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推 superprada:推依個 12/19 12:02
店名：益旺榮羊肉城
地址：平鎮市中豐路南勢一段89之1號
訂席專線：(03)439-7174
行動電話：0935-749290
推薦菜色：清燉羊肉鍋、羊雜煲、全羊料理
圖文按我按我→http://www.wretch.cc/blog/amyjccd&article_id=22499234
這次的期中報告是”火鍋”
不喜歡鍋類的我
只好勉強選一個比較不討厭的羊肉爐
稿子po上來會有點怪
就簡單介紹這家健康養生的羊肉爐了~
《麵線》
灑上油蔥的麵線香噴噴
和我們的主角清燉羊肉爐很搭^^
親切的老闆之前住台北就是開中藥材店的
很早以前就在研究藥膳食補~
加上自己也愛吃
就把兩者做了結合
《羊瘦肉》
店裡採用的羊肉
並非進口國外大量圈養的牲畜
而是和楊梅幼獅工業區附近的小牧場合作
引入品質可靠的台灣土羊
現宰現吃 保證新鮮！
再加上是閹羊 比較沒有騷味唷~~
(根據認識的養羊人說
國外的羊騷味較重
就是這個原因^^)
新鮮赤紅的瘦肉，十分有嚼勁
而相較之下，帶油花的三層肉咬起來就比較軟
但卻毫不油膩，可以搭配著店裡的豆腐乳沾醬食用
沒有什麼肉的羊肋十分硬，必須久煮，適合喜愛啃骨頭的朋友
《清燉羊肉爐》
店裡的招牌^^
一般在街頭開的羊肉爐店，都是用沙茶醬和醬油做成濃重的紅燒
但益旺榮卻用清燉
不添加味精，而放入如當歸、枸杞、川芎、花椒、大茴、小茴等中藥材
以及少許的鹽，再加上老闆的獨門技術
煮出來的湯頭清澈爽口而不燥口
既能溫補又不傷身
讓許多原本不敢吃羊的客人，成為了死忠顧客唷~
配料上店家還會依照夏冬不同的季節選擇適合涼補的蔬菜
像是現在冬天，老闆娘還會特地買回山苦瓜和白蘿蔔
這些一般火鍋不會放的材料來搭配
《羊大骨》
menu上大部份的配料都是羊的各種部位
我們都很愛的這個
是老闆花心思長時間熬煮的~~
上頭附著入口黏綿的筋肉，不僅滋味極美
還富含大量的膠原蛋白
愛美的女性都得來上一根
而吃完肉後，千萬別忘了和老闆拿吸管來品嚐羊骨髓的精華^^
(讚讚讚~~~筋肉超多的~~~)
《羊肉炒麵》
怕吃不飽的朋友可以選這一道囉~~
~~~接下來的是鎮店之寶~~~
《羊雜煲》
老闆獨創的招牌！
老闆利用薑、花椒、蔥等香料
和洗淨的羊肚、羊腸、羊血等做結合
用大陶鍋燉上至少3個小時
就成了嚼勁十足、材料豐富的羊雜煲了！
湯汁淋飯應該也不錯的說
早點來點以免相隅囉~
如果你以為這裡只有羊肉爐，那可就大錯特錯了！
這裡打的全羊料理名號，可不是空穴來風
煮過的羊五花肉，用來做成冷盤的白斬羊
費時40分鐘醃入味的羊小排，還必須要事先預約
老闆說~客人能要求~他就能做的出~~
採訪的時候~
大方親切的老闆娘還豪爽的給我們看羊頭和羊鞭~
真是大開眼界…..XD
不過老闆娘說怕大家看了不敢來
所以我就不放照片了(真可惜呀~~呵呵~~)
好店一家~推薦給大家囉~~~
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