骨湯底嗎?) 與藏在裡頭的味噌提味
    第一次  敢喝拉麵的湯而不嗆口

    再來嚐口拉麵
    細黃色的麵  以筷子夾起時並不會無端斷半  好兆頭
    送進口中  嗯  煮的不會過爛  還保有麵條本身的咬勁  可喜
    真要挑剔  可能是本身較愛硬點的麵  如果它可來個粗麵或許更討我喜
    至於炸雞塊...就一般較重口味鹹酥雞  別無特別處

    相較於赤阪拉麵..
    第一  湯頭重鹹重油不說  無所謂  純度  可言
    而主角的拉麵煮的過軟  一夾便斷...嚐鮮一次後便登入一次往來戶名單

    另外  起士可樂餅  不知為何上桌的時間較久
    迷你碗的拉麵慢慢吞吞的吃了10幾分鐘才現身

    顧名思義  內包著一層起士  不會帶絲  有點小失望 (以為在吃PIZZA嗎 XD)
    雖說是炸可樂餅  但師父有好好將油瀝乾才上桌  故吃來不膩
    也不會有那種油已經炸過很多次的油腥味  挺爽口的

    至於朋友的餐點我是嚐也沒嚐  故不是很了解箇中滋味
    看他湯頭  似乎同我一樣
    瞧她喝一口品嚐  也驚訝不會過鹹 (乃對拉麵的刻板印象) 又有純度的湯頭
    對於麵的評價也是正面  咖哩可樂餅據他說比高烈堂沖繩咖哩的好吃

    吃完後還說終於對外食又恢復了點信心
    要不每次出去覓食都要想很久...

    因此  希望博多拉麵可以維持(能精進當然最好)水準  別壞了標榜
    也才值得舊雨新知的推薦哪!

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.132.85
推 ichliebedich:雖然有加熱，但是其實不會覺得特別滾...
→ ichliebedich:另外，在日本，他們吃拉麵不是口味很重嗎ꄠ
→ ichliebedich:為什麼到台灣之後反而大家比較排斥重口味ꤠ
推 avoik:台灣人的口味其實比日本人清淡些吧
推 hibiya:看了原PO的敘述 大概是一家已經台式化的拉
→ hibiya:麵店 剛回到台灣 我也在找有日本味的拉麵
→ hibiya:中野的青葉 高田馬場的天鳳 是讓人難忘的
→ hibiya:可惜的是好吃的東西來台灣都變味
推 GMA:變味? 是在地化吧~~這樣才能經營下去呀
※ 編輯: momojan         來自: 61.229.131.225       (02/07 12:17)
推 momojan:我本身口味就淡(除重辣外)在日本時也不適
→ momojan:應那重口味..至於變味,同意上位的在地化論
→ momojan:在地化後料理好吃與否褒貶各有論點無誰是
→ momojan:非吧
推 fanttaa:我常常都覺得滾到太燙，後來就自己吹掉。