餐廳名稱：Novus Restaurant & Bar
消費時間：2011年11月
地址：93 Stamford Road, National Museum of Singapore(位於新加坡國立博物館內)
電話：+65 6337 1397
營業時間：午餐11:30-2:30, 晚餐6:30-10:30, 禮拜天公休
每人平均價位：午餐32-40新幣 (不含10%服務費跟7%VAT)
可否刷卡：可
有無包廂：不確定
推薦菜色：菜單不定期更換
官網：http://www.novus.sg/
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網誌版(有圖片沒音樂)
http://wyclife.pixnet.net/blog/post/6247656
Novus Restaurant & Bar 位於新加坡國立博物館館內，博物館的外觀是清爽的白色建築
，裡面也重新裝潢過，採光明亮，風格簡約大方，Novus在博物館一樓有兩間餐廳，一間
是Restaurant & Bar，另外一間Cafe賣的是輕食跟pasta，不要像我們一樣一開始走錯地
方了。
餐廳裡面佈置的很漂亮，挑高的天花板搭配著鮮花，很有藝術美感，服務生的服務也很好
，用餐環境安靜，搭配著背景的爵士樂，是可以讓人享受舒適午餐的一個地方。Novus的
菜單是會不定期更換的，像這次我們去吃的主題是wild mushroom，而七八月的主題是
black summer truffle，所以建議可以先去餐廳的部落格看看最新的菜單。
一開始先送上了招待的麵包，搭配了橄欖油+紅酒醋/向日葵子+奶油/橄欖，麵包好好吃唷
，可能是我餓了，不過麵包的水準真的很高，我最愛那個小圓麵包，吃起來有種奶油的香
氣，小法國麵包也不錯，很有嚼勁，吃完麵包以後，服務生還會主動問你要不要再來一籃
，所以我說服務很棒。
接上來，是招待的小前菜，oyster leaves，上面黃色的果凍吃起來有百香果的味道，
oyster leaves很神奇，吃起來的味道真的跟oyster一樣，我是覺得蠻好吃的 (如果你喜
歡吃oyster的話)，很特別，這是第一個小驚喜。
這是我點的前菜，Foie Gras Parfait。我本來就愛吃鵝肝，愛那個濃稠豐富的滋味，愛
那個明知吃了對心血管與健康都不好的墮落感，但是鵝肝之於我的吸引力就是這麼致命，
這個前菜，超級好吃，吃了有上天堂的感覺，味道相當複雜我也形容不太出來，總之鵝肝
的味道跟香料結合在一起，如果是在中華一番的話，後面應該會有兩條龍出來外加天女轉
圈跳舞吧，這是第二個驚喜。
我點的主菜是fish of the day，當天吃的是黃鰭鮪魚(yellow fin tuna應該沒聽錯吧)，
搭配著燉飯，這道菜也蠻好吃的，不過味道有點偏鹹，又或許是我還沉浸在鵝肝天堂裡面
，七分熟的鮪魚好吃歸好吃，但是我對鵝肝的愛還是不會改變的，上面的紅色蘿蔔(?)酸
酸的，搭配鮪魚很開胃。
飯後的甜點，我選了Valrhona Chocolate Test，超級好吃，原諒我貧乏的表達詞彙，真的
好吃的沒話說，從左到右分別是巧克力幕斯，巧克力舒芙蕾(熱的)，巧克力冰淇淋，巧克
力卡士達(熱的)，最後是乾燥巧克力，我覺得熱的兩種最好吃，雖然巧克力吃多了很甜，
但是搭配附贈的熱紅茶就剛剛好，這個甜點讓這頓午餐有了個完美的句點，這是第三個驚
喜。
午餐的menu，選兩道菜是$32新幣，選三道菜是$40新幣，我選的是三道菜，包含前菜/主菜
/甜點，但是還要加10%的服務費跟7%的VAT，不過以新加坡的物價來說，我還是覺得Novus
的CP值超高，非常推薦給所有要來新加坡的人。
地址: 93 Stamford Road, National Museum of Singapore, 178897 (位於新加坡國立博
物館內)
餐廳blog: http://www.novus.sg/blog (內有menu不定期會更新)
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