推 peterkan:那段路是計程車的地盤，從沒看過警察跟拖吊車去開單. 08/08 23:30
→ peterkan:這家是我喜歡的麵店之一.科技大樓後面也有一家好吃的麵店 08/08 23:31
→ peterkan:當然也有我喜歡的蛋包湯，福州吃法是會加沙茶. 08/08 23:32
推 talent:圖咧??? (伸) 08/09 04:26
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作者: millieian (米粒 ('_')/") 看板: Food
標題: Re: [食記]古早味的麵+簡單小菜=香味肆溢的金華麵店
時間: Fri Aug 10 15:26:50 2007
網誌圖文版
http://tw.myblog.yahoo.com/jasonblog-jasonblog/article?mid=3343&prev=-1&next=3309
不好意思之前忘記付上網址拉
現在趕快補上唷!
※ 引述《millieian (米粒 ('_')/")》之銘言：
: 餐廳名稱：金華街麵店
: 地址：大安區金華街上，一過金山南路約3-5分鐘往右看就會抵達。
: (就是大安森林公園附近的金華國中，學校旁邊那條路就是金華街囉
: 營業時間：只有禮拜日公休
: 價位範圍(每人)：35-100不等
: 古早味的麵 + 簡單的小菜 = 香味肆溢的金華街麵店
: 與這家麵店相遇的過程真的是一點也不浪漫，但是吃下去那一瞬間卻很滿足。話說一天晚
: 上，肚子餓到沒力氣拿起鍋碗瓢盆，決定外出覓食。而這種飢餓險象環生的景象，就是我
: 說的不浪漫。
: ▲ 在夏夜徐風吹拂之下，行經金華街。已經過了用餐時間，這家麵店外居然停了一堆的
: 摩托車，還有一堆小黃不顧被開單的危機。就併排在這個巷弄中，就為了這家麵店。"美
: 食界"有一句名言，想找美食跟著運匠就對了。心想，就是這家了。
: ▲ 一看門面就知道是個沒裝潢，卻暗藏美食的地方。看到已經在場的客人，等待的人是
: 早已拿著衛生筷，磨刀霍霍的等著"獵物"上門。已經在吃的人，卻早已發狠的享受"獵物"
: ，眼中還透露著幸福的淚光。
: 但究竟要點什麼呢？對於我這個第一次來的新生來說，可是一大學問阿！就在此時，已經
: 在"廝殺獵物"的運匠大哥，眼見我一附疑惑的樣子，就說來碗豬油乾麵 + 一份油豆腐 +
: 蛋包湯 = 準沒錯。正想感謝之時，他已經繼續埋頭苦幹了。
: ▲ 一端上我眼前時，內心當場涼了半截，不就是一堆白麵嗎？真是惡搞我。但是看著週
: 遭的食客，都點這碗豬油乾麵，且用筷子攪拌均勻。我馬上依樣畫葫蘆，我又覺得自己錯
: 了。因為，在攪拌的過程中我聞到那撲鼻而來的豬油香，真是香爆了。
: 等不及它均勻，夾了一口，入口的那一剎那，有種久旱逢甘霖的感覺，真的太棒了。不只
: 是豬油的香，其麵條的咬勁也真是沒話說。就是那麼的剛好，配合的天衣無縫。
: 下面這張照片，就是經我攪拌均勻後的豬油乾麵，每條麵那麼的油油亮亮，看到都食慾大
: 增了。
: 流口水指數：*****
: ▲ 當然一次不大可能同時吃兩碗麵，這碗炸醬麵是我造訪數次後的另外一項成果。白白
: 的麵條，在上面淋上獨家炸醬。經過我奮力攪拌後，下面這張照片就是它均勻的模樣。入
: 口的感覺，均勻的炸醬完全發揮它鹹度適中的任務，也是一個讚。
: 流口水指數：***
: ▲ 必點小菜：油豆腐
: 滷的透徹不說，看到它上面油油亮亮的獨門醬料了嗎？這是金華街麵店硬是比其他家了得
: 的地方。那鹹甜鹹甜帶有蒜香的醬料，使得這道小菜提升到其他店家無法追趕的層次感，
: 好吃啦！
: 流口水指數：*****
: ▲ 要在金華街麵店畫下最完美的句點，就屬這道蛋包湯不可。我相信曾經自己在家裡煮
: 過蛋包湯的饕客們，肯定對於能煮出滑嫩且完美的蛋包的人，一定相當的佩服。屏除煮蛋
: 包的功力不說，而搭配在旁的配角高湯，我只能說它是片襯職的綠葉。
: 兩者配合的恰到好處，淡淡的高湯在加上鮮嫩的蛋包，就是完美句點的最佳代言人。
: 流口水指數：***
: ▲ 這就是這家小小古早味店面，創造出驚人美食的工作站，佈滿了一塔一塔碗盤，就可
: 以得知她們的生意了得。
: ▲ 所有主食的價目，全在這張手寫的價目表上，一目瞭然。小菜類，則是要點了才知道
: 喔。但是，反正就是很便宜啦！
: 看到我對每道菜的流口水程度，一定會感到懷疑，炸醬麵跟蛋包湯看起來這麼好吃，怎麼
: 流口水的程度怎麼跟其他的有些差距。炸醬麵跟其他家比起來真的滿好吃的，不過若吃過
: 豬油乾麵的人，肯定會在內心硬生生的把炸醬麵給比下去了。只能說既生瑜何生亮呢！
: 而蛋包湯我只能說是著魔人我，個人的口味問題。因為這道平價湯品，口感真的是沒話說
: ，差的只是我是吃重味的。而這道蛋包湯，卻是走清淡路線。如果口味能再重一點，能就
: 完全正中下懷了。
: 而我還吃過其他的，像是豬腳麵。但卻不像豬油乾麵這樣的令人驚艷，且豬腳不像四平街
: 富霸王，滷的不夠透吃起來不夠Q，所以並不推薦。
: 我只能說原來單純的美食是有公式可循的，這是我踏進這家麵店偶遇不知名運匠，才得知
: 的技巧，在此傳授給大家囉！
: 店名：金華街麵店(它是沒有店名的，但由於他藏身於金華街中，所以我私自將它命名了)
: 位址：大安區金華街上，一過金山南路約3-5分鐘往右看就會抵達。(就是大安森林公園附
: 近的金華國中，學校旁邊那條路就是金華街囉)
: 營業時間：只有禮拜日公休
: 自助旅行著魔人 貪吃小提醒 :
: 1. 相信我金華街麵店的完美公式 ＝ 豬油乾麵 ＋ 一份油豆腐 ＋ 蛋包湯
: 2. 開車來此完全不用擔心，就大膽的停在麵店附近，有點違規都無所謂啦！但切記，不
: 要完全佔住車道喔！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.72.225
→ REGINAWANG:我覺得麵很不好吃大概只有魚丸湯不錯但我寧可往前到杭꘠ 08/10 16:09
→ REGINAWANG:州南路上吃傻瓜乾麵家整套魚丸湯超爽又好吃 08/10 16:10
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作者: millieian (米粒 ('_')/") 看板: Food
標題: Re: [食記]古早味的麵+簡單小菜=香味肆溢的金華麵店
時間: Fri Aug 10 15:26:50 2007
網誌圖文版
http://tw.myblog.yahoo.com/jasonblog-jasonblog/article?mid=3343&prev=-1&next=3309
不好意思之前忘記付上網址拉
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※ 引述《millieian (米粒 ('_')/")》之銘言：
: 餐廳名稱：金華街麵店
: 地址：大安區金華街上，一過金山南路約3-5分鐘往右看就會抵達。
: (就是大安森林公園附近的金華國中，學校旁邊那條路就是金華街囉
: 營業時間：只有禮拜日公休
: 價位範圍(每人)：35-100不等
: 古早味的麵 + 簡單的小菜 = 香味肆溢的金華街麵店
: 與這家麵店相遇的過程真的是一點也不浪漫，但是吃下去那一瞬間卻很滿足。話說一天晚
: 上，肚子餓到沒力氣拿起鍋碗瓢盆，決定外出覓食。而這種飢餓險象環生的景象，就是我
: 說的不浪漫。
: ▲ 在夏夜徐風吹拂之下，行經金華街。已經過了用餐時間，這家麵店外居然停了一堆的
: 摩托車，還有一堆小黃不顧被開單的危機。就併排在這個巷弄中，就為了這家麵店。"美
: 食界"有一句名言，想找美食跟著運匠就對了。心想，就是這家了。
: ▲ 一看門面就知道是個沒裝潢，卻暗藏美食的地方。看到已經在場的客人，等待的人是
: 早已拿著衛生筷，磨刀霍霍的等著"獵物"上門。已經在吃的人，卻早已發狠的享受"獵物"
: ，眼中還透露著幸福的淚光。
: 但究竟要點什麼呢？對於我這個第一次來的新生來說，可是一大學問阿！就在此時，已經
: 在"廝殺獵物"的運匠大哥，眼見我一附疑惑的樣子，就說來碗豬油乾麵 + 一份油豆腐 +
: 蛋包湯 = 準沒錯。正想感謝之時，他已經繼續埋頭苦幹了。
: ▲ 一端上我眼前時，內心當場涼了半截，不就是一堆白麵嗎？真是惡搞我。但是看著週
: 遭的食客，都點這碗豬油乾麵，且用筷子攪拌均勻。我馬上依樣畫葫蘆，我又覺得自己錯
: 了。因為，在攪拌的過程中我聞到那撲鼻而來的豬油香，真是香爆了。
: 等不及它均勻，夾了一口，入口的那一剎那，有種久旱逢甘霖的感覺，真的太棒了。不只
: 是豬油的香，其麵條的咬勁也真是沒話說。就是那麼的剛好，配合的天衣無縫。
: 下面這張照片，就是經我攪拌均勻後的豬油乾麵，每條麵那麼的油油亮亮，看到都食慾大
: 增了。
: 流口水指數：*****
: ▲ 當然一次不大可能同時吃兩碗麵，這碗炸醬麵是我造訪數次後的另外一項成果。白白
: 的麵條，在上面淋上獨家炸醬。經過我奮力攪拌後，下面這張照片就是它均勻的模樣。入
: 口的感覺，均勻的炸醬完全發揮它鹹度適中的任務，也是一個讚。
: 流口水指數：***
: ▲ 必點小菜：油豆腐
: 滷的透徹不說，看到它上面油油亮亮的獨門醬料了嗎？這是金華街麵店硬是比其他家了得
: 的地方。那鹹甜鹹甜帶有蒜香的醬料，使得這道小菜提升到其他店家無法追趕的層次感，
: 好吃啦！
: 流口水指數：*****
: ▲ 要在金華街麵店畫下最完美的句點，就屬這道蛋包湯不可。我相信曾經自己在家裡煮
: 過蛋包湯的饕客們，肯定對於能煮出滑嫩且完美的蛋包的人，一定相當的佩服。屏除煮蛋
: 包的功力不說，而搭配在旁的配角高湯，我只能說它是片襯職的綠葉。
: 兩者配合的恰到好處，淡淡的高湯在加上鮮嫩的蛋包，就是完美句點的最佳代言人。
: 流口水指數：***
: ▲ 這就是這家小小古早味店面，創造出驚人美食的工作站，佈滿了一塔一塔碗盤，就可
: 以得知她們的生意了得。
: ▲ 所有主食的價目，全在這張手寫的價目表上，一目瞭然。小菜類，則是要點了才知道
: 喔。但是，反正就是很便宜啦！
: 看到我對每道菜的流口水程度，一定會感到懷疑，炸醬麵跟蛋包湯看起來這麼好吃，怎麼
: 流口水的程度怎麼跟其他的有些差距。炸醬麵跟其他家比起來真的滿好吃的，不過若吃過
: 豬油乾麵的人，肯定會在內心硬生生的把炸醬麵給比下去了。只能說既生瑜何生亮呢！
: 而蛋包湯我只能說是著魔人我，個人的口味問題。因為這道平價湯品，口感真的是沒話說
: ，差的只是我是吃重味的。而這道蛋包湯，卻是走清淡路線。如果口味能再重一點，能就
: 完全正中下懷了。
: 而我還吃過其他的，像是豬腳麵。但卻不像豬油乾麵這樣的令人驚艷，且豬腳不像四平街
: 富霸王，滷的不夠透吃起來不夠Q，所以並不推薦。
: 我只能說原來單純的美食是有公式可循的，這是我踏進這家麵店偶遇不知名運匠，才得知
: 的技巧，在此傳授給大家囉！
: 店名：金華街麵店(它是沒有店名的，但由於他藏身於金華街中，所以我私自將它命名了)
: 位址：大安區金華街上，一過金山南路約3-5分鐘往右看就會抵達。(就是大安森林公園附
: 近的金華國中，學校旁邊那條路就是金華街囉)
: 營業時間：只有禮拜日公休
: 自助旅行著魔人 貪吃小提醒 :
: 1. 相信我金華街麵店的完美公式 ＝ 豬油乾麵 ＋ 一份油豆腐 ＋ 蛋包湯
: 2. 開車來此完全不用擔心，就大膽的停在麵店附近，有點違規都無所謂啦！但切記，不
: 要完全佔住車道喔！
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→ REGINAWANG:我覺得麵很不好吃大概只有魚丸湯不錯但我寧可往前到杭꘠ 08/10 16:09
→ REGINAWANG:州南路上吃傻瓜乾麵家整套魚丸湯超爽又好吃 08/10 16:10